"Tapas" dienos pietūs: Ispanijos skonių fiesta Vilniuje

Modernios ir klasikinės Ispanijos virtuvės gastrobaras „Tapas“, įsikūręs Vilniuje, J. Basanavičiaus gatvėje, kviečia pasinerti į ispaniškų skonių pasaulį. Vos prieš savaitę duris atvėręs gastrobaras orientuojasi į ispaniškus produktus, tačiau nepamiršta, kad yra įsikūręs Lietuvoje. Čia svarbus ne tik maistas, bet ir bendravimas.

„Tapas“ atsiradimo istorija

„Tapas“ atsirado kaip restorano „LAB 180“ tęsinys. Ispanijoje gyvenę ir į Lietuvą sugrįžę broliai Vytautas ir Bronius Verkauskai sugrįžtuvių proga surengė vienos dienos restoraną („One Day Restaurant“), kur buvo pjaustomi kumpiai, kepama paelija ir maišoma sangrija. Draugams pripažinus, kad jie mokėtų pinigus už dalyvavimą tokioje fiestoje, „One Day Restaurant“ buvo pradėtas rengti skirtingose erdvėse. Išaugus populiarumui, Savanorių prospekte, buvusios sovietinės valgyklos patalpose, užgimė „LAB 180“. Taip ispaniškoji dvasia įsisuko ir į „Tapas“.

Interjeras ir atmosfera

„Tapas“ interjeras yra modernus ir paprastas. Gastrobaras įsikūręs šiek tiek virš Vilniaus senamiesčio stogų, J. Basanavičiaus gatvėje.

Dienos pietų meniu ir kainos

„Tapas“ siūlo dienos pietus nuo 11 iki 15 val. Visi patiekalai turi savo kainą: sriuba - 2 Eur, užkandis - 4 Eur, pagrindinis patiekalas - 5 Eur, desertas - 2 Eur. Užsisakant kelis patiekalus taikoma nuolaida. Pavyzdžiui, sriuba ir pagrindinis patiekalas kainuos 6 Eur, o sriuba, pagrindinis patiekalas ir desertas - 7 Eur. Stalo vanduo patiekiamas nemokamai.

Dienos pietų pavyzdžiai:

  • Kreminė salierų šaknies sriuba su rūkytos paprikos aliejumi (2 Eur)
  • Salotos su morkomis, saliero stiebais, agurkais, kepta vištienos krūtinėle, krapų, medaus ir aliejaus padažu (4 Eur)
  • Vilkešerio filė su ant grilio keptomis daržovėmis (valgomaisiais svogūnėliais „šalotais“, baklažanais, cukinijomis), spanguolių ir raudonojo vyno padažu, bulvių putėsiais (5 Eur)
  • Vyšniniai ledai su uogomis (2 Eur)

Baras ir gėrimai

Visa viršutinė baro lentyna yra skirta džinui. Kiekvieną penktadienį vyksta renginys „Džindžilin“, kur patiekiamos įvairios džino su toniku variacijos. Slaptuoju gėrimo ingredientu gali tapti bazilikas ar degintų pušų aliejus. Baro vynai yra griežtai ispaniški arba portugališki.

Taip pat skaitykite: Įkvėpimas tapų receptams: čorizo dešra

Šeštadieniais, priešais visų lankytojų akis, gastrobaro kieme yra kepama paelija ir pilstoma naminė sangrija, kuri čia maišoma iš raudonojo vyno, brendžio, vermuto, ispaniškos „cava“, šviežių apelsinų sulčių. Kiekvieną sekmadienį nuo 12 val. „Tapas“ rengia vėlyvuosius pusryčius.

Vakaro meniu

Vakare gastrobare galima rinktis iš vienuolikos šaltų ir karštų „tapas“ užkandžių, kelių karštų patiekalų.

Tapas receptai

Ispaniški tapai - tai ne tik mažomis porcijomis patiekiami įvairūs užkandžiai, bet ir ispanų kultūros bei tradicijų dalis. Štai keletas receptų, kuriuos galite išbandyti namuose:

Tapas su čiorizo dešra

Ingredientai:

  • Alyvuogių aliejus
  • Čiorizo dešra
  • Česnakas

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinkite alyvuogių aliejų.
  2. Suberkite čiorizo dešros griežinėlius bei smulkintą česnaką.
  3. Kepkite apie 3-4 minutes, kol padažas sutirštės, o čiorizo dešra karamelizuosis.

Tapas su krevetėmis

Ingredientai:

  • Alyvuogių aliejus
  • Krevetės
  • Maltos paprikos milteliai
  • Rūkytos paprikos milteliai
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Vidutinės kaitros keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
  2. Padidinkite kaitrą, sudėkite krevetes, suberkite maltos ir rūkytos paprikos miltelius, druską ir pipirus.

Tapas su pomidorais

Ingredientai:

  • Duona
  • Pomidorai
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Riekelėmis supjaustykite duoną.
  2. Nuplaukite ir stambia tarka sutarkuokite pomidorus.
  3. Gautą tyrę tepkite ant skrudintos duonos riekelių.
  4. Apšlakstykite viską alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais.

Keptos cukinijos

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Česnakai
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite išilgai nestoromis riekelėmis.
  2. Įtrinkite riekeles smulkintų česnakų, aliejaus ir druskos mišiniu ir palikite bent 10 min., kad įsigertų.
  3. Sudėkite ant orkaitės grotelių ir kepkite, kol cukinijos suminkštės (apie 10 min.).

Baklažanų užtepėlė

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Paprikos
  • Svogūnai
  • Pomidorai
  • Žalumynai
  • Alyvuogių aliejus
  • Cukrus
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Baklažanus nuplaukite, suraikykite riekelėmis ir 15 minučių įmeskite į verdantį vandenį.
  2. Nuplautas ir išvalytas paprikas supjaustykite juostelėmis ir penkias minutes palaikykite verdančiame vandenyje.
  3. Nuluptus svogūnus supjaustykite griežinėliais.
  4. Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus aliejaus ir sumeskite nusunktus baklažanus. Suberkite svogūnus. Apkepkite, iki taps geltonos spalvos.
  5. Paprikas, pomidorus, baklažanus su svogūnais ir žalumynus sumalkite mėsmale.
  6. Sukrėskite į emaliuotą puodą, supilkite likusį aliejų, pagardinkite cukrumi, druska, viską gerai išmaišykite ir be perstojo maišydami pakaitinkite iki virimo.
  7. Suberkite pipirus, dar pamaišykite.
  8. Gautą tyrę išpilstykite į stiklainius, dėkite į puodą su karštu vandeniu ir kaitinkite apie valandą.

Sardinės su bulvėmis

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Sardinės
  • Gražgarstės
  • Alyvuogių aliejus
  • Citrinos
  • Askaloniniai česnakai
  • Rūkyta paprika
  • Česnakas
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
  2. Išmaišykite bulves su aliejumi ir druska bei dėkite į skardą, išpurkštą kepimo aliejumi. Kepkite 15 minučių. Pamaišykite bulves ir kepkite dar 10 minučių, arba kol apskrus ir bus minkštos.
  3. Dideliame inde sumaišykite aliejų, citrinų sultis, askaloninį česnaką, rūkytą papriką, česnaką ir druską. Tada į dubenį sudėkite karštas bulves ir gerai išmaišykite su padažu.
  4. Įkaitinkite didelę keptuvę iki šiek tiek didesnio nei vidutiniško karščio. Popieriniais rankšluosčiais nusausinkite sardines. Pabarstykite jas likusia druska.
  5. Į keptuvę supilkite likusį aliejų, paskirstykite jį po visą keptuvę. Dėkite sardines ir kiekvieną pusę kepkite po 3 minutes, arba kol žuvis bus traški ir iškepusi.
  6. Ant lėkščių sudėkite gražgarsčių. Kiaurasamčiu išimkite bulves iš padažo ir sudėkite į lėkštes. Likusiu padažu pašlakstykite žalumynus; ant žalumynų uždėkite po sardines.

Focaccia su priedais

Ingredientai:

  • Miltai
  • Mielės
  • Cukrus
  • Alyvuogių aliejus
  • Rozmarinai
  • Pomidorai
  • Ančiuviai
  • Parma kumpis
  • Tepamas sūris

Gaminimo eiga:

  1. Miltus sumaišykite su druska.
  2. Mieles susmulkinkite ir apibarstykite cukrumi. Sudėkite į šiltą vandenį ir maišykite, kol ištirps. Tuomet įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus, išmaišykite.
  3. Po truputį pilkite vandens ir mielių mišinį į miltus ir iš lėto maišykite. Kai tešla tampa tinkama minkyti, išverskite ją ant miltais pabarstyto stalo ir gerai išminkykite. Tada sukamaisiais judesiais suformuokite rutulį ir įdėkite jį į miltais pabarstytą indą, gausiai užpilkite alyvuogių aliejumi, uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltai porai valandų, kad iškiltų (turi maždaug padvigubėti).
  4. Skardą gausiai ištepkite aliejumi ir joje tolygiai paskirstykite iškilusią tešlą. Dar kartą palikite, kad pakiltų.
  5. Tada pirštų galiukais gražiai paspaudykite visą paviršių ir vieną trečiąją dalį tešlos pabarstykite šviežiais rozmarinais, antrą dalį apdėliokite per pusę perpjautais pomidoriukais ir ančiuviais, o trečią dalį palikite tuščią (ant jos jau iškepus užtepsite mėgstamo tepamo sūrio ir uždėsite vytinto Parmos kumpio).
  6. Kepkite iki 220°C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.
  7. Ką tik iškepusią apipilkite vandens ir aliejaus mišiniu (50 ml vandens + 50 ml alyvuogių aliejaus), sumaišytu su persilado prieskoniais. Uždėkite likusius ingredientus, apibarstykite šviežiu rozmarinu.

Kepti baklažanai alaus tešloje

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Alus
  • Miltai
  • Druska
  • Pipirai
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausiai paruoškite baklažanus. Nupjaukite galus ir suraikykite maždaug pusės centimetro storio griežinėliais. Sudėkite baklažanus į koštuvą ir pasūdykite. Palikite pusvalandžiui, tada gausiai nuplaukite vandeniu ir leiskite jiems išdžiūti.
  2. Tuo metu pasiruoškite tešlą. Į dubenį supilkite alų ir po truputį dėdami miltus maišykite. Tešla turi būti nei per skysta, nei per tiršta, kad apliptų bakalažanus. Įdėkite druskos, pipirų ir pusvalandį atvėsinkite šaldytuve, kad tešla pastingtų.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir po vieną griežinėlį pamirkydami tešloje kepkite po kelias minutes kiekvieną pusę, kol gražiai pagels. Aliejaus turi būti gausiai.
  4. Išdėliokite iškeptus griežinėlius ant popierinės servetėlės, kad susigertų riebalai. Galima valgyti vienus, tinka ir jogurtinis padažas su česnakais.

Tapas su kiaušiniu

Ingredientai:

  • Kuskusas
  • Kiaušiniai
  • Svogūnai
  • Pomidorų tyrė
  • Majonezas
  • Prieskoniai
  • Duona

Gaminimo eiga:

  1. Kuskusą užpilkite verdančiu vandeniu.
  2. Aliejų įkaitinkite ant vidutinio karščio keptuvės. Iškepkite kiaušinius iš abiejų pusių.
  3. Svogūnus smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su pomidorų tyre, majonezu bei prieskoniais.
  4. Duonos riekeles pakepinkite skrudintuvėje.
  5. Užtepkite duonos riekeles paruošta užtepėle ir užvoškite kiaušiniu.

Troškinys su dešra ir lęšiais

Ingredientai:

  • Dešra
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Aitriosios paprikos
  • Bulvės
  • Lęšiai
  • Sultinys
  • Paprikos milteliai
  • Kuminai
  • Druska
  • Pipirai
  • Petražolės

Gaminimo eiga:

  1. Dešrą supjaustykite gabaliukais, svogūną susmulkinkite, česnaką sutraiškykite, iš aitriųjų paprikų išimkite sėklytes ir smulkiai supjaustykite, bulves nuskuskite ir supjaustykite kubeliais.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite dešrą ir kelias minutes pakepinkite.
  3. Sumažinkite karštį ir sudėkite svogūną, česnaką bei aitriąją papriką. Pakepinkite apie 10 minučių arba kol svogūnai suminkštės.
  4. Į karštą sultinį puode sudėkite bulves, lęšius ir mišinį iš keptuvės.
  5. Išmaišykite su paprikos milteliais, kmynais, druska ir pipirais ir užvirinkite.
  6. Sumažinkite karštį, uždenkite ir virkite apie pusvalandį, kol išvirs bulvės. Patiekite karštą, apibarstę smulkintomis petražolėmis.

Tiršta daržovių sriuba

Ingredientai:

  • Sultinio kubeliai
  • Daržovės (salierai, porai, kopūstai)
  • Alyvuogių aliejus
  • Parmigiano Reggiano sūris
  • Juodieji pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Į verdantį vandenį įmeskite sultinio kubelį, palaukite, kol ištirps.
  2. Vienodais gabaliukais susmulkinkite daržoves, saliero ir poro stiebus, kopūstą. Suberkite viską į burbuliuojantį sultinį ir pavirkite 5 minutes.
  3. Nupilkite tiek vandens, kad sriuba taptų tiršta.
  4. Patiekdami sriubą gilioje lėkštėje suformuokite dosnų tyro alyvuogių aliejaus „apskritimą“. Gausiai pabarstykite „parmigiano reggiano“ sūriu ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.

Pomidorų sriuba

Ingredientai:

  • Svogūnai
  • Salierai
  • Česnakai
  • Pomidorų pasta
  • Konservuoti pomidorai
  • Sultinys
  • Cukrus
  • Prieskoninės žolelės

Gaminimo eiga:

  1. Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
  2. Apkepinkite smulkiai pjaustytą svogūną ir salierą.
  3. Kuomet daržovės suminkštėja, berkite česnaką ir dėkite pomidorų pastą. Pakepkite 2-3 minutes.
  4. Tada suverskite konservuotus pomidorus, pilkite sultinį ir berkite apie 1 šaukštą cukraus.
  5. Uždenkite puodą ir virkite ant nedidelės ugnies apie 15 min.
  6. Į išvirusią sriubą berkite prieskonines žoleles ir sutrinkite trintuvu.

Omletas su sūriu

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Svogūnai
  • Kiaušiniai
  • Sūris
  • Petražolės
  • Svogūnų laiškai
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Bulves nuskuskite ir supjaustykite kubeliais.
  2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį alyvų aliejaus ir jame apkepinkite svogūną.
  3. Į dubenį įmuškite kiaušinius, pasūdykite, pagardinkite pipirais. Gerai išplakite iki vientisos masės.
  4. Kepkite omletą ant silpnos ugnies. Kai bus beveik iškepęs, užtarkuokite sūrio, apibarstykite smulkintomis petražolėmis bei svogūnų laiškais.

Baklažanų parmidžiana

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Pomidorai
  • Mocarela
  • Parmezanas
  • Bazilikas
  • Druska
  • Cukrus
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Baklažaną supjaustykite itin plonais griežinėliais. Sudėkite į koštuvą, apibarstykite druska, prispauskite iš viršaus ir palikite porai valandų, kad dingtų kartumas.
  2. Tada imkitės padažo. Alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūną ir česnaką, kad gražiai pageltonuotų. Įdėkite žiupsnį druskos, cukraus, pipirų ir šviežio baziliko. Virkite ant mažos ugnies maišydami, kol padažas sutirštės.
  3. Baklažanus pakepinkite ant saulėgrąžų aliejaus iš abiejų pusių. Nusausinkite riebalus.
  4. Tada kepimo inde apatiniame sluoksnyje sudėkite pusę baklažanų, kad padengtų visą plotą. Užpilkite pusę padažo. Užberkite sluoksnį smulkintos mocarelos, sluoksnį smulkinto parmezano.
  5. Tada vėl klokite baklažanus, pilkite pomidorų padažą ir gausiai apibarstykite parmezanu. Pašaukite į 180 laipsnių karščio orkaitę ir kepkite apie 15 minučių, kol susidarys sūrio pluta. Patiekite karštą.

Bulvių apkepas su kumpiu ir sūriu

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Kiaušiniai
  • Grietinėlė
  • Kumpis
  • Sūris
  • Parmezanas
  • Žalumynai
  • Druska
  • Pipirai
  • Bulvių prieskoniai
  • Džiūvėsėliai
  • Sviestas

Gaminimo eiga:

  1. Bulves nuskuskite ir sutarkuokite burokine trintuve. Tarkius sumaišykite su kiaušiniu, grietinėle ir bulvių prieskoniais. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
  2. Plačią kepimo formą ištepkite sviestu ir dugną bei sieneles pabarstykite džiūvėsėliais. Sudėkite tarkius ir paspaudžiant išlyginkite.
  3. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes.
  4. Ant iškepusio pagrindo išdėliokite kumpį, paplėšytą sūrį, pabarstykite tarkuotu parmezanu. Vėl pašaukite į orkaitę ir kepkite dar apie 10 minučių, kol išsilydys sūris.
  5. Patiekite pabarstę žalumynais.

Įdaryti pomidorai

Ingredientai:

  • Pomidorai
  • Ryžiai
  • Svogūnai
  • Kedro riešutai
  • Džiovinti serbentai arba razinos
  • Cinamonas
  • Kvapiųjų pipirų
  • Mėtos
  • Krapai
  • Petražolės
  • Citrinos sultys
  • Alyvuogių aliejus
  • Česnakinis jogurtas
  • Druska
  • Pipirai
  • Cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite smulkintus svogūnus kol jie suminkštės. Sudėkite ryžius ir pamaišykite. Įpilkite vandens, suberkite druską, pipirus bei cukrų. Gerai išmaišykite ir troškinkite apie 20 minučių, kol ryžiai išvirs.
  2. Įmaišykite kedro riešutus, džiovintus serbentus arba razinas, pomidorą, cinamoną, kvapiuosius pipirus, mėtas, krapus, petražoles, citrinos sultis ir likusį alyvuogių aliejų.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
  4. Nupjaukite pomidorų viršų, išimkite sėklytes ir minkštimą. Taip paruoštus pomidorus prikimškite įdaru.
  5. Įdarytus pomidorus sudėkite į plačią kepimo skardą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę iki tol, kol pomidorai suminkštės (apie 15 minučių). Jeigu kepimo metu pastebite, kad pomidorai sukrenta, nedelsiant ištraukite juos iš orkaitės.
  6. Atvėsusius pomidorus patiekite su česnakiniu jogurtu.

Žuvies kukuliai su bulguru

Ingredientai:

  • Bulguras
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Kalendra
  • Kuminai
  • Žuvies filė
  • Pomidorų pasta
  • Humusas
  • Vyšniniai pomidorai
  • Mėtos
  • Agurkai
  • Citrinos
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Bulgurą užpilkite vandeniu ir palikite pabrinkti apie 5-10 min.
  2. Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Apkepinkite svogūnus kartu su česnakais ir kalendra bei kuminu, pabarstę druska ir pipirais, kol svogūnai visiškai suminkštės (apie 4-5 min.). Apkepintus svogūnus truputį atvėsinkite, tada sudėkite į elektrinio smulkintuvo indą. Ten pat sudėkite išbrinkusius skaldytus kviečius (bulgurą), pomidorų pastą bei gabaliukais supjaustytą žuvies filė. Smulkinkite pulsuojančiais judesiais, kol masė sušoks į rutulį, taps vientisa, bet ne tyrelė. Jei reikia, pasūdykite.
  3. Įkaitinkite likusį aliejų gilioje keptuvėje. Iš žuvies masės formuokite mažus rutuliukus, juos suplokite ir kepkit iš abiejų pusių po 2 minutes, arba kol gražiai apskrus.
  4. Patiekite su humusu, vyšniniais pomidorais, pabarstykite mėtų ir kalendrų lapeliais, citrinos griežinėliais, su gaiviomis agurkų ir pomidorų salotomis.

Vištienos troškinys su daržovėmis

Ingredientai:

  • Vištienos blauzdelės
  • Morkos
  • Salierai
  • Česnakai
  • Konservuoti pomidorai
  • Balzaminis actas
  • Ryžiai
  • Sviestas
  • Rozmarinas
  • Vištienos prieskoniai
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Daržoves nuskuskite, nulupkite ir supjaustykite stambesniais gabaliukais.
  2. Troškintuve įkaitinkite aliejų, įmeskite neluptą česnako skiltelę ir trumpai pakepinkite, kad paskleistų kvapą.
  3. Troškintuve ant didelės kaitros apskrudinkite vištienos blauzdeles iš visų pusių ir gausiai pašlakstykite balzaminiu actu.
  4. Suberkite daržoves ir maišant pakepinkite. Tada supilkite smulkintų konservuotų pomidorų tyrę, sumažinkite kaitrą, įpilkite porą samčių verdančio vandens, įberkite vištienos prieskonių ir druskos. Viską gerai išmaišykite, uždenkite troškintuvą dangčiu ir troškinkite ant silpnos kaitros apie 40 minučių.
  5. Pasūdytame vandenyje išvirkite ryžius, nukoškite ir sumaišykite su sviestu.
  6. Patiekite vištienos troškinį su ryžiais, apibarstykite šviežiu rozmarinu.

Įdaryti pipirai

Ingredientai:

  • Ankštiniai pipirai
  • Ryžiai
  • Mėsa
  • Svogūnai
  • Krapai
  • Pomidorai
  • Sviestas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausiai pasidarykite įdarą. Ryžius nuplaukite, užpilkite tokiu pačiu kiekiu vandens ir uždengę pavirkite, kol vanduo susigers į ryžius (apie 10 minučių).
  2. Susmulkinkite svogūnus pakepinkite juos ant sviesto, kol suminkštės ir pageltonuos.
  3. Sudėkite į keptuvę su svogūnais maltą mėsą, susmulkintus krapus, nuluptus ir gan smulkiai supjaustytus pomidorus, druską ir pipirus pagal skonį. Maišydami pakepinkite apie 5 minutes ir atidėkite į šoną.
  4. Ankštiniams pipirams nupjaukite viršūnes taip, kad po to nuopjovomis galima būtų uždengti pipirų viršų. Išimkite sėklas ir išplaukite vidų.
  5. Prikimškite pipirus įdaru ir sustatykite juos šonu prie šono į puodą. Įpilkite porą stiklinių vandens, įdėkite sviestą ir druskos.
  6. Uždenkite puodą ir virkite ant vidutinės ugnies apie 40-60 minučių, kol pipirai suminkštės.
  7. Patiekite karštus, užpylę padažu iš puodo. Prieš šio patiekalo taip pat tinka natūralus jogurto padažas su česnakais ir salotos.

Bolonijos padažas

Ingredientai:

  • Svogūnai
  • Salierai
  • Morkos
  • Česnakai
  • Malta mėsa
  • Šoninė
  • Pomidorai
  • Pomidorų pasta
  • Vynas
  • Sultinys
  • Raudonėlis
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Didelėje gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame apkepinkite svogūnus, kol suminkštės.
  2. Suberkite smulkintus česnakus, tada salierus ir morkas, ir dar viską pakepinkite apie 3 min.
  3. Sudėkite maltą mėsą ir maišydami susmulkinkite, kad mėsa nesuliptų į gabalus. Kepinkite maišydami, kol mėsos spalva patamsės.
  4. Suberkite smulkintą šoninę, pomidorus su visomis sultimis, pastą, vyną ir sultinį. Įberkite druskos, pipirų, raudonėlio.
  5. Troškinkite nepilnai uždengę apie 2 valandas, kol padažas bus vienalytis ir tirštas. Jei išgaruos pernelyg daug skysčio, įpilkite dar šiek tiek sultinio arba vandens. Pabaigoje patikrinkite, ar padažui netrūksta sūrumo, pipirų.

Žuvis su pomidorais

Ingredientai:

  • Žuvis
  • Pomidorai
  • Česnakai
  • Petražolės
  • Alyvuogių aliejus
  • Citrinos sultys
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Žuvį supjaustykite norimo dydžio gabaliukais, apšlakstykite citrinų sultimis, pagardinkite druska, pipirais.
  2. Pomidorų odelę nulupkite ir smulkiai juos supjaustykite, pridėkite susmulkintų česnakų, petražolių, alyvuogių aliejaus, druskos ir sumaišykite.
  3. Dalį gautos masės dėkite į kepimo indą, uždėkite ant jos žuvį, o ant žuvies sudėkite likusius pomidorus.

Avinžirnių troškinys su čioriso dešra

Ingredientai:

  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Čioriso dešra
  • Avinžirniai
  • Trinti pomidorai
  • Pomidorai
  • Daržovių sultinys
  • Aitriosios paprikos milteliai
  • Druska
  • Pipirai

Taip pat skaitykite: Įvairių šalių gimtadienio papročiai

Taip pat skaitykite: Greitas maistas Vievyje

tags: #tapas #dienos #pietus #receptai

Populiarūs įrašai: