Trupininis šokoladinis varškės pyragas su obuoliais: gardus receptas žiemai

Šis trupininis varškės pyragas su obuoliais - puikus pasirinkimas žiemai, kuris tikrai pavyks! Tai supaprastinta klasikinio trupininio obuolių pyrago versija, papildyta varške, suteikiančia pyragui ypatingo kremiškumo. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą ir naudingų patarimų, kaip iškepti tobulą trupininį varškės pyragą su obuoliais.

Ingredientai

Tešlai:

  • 300 g (2 1/3 st.) kvietinių miltų
  • 150 g šalto sviesto
  • 50 g (4 v. š.) cukraus
  • 1 kiaušinis (M dydžio)
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • Žiupsnelis vanilinio cukraus
  • Žiupsnelis druskos

Įdarui:

  • Apie 600 g varškės (ne birios, geriausia 9% riebumo)
  • 65 g (5 valg. š.) cukraus
  • 2 kiaušiniai (M dydžio)
  • 1-2 v. š. miltų (priklausomai nuo varškės drėgnumo)
  • 1/3 arbat. š. cinamono
  • Vanilinio cukraus
  • 2 nedidelių obuolių, supjaustytų nedideliais kubeliais
  • 4-5 v. š. pasirinkto džemo, uogienės ar obuolienės (pvz., abrikosų)

Gaminimo eiga

Tešlos paruošimas:

  1. Dideliame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, cukrų ir vanilinį cukrų.
  2. Šaltą sviestą sutarkuokite burokine tarka tiesiai į miltų mišinį.
  3. Rankomis arba šakute trinkite sviestą su miltais, kol gausite smulkius trupinius. Svarbu, kad neliktų didelių sviesto gabalų.
  4. Mažame indelyje šakute išplakite kiaušinį ir supilkite į tešlą.
  5. Rankomis arba šakute išmaišykite tešlą, o tada sutrinkite ją iki nedidelių trupinių. Tešlos nereikia minkyti ar kočioti.

Varškės įdaro paruošimas:

  1. Dubenyje sumaišykite varškę, cukrų, kiaušinius, vanilinį cukrų, cinamoną ir miltus. Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Jei varškė labai sausa, miltų dėkite mažiau (1 šaukštą).
  2. Į varškės masę įmaišykite smulkiai supjaustytus obuolius. Galima naudoti saldesnius, raudonos spalvos obuolius, nes pyragas nėra labai saldus. Obuolius galite sumaišyti su varške - kepant jie šiek tiek suminkštėja, bet išlaiko formą.

Pyrago formavimas ir kepimas:

  1. Kepimo formą (20×25 cm arba apvalią 22 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi.
  2. Suberkite kiek daugiau nei 2/3 tešlos trupinių į kepimo formą.
  3. Rankomis arba stiklinės dugnu paspausdami, suformuokite pagrindą.
  4. Ant tešlos pagrindo sukrėskite varškės įdarą ir tolygiai paskirstykite.
  5. Ant varškės įdaro dėkite pasirinkto džemo, uogienės ar obuolienės (4-5 šaukštus) mažais gabaliukais ir tolygiai išlyginkite. Džemas suteiks pyragui papildomo skonio ir drėgmės. Šis slaptas ingredientas padarys pyragą kiek kitokį.
  6. Užberkite likusius tešlos trupinius ant viršaus.
  7. Kepkite pyragą įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 55 minutes, arba kol viršus gražiai paruduos.

Patarimai ir pastabos

  • Varškė: Rinkitės ne birią, o kreminę varškę. Geriausiai tinka 9 proc. riebumo varškė, bet galima bandyti ir su kitomis. Jei naudojate šlapesnę varškę, kepant pyragas gali išbėgti.
  • Obuoliai: Geriau rinktis saldesnius, prinokusius, raudonos spalvos obuolius. Jei mėgstate, kad obuoliai kepant pavirstų į obuolienę, galite juos sutarkuoti burokine tarka.
  • Miltai: Į varškės įdarą dėkite miltų tiek, kiek reikia, kad įdaras nebūtų per skystas. Jei varškė tvirtesnės tekstūros, užteks vieno šaukšto miltų.
  • Atvėsinimas: Prieš pjaustant pyragą, jį reikia visiškai atvėsinti. Iškepęs pyragas būna minkštas, bet atvėsęs sutvirtėja.
  • Skonis: Man asmeniškai šis trupininis varškės pyragas yra skaniausias tą pačią dieną.
  • Forma: Galima naudoti apvalią kepimo formą. Reikėtų rinktis 22 cm. skersmens.
  • Alternatyvos: Vietoj džemo galite naudoti tirštą uogienę ar obuolienę. Jei neturite vanilinio cukraus, galite naudoti vanilės ekstraktą.

Taip pat skaitykite: Pavasariškas rabarbarų pyragas

Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas varškės pyragas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti trupininį pyragą

tags: #trupininis #šokoladinis #varškės #pyragas #su #obuoliais

Populiarūs įrašai: