Trupininis pyragas su slyvų uogiene: receptas, primenantis vaikystę

Trupininis pyragas su uogiene - paprastas, greitai pagaminamas ir daugelio mamų keptas kepinys, kuris neabejotinai sukelia nostalgiškus prisiminimus. Tai puikus būdas ištuštinti šaldytuvo lentynas ir panaudoti užsilikusias uogienes. Šiame straipsnyje rasite klasikinio trupininio pyrago su uogiene receptą, jo veganišką versiją bei patarimus, kaip pasigaminti šį skanų desertą.

Klasikinis trupininis pyragas su uogiene

Šis receptas - tai klasika, primenanti vaikystę ir mamos kepinius. Pyragas paprastai pagaminamas, o jam reikalingi ingredientai tikrai rasite savo virtuvėje.

Ingredientai

Tešlai:

  • 500 g kvietinių miltų
  • 250 g šalto sviesto
  • 200 g miltelinio cukraus
  • 2 kiaušiniai (M dydžio)
  • 2-3 valg. š. šalto vandens
  • Vanilinio cukraus
  • Žiupsnelis druskos

Įdarui:

  • 500 g uogienės (pvz., slyvų, juodųjų serbentų, bruknių)
  • 1-2 valg. š. bulvių krakmolo (jeigu uogienė skysta)

Gaminimo eiga

  1. Tešlos paruošimas:
    • Dideliame inde sumaišykite miltus ir miltelinį cukrų.
    • Sutarkuokite šaltą sviestą arba rankomis sutrinkite jį su miltais ir cukrumi iki trupinių.
    • Lengvai išplakite kiaušinius ir supilkite juos į tešlą.
    • Įpilkite šaltą vandenį ir greitai suminkykite tešlą. Svarbu neperminkyti, kad tešla netaptų guminė. Ji turi būti minkšta ir nelipti prie rankų.
    • Atskirkite 2/3 tešlos, suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldymo kamerą. Likusią tešlą laikykite šaldytuve.
  2. Įdaro paruošimas:
    • Jei uogienė skysta, sumaišykite ją su bulvių krakmolu. Tai padės uogienei išlaikyti formą kepant.
  3. Pyrago formavimas:
    • Kepimo indą (23×33 cm) išklokite kepimo popieriumi.
    • Iškočiokite didesnę dalį tešlos ir perkelkite į kepimo indą. Pirštais suformuokite 1-2 cm kraštus.
    • Sulyginkite tešlos pagrindą stikline arba rankomis ir lengvai subadykite šakute.
    • Sudėkite uogienę ir tolygiai paskirstykite.
    • Išimkite likusią tešlą iš šaldymo kameros ir užtarkuokite ją ant viršaus arba atgnybkite mažus tešlos gabaliukus ir paskirstykite juos ant uogienės.
  4. Kepimas:
    • Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
    • Kepkite pyragą 40-45 minutes arba kol viršus taps auksinės spalvos.
  5. Atvėsinimas ir patiekimas:
    • Iškepusį pyragą atvėsinkite ir tik tada supjaustykite. Trupininis pyragas su uogiene skanus ir kitą dieną. Geriausia jį laikyti uždarame inde.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei norite, kad pyragas būtų aromatingesnis, į tešlą galite įberti citrinos žievelės.
  • Norėdami suteikti daugiau skonio, ant viršaus užberkite migdolų skiedrelių.
  • Jei uogienė per saldi, į tešlą galite įdėti šiek tiek citrinos sulčių.
  • Pyrago tešloje yra nemažai sviesto, todėl kepimo miltelių naudoti nebūtina, tačiau galite įdėti šiek tiek, jei norite, kad pyragas būtų puresnis.
  • Jeigu naudojate skystą uogienę, galite įdėti šiek tiek džiūvėsėlių ant tešlos pagrindo prieš dedant uogienę. Džiūvėsėliai sugers skystį ir neleis tešlai permirkti.

Veganiškas trupininis slyvų pyragas

Jei esate veganas arba tiesiog norite išbandyti kažką naujo, šis veganiškas trupininis slyvų pyrago receptas yra puikus pasirinkimas.

Ingredientai

  • 250 g kvietinių miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 2 a. š. cinamono
  • 1 a. š. malto muskato
  • 0,5 a. š. druskos
  • 70 g rudojo cukraus (arba balto)
  • 125 g augalinio sviesto arba margarino
  • 45 ml šalto vandens
  • 550 g slyvų su išimtais kauliukais
  • 1,5 v. š. džiūvėsėlių (apie 12 g)

Gaminimo eiga

  1. Paruoškite kepimo skardą:
    • Kepimo skardą (18 cm skersmens) su nuimamais kraštais išklokite kepimo popieriumi.
    • Ištepkite skardą kokosų aliejumi arba augaliniu sviestu/margarinu ir įdėkite į šaldytuvą, kol ruošite tešlą.
  2. Paruoškite tešlą:
    • Sumaišykite sausus ingredientus: miltus, kepimo miltelius, cinamoną, muskatą, druską ir cukrų.
    • Į mišinį įdėkite šaltą augalinį sviestą/margariną (netirpdytą) ir vandenį.
    • Viską gerai išminkykite.
    • Atskirkite kiek mažiau nei pusę tešlos, suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą.
  3. Formuokite pyrago pagrindą:
    • Išimkite skardą iš šaldytuvo.
    • Likusią tešlą iškočiokite į apskritimą ant kepimo popieriaus ar kito pagrindo ir įdėkite į kepimo skardą. Tešlos storis turėtų būti maždaug 3-4 mm.
    • Tešla turėtų padengti visą dugną ir 3-4 cm kraštuose. Įspauskite ir išlyginkite tešlą rankomis.
    • Vėl įdėkite į šaldytuvą su skarda.
  4. Paruoškite slyvas:
    • Nuplaukite slyvas, išimkite kauliukus ir supjaustykite ketvirčiais.
  5. Formuokite ir kepkite pyragą:
    • Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
    • Išimkite skardą su tešla iš šaldytuvo ir visą tešlos dugną padenkite džiūvėsėliais.
    • Užpildykite pyrago vidų slyvomis, dedant jas vertikaliai vieną šalia kitos, kol sutilps visos.
    • Išimkite likusią tešlos dalį iš šaldytuvo ir rankomis darydami iš jos mažesnius gabaliukus, užbarstykite ant pyrago viršaus, kol padengs visą pyragą.
    • Ant viršaus dar galite užbarstyti šiek tiek rudojo cukraus.
    • Kepkite pyragą 40-45 minutes.
  6. Atvėsinkite ir patiekite:
    • Iškepusį pyragą palikite pilnai atvėsti ir tik tuomet nuimkite skardos kraštus ir valgykite.

Slyvų ir vynuogių pyragas su cinamoniniais trupiniais

Tai dar viena trupininio pyrago variacija, kurioje derinamos slyvos ir vynuogės, o cinamonas suteikia šiltą ir jaukią natą.

Ingredientai

Įdarui:

  • 250 g slyvų (be kauliukų)
  • 250 g besėklių vynuogių
  • 50 g sviesto
  • 1 šaukšto konjako
  • 100 g cukraus

Trupiniams:

  • 125 g kvietinių miltų
  • 125 g rudojo cukraus
  • 100 g sviesto
  • 1 apelsino žievelė
  • 1 šaukštelio vanilinio cukraus
  • Žiupsnelis cinamono
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga

  1. Pakaitinkite vynuoges ir slyvas su sviestu, cukrumi ir konjaku.
  2. Trupiniams ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su miltais, cukrumi, vanile, druska, cinamonu ir tarkuota apelsino žievele. Rankomis suformuokite trupinius.
  3. Į kepimo formą sudėkite slyvų ir vynuogių įdarą ir užberkite trupiniais.
  4. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.

Taip pat skaitykite: Pavasariškas rabarbarų pyragas

Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas varškės pyragas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti trupininį pyragą

tags: #trupininis #pyragas #su #slyvu #uogiene #receptas

Populiarūs įrašai: