Ne keptas šokoladinis maskarponės pyragas: receptai ir įkvėpimai

Šokoladinis maskarponės pyragas - tai puikus desertas, kuris nereikalauja kepimo ir yra lengvai pagaminamas. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip pasigaminti šį nuostabų desertą namuose. Nuo klasikinių variantų iki įmantresnių derinių su džiovintomis slyvomis ar baltuoju šokoladu - kiekvienas atras sau tinkamiausią receptą.

Kodėl verta rinktis nekeptą pyragą?

Karštomis vasaros dienomis, kai nenorite įjungti orkaitės, nekeptas pyragas yra puikus pasirinkimas. Tai greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanų desertą be didelių pastangų. Be to, nekepti pyragai dažnai būna gaivesni ir lengvesni už keptus, todėl puikiai tinka karštam orui.

Klasikinis nekepto šokoladinio maskarponės pyrago receptas

Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir fantaziją.

Ingredientai:

• Pagrindui:
  • 300 g šokoladinių sausainių
  • 100-150 g sviesto
• Įdarui:
  • 500 g maskarponės sūrio
  • 200 ml 33-35% riebumo grietinėlės
  • 150 g cukraus
  • 20 g želatinos
• Papuošimui:
  • 30 g juodo šokolado (nebūtina)

Paruošimas:

1. Želatinos paruošimas: Želatiną užpilkite 100 ml šalto virinto vandens ir palikite 40-60 minučių, kad išbrinktų.
2. Pagrindo gaminimas: Sausainius sumalkite blenderiu arba mėsmale iki smulkių trupinių. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su sausainių trupiniais. Masė turi būti biri ir drėgna.
3. Pagrindo formavimas: Sausainių masę suberkite į 24-26 cm torto formą nuimamais kraštais. Stipriai spausdami suformuokite pagrindą, gerai prispauskite kraštuose. Padėkite į šaldytuvą, kol ruošite įdarą.
4. Įdaro gaminimas: Išbrinkusią želatiną pakaitinkite iki užvirimo, bet nevirkite.
5. Maskarponės kremo gaminimas: Grietinėlę plakite su cukrumi iki standžių putų. Atsargiai įmaišykite maskarponės sūrį ir ištirpintą želatiną.
6. Pyrago surinkimas: Supilkite maskarponės kremą ant sausainių pagrindo ir išlyginkite.
7. Šaldymas: Padėkite pyragą į šaldytuvą bent 4 valandoms, geriausia - per naktį, kad sustingtų.
8. Papuošimas: Prieš patiekdami, galite apibarstyti tarkuotu juodu šokoladu.

Kakavinis varškės-maskarponės pyragas su džiovintomis slyvomis ir šokoladiniu ganašu

Šis pyragas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sodresnius skonius ir nori išbandyti kažką įmantresnio.

Ingredientai:

• Tešlai:
  • 300 g kvietinių miltų
  • 150 g sviesto
  • 1 kiaušinis
  • 50 g kakavos
  • 50 g 30% riebumo grietinės
  • 2 valg. š. rudojo cukraus
  • 1 valg. š. vanilinio cukraus
  • 1 valg. š. kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
• Kremui:
  • 250 g varškės
  • 250 g maskarponės sūrio
  • 2 kiaušiniai
  • 50 g 30% riebumo grietinės
  • 2 valg. š. krakmolo
  • 2 valg. š. cukraus
  • 1 valg. š. vanilinio cukraus
• Įdarui:
  • 200 g džiovintų slyvų (be kauliukų)
  • 50 g romo (nebūtina)
• Ganašui:
  • 200 g juodojo šokolado
  • 200 g 35% riebumo grietinėlės

Gaminimas:

1. Ganašo paruošimas: Grietinėlę pašildykite iki užvirimo, bet nevirkite. Užpilkite ja juodo šokolado gabaliukus. Palaukite kelias minutes ir gerai išmaišykite. Atvėsinkite šaldytuve, periodiškai pamaišant, kad nesusidarytų plutelė.
2. Slyvų paruošimas: Slyvas užmerkite rome (arba brendyje) arba tiesiog nuplikykite verdančiu vandeniu, kad suminkštėtų.
3. Tešlos paruošimas: Sviestą ištirpinkite ant garų. Kiaušinį paplakite su druska, ruduoju ir vaniliniu cukrumi. Sumaišykite su ištirpintu sviestu. Grietinę paplakite su kepimo milteliais ir įmaišykite į paruoštą masę. Miltus sumaišykite su kakava ir po truputį įmaišykite į tešlą. Tešla turi būti minkšta, bet lengvai minkoma. Padalinkite tešlą į dvi dalis ir atšaldykite šaldytuve.
4. Kremo paruošimas: Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Sumaišykite maskarponę su varške, grietine ir krakmolu, įmaišykite kiaušinių masę.
5. Pyrago formavimas ir kepimas: Į kepimo formą (24 cm skersmens) sutarkuokite pusę tešlos, pakelkite kraštelius. Sudėliokite slyvas. Supilkite varškės masę. Užtarkuokite likusią tešlą. Kepkite iki 180 C įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių.
6. Atvėsinimas ir dekoravimas: Atvėsinkite pyragą. Išplakite ganašą (galima pagardinti romu, kuriame mirko slyvos). Papuoškite pyragą ganašu.

Baltojo šokolado - maskarponės pyragas su citrinos prieskoniu

Šis pyragas yra gaivus ir lengvas, puikiai tinkantis vasaros sezonui.

Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai

Ingredientai:

• 200 g sausainių (pvz., "Digestive")
• 100 g sviesto
• 200 g baltojo šokolado ("Milka")
• 20 g želatinos
• 8 šaukštai vandens (želatinai)
• Citrininis skonio stipriklis (nebūtina)
• 500 g maskarponės sūrio

Paruošimas:

1. Sausainius sutraiškykite iki smulkių trupinių (rankiniu būdu arba trintuvu).
2. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su sausainių trupiniais.
3. Gautą masę suberkite į kepimo formą, paskirstykite ir gerai suspauskite, suformuodami pagrindą. Padėkite į šaldytuvą, kol ruošite likusią pyrago dalį.
4. Želatiną sumaišykite su vandeniu ir palikite kelioms minutėms išbrinkti.
5. Ištirpinkite baltąjį šokoladą (mikrobangų krosnelėje arba ant kaitlentės, naudojant labai mažą kaitrą).
6. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite ant silpnos ugnies arba mikrobangų krosnelėje.
7. Maskarponės sūrį sumaišykite su ištirpintu baltuoju šokoladu ir citrininiu skonio stiprikliu (jei naudojate).
8. Įmaišykite ištirpintą želatiną į maskarponės masę.
9. Supilkite gautą masę ant sausainių pagrindo ir išlyginkite.
10. Padėkite pyragą į šaldytuvą, kol sustings.

Nekeptas šokoladinis maskarponės pyragas su kava

Šis pyragas yra puikus pasirinkimas kavos mėgėjams.

Ingredientai:

• 180 g sviestinių sausainių ("Selga")
• 100 g sviesto
• 200 g juodojo šokolado
• 30 ml stiprios kavos
• 250 g grietinėlės
• 110 g cukraus
• 500 g maskarponės
• 50 g juodojo šokolado (papuošimui)
• Plakta grietinėlė (patiekimui)

Paruošimas:

1. Sausainius sumalkite iki trupinių.
2. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su sausainių trupiniais.
3. Gautą masę sudėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi, išlyginkite ir gerai suspauskite.
4. Šokoladą smulkiai supjaustykite ir užpilkite karšta kava. Palikite minutėlei, tada išmaišykite, kol šokoladas ištirps. Jei reikia, pašildykite virš garų.
5. Grietinėlę plakite, kol ims standėti. Supilkite cukrų ir dar kartą lėtai plakite, kol cukrus ištirps.
6. Į išplaktą grietinėlę sudėkite maskarponę ir lėtai išplakite iki vientisos masės.
7. Sudėkite šokolado masę ir dar kartą gerai ir lėtai išplakite.
8. Šokoladinę maskarponės masę supilkite ant paruošto pyrago pagrindo ir išlyginkite.
9. Dėkite į šaldytuvą per naktį arba bent porai valandų, kad masė sustingtų.
10. Paruošto pyrago šonus apeikite peiliu, kad atskirtumėte nuo formos.
11. Išimtą pyragą apibarstykite tarkuotu šokoladu. Patiekite su plakta grietinėle.

Patarimai ir gudrybės

• Kaip gražiai supjaustyti pyragą: Prieš pjaustydami pyragą, peilį pamerkite į karštą vandenį, palaukite kelias sekundes, išimkite ir greitai nušluostykite. Karštu peiliu atpjauti gabalėliai bus gražesni ir tvarkingesni.
• Ką patiekti šalia: Šalia šokoladinio maskarponės pyrago puikiai tinka plakta grietinėlė, įvairios uogos ir kavos puodelis.
• Sausainių pasirinkimas: Galite naudoti įvairius sausainius pagrindui, priklausomai nuo jūsų skonio. Sviestiniai sausainiai suteiks sodresnį skonį, o šokoladiniai - intensyvesnį šokolado aromatą.
• Šokolado pasirinkimas: Rinkitės kokybišką šokoladą, kad pyragas būtų skanesnis. Juodasis šokoladas suteiks intensyvų skonį, o pieniškas šokoladas - švelnesnį.
• Eksperimentuokite su priedais: Į maskarponės kremą galite įmaišyti įvairių priedų, pavyzdžiui, smulkintų riešutų, uogų, džiovintų vaisių ar net kavos likerio.

Šokoladinis pyragas su maskarponės sūriu (keptas variantas)

Jei vis dėlto norite kepto varianto, šis receptas jums tikrai patiks.

Ingredientai:

• Tešlai:
  • 150 gramų miltų
  • 150 gramų juodojo šokolado (ne mažiau kaip 75% kakavos)
  • 125 gramai sviesto
  • 60 gramų cukraus
  • 1 kiaušinis
  • Žiupsnelis druskos
• Įdarui:
  • 250 gramų maskarponės sūrio
  • 120 gramų neriebios grietinėlės
  • 100 gramų cukraus
  • 1 kiaušinis

Paruošimas:

1. Garų vonelėje ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Maišant kaitinkite, kol ištirps.
2. Kiaušinį išplakite su cukrumi, sumaišykite su šokolado ir sviesto mase, įsijokite miltus, berkite druskos ir gerai viską išplakite.
3. Krėskite tešlą į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite iki 180 C įkaitintoje orkaitėje 12 minučių.
4. Sūrį išplakite su cukrumi, kiaušiniu ir grietinėle.
5. Krėskite įdarą ant iškepusio šokoladinio pagrindo ir grąžinkite formą į orkaitę dar 20 minučių.
6. Ataušinkite pyragą išjungtoje orkaitėje. 3 valandas palaikykite šaldytuve ir tiekkite supjausčius stačiakampiais.

Tiramisu su maskarponės sūriu

Nors tai nėra tradicinis pyragas, tiramisu yra puikus desertas su maskarponės sūriu, kurį lengva pasigaminti namuose.

Ingredientai (6 porcijoms):

• 500 g maskarponės sūrio
• 4 kiaušinių tryniai
• 10 valgomų šaukštų cukraus
• 4 valgomieji šaukštai amareto
• 2 puodeliai stiprios espreso kavos
• 4 arbatiniai šaukšteliai cukraus
• 1 pokelis biskvitinių sausainių "Sponge fingers"
• Kakava (be cukraus) apibarstymui

Paruošimas:

1. Espreso kavą sumaišykite su 4 arbatiniais šaukšteliais cukraus ir atvėsinkite.
2. Kiaušinių trynius išplakite su 10 valgomų šaukštų cukraus iki purios masės.
3. Į kiaušinių masę įmaišykite maskarponės sūrį ir amaretą.
4. Biskvitinius sausainius greitai pamirkykite atvėsintoje kavoje ir dėliokite į indą.
5. Ant sausainių tepkite maskarponės kremą.
6. Kartokite sluoksnius, kol sunaudosite visus ingredientus.
7. Viršų apibarstykite kakava.
8. Dėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms, kad sustingtų.

Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje

Taip pat skaitykite: Žvejybinis keptas blynas: gaminimo gudrybės

tags: #keptas #šokoladinis #maskarponės #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai:

• Kūryba su druskos tešla
• Čirvinių blynų receptas
• Liaudies medicina ir lauro lapai
• Atraskite Estalagem Do Mar: poilsis su pusryčiais ir vakariene
• Kulinariniai atradimai