Trupininis kriaušių pyragas su varške: rudeniškas skanėstas

Ar kada bandėte išsikepti pyragą su kriaušėmis? Daugelis kepa pyragus su obuoliais, tačiau pyragas su kriaušėmis - taip pat puikus variantas. Kriaušės taip pat nusipelno atsidurti gardžiame pyrage. Tai gali patvirtinti kiekvienas, kada nors suvalgęs gabalėlį saldaus kriaušių pyrago. Natūraliai saldus ir labai unikalus kriaušių skonis yra toks nuostabus, kai jos atsiduria pyrago tešloje. Kriaušių suteikiamas skonis privers jus nusišypsoti ir susimąstyti, kodėl kriaušių pyrago nevalgėte anksčiau. Šiame straipsnyje rasite ne tik receptą, bet ir įdomių faktų apie kriaušes.

Kodėl verta valgyti kriaušes?

Kriaušės ne tik skanios, puikiai tinkančios užkandžiui, pyragams kepti, naudoti įvairiems patiekalams gaminti, bet ir turi daug naudingų maistinių medžiagų. Kriaušės naudingos nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemoms, kadangi jose gana didelis kiekis maistinių medžiagų, pavyzdžiui, B komplekso vitaminų (B1, B2 ir niacino).

Trupininio kriaušių pyrago su varške receptas

Šiame recepte apjungsime du puikius ingredientus - kriaušes ir varškę. Šis pyragas su kriaušėmis gaminamas iš labai lengvos ir purios tešlos. Pyragas minkštas viduje, o išorėje traškus.

Ingredientai:## Pagrindui:

  • 370 g kvietinių miltų
  • 220 g šalto sviesto
  • 8 v.š. šalto vandens
  • 1 v.š. rudojo cukraus
  • 1 a.š. druskos

Įdarui:

  • 3 kriaušės
  • 80 g rudojo cukraus
  • 2.5 v.š. kukurūzų krakmolo
  • 2 a.š. citrinos sulčių

Varškės įdarui:

  • 280 g varškės
  • 3 kiaušiniai
  • 120 g kambario temperatūros sviesto
  • 90 g cukraus
  • 50 g graikinių riešutų (arba migdolų ar kitų mėgstamų riešutų)
  • 1.5 a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. vanilinio cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo paruošimas: Į dubenį suberkite miltus, cukrų ir druską, įtarkuokite šalto sviesto ir išmaišykite. Tuomet pilkite šaltą vandenį ir gerai išmaišykite. Svarbu neperminkyti, nes turi likti sviesto ir miltų gabalėlių. Tešlą padalinkite į dvi dalis ir suformuokite du kamuolius. Juos suvyniokite į maistinę plėvelę, dėkite į šaldymo kamerą 30 minučių arba į šaldytuvą bent porai valandų. Tešlą taip pat galima ruošti ant didelio stalo, sumaišius produktus ir viską kapojant peiliu.
  2. Kriaušių įdaro paruošimas: Kriaušes nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite gana smulkiai arba maždaug 5 cm dydžio kvadratėliais. Dėkite į dubenį, pilkite citrinų sultis, berkite cukrų, krakmolą, druską ir išmaišykite.
  3. Varškės įdaro paruošimas: Varškę pertrinkite per sietelį arba sutrinkite elektriniu trintuvu, kad būtų vientisa, neliktų grūdelių. Minkštą kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios masės, įmaišykite varškę. Po vieną muškite kiaušinius, išmaišant po kiekvieno. Suberkite kriaušes ir išmaišykite. Įdarui skirtą varškę labai gerai išplakite su kiaušiniais, cukrumi iki vienalytės, kuo lygesnės masės be gumuliukų.
  4. Pyrago formavimas: Iš šaldytuvo ištraukite tešlos kamuoliuką, pabarstykite stalviršį miltais. Iš tešlos suformuokite tokio dydžio apskritimą, kokią kepimo formą naudosite. Apskritimas turi pilnai padengti formos dugną ir kraštus. Tešlą dėkite į sviestu išteptą kepimo formą, prispauskite kraštus ir dugną. Varškės įdarą supilkite ant pagrindo, išlyginkite.
  5. Trupinių gaminimas: Miltus įsijokite į dubenį, sudėkite kubeliais pjaustytą, šaltą sviestą, suberkite cukrų, sodą ir viską trinkite pirštais iki smulkių trupinių. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, suberkite smulkintus riešutus ir pakepinkite keletą minučių.
  6. Pyrago užbaigimas: Ant viršaus paskirstykite varškės masę, pabarstykite pakepintais riešutais ir suberkite likusius trupinius.
  7. Kepimas: Paruoštą pyragą kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min., kol gražiai pagels.

Kiti kriaušių pyrago variantai

Štai dar keli receptai, kuriuos galite išbandyti:

Šokoladinis kriaušių pyragas

Šokoladinių pyragų mėgėjams siūlome išmėginti šį receptą.

Taip pat skaitykite: Pavasariškas rabarbarų pyragas

Ingredientai:

  • 0. 5 l vandens
  • 3 kriaušės
  • 200 g kvietinių miltų
  • 3 kiaušiniai
  • 180 g sviesto
  • 100 ml grietinėlės (35 % riebumo)
  • 80 g rudojo cukraus
  • 70 g cukraus
  • 3 v.š. kakavos
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto
  • 1 a.š. cukraus pudros
  • 5 gvazdikėlių
  • 1 vanilės ankšties
  • 0. 5 a.š. druskos

Gaminimo eiga:

  1. Kriaušes nuplaukite, nulupkite ir sudėkite į užvirintą vandenį su vanilės ankštimi, gvazdikėliais ir cukrumi. Virkite 20 min. ir po to palikite atvėsti. Tai galima padaryti iš vakaro - kriaušės įgers daugiau sirupo skonio ir aromato.
  2. Kiaušinių baltymus su druska išplakite iki standžių putų.
  3. Kambario temperatūros sviestą, rudąjį cukrų, kiaušinių trynius, vanilės ekstraktą ir grietinėlę labai gerai išplakite. Tada įmaišykite kakavą, kepimo miltelius ir miltus.
  4. Pabaigoje į tešlą įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus.
  5. Dalį tešlos sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą, sustatykite kriaušes, ant viršaus sudėkite likusią tešlą.
  6. Kepkite 160-180 °C orkaitėje apie 1 val.
  7. Iškeptą pyragą palikite atvėsti kepimo formoje, kad sutvirtėtų.

Greitas kriaušių pyragas su avižiniais dribsniais

Šis pyragas puikiai tiks tiems, kurie nori greito deserto prie šiltos arbatos ar kavos puodelio.

Ingredientai:

  • 450 g kriaušių
  • 420 g miltų
  • 3 kiaušiniai
  • 110 g sviesto (kambario temperatūros)
  • 110 g avižinių dribsnių
  • 100 g cukraus
  • 1 v.š. cinamono
  • 2 a.š. vanilės esencijos
  • 1 a.š. druskos
  • 1 a.š. sodos
  • 0,25 a.š. kepimo miltelių

Gaminimo eiga:

  1. Kriaušes nulupkite, smulkiai sutarkuokite.
  2. Į didelį dubenį berkite miltus, sodą, kepimo miltelius, druską ir cinamoną, gerai išmaišykite.
  3. Į kitą dubenį muškite kiaušinius ir juos šiek tiek paplakite. Tada sudėkite sviestą, berkite cukrų, viską gerai išmaišykite.
  4. Sudėkite tarkuotas kriaušes, suberkite avižinius dribsnius ir įlašinkite vanilės esenciją. Viską gerai išmaišykite ir palikite maždaug 5 minutėms, kad avižiniai dribsniai šiek tiek pabrinktų.
  5. Galiausiai miltų mišinį suberkite į kriaušių, kiaušinių, cukraus ir avižinių dribsnių mišinį ir maišykite, kol taps vientisa masė.
  6. Norimą kepimo formą patepkite aliejumi, sudėkite tešlą ir šaukite į orkaitę įkaitintą iki 175 °C temperatūros. Kepkite apie 1 val., (tikrinkite mediniu pagaliuku, įkišus ir ištraukus turi likti sausas).

Drėgnas kriaušių pyragas su varške

Labai drėgnas ir gardus pyragas su kriaušėmis ir varške puikiai tiks ir kasdienai, ir šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • 280 g varškės
  • 230 g miltų
  • 3 kiaušiniai
  • 2 kriaušės (didesnės)
  • 120 g sviesto (kambario temperatūros)
  • 90 g cukraus
  • 50 g graikinių riešutų (tinka ir migdolai ar kiti mėgstami riešutai)
  • 1.5 a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. vanilinio cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Varškę pertrinkite per sietelį arba sutrinkite elektriniu trintuvu, kad būtų vientisa, neliktų grūdelių.
  2. Minkštą kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios masės, įmaišykite varškę. Po vieną muškite kiaušinius, išmaišant po kiekvieno.
  3. Kriaušes nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
  4. Sumaišykite tešlą ir kepkite, kaip nurodyta aukščiau pateiktame recepte.

Trupininis pyragas su keptomis kriaušėmis

Burnoje tirpstantis ir traškus trupininis pyragas su kriaušėmis nepaliks abejingų.

Gaminimo eiga:

  1. Kriaušes nuplaukite, nulupkite, supjaustykite kubeliais.
  2. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, suberkite smulkintus riešutus ir kriaušių kubelius. Išmaišykite, pakepinkite keletą minučių ir sudėkite šią masę į kepimo indą.
  3. Tešlai šaltą sviestą supjaustykite kubeliais. Dubenyje sumaišykite sviesto kubelius, miltus, cukrų.
  4. Užberkite trupinius ant keptų kriaušių ir kepkite orkaitėje.

Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas varškės pyragas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti trupininį pyragą

tags: #trupininis #kriaušių #pyragas #su #varške #receptas

Populiarūs įrašai: