Troskinta Triušiena Kūdikiui: Receptai ir Patarimai

Triušiena - puikus pasirinkimas kūdikiui pradedant valgyti mėsą. Ji yra lengvai virškinama, liesa ir turtinga naudingų medžiagų. Šiame straipsnyje aptarsime, kodėl triušiena yra tinkama kūdikiams, kaip ją paruošti ir kokius receptus galite išbandyti.

Kodėl Triušiena Tinkama Kūdikiams?

Triušiena pasižymi unikaliomis savybėmis, kurios ją išskiria iš kitų mėsos rūšių ir daro idealiausia vaikų mitybai.

  • Lengvai virškinama: Triušienos skaidulos yra švelnios, todėl ją lengvai virškina net ir jautrus kūdikio skrandis. Dėl savo struktūros ir mažo riebalų kiekio, triušiena yra lengvai virškinama, todėl tinka net ir patiems mažiausiems.
  • Liesa: Triušienoje mažai riebalų, todėl tai sveikas pasirinkimas. Triušio mėsa yra liesa ir didžioji dalis kalorijų yra iš baltymų ir labai mažai iš riebalų. 100 g triušienos turi 173 kalorijas, vos 3,5 g riebalų ir net 33 g baltymų.
  • Aukštos kokybės baltymai: Triušiena yra puikus baltymų šaltinis, reikalingas kūdikio augimui ir vystymuisi. Baltymai yra būtini vaiko augimui ir vystymuisi. Triušiena yra puikus baltymų šaltinis, padedantis formuotis raumenims, kaulams ir kitiems audiniams. Triušienos baltymai įsisavinami net iki 90%.
  • Vitaminai ir mineralai: Triušienoje gausu B grupės vitaminų (ypač B12), geležies, cinko ir kitų svarbių mineralų. B12 vitaminas svarbus nervų sistemos funkcijai ir raudonųjų kraujo kūnelių gamybai. Geležis padeda išvengti anemijos. Triušienoje daug geležies, cinko, vario, fosforo ir seleno, taip pat vitamino niacino (B3), o vitamino B12 100 g triušienos yra net 3 kartus daugiau nei suaugusio žmogaus reikiama paros norma. Ši medžiaga būtina teigiamai širdies veiklai, suteikia energijos. Triušiena turi ir kalio, kuris būtinas kaulų ir raumenų sveikatai, kraujospūdžiui, širdies ir kraujagyslių sveikatai.
  • Mažas alergeniškumo lygis: Lyginant su kitomis mėsos rūšimis, triušiena rečiau sukelia alergines reakcijas. Triušiena retai sukelia alergines reakcijas, todėl ji yra tinkama vaikams, turintiems jautrią virškinimo sistemą arba alergijų riziką.
  • Didelis įsisavinimo procentas: Triušienos baltymai įsisavinami net iki 90%.
  • Švelnus skonis: Triušiena turi švelnų, neutralų skonį, kuris paprastai patinka vaikams. Ją galima lengvai derinti su įvairiais daržovėmis ir prieskoniais.

Pagal mėsos mėginių tyrimą, kuriam naudota triušiena, vištiena, jautiena ir kiauliena, siekiant nustatyti šių gyvūnų rūšių maistinių medžiagų skirtumus, paaiškėjo, kad triušienoje kalcio (21,4 mg / 100 g) ir fosforo (347 mg / 100 g) buvo daugiau nei kitų rūšių mėsoje, o riebalų ir cholesterolio - mažiau.

Triušiena rekomenduojama turintiems geležies trūkumą, anemiją, virškinimo trakto sutrikimų, turintiems alergiją kitai mėsai. Tinka ir mažiems vaikams - kaip viena iš pirmųjų mėsų ragavimui.

Kada Pradėti Duoti Triušieną Kūdikiui?

Paprastai mėsą kūdikiams rekomenduojama pradėti duoti nuo 6 mėnesių amžiaus, kai jie jau yra susipažinę su daržovių ir grūdų košėmis. Tačiau kiekvienas kūdikis yra individualus, todėl geriausia pasitarti su pediatru dėl tinkamiausio primaitinimo pradžios laiko.

Taip pat skaitykite: Triušiena su daržovėmis: receptai ir patarimai

Kaip Tinkamai Paruošti Triušieną Kūdikiui?

Svarbiausia - kruopščiai paruošti triušieną, kad ji būtų saugi ir lengvai valgoma kūdikiui. Norint, kad triušiena būtų ne tik sveika, bet ir skani, svarbu ją tinkamai paruošti. Štai keletas patarimų:

Pagrindiniai Paruošimo Žingsniai:

  • Pasirinkimas: Rinkitės šviežią, kokybišką triušieną iš patikimo šaltinio. Atkreipkite dėmesį į mėsos spalvą - ji turėtų būti šviesiai rausva, be nemalonaus kvapo. Pirkdami triušieną, atkreipkite dėmesį į jos spalvą ir kvapą. Mėsa turėtų būti šviesiai rausva, be nemalonaus kvapo.
  • Paruošimas: Kruopščiai nuplaukite triušieną po tekančiu vandeniu. Pašalinkite visus riebalus, plėveles ir smulkius kauliukus. Galima trumpam pamirkyti šaltame vandenyje, kad pašalintumėte kraują. Prieš ruošdami, pašalinkite nuo mėsos plėves ir riebalų perteklių. Tai padės pagerinti mėsos tekstūrą ir virškinamumą.
  • Atšildykite lėtai: Jei naudojate šaldytą triušieną, atšildykite ją šaldytuve, o ne kambario temperatūroje. Tai padės išvengti bakterijų dauginimosi. Bet pirmiausiai, prieš gamindami triušieną atšildykite iki kambario temperatūros.
  • Terminis apdorojimas: Triušieną būtina termiškai apdoroti, kad sunaikintumėte visas bakterijas. Galima virti, troškinti arba kepti. Triušiena turi būti gerai išvirta, kad būtų saugi vaikams. Vidaus temperatūra turėtų siekti 74°C.
  • Konsistencija: Paruošta triušiena turi būti labai minkšta ir lengvai trinama šakute. Kūdikiui neturi būti sunku ją kramtyti ar nuryti.
  • Tyrė arba smulkūs gabaliukai: Priklausomai nuo kūdikio amžiaus ir gebėjimų, triušieną galima patiekti kaip tyrę arba labai smulkiai supjaustytus gabaliukus (jei kūdikis jau praktikuoja valgymą gabaliukais). Mažiems vaikams triušieną reikėtų susmulkinti arba sutrinti, kad būtų lengviau kramtyti ir nuryti.
  • Marinuokite (nebūtinai): Marinuoti triušieną nebūtina, bet tai gali pagerinti jos skonį ir minkštumą. Galite naudoti citrinos sultis, alyvuogių aliejų, žoleles ir prieskonius.
  • Prieskoniai: Vaikams rekomenduojama naudoti švelnius prieskonius, tokius kaip druska, pipirai, petražolės, krapai, mairūnai. Venkite aštrių ir stiprių prieskonių. Triušiena - labai švelni mėsa, todėl saikingai vartokime prieskonius ją gardindami. Šiai mėsai tinka: Pipirai ir druska, tik berti ją reikia jau prieš pat pašaunant į orkaitę ar puodą, Česnakai, Čiobreliai, Krapai, Lauro lapai, Mairūnai, Petražolės, Rozmarinai, Šalavijai.

Triušienos Paruošimo Būdai:

  • Virimas: Tai vienas paprasčiausių būdų paruošti triušieną kūdikiui. Į puodą įpilkite vandens, įdėkite triušienos gabaliukus ir virkite ant mažos ugnies, kol mėsa taps minkšta (apie 40-60 minučių). Virimo metu galima įdėti daržovių (morkų, bulvių, salierų) skoniui pagerinti. Išvirusią triušieną atvėsinkite, sutrinkite šakute arba blenderiu iki vientisos masės. Jei reikia, įpilkite šiek tiek virimo sultinio, kad košė būtų tinkamos konsistencijos.
  • Troškinimas: Troškinimas suteikia triušienai daugiau skonio ir aromato. Triušienos gabaliukus apkepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus, tada perkelkite į puodą arba troškintuvą. Įpilkite vandens arba sultinio, įdėkite daržovių (morkų, svogūnų, pastarnokų) ir troškinkite ant mažos ugnies, kol mėsa taps minkšta (apie 1-1,5 valandos). Troškintą triušieną atvėsinkite, pašalinkite daržoves (jei nenorite jų duoti kūdikiui) ir sutrinkite mėsą šakute arba blenderiu. Galima įdėti šiek tiek troškinimo sultinio, kad košė būtų skystesnė.
  • Kepimas orkaitėje (rekomenduojama vyresniems kūdikiams): Kepimas orkaitėje suteikia triušienai malonų skonį ir tekstūrą. Triušienos gabaliukus aptepkite trupučiu aliejaus, pagardinkite žolelėmis (pvz., čiobreliais, rozmarinais) ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, kol mėsa taps minkšta (apie 40-60 minučių). Iškepusią triušieną atvėsinkite, pašalinkite kaulus ir smulkiai supjaustykite arba sutrinkite šakute. Šis būdas labiau tinka vyresniems kūdikiams, kurie jau gali valgyti šiek tiek tekstūros turintį maistą. Jei patiekalą kepsite orkaitėje, supjaustytą triušį galite apkepti karštoje keptuvėje, mėsa bus sultingesnė. Rekomenduojama kepti vidutinėje kaitroje maždaug 20 minučių, kol vidinė temperatūra pasieks 71 ° C.
  • Virimo būdai: Triušieną galima virti, troškinti, kepti orkaitėje arba garuose. Vaikams rekomenduojama rinktis švelnius virimo būdus, tokius kaip troškinimas arba virimas garuose.

Kad gaminant mėsa labai neišsausėtų, patariama triušieną troškinti daržovių ar vištienos sultinyje, kartu su dideliu kiekiu daržovių, padažu su kokosu pienu. Kitas variantas - troškinti padaže su produktais, turinčiais rūgšties. Puikiai tiks pomidorai su alyvuogėmis, svogūnai. Prieš patiekdami triušieną, leiskite jai „pailsėti“ savo sultyse.

Triušienos Receptai Kūdikiams:

Štai keletas receptų, kurie patiks jūsų vaikams:

  • Triušienos tyrė su morkomis:

    • Ingredientai:
      • 100 g triušienos filė
      • 1 morka
      • Šiek tiek vandens
    • Paruošimas:
      • Triušieną ir morką supjaustykite gabaliukais.
      • Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės.
      • Atvėsinkite ir sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.

  • Triušienos tyrė su bulvėmis ir cukinijomis:

    Taip pat skaitykite: Troškintos vištienos gaminimas

    • Ingredientai:
      • 100 g triušienos filė
      • 1 bulvė
      • 1/2 cukinijos
      • Šiek tiek vandens
    • Paruošimas:
      • Triušieną, bulvę ir cukiniją supjaustykite gabaliukais.
      • Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės.
      • Atvėsinkite ir sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.

  • Triušienos troškinys su daržovėmis:

    • Ingredientai:
      • 150 g triušienos gabaliukų
      • 1 morka
      • 1 svogūnas
      • 1/2 pastarnoko
      • Šiek tiek vandens arba sultinio
      • Žolelės (čiobreliai, rozmarinas)
    • Paruošimas:
      • Triušienos gabaliukus apkepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus.
      • Sudėkite į puodą arba troškintuvą.
      • Įpilkite vandens arba sultinio, įdėkite smulkiai supjaustytas daržoves ir žoleles.
      • Troškinkite ant mažos ugnies, kol mėsa ir daržovės taps minkštos.
      • Atvėsinkite, pašalinkite kaulus ir sutrinkite mėsą šakute arba smulkiai supjaustykite.

  • Triušienos troškinys su daržovėmis (kitas variantas):

    • Šis troškinys yra puikus būdas įtraukti į vaiko mitybą įvairias daržoves ir gauti daug vitaminų ir mineralų.
    • Ingredientai:
      • 500 g triušienos filė
      • 1 svogūnas
      • 2 morkos
      • 2 bulvės
      • 1 saliero stiebas
      • 1 skiltelė česnako (nebūtinai)
      • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
      • 500 ml vištienos arba daržovių sultinio
      • Druska, pipirai, petražolės pagal skonį
    • Gaminimas:
      • Triušieną supjaustykite kubeliais.
      • Svogūną, morkas, bulves ir salierą supjaustykite smulkiais kubeliais.
      • Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite triušieną, kol apskrus iš visų pusių.
      • Išimkite triušieną iš puodo ir atidėkite.
      • Į tą patį puodą sudėkite svogūną, morkas, salierą ir pakepinkite, kol suminkštės.
      • Sudėkite česnaką (jei naudojate) ir pakepinkite dar minutę.
      • Sudėkite bulves ir triušieną atgal į puodą.
      • Supilkite sultinį, užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol triušiena ir daržovės suminkštės (apie 45 minutes).
      • Pagardinkite druska, pipirais ir petražolėmis.
      • Patiekite šiltą.

  • Triušienos kukuliai:

    • Kukuliai yra puikus būdas įtraukti triušieną į vaiko mitybą, ypač jei jis nemėgsta mėsos gabaliukų.
    • Ingredientai:
      • 500 g maltos triušienos
      • 1 kiaušinis
      • 2 šaukštai džiūvėsėlių
      • 1/4 puodelio pieno
      • 1 svogūnas (smulkiai sutarkuotas)
      • Druska, pipirai, petražolės pagal skonį
    • Gaminimas:
      • Dubenyje sumaišykite maltą triušieną, kiaušinį, džiūvėsėlius, pieną, svogūną, druską, pipirus ir petražoles.
      • Gerai išmaišykite.
      • Formuokite mažus kukulius.
      • Kukulius galite virti sultinyje, troškinti pomidorų padaže arba kepti orkaitėje (180°C apie 20 minučių).
      • Patiekite su bulvių koše, ryžiais arba daržovėmis.

  • Triušienos sriuba su daržovėmis:

    • Ši sriuba yra lengva, skani ir maistinga, puikiai tinkanti pietums arba vakarienei.
    • Ingredientai:
      • 500 g triušienos kaulų arba gabaliukų su kaulais
      • 2 litrai vandens
      • 1 svogūnas
      • 2 morkos
      • 1 saliero stiebas
      • 1 bulvė
      • Makaronai arba ryžiai (nebūtinai)
      • Druska, pipirai, petražolės pagal skonį
    • Gaminimas:
      • Triušienos kaulus arba gabaliukus sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite.
      • Nugriebkite putas.
      • Sudėkite svogūną, morkas ir salierą (supjaustytus stambiais gabalais).
      • Sumažinkite ugnį ir virkite apie 1-1,5 valandos, kol triušiena suminkštės.
      • Išimkite triušieną iš puodo ir atvėsinkite.
      • Nukoškite sultinį.
      • Nuo triušienos atskirkite mėsą nuo kaulų ir supjaustykite smulkiais gabaliukais.
      • Į sultinį sudėkite bulvę (supjaustytą kubeliais) ir makaronus arba ryžius (jei naudojate).
      • Virkite, kol bulvė ir makaronai/ryžiai suminkštės.
      • Sudėkite triušieną atgal į sriubą.
      • Pagardinkite druska, pipirais ir petražolėmis.
      • Patiekite šiltą.

  • Triušienos paštetas:

    Taip pat skaitykite: Menkės troškinys – receptai ir patarimai

    • Paštetas yra puikus užkandis arba tepalas ant duonos. Jį galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve.
    • Ingredientai:
      • 500 g triušienos kepenėlių
      • 1 svogūnas
      • 1 morka
      • 50 g sviesto
      • 1/4 puodelio pieno arba grietinėlės
      • Druska, pipirai, mairūnai pagal skonį
    • Gaminimas:
      • Triušienos kepenėles nuplaukite ir pašalinkite plėves.
      • Svogūną ir morką supjaustykite smulkiais gabalais.
      • Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūną ir morką, kol suminkštės.
      • Sudėkite triušienos kepenėles ir pakepinkite, kol apskrus iš visų pusių.
      • Supilkite pieną arba grietinėlę, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 10 minučių, kol kepenėlės suminkštės.
      • Atvėsinkite.
      • Viską sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
      • Pagardinkite druska, pipirais ir mairūnais.
      • Sudėkite paštetą į indą ir atšaldykite šaldytuve bent 2 valandas.
      • Patiekite su duona arba krekeriais.

  • Triušienos kotletai:

    • Kotletai yra puikus būdas įtraukti triušieną į vaiko mitybą, ypač jei jis nemėgsta mėsos gabaliukų.
    • Ingredientai:
      • 500 g maltos triušienos
      • 1 kiaušinis
      • 2 šaukštai džiūvėsėlių
      • 1/4 puodelio pieno
      • 1 svogūnas (smulkiai sutarkuotas)
      • Druska, pipirai, petražolės pagal skonį
    • Gaminimas:
      • Dubenyje sumaišykite maltą triušieną, kiaušinį, džiūvėsėlius, pieną, svogūną, druską, pipirus ir petražoles.
      • Gerai išmaišykite.
      • Formuokite kotletus.
      • Kotletus kepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus arba orkaitėje (180°C apie 20 minučių).
      • Patiekite su bulvių koše, ryžiais arba daržovėmis.

Kiti Receptai:

  • Tyrelė su triušiena ir avokadu:

    • Paruošimas:
      1. Mėsą išvirkite atskirai nuo daržovių (triušiena verda apie 30-40 min.).
      2. Į kitą prikaistuvį su verdančiu vandeniu sudėkite gabalėliais supjaustytas bulvę, morką.
      3. Po 15 min. riekelėmis pjaustytą cukiniją ir dar pavirkite apie 8 min.
      4. Kai daržovės išvirs, jas kartu su mėsa sutrinkite elektrine trintuve į vientisą tyrę. Jeigu mažylis kramto, daržoves galite sutrinti stambiau, šakute.
      5. Avokado puselę išskobkite, patrinkite šakute ir įmaišykite į makalainę.
      6. Jeigu makalainė tiršta, praskieskite daržovių nuoviru ar virintu vandeniu.

Patarimai Tėvams

  • Pradėkite nuo mažų porcijų (1-2 šaukštelių) ir stebėkite, ar kūdikis gerai toleruoja triušieną. Jei vaikas pirmą kartą ragauja triušieną, pradėkite nuo mažo kiekio, kad įsitikintumėte, jog jis neturi alergijos.
  • Nenaudokite druskos, cukraus ar kitų prieskonių, kol kūdikiui nesukaks 1 metai.
  • Jei kūdikis atsisako valgyti triušieną, pabandykite ją sumaišyti su daržovių koše, kurią jis mėgsta. Kartais kūdikiai atsisako naujo maisto. Tai normalu. Pabandykite dar kartą po kelių dienų. Galite sumaišyti triušieną su jau pažįstamu ir mėgstamu maistu. Svarbu neprimesti ir nespausti kūdikio valgyti, kad nesukeltumėte neigiamų asociacijų su maistu.
  • Jei pastebėjote alergijos požymių (bėrimas, pilvo pūtimas, vėmimas), nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
  • Triušieną galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 24 valandas.
  • Būkite kūrybingi: Eksperimentuokite su skirtingais receptais ir ingredientais, kad atrastumėte, kas patinka jūsų vaikui.
  • Pateikite patraukliai: Vaikams svarbu, kaip patiekalas atrodo. Papuoškite lėkštę daržovėmis ir kitais ingredientais, kad maistas atrodytų patraukliai.
  • Būkite kantrūs: Ne visi vaikai iš karto pamėgsta naują maistą. Būkite kantrūs ir siūlykite triušieną vėl ir vėl, kol vaikas pripras prie skonio.
  • Įtraukite vaiką į gaminimo procesą: Leiskite vaikui padėti jums gaminti. Tai gali padidinti jo susidomėjimą maistu ir paskatinti jį ragauti.

Ką Daryti, Jei Kūdikis Nenori Valgyti Triušienos?

Kartais kūdikiai atsisako naujo maisto. Tai normalu. Pabandykite dar kartą po kelių dienų. Galite sumaišyti triušieną su jau pažįstamu ir mėgstamu maistu. Svarbu neprimesti ir nespausti kūdikio valgyti, kad nesukeltumėte neigiamų asociacijų su maistu.

tags: #troskinta #triusiena #kudikiui #receptai

Populiarūs įrašai: