Sriubos sultinys pagal lipne receptą: šildantys ir gydantys patiekalai

Artėjant rudens ir žiemos sezonams, kai peršalimas ir gripas tampa dažnesni, natūralūs vaistai ir šildantys patiekalai tampa ypač svarbūs. Vienas tokių patiekalų, turintis ilgą istoriją ir daugybę sveikatai naudingų savybių, yra sriubos sultinys. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius sriubos sultinio receptus, pradedant tradiciniais ir baigiant egzotiškesniais, taip pat aptarsime jų naudą sveikatai.

Vištienos sultinys: tradicinis vaistas nuo peršalimo

Vištienos sultinys nuo seno žinomas kaip „žydiškas penicilinas“ arba „natūralus antibiotikas“. Dar XII amžiuje žydų kilmės gydytojas ir filosofas Moshe ben Maimonas rekomendavo vištienos sriubą vartoti pajutus pirmuosius peršalimo simptomus. Šiandien moksliniai tyrimai patvirtina šio patiekalo naudą.

Tyrimai rodo, kad vištienos sultinys, jo aromatas, karštis ir prieskoniai gali padėti išvalyti sinusus, sumažinti nosies užsikimšimą, suardyti gleives ir atverti kvėpavimo takus. Be to, karštas sultinys padeda palaikyti skysčių balansą organizme, kuris yra ypač svarbus sergant peršalimo ligomis.

„Medicininio vištienos sultinio“ receptas

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pasigaminti tikrą „vaistą“ nuo peršalimo.

Ingredientai:

  • 2 švieži viščiukai (3 kg), sukapoti į 4 ar 8 dalis, išvalyti, nupjaustytas odos ir riebalų perteklius
  • ½ kg viščiukų sparnelių, išvalytų kaip aprašyta aukščiau
  • 5 litrai mineralinio vandens
  • ½ kg morkų, nuluptų ir supjaustytų į 4 dalis
  • 2 vidutiniai svogūnai, nuplauti (kartu su lukštu), perpjauti perpus
  • 4 stiebeliai salierų (kartu su lapais), perpjauti perpus
  • 10 šakelių šviežių petražolių
  • 1 petražolės šaknis, nulupta
  • 2 porai, perpjauti į 4 dalis
  • 1 galvutė salotų (ledinių arba romėniškų), padalinta į lapelius ir užplikinta (1 min) verdančiu vandeniu
  • 2 lauro lapeliai
  • Šviežių susmulkintų krapų pateikimui

Gaminimo eiga:

  1. Sudėkite mėsą į didelį ir sunkų puodą.
  2. Suberkite šaukštelį druskos, pipirus, įpilkite vandens, kol mėsa bus apsemta.
  3. Uždėkite puodą ant vidutinės ugnies ir pamažu užvirkite.
  4. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir kiaurasamčiu nugriebkite susidariusias putas ir riebalus.
  5. Kai sultinys bus skaidrus, sudėkite likusius ingredientus, išskyrus salotas ir krapus.
  6. Padidinkite ugnį ir pamažu vėl užvirinkite sultinį.
  7. Tada vėl sumažinkite ugnį iki minimumo.
  8. Kai sriuba pradės tolygiai, bet silpnai burbuliuoti, paviršių užklokite salotų lapais: taip apsaugosite sriubą nuo išgaravimo ir pervirimo.
  9. Puodą uždenkite, palikdami mažą tarpelį.
  10. Kiaurasamčiu išgriebkite daržoves ir vištieną.
  11. Nusunkite per smulkų tinklelį (koštuvą).
  12. Atšaldytą sriubą uždenkite lipnia plėvele ir padėkite šaltai parai.
  13. Prieš patiekdami, pašildykite sultinį, jo neužverdant, įberkite pagal skonį druskos, pabarstykite smulkintais krapais.

Tradicinis žydiškas vištienos sultinys

Šis receptas yra dar vienas puikus būdas pasigaminti skanų ir gydantį vištienos sultinį.

Taip pat skaitykite: Šildanti kukurūzų sriuba

Reikės:

  • vištos (1,5-2 kg);
  • 3 morkų;
  • 3 salierų stiebų;
  • 1 vidutinio dydžio svogūno;
  • 1 pastarnoko šaknies (nebūtinai);
  • 1 a. š. juodųjų pipirų grūdelių;
  • kelių gvazdikėlių;
  • 1 a. š. druskos;
  • 2 lauro lapų;
  • ryšulėlio petražolių;
  • ryšulėlio krapų.

Kaip gaminti:

  1. Išvalytą vištą dėkite į puodą ir pilkite tiek vandens, kad virš vištos būtų maždaug 3 cm. Dėkite ant didelės ugnies ir užvirkite.
  2. Kai užvirs, sumažinkite kaitrą ir virdami ant mažos ugnies graibykite putas, kol jų neliks. Jeigu pritrūks vandens, užpilkite verdančio vandens tiek, kad višta panirtų.
  3. Sudėkite stambiai pjaustytas morkas, salierus, svogūną, pastarnoko šaknį, pipirus, druską, laurų lapus, gvazdikėlius, petražoles ir krapus.
  4. Uždenkite puodą palikdami tarpelį išeiti garams ir palikite virti ant lėtos ugnies. Kuo lėčiau virsite, tuo skaidresnis bus sultinys. Palikite virti 1,5-2 valandos. Jeigu skysčio ims trūkti, pilkite papildomai verdančio vandens - jis turi dengti visą vištą.
  5. Kai višta bus išvirusi ir ims nertis nuo kaulų, išjunkite ugnį. Žnyplėmis ištraukite vištieną ir daržoves, sudėkite į dubenį ir palikite atvėsti.
  6. Perkoškite sultinį į kitą puodą. Pagardinkite druska. Jeigu nenorite riebalų, palikite visiškai atvėsti šaldytuve ir pašalinkite paviršiuje susiformavusį riebalų sluoksnį.
  7. Vištai atvėsus pašalinkite mėsą nuo kaulų ir supjaustykite. Supjaustykite daržoves. Jeigu nemėgstate pervirusių daržovių, nuskuskite ir supjaustykite 2-3 morkas, porą saliero stiebų, sudėkite į mažą prikaistuvį, užpilkite samtį vištienos sultinio ir pavirinkite keletą minučių, kol suminkštės.
  8. Jei norite patiekti sriubą su makaronais, suberkite juos į sultinį ir pavirkite. Baigiant virti suberkite daržoves ir vištieną į sultinį.

Kiti šildantys ir gydantys sriubos sultinio receptai

Be tradicinio vištienos sultinio, yra daugybė kitų sriubos sultinių receptų, kurie gali padėti stiprinti imuninę sistemą ir kovoti su peršalimo simptomais.

Lipne sultinys su imbieru ir laiškiniais svogūnais

Šis sultinys pasižymi aštriu skoniu ir gali padėti suploninti nosies ertmėse esančias gleives, taip pat sumažinti užsikimšimą.

Ingredientai:

  • 2 puodeliai vandens
  • 10 gabalėlių plonais griežinėliais pjaustyto, nenulupto imbiero
  • 3 griežinėliais pjaustyti laiškiniai svogūnai (būtinai naudokite baltąsias dalis!)

Gaminimo būdas:

  1. Į du puodelius vandens įdėkite imbierą ir laiškinius svogūnus.
  2. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite penkias minutes.

Sultinys su medumi, citrina ir imbieru

Šis sultinys yra puikus būdas nuraminti gerklę ir kovoti su mikrobais.

Ingredientai:

  • 2 arbatiniai šaukšteliai medaus
  • 1 arbatinis šaukštelis tarkuoto šviežio imbiero
  • Pusės citrinos sultys
  • Karštas vanduo

Gaminimo būdas:

  1. Visus ingredientus išmaišykite karštame vandenyje.
  2. Gerkite du ar tris kartus per dieną.

Elektrolitų gėrimas

Šis gėrimas padeda atkurti prarastus skysčius, jei prakaituojate nuo karščiavimo, vemiate ar viduriuojate.

Ingredientai:

  • 1 šaukštas citrinos sulčių
  • 1 arbatinis šaukštelis medaus
  • Žiupsnelis druskos
  • 2 puodeliai vandens

Gaminimo būdas:

  1. Visus ingredientus gerai išmaišykite vandenyje.

Chai arbatos sultinys

Šis sultinys pasižymi šildančiais prieskoniais, kurie gali padėti sustiprinti imuninę sistemą.

Taip pat skaitykite: Gardžios sriubos be mėsos

Ingredientai:

  • Parduotuvėje įsigytas chai arbatos mišinys
  • Aštuntadalis arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
  • 3 puodeliai vandens

Gaminimo būdas:

  1. Mišinį ir juoduosius pipirus įpilkite į vandenį.
  2. Virinkite 20 minučių.

Auksinis ciberžolės pienas

Šis gėrimas, kilęs iš Indijos, pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, kurios gali padėti palaikyti imuninę funkciją ir sutrumpinti peršalimo trukmę.

Ingredientai:

  • 1 puodelis pasirinkto pieno
  • Pusė arbatinio šaukštelio maltos ciberžolės
  • 1 šaukštelis medaus
  • Žiupsnelis juodųjų pipirų

Gaminimo būdas:

  1. Pieną užvirinkite, tada įmaišykite ciberžolę, medų ir juoduosius pipirus.

Svogūnų sriuba

Svogūnai yra ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai. Jie stiprina imuninę sistemą bei pasižymi natūraliomis sieros junginiais, padedančiais kovoti su uždegiminiais procesais.

Ingredientai:

  • 4-5 didelių geltonųjų svogūnų
  • 50 g „Pilos“ sviesto
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštelio cukraus
  • 1 l jautienos arba daržovių sultinio
  • Druskos, pipirų
  • Kelių riekelių prancūziško batono
  • 100 g kietojo sūrio

Gaminimas:

  1. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
  2. Puode ištirpinkite sviestą su aliejumi, suberkite svogūnus ir lėtai kepinkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių, kol taps minkšti ir auksiniai.
  3. Įberkite cukraus, druskos, pipirų ir pavirkite. Užpilkite sultiniu ir virkite dar apie 20 minučių.
  4. Sriubą supilkite į dubenėlius, uždėkite paskrudintą prancūziško batono riekelę, gausiai užbarstykite tarkuoto sūrio ir kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir apskrus.

Patarimai, kaip pasigaminti skanų ir naudingą sultinį

  • Naudokite šviežius ingredientus. Švieži ingredientai suteiks sultiniui daugiau skonio ir maistinių medžiagų.
  • Neišmeskite vištos odelės. Joje yra kolageno, dėl kurio sriuba bus ne tik gražesnės spalvos, bet ir sodresnė.
  • Virinkite sultinį lėtai. Lėtas virimas padeda išgauti daugiau skonio ir maistinių medžiagų iš ingredientų.
  • Pagardinkite sultinį prieskoniais. Prieskoniai ne tik suteikia sultiniui skonio, bet ir turi naudingų savybių sveikatai.
  • Laikykite sultinį šaldytuve arba šaldiklyje. Sultinys šaldytuve gali būti laikomas iki 4 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti agurkinę sriubą?

tags: #sriubos #sultinys #pagal #lipne #receptas

Populiarūs įrašai: