Šokoladinių drožlių tortas: receptai ir įkvėpimai

Šokoladiniai tortai - tai klasika, kuri visada randa savo vietą ant stalo. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius tortų su šokolado drožlėmis receptus, pradedant nuo paprastų, greitai pagaminamų variantų, baigiant sudėtingais, gurmaniškais desertais. Rasite receptų su kokosais, maskarponės sūriu, morengais ir kitais ingredientais, kurie suteiks jūsų tortui išskirtinį skonį.

Klasikinis tortas su šokolado drožlėmis ir kokosais

Šis receptas sujungia šokolado ir kokoso skonius, sukuriantį puikų derinį. Tortas yra švelnus, saldus ir sotus, todėl puikiai tinka šventėms ar ypatingoms progoms.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 150 g minkšto sviesto
    • 1 trynys
    • 100 g cukraus
    • 140 g miltų
    • 1 a.š. kepimo miltelių
  • Kokosiniam sluoksniui:
    • 2 baltymai
    • 2 v.š. cukraus
    • žiupsnelis druskos
    • 200 g kokoso drožlių
  • Kremui:
    • 3 tryniai
    • 4 v.š. cukraus
    • 200 ml pieno
    • 200 g sviesto
    • 1 a.š. alkoholio (nebūtina)
  • Šokoladiniam glajui:
    • 100 g grietinėlės
    • 100 g šokolado

Gaminimas:

  1. Tešla: Išplakite minkštą sviestą, trynį ir cukrų. Sudėkite miltus ir kepimo miltelius, išmaišykite.
  2. Kokosinis sluoksnis: Baltymus su cukrumi ir druska plakite iki standumo. Atsargiai sumaišykite su kokoso drožlėmis.
  3. Į kepimo formą supilkite tešlą, ant viršaus paskleiskite kokoso-baltymų masę.
  4. Užtarkuokite sukietėjusią tešlą ant kokoso masės.
  5. Kepkite 180°C orkaitėje valandą.
  6. Kremas: Trynius, cukrų ir pieną maišydami kaitinkite ant vandens garų vonelės, kol sutirštės. Atvėsinkite.
  7. Sviestą mikseriu išplakite, kol taps purus. Pilkite po kelis šaukštus trynių masės ir toliau plakite. Supilkite alkoholį ir dar kartą išplakite.
  8. Kremą užtepkite ant atvėsusio torto viršaus.
  9. Šokoladinis glajus: Puode pakaitinkite grietinėlę su šokoladu, kol šokoladas ištirps. Palikite atvėsti. Užpilkite ant torto.

Purus tortas su maskarponės sūriu ir šokoladiniais sausainiais

Šis tortas pasižymi švelniu, gaiviu skoniu ir yra labai sotus. Maskarponės sūris suteikia jam kreminės tekstūros, o šokoladiniai sausainiai - traškumo.

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • 300 g šokoladinių sausainių
    • 100-150 g sviesto
  • Įdarui:
    • 200 ml 33-35% grietinėlės
    • 150 g cukraus
    • 20 g želatinos
    • 200 g maskarponės sūrio
  • Papuošimui:
    • 30 g juodojo šokolado (nebūtina)
    • mėtų lapelių

Gaminimas:

  1. Želatiną užpilkite 100 ml šalto virinto vandens ir palikite 40-60 min., kad išbrinktų.
  2. Sausainius sumalkite. Ištirpinkite sviestą, išmaišykite su sausainių trupiniais.
  3. Sausainių masę suberkite į torto formą nuimamais kraštais, suformuokite pagrindą. Dedame į šaldytuvą.
  4. Želatiną pakaitinkite iki užvirimo, ataušinkite.
  5. Išplakite grietinėlę su cukrumi, sudedame maskarponę ir gerai išmaišome. Supilkite atvėsusią želatiną, išmaišykite.
  6. Įdarą dedame ant torto pagrindo, tolygiai paskirstome. Apibarstome šokolado drožlėmis.
  7. Dedame į šaldytuvą 3-4 val., kad sustingtų.

Biskvitinis tortas su šokolado-maskarponės kremu

Šis tortas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta šokolado ir maskarponės derinį. Biskvitas yra purus ir minkštas, o kremas - švelnus ir kreminis.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 6 kiaušiniai
    • 150 g cukraus
    • 160 g miltų
    • 2 ½ a. š. kepimo miltelių
    • 3 v. š. kakavos miltelių
  • Kremui:
    • 200 g pieniško šokolado
    • 200 g maskarponės sūrio
  • Papuošimui:
    • Šokolado drožlės, riešutai, uogos

Gaminimas:

  1. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir berkite cukrų. Plakite, kol masė pabals ir padidės.
  2. Maišydami į masę berkite miltus ir kakavos miltelius. Išmaišykite ir supilkite į sviestu išteptą kepimo formą.
  3. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.
  4. Iškepusį biskvitą atvėsinkite ir paruoškite torto pertepimą.
  5. Puode ant mažos ugnies ištirpinkite pienišką šokoladą ir palaukite, kol jis pradės stingti. Sumaišykite jį su maskarponės sūriu.
  6. Atvėsusį biskvitą perpjaukite pusiau ir vieną jo lakštą aptepkite šokolado-maskarponės kremu. Uždenkite antru biskvito lakštu ir aptepkite likusiu kremu.
  7. Puoškite šokolado drožlėmis, riešutais ir uogomis.

Tortas be miltų su kokoso drožlėmis ir graikiniais riešutais

Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško alternatyvių desertų be kvietinių miltų. Tortas yra pagamintas iš kokoso drožlių, graikinių riešutų ir šokolado, todėl jis yra labai skanus ir sotus.

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

Ingredientai:

  • 3 kiaušinių baltymai
  • 150 g cukraus
  • 200 g kokoso drožlių
  • 100 g graikinių riešutų
  • Šokolado masei:
    • 200 g juodojo šokolado
    • 3 tryniai
    • 200 ml grietinėlės

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180C.
  2. Kiaušinių baltymus išplakite su cukrumi, kol gaunasi standžios putos.
  3. Į masę įmaišome kokoso drožles ir trupintus graikinius riešutus.
  4. Masę išpilame į riebalais išteptą formą išimamu dugnu ir kepame apie 25 min.
  5. Karšto vandens vonelėje ištirpiname šokoladą, sulaužytą į mažus gabalėlius.
  6. Atsargiai vieną po kito įmaišom po trynį, tik ant labai žemos temperatūros, kad tryniai neiškeptų.
  7. Iki standžių putų suplakame grietinėlę. Atsargiai ją sumaišome su šokolado mase.
  8. Pilame ant atvėsusio kokosinio pagrindo.

Šokoladinis tortas su morengu ir amaretu

Šis tortas yra tikras šokolado mylėtojų rojus. Jį sudaro morengas, biskvitas, kremas ir ganašas, o amaretas suteikia jam išskirtinį skonį.

Ingredientai:

  • Morengui:
    • 3 kiaušinių baltymai
    • 150 g cukraus
    • 100 g maltų migdolų
  • Sirupui:
    • 150-200 ml stiprios juodos arbatos
    • 4 v. š. amareto
    • 3-4 a. š. cukraus
  • Kremui:
    • 3 kiaušinių tryniai
    • 100 g cukraus
    • 100 ml pilno riebumo grietinėlės
    • 200 g sviesto
    • 70 g juodojo šokolado
    • 3 v. š. amareto
  • Biskvitui:
    • 6 kiaušiniai
    • 150 g cukraus
    • 160 g miltų
    • 2 ½ a. š. kepimo miltelių
    • 100 g juodojo šokolado (turinčio bent 65 proc. kakavos)
    • 100 g sviesto
    • 3 v. š. amareto
  • Ganašui:
    • 100 ml pilno riebumo grietinėlės
    • 150 g juodojo šokolado
    • 30 g sviesto
    • 2 v. š. amareto

Gaminimas:

  1. Morengas: Baltymus išplakame iki standumo. Įplakame cukrų ir plakame, jog patrynus masę tarp pirštų nebeužčiuopsime cukraus gabalėlių. Įmaišome maltus migdolus. Ant kepimo popieriaus nusibrėžiame 24 cm. skersmens apskritimą ir jį tolygaus aukščio suformuojame iš baltymų. Kepame 30 min. iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, 10 min. 125 laipsnių karštyje ir, galiausiai, 1 valandą 40 min. 100 laipsnių kaitroje. Iškepusį paliksime visiškai atvėsti.
  2. Sirupas: Užkaičiame stiprios juodos arbatos, joje išmaišome cukrų, amaretą ir atidedame vėsti.
  3. Kremas: Grietinėlę sumaišome su kiaušinio tryniais ir cukrumi. Viską maišome dubenėlyje virš garų, kol sutirštės. Į kiaušinių masę įplakame minkštą sviestą ir amaretą, vėliau dedame šokoladą ir maišome iki vientisos, tolygios masės. Paruoštą kremą laikome šaltai.
  4. Biskvitas: Dubenėlyje virš garų ištirpiname sviestą ir šokoladą, įmaišome amaretą ir paliekame atvėsti. Iki purios masės plakame kiaušinius su cukrumi. Į ją įplakame pravėsusią šokolado masę ir įsijojame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Kepame 26 cm. skersmens formoje, išteptoje sviestu ir pabarstytoje miltais, apie 40 min. 160 laipsnių orkaitėje.
  5. Ganašas: Visus jo ingredientus maišome ir išlydome dubenėlyje virš garų iki šilkinės tekstūros. Paliekame atvėsti.
  6. Iškepusį biskvitą atvėsiname, perpjauname išilgai pusiau. Abu sluoksnius dosniai sulaistome sirupu. Sluoksniuojame tortą: vieną sluoksnį biskvito patepame maždaug puse kremo, dedame morengą, tepame likusį kremą, uždengiame biskvitu. Torto viršų ir kraštus tolygiai apliejame ir aptepame ganašu. Puošiame šokolado drožlėmis, riešutais, šviežiomis ar šaltyje džiovintomis uogomis.

Žaliavalgiškas šokoladinis tortas

Šis tortas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi žaliavalgiškos dietos. Jis yra pagamintas iš natūralių ingredientų ir yra labai skanus bei sveikas.

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • 125 g šokoladinių sausainių
    • 0,5 šaukštelio malto cinamono
    • 60 g sviesto
  • Pertepimui:
    • 2 šaukštų želatinos
    • 0,25 stiklinės vandens
    • 380 g varškės
    • 0,5 stiklinės pieno
    • 0,5 stiklinės cukraus pudros
    • 60 g baltojo šokolado
    • 60 g pieninio šokolado
    • 60 g juodojo šokolado
    • 1 stiklinė grietinėlės
  • Papuošimui:
    • 200 g grietinėlės
    • 200 g šokolado
    • Cukraus pudros

Gaminimas:

  1. Sausainius sutrupinkite, suberkite cinamoną, sudėkite sviestą ir kruopščiai išmaišykite.
  2. Formos su nuimamais kraštais dugną išklokite folija, patepkite sviestu. Sudėkite sausainių masę, tvirtai paspauskite. 20-iai minučių įdėkite formą į šaldytuvą.
  3. Pertepimui užpilkite želatiną vandeniu, tegu pabrinksta. Tada ištirpinkite įstatę į indą su karštu vandeniu. paskui palikite atvėsti. Pertrinkite varškę, maišydami supilkite pieną, suberkite cukraus pudrą. Padalinkite šią masę į tris dalis, kiekvieną įdėkite į atskirą indą. Į vieną dalį supilkite ištirpintą baltąjį šokoladą, į kitą - pieninį, į trečią - juodąjį. Į kiekvieną dalį įpilkite po trečdalį želatinos ir išmaišykite.
  4. Grietinėlę išplakite, supilkite į šokolado ir varškės masę, išmaišykite.
  5. Masę su baltuoju šokoladu sudėkite į formą ant sausainių pagrindo. Tada uždėkite sluoksnį iš pieninio šokolado, galiausiai - sluoksnį iš juodojo šokolado. Tortą pastatykite 3-ims valandoms į šaldytuvą, kad sustingtų.
  6. Paskui apliekite šokoladą plakta grietinėle, apibarstykite šokolado drožlėmis ir cukraus pudra.

Patarimai ir gudrybės

  • Norint, kad tortas būtų dar skanesnis, galite į tešlą įdėti šiek tiek kavos ar romo.
  • Jei norite, kad tortas būtų mažiau saldus, galite sumažinti cukraus kiekį.
  • Tortą galite papuošti ne tik šokolado drožlėmis, bet ir kitais priedais, pavyzdžiui, uogomis, riešutais, vaisiais ar karamele.
  • Tortą geriausia laikyti šaldytuve, kad jis išliktų šviežias.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #tortas #su #šokolado #drožlėmis #receptas

Populiarūs įrašai: