Šokoladinis Meringue Tortas su Frangelico ir Kiti Kreminiai Pyragai: Receptai ir Įkvėpimai
Šokoladinis meringue tortas su Frangelico - tai desertas, kuris puikiai tinka ypatingoms progoms. Šokoladinis pyragas, sluoksniuotas su keptais meringue ir glazūra, apibarstytas skrudintais lazdyno riešutais, žada nuostabią saldžią patiekalo pabaigą. Tačiau be šio rafinuoto deserto, verta atkreipti dėmesį ir į kitus, paprastesnius, bet ne mažiau gardžius kremu užpilamus pyragus.
Šokoladinis Meringue Tortas su Frangelico: Prabangus Desertas Ypatingoms Progoms
Šis pyragas - tai šokolado ir lazdyno riešutų duetas, papildytas Frangelico likerio aromatu. Tai nėra greitai paruošiamas desertas, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų.
Ingredientai
Lazdyno riešutų pastai:
- ½ puodelio skrudintų lazdyno riešutų
- ½ didelio kiaušinio baltymo
- ¼ puodelio cukraus pudros
- ¼ šaukštelio Frangelico likerio
Tortui:
- ½ puodelio universalių miltų
- ¼ puodelio kakavos miltelių
- ½ šaukštelio kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 2 dideli kiaušiniai
- 2 dideli kiaušinių tryniai
- 2 uncijos lazdyno riešutų pastos
- ½ puodelio cukraus
- ½ šaukštelio vanilės ekstrakto
- ½ puodelio susmulkintų, paskrudintų lazdyno riešutų
Meringue sluoksniams:
- 1 puodelis cukraus pudros
- ⅓ puodelio smulkaus cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 3 dideli kiaušinių baltymai (kambario temperatūros)
- ½ šaukštelio vyno akmens
- ½ šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1 valgomasis šaukštas Frangelico
Frangelico sirupui:
- ½ puodelio vandens
- ½ puodelio cukraus
- 1 valgomasis šaukštas Frangelico likerio
Sviestinio kremo glaistui:
- 24 uncijos pieniško šokolado (kapoto arba drožlių)
- 1 ½ puodelio riebios grietinėlės
- 8 uncijos nesūdyto sviesto (supjaustyto į 8 dalis)
- 3 valgomieji šaukštai šviesaus kukurūzų sirupo
- 1 šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
- 1 ½ valgomasis šaukštas Frangelico
- Žiupsnelis stalo druskos
Papildomam glaistui apačiai ir viršui (nebūtina):
- 30 uncijos pieniško šokolado (kapoto arba drožlių)
- 2 puodeliai riebios grietinėlės
- 10 uncijos nesūdyto sviesto (supjaustyto į 10 dalių)
- ¼ puodelio šviesaus kukurūzų sirupo
- 1 ½ šaukštelio gryno vanilės ekstrakto
- 2 valgomieji šaukštai Frangelico
- Žiupsnelis stalo druskos
Gaminimo Eiga
- Lazdyno riešutų pasta: Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.
- Tortas: Įkaitinkite orkaitę iki 175°C. Ištepkite kepimo skardą sviestu ir išklokite kepimo popieriumi. Sumaišykite sausus ingredientus. Išplakite kiaušinius ir trynius su cukrumi ir vanile. Įmaišykite lazdyno riešutų pastą. Palaipsniui įmaišykite sausus ingredientus. Supilkite tešlą į skardą ir kepkite apie 25-30 minučių. Atvėsinkite.
- Meringue sluoksniai: Įkaitinkite orkaitę iki 80°C. Nubrėžkite du stačiakampius ant kepimo popieriaus. Išplakite kiaušinių baltymus su druska ir vyno akmeniu iki standžių putų. Palaipsniui įmaišykite cukrų ir vanilę. Atsargiai įmaišykite Frangelico. Paskleiskite meringue ant stačiakampių ir kepkite apie 2-3 valandas, arba kol meringue bus sausi. Išjunkite orkaitę ir leiskite meringue visiškai atvėsti orkaitėje.
- Frangelico sirupas: Užvirkite vandenį ir cukrų. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite Frangelico.
- Sviestinis kremas: Užvirkite grietinėlę, sviestą ir kukurūzų sirupą. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite šokoladą. Įmaišykite vanilę, Frangelico ir druską. Atvėsinkite, kol sutirštės.
- Surinkimas: Padėkite meringue sluoksnį ant lėkštės. Aptepkite sviestiniu kremu. Uždėkite torto sluoksnį, apšlakstykite Frangelico sirupu ir aptepkite sviestiniu kremu. Kartokite sluoksnius. Viršų papuoškite sviestinio kremo rozetėmis ir lazdyno riešutais. Atvėsinkite mažiausiai 6 valandas.
Patarimai
- Svarbu skirti laiko kiekvienam žingsniui ir neskubėti.
- Meringue sluoksniai turi būti visiškai sausi, kad pyragas būtų stabilus.
- Sviestinis kremas turi būti pakankamai tirštas, kad gerai laikytųsi ant sluoksnių.
- Pyragą galima papuošti aukso spalvos cukraus kristalais, kad jis atrodytų dar ypatingiau.
Obuolių Pyragas su Grietinės Kremu: Jaukus Rudens Desertas
Šis pyragas - tai paprastas, bet labai skanus desertas, kuris puikiai tinka rudens popietėms. Obuoliai ir grietinės kremas sukuria harmoningą skonį, o minkšta tešla tirpsta burnoje.
Ingredientai
Tešlai:
- 150 g šalto sviesto
- 100 g (½ stiklinės) grietinės
- 250 g (2 ¼ stiklinės) miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
Įdarui:
- 700 g obuolių (saldesnių)
- 200 g (1 stiklinės) grietinės
- 200 ml (¾ stiklinės) cukraus
- 1 kiaušinis
- 2 valgomieji šaukštai miltų
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
Gaminimo Eiga
- Tešla: Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Supjaustykite sviestą gabalėliais ir įmaišykite į miltus, kol gausite trupinius. Įdėkite grietinę ir suminkykite tešlą. Laikykite šaldiklyje, kol ruošite įdarą.
- Įdaras: Dubenyje išplakite kiaušinį, įdėkite grietinę, cukrų, miltus, vanilinį cukrų ir sumaišykite iki vientisos masės.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Ištepkite kepimo formą sviestu.
- Nulupkite obuolius, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
- Išimkite tešlą iš šaldiklio, iškočiokite apvalų skritulį ir patieskite į kepimo formą. Tešla turi padengti dugną ir kraštus.
- Sudėkite obuolių riekeles ant tešlos ir užpilkite grietinės kremu.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 55-60 minučių. Palikite visiškai atvėsti.
Patarimai
- Rinkitės saldesnius obuolius, kad pyragas būtų skanesnis.
- Neperminkykite tešlos, kad ji nebūtų kieta.
- Pyragą galima valgyti šiltą arba atvėsusį.
Šviežių Braškių Pyragas su Mascarpone Sūriu: Vasaros Gaiva
Šis pyragas - tai lengvas ir gaivus desertas, kuris puikiai tinka vasaros dienoms. Braškės ir mascarpone sūris sukuria puikų derinį, o balzaminis actas suteikia netikėtą poskonį.
Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas
Ingredientai
- Pyrago pagrindas (galima naudoti pirktinį)
- 500 g šviežių braškių
- 250 g Mascarpone sūrio
- 50 g cukraus
- 2 valgomieji šaukštai pieno
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 puodelis vandens
- 2 valgomieji šaukštai kukurūzų krakmolo
- 1 valgomasis šaukštas balzaminio acto
Gaminimo Eiga
- Sumaišykite Mascarpone sūrį su cukrumi, pienu ir vanile. Paskleiskite ant atvėsinto pyrago pagrindo.
- Susmulkinkite 1 puodelį braškių ir virkite su 1 puodeliu vandens 2 minutes.
- Perkoškite uogas ir grąžinkite sultis į keptuvę.
- Įpilkite cukraus, kukurūzų krakmolo ir balzaminio acto. Virkite, kol sutirštės.
- Sudėkite šviežias braškes ant pyrago pagrindo.
- Užpilkite glazūrą ant kiekvienos uogos.
- Atvėsinkite pyragą šaldytuve.
Patarimai
- Naudokite šviežias, prinokusias braškes, kad pyragas būtų skaniausias.
- Jei norite, į glazūrą galite įdėti šiek tiek citrinos sulčių.
- Pyragą galima papuošti šviežios mėtos lapeliais.
Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys
Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys
tags: #pyragas #uzpilamas #kremu #receptas