Veganiškas trupininis pyragas su mėlynėmis: receptai ir patarimai

Trupininis pyragas - tai desertas, kuris dažnam primena vaikystę. Šiame straipsnyje rasite įvairių trupininio pyrago su mėlynėmis receptų, pritaikytų skirtingiems poreikiams ir skoniams. Aptarsime tiek tradicinius, tiek sveikesnius, veganiškus variantus, taip pat atkreipsime dėmesį į uogų naudą sveikatai.

Mėlynės - supermaistas jūsų stalui

Pasak sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, uogos, ypač mėlynės, yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Jose gausu antioksidantų, polifenolių, skaidulinių medžiagų ir vitamino C. Mėlynės pasižymi antioksidaciniu, priešuždegiminiu ir antivirusiniu poveikiu. Jos turėtų būti įtrauktos į mitybos racioną. Uogos priskiriamos prie sveikatai palankaus maitinimosi piramidės ir rekomenduojamos 2-3 porcijos per dieną. Tad mėgaukimės ne tik skaniu desertu, bet ir naudingomis savybėmis.

Klasikinis trupininis pyragas su mėlynėmis ir avietėmis

Šis receptas puikiai tinka norintiems pasimėgauti tradiciniu trupininiu pyragu su gaiviu uogų deriniu.

Ingredientai:

  • 1 l šviežių arba šaldytų mėlynių ir aviečių
  • 100 g cukraus
  • 2 šaukštai bulvių krakmolo

Trupininei tešlai:

  • 150 g sviesto
  • 75 g cukraus
  • 300 g kvietinių miltų

Patiekimui:

  • Vanilinių ledų arba plaktos grietinėlės

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
  2. Nuplaukite uogas, jei jos šviežios. Sumaišykite su cukrumi ir bulvių krakmolu.
  3. Ištirpinkite sviestą tešlai. Įmaišykite cukrų ir miltus. Išmaišykite iki vientisos konsistencijos. Palikite trumpam atvėsti.
  4. Uogas sudėkite į 28 cm skersmens kepimo formą arba maždaug 22×28 cm stačiakampės formos dugną (6 porcijoms).
  5. Tešlą sutrupinkite ant uogų.
  6. Kepkite, kol tešla gražiai apskrus. Patiekite su ledais arba grietinėle.

Veganiškas trupininis mėlynių pyragas be glitimo ir pridėtinio cukraus

Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos tradiciniam trupininiam pyragui. Jis puikiai tinka veganams, netoleruojantiems glitimo ar tiesiog norintiems sumažinti cukraus kiekį.

Ingredientai:

  • 2 stiklinės (240 g) avižų sėlenų
  • Saujelė (75 g) saulėgrąžų
  • 12-14 šviežių datulių be kauliukų (180 g)
  • 1/2 stiklinės (100 g) kokosų aliejaus
  • 2 arbat. šaukšt. vanilės pastos
  • 3 ir 1/2 stiklinės (500 g) šviežių mėlynių
  • 2 valg. šaukšt. rudojo cukraus (nebūtina, galima naudoti kitą saldiklį)
  • 2 valg. šaukšt. chia sėklų

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 160 C. Nedidelę kepimo skardą (20x30 cm) išklokite pergamentiniu popieriumi.
  2. Į virtuvinio kombaino indą sudėkite avižų sėlenas, saulėgrąžas, datules, kokosų aliejų ir vanilės pastą. Kapokite visą masę tol, kol ji sulips, apie 3-4 minutes. Atidėkite maždaug 1 stiklinę masės į šoną, o likusia padenkite kepimo skardos dugną, gerai prispausdami šaukštu masę prie dugno. Dėkite šią kepimo skardą į orkaitę ir kepkite apie 18-20 minučių, arba kol gražiai apskrus.
  3. Kol pagrindas kepa, mėlynes su cukrumi (ar kitu saldikliu) suberkite į nedidelį puodą ir užkaiskite. Kai mėlynės pradės trūkinėti ir skirsis sultys, suberkite chia sėklas ir toliau virkite, maišydami, apie 10 minučių, arba kol masė taps tiršta, tarsi džemas.
  4. Džemą suverskite ant apkepto pyrago pagrindo, išlyginkite paviršių, ir ant viršaus užbarstykite trupinius, padarytus iš atidėtos tešlos.
  5. Kepkite dar apie 20 minučių, arba kol trupiniai gražiai pagels. Atvėsinkite pyragą, tada įdėkite į šaldytuvą, kad pilnai sukietėtų.
  6. Kai sustings, supjaustykite kvadratėliais.

LSA mišinys

LSA yra mišinys, pagamintas iš maltų linų sėmenų, saulėgrąžų ir migdolų (Linsead, Sunflower and Almond). Europoje tokio mišinio niekur nemačiau, tad darau jį pati: lygiomis dalimis sumaišau linų sėmenis (perku jau sumaltus), susmulkintas iki miltų saulėgrąžas ir migdolus.

Taip pat skaitykite: Veganiškas desertas: sūrio tortas be kepimo

Trupininis pyragas be riebalų su obuoliene ir mėlynėmis

Šis receptas išsiskiria tuo, kad jame nenaudojami jokie riebalai.

Ingredientai:

  • (Nurodyti ingredientai nenurodyti, todėl pateikiamas tik bendras aprašymas)

Gaminimas:

  1. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Sumaišykite pagrindo ingredientus rankomis, kol susidarys trupanti, lipni masė.
  3. Į kepimo popieriumi išklotos formos dugną įspauskite apie ¾ masės.
  4. Sumaišykite mėlynes su bulvių krakmolu ir saldikliu ir paskleiskite ant pagrindo.
  5. Ant viršaus pabarstykite nuo pagrindo likusius trupinius.
  6. Kepkite 25-30 minučių, kol pyrago viršus taps auksinės spalvos.
  7. Prieš pjaustydami leiskite pyragui šiek tiek atvėsti ir sustingti.

Patarimai ir gudrybės

  • Uogų pasirinkimas: Galite naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas mėlynes. Jei naudojate šaldytas, prieš dedant į pyragą, leiskite joms šiek tiek atitirpti ir nusausinkite skystį. Taip pat galite naudoti ir kitas uogas - avietes, serbentus ar šilauoges.
  • Saldumas: Jei mėgstate saldesnį pyragą, padidinkite cukraus kiekį arba naudokite kitą saldiklį, pvz., agavos sirupą ar steviją. Tačiau nepamirškite, kad pyragas gali būti skanus ir su mažesniu cukraus kiekiu, ypač jei naudojate saldžias uogas.
  • Tešlos tekstūra: Svarbu, kad trupininė tešla būtų trupi, bet ne per sausa. Jei tešla per sausa, įpilkite šiek tiek vandens arba aliejaus. Jei tešla per lipni, įdėkite daugiau miltų.
  • Laikymas: Iškepusį pyragą laikykite šaldytuve. Jis skaniausias, kai gerai atšąla. Taip pat galite užšaldyti pyragą, kad galėtumėte mėgautis juo vėliau.
  • Kaip išsaugoti uogas ilgiau? Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pataria šviežias uogas suvalgyti per tris dienas, jas plauti tik prieš vartojant ir laikyti šaldytuve atviruose induose, dugną išklojus popieriniu rankšluosčiu, kuris sugers drėgmės perteklių.
  • Įvairūs pagrindai: Galite eksperimentuoti su pagrindais - naudoti avižinius sausainius, sumaišytus su sviestu ir cukrumi, arba pasigaminti pagrindą iš miltų, sviesto ir cukraus. Taip pat galite naudoti migdolų miltus, kad pyragas būtų dar sveikesnis.
  • Paskaninkite įdarą: Į mėlynių įdarą galite įdėti šiek tiek citrinos žievelės ar sulčių, kad pyragas būtų gaivesnis. Taip pat galite įberti šiek tiek cinamono ar muskato riešuto, kad pyragas būtų aromatingesnis.
  • Pabandykite su varške: Varškę sumaišykite su cukrumi, kiaušinio tryniu ir vanile, ir varškės masę paskirstykite ant tešlos sluoksnio.

Idėjos įkvėpimui

  • Minkštas pyragas su mėlynėmis: Kartais, neradusi nieko įdomaus, - pasigaminu ką nors iš savo senos “kolekcijos”. Bet šį kartą man pasisekė, - aptikau panašų receptą į pyragų su vyšniomis ir slyvomis, tačiau ne šimtu procentų tokį. Pradžia buvo ta, kad iš miško parsinešiau du kibirėlius mėlynių. Pirmiausia išsikepiau jau išbandytą pyragą su rikota. Vėliau išviriau uogienę su mėtomis, o paskui pradėjau dairytis naujo recepto. Akį užkabino nuotrauka - seilė nutyso, - supratau, kaip seniai valgiau tokį purų pyragą. Nedelsiau nei minutės - pabandžiau iškepti vieną - kaip mat išnyko nuo stalo. Antrą - užteko taip pat neilgam. Trečią kartą neeikvojau laiko - kepiau iš dvigubos normos - va, tada pavyko ir fotosesija.:) Iš nurodytos kiekio produktų, trims asmenims, pyragų mėgėjams, gali užtekti vienam kartui. Patarimas - kepti dvigubą.
  • Pyragas su serbentais (arba mėlynėmis): Jei paklaustumėt mano vyro, jis greičiausiai nubalsuotų už šį pyragą kaip už šių metų geriausią kepinį (savaime suprantama, metai dar nepasibaigė, tad šansų dar yra nustebinti ir jį kuo nors dar skanesniu:)). Nedvejokite, išbandykite kol dar yra serbentų (beje, vietoj jų galite naudoti mėlynes arba šilauoges), arba užsišaldykite uogų ir išsisaugokite šį receptą ateičiai.
  • Mėlynių "džemas" pyrage: Na o paskui, kai jau šiek tiek nusiraminau, kad užteks tų mėlynių ir žiemai, ėmiausi šio įprastai atrodančio, tačiau visiškai neįprastų ingredientų pyrago. Tai kepinys iš sveikuolių serijos. Sveikuoliškus uogų džemus, kuomet tam, kad sutirštinti uogas naudojamas ne cukrus ir pektinas, bet chia sėklos, jūs tikriausiai jau išbandėte:) Tad šiame pyrage mėlynių sluoksnis būtent taip ir sutirštintas. Kepinys labai nesaldus, tad jei esate smaližiai, galite padidinti pagrinduo naudojamų datulių kiekį (cukrus čia dedamas tik gaminant mėlynių džemą).

Taip pat skaitykite: Gardus veganiškas tortas su avokadu

Taip pat skaitykite: Veganiškas "Snickers" tortas: išsamus receptas

tags: #veganiškas #pyragas #su #mėlynėmis #receptas

Populiarūs įrašai: