Persikų tortas: gaivus desertas bet kuriai progai

Šis straipsnis skirtas visiems, mėgstantiems gaivius, lengvus ir skanius desertus. Persikų tortas - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Čia rasite įvairių receptų, pradedant paprastais jogurtiniais tortais ir baigiant įmantresniais su biskvitu ir žele. Pasidalinsime patarimais, kaip išsirinkti geriausius ingredientus ir kaip žingsnis po žingsnio pagaminti šį nuostabų desertą.

Jogurtinis tortas su persikais ir braškėmis: lengvas ir greitas receptas

Šis tortas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko skanaus, bet neturite daug laiko. Jis gaivus, lengvas ir puikiai tinka karštoms vasaros dienoms.

Ingredientai:

  • Pagrindas: sausainiai (pvz., "Gaidelis"), ištirpintas sviestas.
  • Kremas: persikų skonio jogurtas, maskarponės sūris, želatina, persikų sultys.
  • Papuošimas: šviežios braškės, tarkuotas šokoladas, šilauogės.

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindas: Sausainius sutrinkite, sumaišykite su ištirpintu sviestu ir tvirtai paskleiskite torto formoje. Suspauskite, kad laikytų formą.
  2. Kremas: Želatiną užpilkite persikų sultimis ir išbrinkinkite, tada šiek tiek pašildykite, kad ištirptų, bet neužvirkite! Jogurtą ir maskarponę išplakite, tuomet supilkite atvėsintą želatiną, išmaišykite.
  3. Surinkimas: Ant sausainių pagrindo dėliokite supjaustytus persikus ir šilauoges, supilkite jogurtinį kremą.
  4. Papuošimas: Kai lengvai pradės stingti, papuoškite šviežiomis braškėmis ir tarkuotu šokoladu. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Patarimas: Kremą taip pat galite pilstyti į desertines taures ar stiklainėlius - gaunasi estetiškas ir patogus patiekimas.

Klasikinis tortas su biskvitu, persikais ir jogurtiniu kremu

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas. Biskvitas suteikia tortui purumo, o jogurtinis kremas su persikais - gaivumo ir lengvumo.

Ingredientai:

  • Biskvitui: 4 kiaušiniai, 130 g cukraus, 100 g miltų, 8 v. š. šilto vandens, 1,5 v. š. krakmolo, 1,5 a. š. kepimo miltelių, 2 žiupsniai druskos.
  • Kremui: 400 ml grietinėlės (35 % riebumo), 300 ml persikų skonio jogurto, 1 mažos skardinės konservuotų persikų, 120-150 g braškių, 6 v. š. cukraus, 20 g želatinos, 60 ml vandens (želatinai brinkinti).
  • Sirupui: sirupo likusio nuo konservuotų persikų, 1 stiklinės šilto vandens, 4-5 v. š. cukraus, 0,5 citrinos sulčių.
  • Papuošimui: 160 ml grietinėlės (35 % rieb.), 3-4 v. š. cukraus pudros, 0,5 a. š. vanilės ekstrakto ar vanilinio cukraus, braškių (pagal poreikį).

Gaminimas:

  1. Biskvitas:
    • Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Trynius suberkite cukrų ir plakite mikseriu. Tada supilkite vandenį ir plakite apie 3 minutes, kol masė padvigubėja.
    • Kitame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus su žiupsniu druskos, kol baltymai pasidaro standūs.
    • Miltus sumaišykite su krakmolu, kepimo milteliais ir žiupsniu druskos. Įsijokite miltus į trynių masę, po to atsargiai ir lėtai įmaišykite baltymus.
    • Dvi kepimo formas ištepkite sviestu, ant dugno tieskite kepimo popierių. Tešlą pilkite į kepimo formas, išlyginkite paviršių. Kepkite gerai įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie 20-22 min. Ar iškepęs biskvitas - patikrinkite mediniu pagaliuku. Atvėsinkite. Kiekvieną iškeptą biskvitą perpjaukite per pusę, turėsite 4 biskvitus.
  2. Sirupas: Visus sirupo ingredientus sumaišykite viename indelyje ir atidėkite į šalį. Sirupo saldumą reguliuokite pagal savo skonį.
  3. Kremas:
    • Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite brinkti. Jogurtą sumaišykite su cukrumi ir palikite kambario temperatūroje pastovėti.
    • Šaltą grietinėlę plakite mikseriu, kol ši taps tiršta ir gražiai išsiplaks.
    • Želatiną ištirpinkite garų vonelėje, šiek tiek atvėsinkite ir silpna srovele supilkite į jogurto masę. Gerai išmaišykite. Ten pat sudedame grietinėlę ir dar kartą gerai išmaišome.
    • Persikus ir braškes supjaustykite nedideliais gabalėliais.
  4. Torto sluoksniavimas:
    • Dėkite pirmąjį biskvitą, apšlakstykite sirupu (sirupo nepagailėkite, bet apšlakstykite atsargiai, kad nebėgtų per biskvito kraštus).
    • Tepkite kremo, išdėliokite braškių ir persikų gabalėlius, uždėkite antrąjį biskvitą, sulaistykite sirupu, tepkite kremo ir išdėliokite vėl vaisių.
    • Dėkite trečiąjį biskvitą, sulaistykite sirupu, tepkite kremą, išdėliokite likusius vaisius, ir uždėkite paskutinį biskvitą, jį sulaistykite sirupu (sirupo gali ir atlikti) ir tepkite likusiu kremu. Tortą dėkite į šaldytuvą ir palikite bent 4 valandoms stingti.
  5. Torto papuošimas: Išplakite grietinėlę su cukraus pudra ir vanilės ekstraktu. Tortą išimkite iš formos, dekoruokite grietinėle ir braškėmis.

Persikinis jogurto ir želės tortas: spalvingas ir skanus desertas

Šis tortas ne tik skanus, bet ir labai gražiai atrodo. Želė suteikia jam spalvingumo ir gaivumo, o jogurtas - lengvumo.

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

Ingredientai:

  • Biskvitui: 2 kiaušiniai, 70 g cukraus, 80 g miltų, 1 valg. š. pieno, 1 valg. š. saulėgrąžų aliejaus, 1 arb. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto, 0,5 arb. š. kepimo miltelių, 1 žiupsnio druskos.
  • Persikų ir jogurto sluoksniui: 425 g konservuotų persikų saldžiame sirupe, 280 g persikų jogurto (kambario temperatūros), 250 ml plakamosios grietinėlės (35 proc. riebumo, kambario temperatūros), 50 g cukraus, 6 lapelių želatinos (arba 20 g želatinos), 5 valg. š. karšto vandens.
  • Želės sluoksniui: 1 pakelio persikų želė, 370 ml karšto vandens.

Gaminimas:

  1. Želės sluoksnis: Į karštą vandenį supilkite želę, maišykite, kol visos želės granulės ištirpsta. Palikite visiškai atvėsti.
  2. Biskvitas:
    • Įkaitinkite orkaitę iki 180 C.
    • Viename dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Plakite elektriniu plaktuvu apie 3-5 min., kol masė sutirštėja ir pabąla. Tada supilkite pieną ir aliejų, išmaišykite šaukštu.
    • Kitame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska. Per kelis kartus įsijokite miltų mišinį į kiaušinių masę. Lėtai ir atsargiai išmaišykite tešlą šaukštu, kol miltai susijungia su kiaušinių mase.
    • Ant apvalios, išardomos kepimo formos dugno (naudokite 24 cm skersmens formą) patieskite kepimo popierių, supilkite tešlą, išlyginkite paviršių ir kepkite įkaitintoje orkaitėje ~15 min. Ar biskvitas iškepęs - patikrinkite mediniu dantų krapštuku. Iškepusį biskvitą išimkite iš orkaitės, palikite visiškai atvėsti.
  3. Persikų ir jogurto sluoksnis:
    • Pamerkite želatinos lapelius į šaltą vandenį 5-10 min.
    • Nuo persikų nupilkite skystį. Pasilikite 3 nedideles persikų skilteles, o likusias sutrinkite maisto trintuvu. Sutrintus persikus sumaišykite su jogurtu.
    • Želatinos lapelius gerai nuspauskite, sudedame į karštą vandenį, išmaišykite. Palikite šiek tiek pravėsti. Tada į želatiną įdėkite 3-4 valg. š. jogurto, išmaišykite, po to visą želatiną sudedame į jogurtą.
    • Grietinėlę išplakite su cukrumi. Plakite tol, kol grietinėlė nebekrenta nuo plaktuvo šluotelių (tik neperplakite, kad grietinėlė nesušoktų į gumulėlius). Tada grietinėlę atsargiai sumaišykite su jogurtu naudodami šaukštą. Kremą palikite šaldytuve apie 30 min., kad šiek tiek sustingtų.
  4. Torto sluoksniavimas:
    • Kepimo formos šonus tolygiai padenkite kepimo popieriumi. Tada supilkite jogurto kremą ant biskvito, išlyginkite paviršių ir dėkite atgal į šaldytuvą bent 1-1,5 val. Kai kremas sustingsta, ant jo išdėliokite supjaustytas (kaip patinka) likusias persikų puseles. Želė turi būti atvėsusi. Jos po šaukštą pilkite ant torto viršaus.

Kiti persikų tortų variantai

Be jau minėtų receptų, yra ir kitų įdomių persikų tortų variantų:

  • Tortas su varške ir persikais: Šis tortas yra labai švelnus ir kreminis. Varškės įdaras puikiai dera su saldžiais persikais.
  • Tortas su migdolais ir persikais: Migdolai suteikia tortui ypatingo aromato ir tekstūros.
  • Tortas su persikais ir grietinėle: Tai klasikinis derinys, kuris visada pasiteisina.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei naudojate konservuotus persikus, būtinai gerai nusausinkite juos prieš dedant į tortą.
  • Jei norite, kad tortas būtų mažiau saldus, galite sumažinti cukraus kiekį.
  • Tortą galite papuošti ne tik braškėmis, bet ir kitomis uogomis ar vaisiais.
  • Prieš pjaustant tortą, palaikykite jį šaldytuve bent kelias valandas, kad gerai sustingtų.
  • Jei naudojate želatiną, būtinai gerai ją išbrinkinkite ir ištirpinkite, kad neliktų gumuliukų. Visi ingredientai turi būti daugmaž kambario temperatūros (taip pat ir grietinėlė). Kitu atveju, želatina gali sušokti į gumuliukus. Visada naudoju „Dr. Oetker“ želatiną. Kitu atveju skaitykite, kas parašyta ant želatinos pakuotės.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #tortas #su #persikais #receptas

Populiarūs įrašai: