Ožkienos гарниры: receptai ir įkvėpimai kelionėms pasibaigus
Po ilgų kelionių sugrįžus į namus, dažnai jaučiamas savotiškas atotrūkis: daiktai ne savose vietose, šaldytuvas tuščias, o įkvėpimas gaminti lyg ir dingęs. Bet ateina diena, kai šaldytuvas prisipildo šviežių produktų, balkonas nukraunamas gėrybėmis, o galvoje sukasi šimtai idėjų, ką gaminti. Štai tada ir galima pasidaryti tikrą šventę! Straipsnyje aptarsime keletą receptų, kurie padės atgaivinti kulinarinį įkvėpimą po kelionių ir nudžiuginti skaniais patiekalais.
Troškinys su ožkiena Artimųjų Rytų prieskoniais
Šiam patiekalui puikiai tiks ne tik ožkiena, bet ir aviena, jautiena, vištienos ketvirtukai ar kalakuto blauzdos. Svarbiausia - firminis pomidorų ir balto vyno padažas su avinžirniais, pagardintas Artimųjų Rytų prieskoniais.
Ingredientai:
- Ožkiena (ar kita mėsa)
- Avinžirniai (iš vakaro užmerkti)
- Svogūnai
- Česnakai
- Pomidorai (konservuoti arba švieži)
- Baltas vynas
- Kuminas
- Kalendra
- Saldžioji paprika
- Čili pipirai
- Cukrus
- Druska
- Pipirai
- Aliejus
Gaminimas:
- Mėsą pabarstykite druska, pipirais ir palikite pasimarinuoti.
- Gilioje keptuvėje arba troškintuve įkaitinkite aliejų ir apkepkite mėsą iš abiejų pusių.
- Įpilkite dar šlakelį aliejaus ir apkepinkite smulkintus svogūnus iki suminkštėjimo.
- Suberkite kapotus česnakus ir kepkite, kol pasklis aromatas.
- Suberkite visus prieskonius - kuminą, kalendras, saldžiąją papriką, čili pipirus, įberkite cukraus. Kepinkite maišydami, kol prieskoniai pakvips, o svogūnai karamelizuosis.
- Supilkite pomidorus su visu skysčiu, ir maišydami toliau kepinkite. Jei pomidorai nesmulkinti, sumaigykite juos lopetėle.
- Įpilkite vandens į konservų indą ir supilkite į keptuvę.
- Jei padažą gaminote keptuvėje, supilkite jį į troškintuvą, sudėkite apkeptus mėsos gabalus, panardinkite juos į padažą ir pašaukite į orkaitę.
- Kepkite sandariai uždengtame troškintuve 1.5 valandos, per pusę kepimo laiko apversdami mėsą kita puse, ir karts nuo karto pašlakstydami padažu.
Patiekite su mėgstamu garnyru.
Plovą primenantis jautienos troškinys
Šis receptas - tai namų sąlygomis pagaminama plovo variacija, naudojant jautieną vietoj avienos ir mums įprastus produktus.
Ingredientai:
- 500 g jautienos
- Ryžiai
- Svogūnas
- Morka
- Česnako galva
- Sultinys
- Pomidorų pasta
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
- Lauro lapas
- Prieskoniai (kuminas, kalendra, saldžioji paprika, čili pipirai)
Prieskonių kiekiai:
- Kuminas: 1/2 a.š.
- Kalendra: 1/4 a.š.
- Saldžioji paprika: 1 a.š.
- Čili pipirai: 1 a.š.
- Druska: 1/2 a.š.
Kiti ingredientų kiekiai:
- Sultinys: 700 ml
- Pomidorų pasta: 2 v.š. (arba 3 v.š. smulkintų pomidorų)
- Ryžiai: 350 g
Gaminimas:
- Jautieną supjaustykite maždaug centimetro dydžio kubeliais.
- Svogūną ir morką supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Puode įkaitinkite aliejų, dedame svogūnus ir kepkite kelias minutes.
- Sudedame morkas, kepame dar kelias minutes.
- Sudedame jautieną, kelias minutes apkepiname ant didelės ugnies (mėsa turi apskrusti, bet neiškepti).
- Beriame visus prieskonius, išmaišome ir kaitiname minutę.
- Supilame sultinį ir pomidorų pastą, išmaišome.
- Kai mėsa jau išsitroškinusi ir minkštutėlė, ryžius gerai praskalaujame po tekančio vandens srove ir dedame juos į puodą.
- Viską išmaišome, tarp ryžių įstatome horizontaliai perpus perpjautą česnako galvą.
- Uždengiame puodą ir ant nedidelės ugnies (kad skystis vos vos burbuliuotų) verdame 20 minučių.
- Uždengtą puodą patraukiame nuo ugnies ir leidžiame pastovėti dar 15 minučių.
- Pašaliname lauro lapą ir česnakus.
Šis patiekalas skaniausias antrą dieną, kai skoniai susimaišo.
Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai
Kiti receptų įkvėpimai
Be minėtų troškinių, po kelionių galima pasigaminti ir kitų skanių patiekalų:
- Avienos nugarinė: Greitas ir paprastas patiekalas, tereikia kelias minutes apkepti nugarinę iš abiejų pusių.
- Agrastų džemas: Puikus būdas panaudoti sodo gėrybes.
- Užkandžiai su sūriu ir krabų lazdelėmis: Lengvi ir greitai pagaminami užkandžiai.
- Įdaryti pomidorai su krabų lazdelėmis: Gaivus ir skanus užkandis.
- Pyragas su tunu: Sotus ir lengvai pagaminamas patiekalas.
- Trinta brokolių sriuba: Puikus pasirinkimas lengvai vakarienei.
Patarimai gaminant po kelionių
- Planuokite iš anksto: Prieš einant į parduotuvę susidarykite pirkinių sąrašą, kad įsigytumėte visus reikiamus ingredientus.
- Naudokite šviežius produktus: Švieži produktai suteiks patiekalams geriausią skonį.
- Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite išbandyti naujų prieskonių ir atrasti savo mėgstamiausius derinius.
- Gaminkite su meile: Gaminant su meile, patiekalai visada pavyksta skanesni.
Taip pat skaitykite: Elniena: patiekalai griliui ir šventėms
Taip pat skaitykite: Žuvies garnyrai: skonių įvairovė
tags: #garnyrai #prie #ozkienos #receptai