Čederio sūrio padažas: receptai ir variacijos kiekvienam skoniui

Šis straipsnis skirtas visiems sūrio padažo mėgėjams. Jame rasite įvairių receptų, pradedant klasikiniu čederio sūrio padažu ir baigiant netikėtais jo variantais, pavyzdžiui, pagamintu iš bulvių. Atraskite naujus skonius ir nustebinkite savo artimuosius!

Klasikinis čederio sūrio padažas

Šis receptas yra puikus pagrindas eksperimentams. Jį galite naudoti kaip padažą prie traškučių, daržovių, mėsos ar net mėsainių.

Ingredientai:

  • 300 g čederio sūrio
  • 1 stiklinė pieno
  • 1,5 valgomojo šaukšto kvietinių miltų
  • 2 valgomieji šaukštai kukurūzų krakmolo
  • 2 kiaušiniai
  • 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
  • 0,5 arbatinio šaukštelio Worcestershire padažo
  • 2 valgomieji šaukštai vandens
  • Šiek tiek druskos (košerinės)
  • Šiek tiek juodųjų pipirų (šviežiai maltų)
  • Šiek tiek smulkintų svogūnų laiškų (papuošimui)
  • 1 stiklinė alaus (nebūtina)

Paruošimo būdas:

  1. Užkaiskite puodą ant vidutinės ugnies. Supilkite pieną, sumaišytą su miltais, įmuškite kiaušinius, sudėkite garstyčias, Worcestershire padažą ir tarkuotą čederio sūrį.
  2. Kai padažas pašils, supilkite alų (jei naudojate), sudėkite su vandeniu išmaišytą kukurūzų krakmolą ir nuolat maišant kaitinkite apie 10-15 min., kol gausis vientisa masė.
  3. Pagardinkite druska ir pipirais.
  4. Paruoštą padažą supilkite į dubenėlį, užberkite smulkintų svogūnų laiškų ir kepinto sūrio (nebūtina).

Šis padažas puikiai tinka prie sūrių lazdelių bei įvairių sūrių užkepėlių.

Sūrio "lava" mėsainiui

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori patirti tikrą skonio sprogimą. Tirpstantis, burbuliuojantis čederio sūrio padažas sukuria nepamirštamą įspūdį. Toks patiekimas puikiai tiks tiems, kas nori nustebinti svečius ar papuošti savaitgalio vakarienę originalumu.

Ingredientai:

  • 150 ml grietinėlės (35 % riebumo arba bent 30 %)
  • 150 g tarkuoto čederio sūrio (geriausia brandinto)
  • 50 g mocarelos (tamprumui, bet galima pakeisti dar 50 g čederio)
  • 1 v. š. sviesto
  • 1 a. š. miltų (jei norisi tirštesnio padažo)
  • 1/2 a. š. garstyčių (arba garstyčių miltelių)
  • Žiupsnelis muskato (nebūtina)
  • Druska pagal skonį
  • Šviežiai grūsti juodieji pipirai

Paruošimas:

  1. Prikaistuvyje išlydykite sviestą.
  2. Įpilkite miltus ir apkepkite, kol gražiai pagels.
  3. Atsargiai įmaišykite grietinėlę, muskatą (jei naudojate) ir porcijomis įmaišykite tarkuotus sūrius. Kaitra turi būti minimali, kad sūris tolygiai lydytųsi, bet nedegtų.
  4. Pabaigoje įmaišykite garstyčias - jos nebūtinos, tačiau labai pabrėžia čederio skonį. Paragaukite, ar reikia druskos bei pipirų.

Šį padažą patiekite karštą, iš karto ant mėsainio. Jei turite nedideles, tiekimui tinkamas ketaus keptuvėles, jas pašaukite į orkaitę - kad tiekiant padažas kunuliuotų. Jei neturite - tiekite molinėse, jos ilgai išlaiko šilumą ir puikiai tinka ilgai išlaikyti padažą šiltą (jas taip pat galite padėti šiltai orkaitėje, pašildydami iki 60 laipsnių C).

Taip pat skaitykite: Gurmaniškas užkandis: Alaus ir Čederio padažas

Mėsainio padažas

Šis padažas puikiai papildys mėsainį su sūrio "lava".

Ingredientai:

  • 2 v. š. majonezo
  • 1 v. š. kečupo
  • 1 a. š. garstyčių (Dižono ar geltonųjų)
  • 1 a. š. smulkintų marinuotų agurkėlių arba agurkėlių sultys (nebūtina)
  • Žiubsnelis česnako miltelių (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Sumaišykite visus ingredientus dubenėlyje.
  2. Paragaukite - jei norite rūgštesnio, dėkite daugiau garstyčių arba acto, jei saldesnio - kečupo.

Vegetariškas sūrio padažas iš bulvių

Šis receptas nustebins net didžiausius skeptikus.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Daržovių sultinys arba vanduo
  • Prieskoniai (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Apkepkite bulves orkaitėje be aliejaus. Svarbu, kad bulvių lazdelės nebūtų sukrautos viena ant kitos ir nesiliestų.
  2. Kai daržovės bus paruoštos, sudėkite jas į virtuvinį kombainą ar maisto smulkintuvą, suberkite prieskonius ir įpilkite vandens arba sultinio.
  3. Maišykite, kol gausite vientisą masę.

Sūrio padažas prie traškučių

Šis receptas yra greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanų padažą prie traškučių.

Ingredientai:

  • 200 g čederio
  • 150 g mocarelos
  • 100 ml pieno
  • ½ šaukštelio kukurūzų krakmolo
  • ½ šaukštelio maltos rūkytos paprikos
  • Žiupsnelio maltos Kajeno (uoginės) paprikos
  • Druskos, juodųjų pipirų

Paruošimas:

  1. Sūrius sutarkuokite ir sudėkite į nedidelį puodą.
  2. Suberkite rūkytą ir uoginę papriką, druską ir juoduosius pipirus, krakmolą ir supilkite pieną. Išmaišykite ir supilkite į sūrį.
  3. Nuolatos maišydami kaitinkite, kol sūris išsilydys ir padažas taps vientisas.

Tobulo mėsainio surinkimas

Norint pasigaminti tobulą mėsainį su čederio sūrio padažu, reikia ne tik gero recepto, bet ir tinkamo surinkimo. Štai keletas patarimų:

  • Mėsa: Naudokite kokybišką, smulkintą jautieną. Prieš kepant, mėsą palaikykite kambario temperatūroje, kad ji keptų tolygiai ir išliktų sultinga.
  • Padažas: Tepkite padažu abi bandelės puses.
  • Daržovės: Dėkite salotos lapą, pomidoro griežinėlius ir marinuotus agurkėlius (nebūtina).
  • Sūris: Jei norite, galite papildomai uždėti riekelę sūrio ant maltinio likus minutei iki kepimo pabaigos.
  • Pateikimas: Atsargiai ištraukite karštus indus iš orkaitės ir į centrą įpilkite sūrio "lava" padažo (nepagailėkite).

Patarimai ir gudrybės

  • Norėdami tirštesnio padažo, įpilkite šiek tiek miltų.
  • Norėdami aštresnio skonio, įpilkite daugiau garstyčių arba Kajeno paprikos.
  • Eksperimentuokite su skirtingais sūriais.
  • Patiekite padažą karštą.
  • Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek pieno.
  • Jei padažas per skystas, patroškinkite jį ant nedidelės ugnies, kol jis sutirštės.

Taip pat skaitykite: Čederio sūrio istorija ir receptai

Taip pat skaitykite: Išbandykite čederio sūrio pyragą

tags: #cederio #sūrio #padažas #receptas

Populiarūs įrašai: