Čederio sūrio pyragas: receptai ir įkvėpimai

Pikantiški pyragai - tai universalus, gardus ir paprastai paruošiamas kepinys. Šis receptas kviečia improvizuoti, žvelgiant į savo šaldytuvo lentynas ar virtuvės spinteles. Įdarui galite naudoti įvairiausias daržoves, sūrius, mėsos gabalėlius, prieskonines žoleles. Sumaišykite juos su kiaušinių ir grietinėlės plakiniu, supilkite į tešlos krepšelį ir kantriai laukite, kol orkaitėje pyragas sutvirtės, gražiai apskrus, namai prisipildys gardžių aromatų. Šiame straipsnyje rasite įvairių čederio sūrio pyrago receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant netikėtais deriniais, kurie nustebins jūsų skonio receptorius.

Klasikinis čederio sūrio pyragas su daržovėmis

Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tradicinius skonius su šiek tiek pikantiškumo.

Ingredientai:

  • Tešla:
    • Miltai
    • Prieskoninės žolelės
    • Cukrus
    • Sviestas
    • Šaltas vanduo
  • Įdaras:
    • Alyvuogių aliejus
    • Svogūnai
    • Česnakai
    • Pievagrybiai
    • Brokoliai
    • Kiaušiniai
    • Grietinėlė
    • Čederio sūris
    • Vyšniniai pomidorai
    • Druska, pipirai, prieskoninės žolelės

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite tešlą: Dubenyje sumaišykite miltus, prieskonines žoleles ir cukrų. Sudėkite kubeliais supjaustytą sviestą ir trinkite tarp pirštų, kol gausite trupinius. Pamažu, dalimis, pilkite šaltą vandenį - vandens reikia tiek, kad trupiniai pradėtų kibti ir galėtumėte išminkyti minkštą, nelipnią tešlą. Gali būti, kad viso vandens kiekio neprireiks. Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve 30-60 minučių.
  2. Paruoškite įdarą: Keptuvėje virš vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite smulkintus svogūnus ir maišydami pakepinkite kelias minutes, kol suminkštės. Suberkite smulkiai kapotus česnakus ir pakepinkite dar minutę, kol paskleis malonų aromatą. Suberkite gabalėliais supjaustytus pievagrybius ir kepkite dar kelias minutes, kol grybai suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais, išmaišykite. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, atvėsinkite. Brokolį supjaustykite žiedynėliais ir 3-4 minutes apvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Nupilkite karštą vandenį, perliekite šaltu. Žiedynėlius nusausinkite ir atidėkite į šalį. Dubenyje suplakite kiaušinius ir grietinėlę. Pagardinkite prieskoninėmis žolelėmis, druska ir pipirais. Įmaišykite tarkuotą čederio sūrį.
  3. Iškepkite pyragą: Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, be vėjelio). Iš šaldytuvo išimkite paruoštą tešlą. Išklokite ja 22 cm skersmens kepimo indo dugną ir sieneles. Ant tešlos paskleiskite keptus svogūnus, česnakus ir pievagrybius. Išdėliokite brokolius. Užpilkite kiaušinių, grietinėlės ir sūrio plakiniu. Ant viršaus išdėliokite perpus perpjautus vyšninius pomidorus. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių. Jei matote, kad viršus skrunda per greitai, uždenkite formą lakštu kepimo folijos ir kepkite toliau, kol įdaras sutvirtės ir pyragas bus iškepęs. Leiskite pyragui atvėsti kepimo formoje apie 10 minučių, tuomet pjaustykite gabalėliais ir patiekite su šviežių daržovių salotomis ar kitais mėgstamais garnyrais.

Mielinis pyragas su čederio sūriu

Šis pyragas puikiai tiks pusryčiams ar užkandžiui. Mielinė tešla suteikia jam purumo, o čederio sūris - pikantiškumo.

Ingredientai:

  • 1/2 st. (120 ml) kefyro
  • 1/4 st. (30 ml) drungno vandens
  • 2 arbat. š. (5 g) sausų mielių (naudojau 11 g mielių pakelį)
  • 50 g ištirpinto sviesto
  • 1 kiaušinio, kambario temperatūros
  • 280 g kvietinių miltų (dar reikės pabarstymui)
  • 150 g smulkiai tarkuoto čederio sūrio
  • Saujelės česnakų laiškų, smulkiai supjaustytų
  • 2 valg. š. cukraus
  • 3/4 arbat. š. česnakų miltelių
  • Žiupsnelio druskos
  • Šlakelio aliejaus
  • Kiaušinio plakinio aptepimui (kiaušinis, išplaktas su 1 valg. š. vandens)

Gaminimo eiga:

  1. Kefyrą pašildyti, kad jis būtų maloniai šiltas. Į dubenį supilti kefyrą, vandenį ir mieles, viską gerai išmaišyti. Palikti pastovėti apie 10-15 min. Mielės turi lengvai suputoti.
  2. Įmušti kiaušinį, sviestą, druską, cukrų, česnakų miltelius. Viską gerai išmaišyti. Per kelis kartus suberti miltus. Mentele maišyti tešlą, kol ji sulips ir bus galima pradėti rankomis minkyti.
  3. Stalviršį pabarstyti miltais. Išimti tešlą iš indo ir minkyti apie 5 min. Tešla turėtų būti minkšta, gali kiek lipti prie rankų.
  4. Suformuoti rutulį. Indą patepti aliejumi, įdėti tešlą, uždengti rankšluostėliu. Laikyti apie 40 min. Tešla turi padvigubėti.
  5. Pakilusią tešlą lengvai paminkyti. Miltais apibarstyti stalviršį ir iškočioti 35×20 cm dydžio stačiakampį.
  6. Jį lengvai patepti aliejumi. Apibarstyti čederio sūriu, česnakų laiškais, palikti 1 cm kraštus neapibarstytus. Rankomis sūrį šiek tiek įspausti į tešlą.
  7. Tešlą susukti į volelį, siūle į apačia. Dideliu peiliu prapjauti per pusę, viename gale paliekant keletą centimetrų neprapjautų. Per tris kartus persukti pynes.
  8. Kepimo formą (25x11 cm) ištepti aliejumi arba iškloti kepimo popieriumi. Atsargiai įdėti tešlą. Surinkti iškritusį sūrį ir uždėti ant pyrago.
  9. Uždengti rankšluostėliu ir palaikyti apie 20-25 min., kol tešlą kiek pakils.
  10. Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių temp. Pyrago viršų patepti kiaušinio plakiniu. Kepti apie 35-40 min.

Obuolių ir čederio sūrio pyragas

Netikėtas, bet puikiai derantis skonių derinys - saldūs obuoliai ir sūrus čederio sūris.

Ingredientai:

  • Viršutiniam trupinių sluoksniui:
    • 110 g miltų
    • 2 v.š. paprasto cukraus
    • 2 v.š. rudojo cukraus
    • 1/8 a.š. druskos
    • 55 g šalto sviesto
    • 30 g smulkiai tarkuoto čederio sūrio
    • Cukraus pudros užbarstymui
  • Pagrindo tešlai:
    • 450 g miltų
    • 1,5 a.š. kepimo miltelių
    • 1/2 a.š. sodos
    • 3/4 a.š. druskos
    • 110 g pasukų
    • 1 ir 1/2 a.š. vanilės ekstrakto
    • 110 g minkšto sviesto
    • 110 g cukraus
    • 110 g rudojo cukraus
    • 2 didelių kiaušinių
    • Pusės citrinos žievelės
    • 100 g smulkintų paskrudintų graikinių riešutų (nebūtina)
  • Įdarui:
    • 2 v.š. sviesto
    • 60 g rudojo cukraus
    • 4 obuolių
    • Pusės citrinos žievelės
    • 60 g razinų
    • 60 g stambiai tarkuoto čederio sūrio

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite trupinius: Dubenyje sumaišome miltus, abiejų rūšių cukrų ir druską. Šaltą sviestą supjaustome kubeliais ir, sudėję į miltų mišinį, viską sukapojame iki trupinių. Įmaišome smulkiai tarkuotą čederio sūrį. Suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą atšaldyti. Šią tešlą galima pasiruošti iš anksto ir, jei reikia, šaldytuve laikyti porą dienų.
  2. Paruoškite įdarą: Sviestą išlydome ant mažos ugnies. Suberiame rudąjį cukrų. Paviriname, kol pasidarys grūdėtos konsistencijos (maždaug 1 min.). Suberiame nuvalytus ir plonomis riekelėmis supjaustytus obuolius. Nuolat maišant troškiname, kol obuoliai suminkštės, o padažo sumažės (maždaug 10 min.). Suberiame nutarkuotą citrinos žievelę ir nuimame puodą nuo ugnies. Įmaišome razinas. Atvėsiname ir tik tada suberiame stambiai tarkuotą čederio sūrį.
  3. Paruoškite pyrago pagrindą: Pirmiausia iki 190 ºC įkaitiname orkaitę. Sviestu ištepame tortinės dugną ir kraštus. Į dugną įklojame kepimo popieriaus apskritimą (jį irgi ištepame sviestu). Sviestuotą paviršių pabarstome miltais arba džiūvėsėliais. Persijojame miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską. Dideliame dubenyje mikseriu iki purumo išplakame sviestą. Palaipsniui beriame cukrų ir toliau plakame iki vientisos masės (maždaug 5 min.). Po vieną įmušame kiaušinius ir po kiekvieno gerai išplakame. Suberiame citrinos žievelę (aš nedėjau). Išmaišome. Po truputį pakaitomis pilame miltų mišinį ir pasukas (pradedame ir baigiame miltais) ir mažesniu greičiu viską išplakame iki vientisos tešlos. Suberiame paskrudintus ir sukapotus riešutus. Išmaišome.
  4. Kepkite pyragą: Į paruoštą kepimo formą sukrečiame pusę pyrago tešlos. Ant viršaus sudedame obuolių įdarą (nuo kraštų paliekame maždaug 1 cm tarpelį). Ant obuolių šaukštu sukrečiame kitą tešlos dalį - pirmiausia tešla užpildome anksčiau paliktą tarpą palei kraštus, kad obuolių įdaras nesiliestų prie kepimo formos. Iš šaldytuvo ištraukiame atšaldytą viršutinio sluoksnio tešlą ir užtrupiname ant viršaus. Po tortine su pyragu patiesiame kepimo popieriaus ir šauname į įkaitintą orkaitę. Pyragą kepame maždaug 1 val. 15 min., kol gražiai paruduos, o medinis smeigtukas ištraukus neapsivels tešla. Jei maždaug po 40 min. kepimo pyrago paviršius per stipriai ruduoja, nespaudžiant pyrago uždengiame jį aliuminio folija.
  5. Atvėsinkite ir patiekite: Iškepusį pyragą apie 10 min. vėsiname ant grotelių ir tik tada nuimame kraštus. Skanaujame ataušinus vos šiltą arba visiškai atvėsusį su kava, arbata. Galima užbarstyti cukraus pudros.

Čederio sūrio pyragas (Cheddar Cheese Cake): Sūrus ir unikalus desertas

Šis pyragas - tai neįprastas pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sūrius desertus.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Ingredientai (2-4 žmonėms):

  • 200 g čederio sūrio (geriausia - vidutinio sūrumo)
  • 200 g kreminio sūrio
  • 150 g kvietinių miltų
  • 80 g cukraus
  • 150 ml grietinės
  • 3 vnt. kiaušinių
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
  • 100 g sviesto (minkšto)
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • Papuošimui: šiek tiek smulkintų riešutų (pagal pasirinkimą)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite tešlą: Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kvietinius miltus, kepimo miltelius ir druską persijokite į dubenį. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite jį su miltais, kad gautumėte tešlą. Tešlą dėkite į sviestu išteptą arba kepimo popieriumi išklotą pyrago formą ir lygiai paskirstykite visame dugne.
  2. Paruoškite sūrio įdarą: Čederio sūrį ir kreminį sūrį sumaišykite su grietine, kad gautumėte vienalytę masę. Į mišinį įmuškite kiaušinius, vanilinį cukrų ir cukrų. Gerai išmaišykite. Gautą sūrio masę supilkite ant paruoštos tešlos.
  3. Kepkite pyragą: Kepkite 180 °C temperatūroje apie 40-45 minutes, kol sūrio įdaras taps auksinės spalvos ir tvirtas, tačiau vidus vis dar šiek tiek drebės (tai užtikrins švelnią tekstūrą). Kepimo pabaigoje galite šiek tiek uždengti pyragą folija, jei jis pradeda per daug ruduoti.
  4. Atvėsinkite ir papuoškite: Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti. Prieš patiekdami galite papuošti smulkintais riešutais arba šviežiomis daržovėmis, kad suteiktumėte pyragui papildomo skonio ir išvaizdos.

Patarimai, kaip patobulinti pyragą

  • Norėdami pyragui suteikti dar daugiau skonio, galite į tešlą įdėti šiek tiek prieskonių, pavyzdžiui, juodųjų pipirų ar net čili, kad suteiktumėte sūriam pyragui šiek tiek pikantiškumo.
  • Jei norite, kad pyragas būtų švelnesnis, galite į sūrio masę įmaišyti šiek tiek grietinėlės arba mėgstamo sūrio, kad jis taptų švelnesnis.
  • Papuošti pyragą galite įvairiais sūriais ingredientais, pavyzdžiui, smulkintais riešutais arba net šiek tiek džiovintais pomidorais.

Kaip patiekti čederio sūrio pyragą

  • Čederio sūrio pyragas skaniausias tik iškeptas, bet ir pašildytas orkaitėje yra labai gardus.
  • Pyragas skaniausias tą pačią dieną. Norint, kad jis būtų kuo ilgiau minkštas, jį reikia laikyti drobiniame maišelyje, įvynioti į popierių ar uždaroje dėžutėje. Kitą dieną jo riekeles paskrudinkite keptuvėje. Galima ant viršaus užsitepti avokado, sviesto ir pan.
  • Šis pyragas puikiai dera su šviežių daržovių salotomis ar kitais mėgstamais garnyrais.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #cederio #suriu #receptas

Populiarūs įrašai: