Troškintas maistas: receptai ir įkvėpimai

Prasidėjus karui Ukrainoje, daugelis iš mūsų jautėmės bejėgiai ir neramūs dėl artimųjų saugumo. Ši patirtis priminė, kaip svarbu ieškoti paguodos kasdieniniuose dalykuose, pavyzdžiui, maiste. Šiame straipsnyje panagrinėsime troškintų patiekalų pasaulį, įkvėpdami jus atrasti naujus skonius ir prisiminimus.

Komforto maistas: kas tai?

Socialiniuose tinkluose dažnai kyla diskusijos apie "komforto maistą". Anglų kalbos žodynas jį apibūdina kaip maistą, kuris nuramina, praskaidrina nuotaiką ir sukelia malonius prisiminimus iš vaikystės. Troškiniai puikiai atitinka šį apibrėžimą, nes jie dažnai būna šildantys, sotūs ir kupini pažįstamų skonių.

Guliašas: nostalgijos skonis

Guliašas - tai patiekalas, kuris daugeliui asocijuojasi su vaikyste. Šis tradicinis troškinys, turintis gilias šaknis, yra puikus pavyzdys, kaip paprasti ingredientai gali sukurti nepamirštamą skonį.

Burgundijos jautiena (Boeuf Bourguignon): klasika iš Prancūzijos

Burgundijos jautiena, arba Boeuf Bourguignon, yra dar vienas ikoniškas troškinys. Kadaise tai buvo juodadarbių Burgundijos valstiečių patiekalas, o dabar jis puikuojasi geriausių restoranų meniu. Šiam patiekalui būdingas jautienos troškinimas raudonajame vyne su daržovėmis ir prieskoniais. Kadangi Burgundijoje netrūksta nei vištų, nei juolab vyno, šis troškinys ant stalo galėdavo garuoti nors ir kasdien.

Čili con carne: paprastas ir sotus

Čili con carne yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško greito ir paprasto patiekalo. Tai - mūsų sūnaus „budintis“ viengungiškas patiekalas, o tai tik patvirtina faktą, kad jį pagaminti itin paprasta. Šis meksikietiškas troškinys gaminamas iš maltos mėsos, pupelių, pomidorų ir prieskonių.

Taip pat skaitykite: Liežuvis: receptai gurmanams

Midijos gratin: gurmaniškas skanėstas

Jei mėgstate midijas, būtinai išbandykite šią gratin versiją, pagamintą Big Green Egg kepsninėje. Šiam patiekalui reikės:

  • Paruoštų midijų
  • 1 v.š. sviesto
  • 1 v.š. miltų
  • 1 v.š. kario pastos
  • ½ a.š. česnako
  • Šalotinių svogūnų
  • Baltos duonos
  • Prieskonių pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite Big Green Egg kepsninę iki 210°C temperatūros.
  2. Nusunkite midijas ir išsaugokite skystį.
  3. Išgliaudykite midijas iš lukštų ir nukoškite virimo skystį.
  4. Padažui ištirpinkite sviestą keptuvėje, suberkite smulkintus šalotinius svogūnus ir įmaišykite miltus. Kaitinkite apie 2 minutes ir, maišydami šluotele, pilkite tiek atvėsusio kepimo skysčio, kad susidarytų tirštas padažas.
  5. Ant grotelių uždėkite mažą ketaus keptuvę ir pakaitinkite keletą minučių.
  6. Nuo baltos duonos nupjaukite plutelę ir supjaustykite mažais kubeliais.
  7. Į keptuvę dėkite sviestą, česnaką ir kario pastą, išmaišykite.
  8. Išimkite keptuvę iš EGG, sudėkite duonos kubelius ir juos į sviesto mišinį maišykite tol, kol jie tolygiai pasidengs.
  9. Midijas paskleiskite nedidelėje keptuvėje ar orkaitės inde ir tolygiai užpilkite padažu.
  10. Duonos kubelius tolygiai užbarstykite ant padažo.
  11. Dėkite keptuvę arba orkaitės indą ant grotelių, uždenkite EGG dangtį ir leiskite midijomis kepti gratine apie 15 minučių.

Kiti šildantys gėrimai ir patiekalai

Šaltuoju metų laiku norisi ne tik sočių troškinių, bet ir šildančių gėrimų bei desertų. Štai keletas idėjų:

  • Punšas: šis gėrimas, kilęs iš Indijos, tradiciškai gaminamas iš penkių ingredientų - skirtingų sulčių ir prieskonių. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį.
  • Zefyrai su moliūgais ir prieskoniais: Nida Degutienė siūlo išbandyti zefyrus, paskanintus moliūgų mase ir šildančiais Kalėdinių prieskoniais - cinamonu, muskatu ir imbieru.
  • Kryžiaus bandelės: Vytaras Radzevičius primena apie tradicines Didžiojo penktadienio kryžiaus bandeles, kurios siejamos su daugybe papročių ir prietarų.

Kryžiaus bandelių receptas:

  1. Pieną užvirinkite, nukaiskite, ištirpinkite piene sviestą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
  2. Dubenyje gerai sumaišykite miltus, druską, cukraus pudrą ir mieles. Padarykite miltuose įdubimą ir supilkite pieną bei suplaktą kiaušinį. Dideliu šaukštu išmaišykite masę, jei reikia suminkykite (gali prireikti miltų papildomai), kol ši virs vientisa tešla.
  3. Palikite tešlą šiltai kilti.
  4. Trintuve susmulkinkite apelsino žievelę. Obuolį nulupkite, nusėklinkite ir supjaustykite gabalėliais. Žievelę, obuolius, cinamoną ir razinas sudėkite į tešlą, išminkykite.
  5. Vėl palikite tešlą šiltai kilti.
  6. Padalykite tešlą į 15 dalių ir suformuokite bandeles. Dėkite į miltais pabarstytą skardą. Padėkite šiltai ir leiskite tešlai dar pakilti.
  7. Ant bandelių viršaus suformuokite kryžiaus ženklus ir pašaukite į 220 laipsnių karščio orkaitę.
  8. Kepkite apie 20 minučių, kol bandelės gražiai paruduos. Per tą laiką pašildykite abrikosų džemą, kol šis taps skystas.
  9. Aptepkite bandeles abrikosų džemu.

Taip pat skaitykite: Gurmaniškas triušio patiekalas

Taip pat skaitykite: Troškinto kalakuto gaminimo patarimai

tags: #troškintas #maistas #angliškai #receptai

Populiarūs įrašai: