Tortas su maskarpone ir Filadelfija: lengvi receptai ypatingoms progoms

Šis straipsnis skirtas visiems, ieškantiems lengvai paruošiamų, bet prabangių ir išraiškingo skonio desertų. Tortas su maskarpone ir Filadelfija sūriais - puikus pasirinkimas tiek šventėms, tiek kasdieniam pasilepinimui. Straipsnyje rasite keletą skirtingų receptų, pritaikytų įvairiems skoniams ir poreikiams.

Klasikinis sūrio tortas su Filadelfija

Šis receptas - tai tradicinio sūrio pyrago interpretacija, kuriai nereikia daug pastangų, bet rezultatas džiugina puikiu skoniu ir kremiškumu. Puikiai tinka vasarai, kai norisi vėsaus ir gaivaus deserto.

Ingredientai:

  • Apie 180 g paprastų sausainių ("Gaidelis" arba be glitimo)
  • 2 v.š. cukraus
  • 80 g sviesto
  • 800 g kreminio sūrio ("Philadelphia")
  • 180 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 2 v.š. krakmolo
  • Grietinėlės
  • Vanilės ekstrakto

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo paruošimas:
    • Kepimo formą (24 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi.
    • Sausainius susmulkinkite iki smulkių trupinių. Galima naudoti maisto smulkintuvą arba tiesiog sutrinti šakute.
    • Išlydykite sviestą ir sumaišykite su sausainių trupiniais bei cukrumi.
    • Gautą masę suberkite į kepimo formą, išlyginkite ir stipriai paspauskite, kad susidarytų vientisas pagrindas.
    • Kepkite pagrindą 180 laipsnių orkaitėje apie 10 minučių. Atvėsinkite.
  2. Sūrio įdaro paruošimas:
    • Dubenyje išplakite kambario temperatūros kreminį sūrį su cukrumi iki vientisos masės.
    • Suberkite krakmolą ir išplakite.
    • Įmuškite kiaušinius ir išplakite iki tolygios masės.
    • Supilkite grietinėlę ir vanilės ekstraktą, dar kartą išplakite.
  3. Kepimas ir šaldymas:
    • Paruoštą sūrio įdarą supilkite ant atvėsusio pagrindo.
    • Dėkite pyragą į 220 laipsnių orkaitę ir kepkite 10 minučių.
    • Sumažinkite temperatūrą iki 130 laipsnių ir kepkite dar 1 valandą ir 15 minučių. Iškepusio pyrago kraštai turi būti tvirti, o vidurys - lengvai judantis.
    • Išjunkite orkaitę ir palikite pyragą joje dar valandai.
    • Atvėsinkite pyragą kambario temperatūroje, apdenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą 12 valandų arba per naktį.

Patarimai:

  • Pyragą rekomenduojama palaikyti šaldytuve per naktį, kad atsiskleistų geriausias skonis.
  • Galima papuošti šviežiomis uogomis.

KETO sūrio tortas su maskarpone

Šis receptas skirtas tiems, kurie laikosi KETO dietos arba vengia glitimo. Tai puikus būdas pasimėgauti sūrio tortu be jokių kaltės jausmų.

Ingredientai (padui):

  • Migdolų miltų
  • Sviesto (kambario temperatūros)
  • Ksilitolio (malto)

Ingredientai (įdarui):

  • Maskarponės sūrio (itališkos)
  • KETO želės (arba paprastos želės/želatinos)
  • Šaldytų braškių (ar kitų uogų)
  • Ksilitolio (pagal skonį)
  • Čiobrelio (papuošimui)
  • Laimo žievelės (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo paruošimas:
    • Migdolų miltus apkepinkite sausoje keptuvėje, kol jie įgaus auksinį atspalvį. Atvėsinkite.
    • Sumaišykite apkepintus miltus, sviestą ir ksilitolį.
    • Išklokite kepimo formą (atsegamais kraštais) sviestiniu popieriumi.
    • Gautą masę suberkite į formą ir stipriai paspauskite, kad susidarytų vientisas pagrindas.
  2. Įdaro paruošimas:
    • Paruoškite želę pagal instrukcijas ant pakelio (arba ištirpinkite želatiną).
    • Atitirpinkite braškes (ar kitas uogas), nupilkite skystį (jei naudojate želatiną, skystį atidėkite).
    • Pakaitinkite uogas prikaistuvyje su ksilitoliu, kol jos įgaus uogienės konsistenciją. Atvėsinkite.
    • Sumaišykite želę (arba želatinos mišinį) su maskarponės sūriu.
  3. Torto surinkimas:
    • Pusę kremo supilkite ant atvėsusio pado.
    • Tolygiai paskirstykite uogas.
    • Užpilkite likusiu kremu, išlyginkite.
    • Papuoškite čiobreliu ir laimo žievele.
    • Dėkite į šaldytuvą, kol sustings.

Patarimai:

  • Jei naudojate želatiną, ištirpinkite ją uogų skystyje.
  • Ksilitolio kiekį reguliuokite pagal savo skonį.
  • Galima naudoti įvairias uogas ar net džemą.

Sūrio tortas su braškėmis ir migdolų pagrindu

Šis receptas išsiskiria ne tik braškių gaivumu, bet ir originaliu migdolų pagrindu, kuris suteikia tortui ypatingos tekstūros ir skonio.

Ingredientai (pagrindui):

  • Migdolų
  • Kokosų drožlių
  • Datulių
  • Žemės riešutų sviesto
  • Kokosų aliejaus
  • Druskos

Ingredientai (sūrio kremui):

  • Kreminio sūrio
  • Grietinėlės
  • Braškių
  • Cukraus
  • Citrinos sulčių
  • Želatinos

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo paruošimas:
    • Visus pagrindo ingredientus sudėkite į maisto smulkintuvą ir susmulkinkite iki rupių trupinių.
    • Išklokite torto indo dugną gauta mase ir paspauskite, kad susidarytų tvirtas pagrindas.
  2. Braškių įdaro paruošimas:
    • Braškes, cukrų ir citrinos sultis sudėkite į puodą. Kaitinkite, kol užvirs ir cukrus ištirps.
    • Pavirkite 10 minučių, kol šiek tiek sutirštės. Sutrinkite trintuvu. Jei norite, perkoškite per sietelį.
  3. Želatinos paruošimas:
    • Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 5-10 minučių, kol išbrinks.
    • Išbrinkusią želatiną sudėkite į puodą su kiek atvėsusiomis braškėmis.
  4. Sūrio kremo paruošimas:
    • Kreminį sūrį plakite elektriniu plaktuvu, kol taps purus.
    • Supilkite grietinėlę ir plakite toliau, iki standaus kremo.
    • Pamažu supilkite ir lengvais judesiais įmaišykite braškių masę.
  5. Torto surinkimas:
    • Paruoštą kremą supilkite ant torto pagrindo.
    • Dėkite į šaldytuvą, kol sustings.

Patarimai:

  • Migdolų pagrindas suteikia tortui malonesnę tekstūrą nei sausainių pagrindas.
  • Galima naudoti šviežias arba šaldytas braškes.

Svarbūs patarimai ir gudrybės

  • Kreminis sūris: Sūrio tortams geriausiai tinka kreminis sūris, pavyzdžiui, "Philadelphia" arba maskarponė. Sūris turi būti kambario temperatūros, kad lengviau išsiplaktų iki vientisos masės.
  • Pagrindas: Galima naudoti įvairius pagrindus - nuo tradicinių sausainių iki migdolų ar riešutų mišinių. Svarbu, kad pagrindas būtų tvirtas ir gerai laikytų formą.
  • Kepimas: Sūrio tortus reikia kepti žemoje temperatūroje, kad jie nesutrūkinėtų. Jei tortas vis dėlto sutrūkinėjo, galima uždengti jį grietinės sluoksniu ir dar pakepinti orkaitėje.
  • Šaldymas: Sūrio tortus reikia šaldyti bent kelias valandas, kad jie gerai sustingtų ir įgautų tinkamą konsistenciją. Geriausia palaikyti šaldytuve per naktį.
  • Papuošimas: Sūrio tortus galima papuošti įvairiais būdais - šviežiomis uogomis, vaisiais, šokoladu, karameliniu padažu ar tiesiog pabarstyti cukraus pudra.

Taip pat skaitykite: Filadelfijos sūrio tortas: gaminimo būdai

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

tags: #tortas #su #maskarpone #ir #filadelfija #receptai

Populiarūs įrašai: