Braškinis tortas su sausainiais: receptas, kuris privers nusišypsoti

Ar kada nors pagalvojote, kad tortas gali būti ne tik desertas, bet ir puiki proga pasidžiaugti gyvenimu? Šis braškinis tortas su sausainiais - būtent toks! Lengvas, gaivus ir be galo skanus, jis puikiai tiks tiek gimtadienio šventei, tiek jaukiam pasisėdėjimui su artimaisiais. Kol turguose dar galima rasti šviežių, saldžiai kvepiančių braškių, būtinai išmėginkite šį receptą. Garantuojame, kad liksite sužavėti!

Kodėl šis tortas toks ypatingas?

Šis tortas išsiskiria savo paprastumu ir gaivumu. Nors pakankamai saldus, jis kur kas lengvesnis už klasikinį sūrio tortą. Be to, jį labai paprasta pagaminti, o rezultatas - tiesiog nuostabus. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta lengvus, nekaloringus saldumynus.

Nuo ko viskas prasidėjo?

Idėja sukurti šį tortą gimė norint sujungti du mėgstamus dalykus: braškes ir plikytus sausainius. Rezultatas pranoko visus lūkesčius - tortas gavosi ne tik labai skanus, bet ir įspūdingai atrodantis.

Ingredientai ir paruošimas

Šiam tortui reikės:

  • 180 g sausainių (pvz., "Gaidelis")
  • 80 g tirpinto sviesto
  • 500 g vanilinio varškės kremo
  • 250 g maskarponės sūrio
  • 400 ml saldinto sutirštinto pieno
  • 2 valg. š. medaus
  • 400 ml riebios grietinėlės
  • 20 g želatinos
  • Šviežių braškių (papuošimui ir įdarui)
  • 50 g cukraus pudros (braškėms)
  • 20 ml apelsinų sulčių
  • Vanilinio cukraus (pagal skonį)
  • Citrinos žievelės ir sulčių (pagal skonį)

Paruošimo laikas: apie 45 minutes.

Taip pat skaitykite: Vasariškas desertas: Maskarponės tortas

Žingsnis po žingsnio: torto gaminimo eiga

  1. Pagrindo paruošimas: Sausainius maisto smulkintuvu susmulkinkite iki labai smulkių trupinukų. Sumaišykite su tirpintu sviestu, kol neliks sausų trupinių ir gausite lipnią masę. Išklokite šia mase kepimo indo dugną (geriausia naudoti tortinę su išimamu dugnu, 24 cm skersmens) ir tvirtai paspauskite delnais arba bulvių grūstuvu.
  2. Įdaro paruošimas: Vanilinį varškės kremą, maskarponės sūrį, saldintą sutirštintą pieną ir medų išplakite iki vientisos masės. Įpilkite apelsinų sulčių, įtarkuokite citrinos žievelės ir įberkite vanilinio cukraus.
  3. Grietinėlės plakimas: Atskirame inde elektriniu plaktuvu išplakite grietinėlę iki standžių putų.
  4. Želatinos paruošimas: Želatiną užpilkite nedideliu kiekiu šalto vandens ir palikite išbrinkti (geriausia laikytis instrukcijų, parašytų ant įpakavimo). Ištirpinkite ją karšto vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje (bet neužvirinkite!), kol taps skysta. Trupučiuką atvėsinkite (bet ne visiškai, nes ji vės sustings) ir labai lėta srovele supilkite į varškės ir maskarponės kremą, nuolat maišydami.
  5. Įdaro maišymas: Į varškės ir maskarponės kremą lengvais judesiais įmaišykite išplaktą grietinėlę.
  6. Braškių paruošimas: Braškes nuplaukite, apdžiovinkite ir susmulkinkite. Kelias uogas pasilikite papuošimui. Susmulkintas braškes sumaišykite su 50 g cukraus pudros ir sutrinkite iki tyrės.
  7. Torto formavimas:
    • Sausainius sulaužykite gabaliukais ir apšlakstykite likusiomis apelsinų sultimis.
    • Pusę sausainių sudėkite ant formos dugno.
    • Sumaišykite 2/3 kremo su trintomis braškėmis ir supilkite ant sausainių.
    • Išdėliokite likusius sausainius.
    • Ant viršaus užpilkite likusį trečdalį varškės kremo.
    • Peiliu palyginkite viršų.
  8. Torto stingdymas: Dėkite tortą į šaldytuvą ir palikite stingti bent 4-6 valandas, o geriausiai - per naktį.
  9. Papuošimas: Prieš patiekdami, papuoškite tortą šviežiomis braškėmis, mėtos šakelėmis, pabarstykite kapotais riešutais arba užpilkite braškių žele sluoksniu.
  10. Patiekimas: Patiekite tortą šaltą.

Alternatyvūs variantai

  • Vietoj braškių: Galite naudoti ir kitas uogas - avietes, šilauoges ar mėlynes.
  • Vietoj maskarponės: Galima naudoti tik varškę ir grietinėlę (tokiu atveju tortas bus lengvesnis, liesesnis) arba tik maskarponę ir grietinėlę (tada tortas bus riebesnis).
  • Vietoj želatinos: Galima naudoti agarą. Tačiau reikėtų atsižvelgti į tai, kad agaras turi kitokias stingdymo savybes, todėl gali prireikti šiek tiek pakoreguoti receptą.
  • Torto pagrindas: Jei norite traškesnio pagrindo, galite jį trumpai pakepti orkaitėje (160 laipsnių temperatūroje apie 5 minutes).
  • Sausainiai: Vietoj sausainių galima naudoti sūdytus krekerius ir riešutus.

Patarimai ir gudrybės

  • Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros (ypač grietinėlė), kitaip želatina gali sušokti į gumuliukus.
  • Jei naudojate želatiną lapeliais, prieš naudojimą ją reikia išbrinkinti šaltame vandenyje.
  • Išimant tortą iš formos, patartina perbraukti peiliu per torto šonus. Taip pat galite naudoti kepimo popierių arba acetatinę juostą, kad torto kraštai būtų lygūs.
  • Jei norite, kad tortas būtų mažiau saldus, galite sumažinti cukraus pudros kiekį.

Kaip parinkti vyną prie šio torto?

Prie šio gaivaus braškinio torto puikiai derės atšaldytas vynas. Rekomenduojama rinktis vyną su pakankamu saldumo bei rūgšties balansu, suteikiančio deriniui gaivumo pojūtį. Prie braškių ir desertų su jomis tinka derinti šampaną (ypač "blanc de noir", pasižymintį raudonųjų uogų aromatais), itališkus putojančius vynus iš Glera vynuogių veislės arba prancūzišką rožinį vyną iš Anjou apeliacijos.

Somelje mokyklos rekomenduoja prie šio torto derinti Giacomo Bologna Braida Brachetto d’Acqui DOCG 2018 vyną iš Pjemonto regiono. Šis rubino spalvos vynas pasižymi prisirpusių raudonųjų uogų ir rožių žiedlapių aromatais, švelniu salstelėjimo bei gaivumo pojūčiu ir vaisiška rūgštimi.

Istorijos ir atsiliepimai

Šis tortas jau spėjo užkariauti daugelio širdis. Vieni jį gamina gimtadieniams, kiti - tiesiog pasilepinti vasaros vakarais. Visi vieningai tvirtina, kad tai puikus desertas, kuris visada pavyksta ir visus sužavi.

Viena iš torto gerbėjų pasidalino savo įspūdžiais: "Šis tortas - tikras išsigelbėjimas, kai pabosta įprastas sūrio tortas! Jis lengvas, gaivus ir labai skanus. Visiems labai patiko!"

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

tags: #tortas #su #braskemis #ir #sausainiais #receptas

Populiarūs įrašai: