Tortas su biskvitiniais piršteliais: receptai ir įkvėpimai

Tiramisas - klasikinis desertas, mėgstamas visame pasaulyje. Tačiau kartais norisi kažko panašaus, bet greičiau ir paprasčiau pagaminamo. Tortas su biskvitiniais piršteliais - puiki alternatyva, leidžianti improvizuoti su įvairiais kremais, uogomis ir kitais priedais. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip pasigaminti šį skanų desertą.

Klasikinis varškės tortas su biskvitiniais piršteliais

Šis receptas - tai lengvas ir gaivus desertas, puikiai tinkantis tiek šventėms, tiek kasdieniam pasimėgavimui.

Ingredientai:

  • 1 pakelis biskvitinių „prancūziškų“ pirštelių
  • 1 kg uogų (mėlynių, žemuogių, braškių arba vyšnių)
  • 250 g maskarponės sūrio
  • 400 g plakamosios grietinėlės
  • 250 g jogurto
  • Cukraus pudros pagal skonį
  • 1 pakelis želatinos (1 litrui skysčio)
  • 1 pakelis vanilinio cukraus
  • 150 ml espreso kavos
  • 1 pakelis citrinų želė

Gaminimo eiga:

  1. Išbrinkinkite želatiną, kaip nurodyta instrukcijoje ant pakelio.
  2. Išardomos tortinės dugną išklokite biskvitiniais piršteliais ir sulaistykite kava.
  3. Maskarponės sūrį išplakite su cukraus pudra, vaniliniu cukrumi, po truputį pilkite grietinėlę ir plakite iki purios masės. Pabaigoje įplakite jogurtą ir ištirpintą želatiną.
  4. Pusę braškių supjaustykite per pusę ir sumaišykite su maskarponės sūrio kremu, supilkite mėlynes ir atsargiai išmaišykite.
  5. Gautą masę sukrečiame ant sausainių.
  6. Išlyginame ir puošiame likusiomis uogomis.
  7. Kai sustings, ant viršaus užpilame ploną želė sluoksnį.
  8. Po poros valandų galima valgyti.

Kiti torto variantai

Tortą su biskvitiniais piršteliais galima gaminti įvairiais būdais, naudojant skirtingus ingredientus ir kremus. Štai keletas idėjų:

  • Su bananais ir vyšniomis: Ant biskvito tepkite sluoksnį kremo, dėkite griežinėliais pjaustytus bananus, vyšnias ir vėl dėkite kremo sluoksnį, biskvitą (apšlakstytą sirupu). Viršutinį biskvito sluoksnį padenkite kremu, barstykite pabarstukais, o torto kraštus aplipinkite biskvitiniais piršteliais.
  • Nekeptas tiramisu tortas su sūrio kremu: Tai sodrus, lengvai paruošiamas ir gaiviai kvepiantis kava bei vanile desertas. Tortas paruošiamas naudojant sausainių pagrindą, kuris suteikia tvirtą tekstūrą ir šiek tiek traškumo. Grietinėlės ir kreminio sūrio sluoksnis yra purus, švelnus ir šiek tiek saldus, puikiai kontrastuojantis su drėgnais kavos aromatu persisunkusiais damų piršteliais.
  • Su šokoladiniu kremu: Užvirinkite pieną ir nukelkite nuo kaitros. Sudėkite vandenyje išbrinkintą želatiną ir gerai išmaišykite, kol želatina ištirps. Šokoladą sudėkite į dubenį ir užpilkite pieno mišiniu. Maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps. Grietinėlę išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite ją į šokolado masę. Desertinėje formoje ar inde išdėliokite „damų pirštelius“ ir apšlakstykite juos kava. Užpilkite pusę šokolado masės. Ant paviršiaus paskleiskite keletą uogienės juostelių ir užpilkite likusia šokolado masės dalimi. Palikite nakčiai šaldytuve.

Patarimai ir gudrybės

  • Sausainių mirkymas: Svarbu sausainius įmerkti į sirupą trumpam, nes jie labai geria drėgmę (jei ilgai laikysite sirupe, tortukas bus labai šlapias).
  • Riebumo mažinimas: Jeigu norite, kad tortas būtų mažiau riebus, galite naudoti separuotą varškę vietoj maskarponės sūrio.
  • Vanilinis cukrus: Šiame torte svarbu naudoti vanilinį cukrų ar vanilės ekstraktą. Jis priduoda puikų skonį kremui.
  • Saldumas: Pats tortas nebūna labai saldus. Kas mėgsta saldžiau, cukraus pudros galima naudoti daugiau.
  • Želatina: Jei naudojate želatiną, svarbu ją tinkamai ištirpinti, kad ji gerai sustingtų.
  • Torto pagrindas: Torto pagrindui galite naudoti sausainius, kurie yra gana minkšti ir primena torto biskvitą.

Kremo variacijos

Tortui su biskvitiniais piršteliais galite naudoti įvairius kremus:

  • Maskarponės kremas: Maskarponės sūrį išplakite su cukraus pudra, vaniliniu cukrumi, po truputį pilkite grietinėlę ir plakite iki purios masės. Pabaigoje įplakite jogurtą ir ištirpintą želatiną.
  • Sūrio kremas: Į dubenį sudėkite kreminį sūrį, vanilę ir cukraus pudrą. Viską išplakti, kol gausis vientisa tiršta masė. Gautą masę šaukštu įmaišyti į plaktą grietinėlę.
  • Baltojo šokolado putėsiai: Baltąjį šokoladą, sulaužytą gabalėliais, ir sviestą sudėkite į nedidelį dubenėlį. Kaitinkite mikrobangų krosnelėje, patikrindami kas pusę minutės ir pamaišydami, kol gausite vientisą masę. Neperkaitinkite. Atidėkite į šalį. Kiaušinių baltymus ir trynius atskirkite. Į dubenį sudėkite kiaušinių trynius, suberkite miltelinį cukrų ir supilkite kreminį kavos likerį (jei norite, galite jį pakeisti kitu mėgstamu likeriu ar vietoje alkoholio naudoti saldų sutirštintą pieną). Plakite elektriniu plaktuvu iki vientisos tirštos masės. Vidutinio dydžio puode užvirkite vandenį. Ant jo dėkite kitą mažesnį puodą ar didesnį dubenėlį (padarykite „garų vonelę“) ir į jį supilkite išplaktą kiaušinių, miltelinio cukraus ir likerio masę. Nuolat maišydami šluotele, kaitinkite kelias minutes, kol masė taps tiršta. Perpilkite tirštą masę į didelį dubenį. Supilkite tirpinto šokolado ir sviesto masę. Išmaišykite iki vientisos konsistencijos ir atvėsinkite. Riebią grietinėlę elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų. Dar kitame inde elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinių baltymus iki minkštų putų. Palaipsniui berdami cukrų, plakite toliau, kol gausite standžias putas. Iš pradžių į šokolado masę lengvai įmaišykite plaktus kiaušinių baltymus, tuomet - plaktą grietinėlę.

Torto papuošimas

Tortą galite papuošti įvairiais būdais:

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

  • Uogomis: Puoškite tortą šviežiomis uogomis, tokiomis kaip braškės, mėlynės, avietės ar vyšnios.
  • Šokoladu: Apibarstykite tortą tarkuotu šokoladu arba kakavos milteliais.
  • Biskvitiniais piršteliais: Aplipinkite torto kraštus biskvitiniais piršteliais.
  • Šokoladinėmis rožytėmis: Pasigaminkite šokoladinių rožyčių ir papuoškite jomis tortą.

Šokoladinės rožytės

Jei norite papuošti tortą šokoladinėmis rožytėmis, jums reikės:

  • 250 g šokolado (+ dar 50 g koteliams)
  • 100 g balto šokolado
  • 30 g medaus

Šias proporcijas radau labai šaunias, kad darbas eitųsi daug sklandžiau ir teisingiau.

Instrukcijos:

Baltąjį šokoladą ištirpinkite su medumi. Iš gautos masės formuokite rožytes. Jei reikia, naudokite maistinius dažus.

Atminkite, kad rankose ši masė tirpsta tada, kai yra tikrai karšta.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #tortas #su #biskvitiniais #piršteliais #receptai

Populiarūs įrašai: