Mineraliniame vandenyje rauginti agurkai: traškūs, gaivūs ir lengvai pagaminami

Vasaros sezonas - tai metas, kai norisi mėgautis šviežiomis daržovėmis, o rauginti agurkai yra puikus būdas išsaugoti vasaros skonį ir praturtinti jį naujais aromatais. Rauginti agurkai ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai, nes rauginimo procesas padidina antioksidantų, vitaminų kiekį ir praturtina juos geriosiomis bakterijomis. Šiame straipsnyje aptarsime mineraliniame vandenyje raugintų agurkų receptą, kuris leidžia greitai ir lengvai paruošti traškius ir gaivius agurkus.

Kodėl verta rauginti agurkus?

Rauginimas yra puikus būdas išsaugoti ir pagerinti daržoves. Raugintuose agurkuose padaugėja antioksidantų, vitaminų, gerųjų bakterijų, jie tampa lengviau virškinami. Be to, rauginti agurkai yra puikus probiotikų šaltinis, kurie svarbūs žarnyno sveikatai.

Patarimai, kaip pasirinkti ir paruošti agurkus rauginimui

Norint, kad agurkai būtų traškūs ir skanūs, svarbu pasirinkti tinkamus agurkus ir juos tinkamai paruošti. Štai keletas patarimų:

  • Rinkitės kietus, gruoblėtus, nedidelius agurkėlius. Tokie agurkai geriausiai tinka rauginimui, nes jie yra tvirti ir nepermirks.
  • Kruopščiai nuplaukite agurkus. Pašalinkite visus nešvarumus ir likučius.
  • Nupjaukite galus iš abiejų pusių. Tai padeda sūrymui geriau įsigerti į agurkus.
  • Užpilkite agurkus labai šaltu, filtruotu vandeniu ir palikite pusvalandžiui ar valandai. Tai suteiks agurkams traškumo ir pašalins nitratų perteklių.
  • Negrūskite agurkų į stiklainį ar kitą indą itin glaudžiai. Kad agurkai liktų tvirti ir traškūs, palikite šiek tiek vietos.
  • Nenaudokite joduotos druskos. Joduota druska gali suminkštinti agurkus.
  • Naudokite tik šviežius žalumynus ir prieskonius. Nuo jų agurkai bus kvapnūs, traškūs ir pasižymės ryškiu bei sodriu skoniu.

Receptai

Mineraliniame vandenyje rauginti agurkai

Šis receptas yra greitas ir paprastas būdas paruošti traškius ir gaivius agurkus. Mineralinis vanduo pagreitina rauginimo procesą, o agurkai tampa mažiau sūrūs.

Ingredientai:

  • 1 kg agurkų
  • 1 l gazuoto mineralinio vandens
  • 4 šaukšteliai druskos
  • 1 ryšulėlis krapų
  • 3-4 skiltelės česnako
  • 3-5 juodieji pipirai (žirneliai)

Paruošimo eiga:

  1. Agurkus nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nupjaukite galus iš abiejų pusių.
  2. Nuplaukite krapus, nudžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.
  3. Nulupkite česnako skilteles, paspauskite peiliu ir supjaustykite į kelias dalis.
  4. Ant puodo ar stiklainio dugno dėkite sluoksnį krapų ir česnakų.
  5. Tada sudėkite agurkus.
  6. Ant viršaus užberkite likusius krapus bei česnakus.
  7. Įmeskite pipirų grūdelius.
  8. Į mineralinį vandenį suberkite druską ir išmaišykite, kol druska ištirps.
  9. Užpilkite agurkus mineraliniu vandeniu. Agurkai turi būti apsemti.
  10. Stiklainį su agurkais pastatykite į dubenį (nes rauginimo metu gali išbėgti skystis).
  11. Uždenkite dangteliu ar lėkštute.
  12. Vienai parai palikite vėsioje vietoje.

Šis receptas leidžia mėgautis traškiais agurkais jau kitą dieną.

Taip pat skaitykite: Receptai su mineraliniu vandeniu

Parą rauginti agurkai su mineraliniu vandeniu

Šis receptas labai panašus į ankstesnį, tačiau šiek tiek skiriasi druskos kiekis.

Ingredientai:

  • 1 kg agurkų
  • 1 l gazuoto mineralinio vandens
  • 1 šaukštas druskos
  • 3 skiltelės česnako
  • Krapų

Paruošimo eiga:

  1. Agurkus nuplaukite ir nupjaukite galiukus.
  2. Į rauginimo indą sudėkite krapus, ant jų dėti agurkus, griežinėliais supjaustytus česnakus ir vėl krapus.
  3. Atskirai sumaišykite mineralinį vandenį su druska ir užpilkite agurkus, kad jie būtų apsemti.
  4. Indą sandariai uždengti ir palikti parai šaldytuve.

Rauginti agurkai su mineraliniu vandeniu ir cukrumi

Šis receptas suteikia agurkams šiek tiek saldumo ir pikantiškumo.

Ingredientai:

  • 1 kg agurkų
  • 1 l gazuoto mineralinio vandens
  • 2 šaukšteliai druskos
  • 2 šaukšteliai cukraus
  • Krapų
  • Česnako

Paruošimo eiga:

  1. Agurkus nuplaukite ir nupjaukite galiukus.
  2. Sudėkite agurkus į stiklainį.
  3. Į stiklainį įdėkite krapų ir česnako.
  4. Mineraliniame vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų.
  5. Užpilkite agurkus mineraliniu vandeniu.
  6. Uždenkite stiklainį dangteliu ir palikite parai kambario temperatūroje.

Kiti rauginimo būdai

Be mineralinio vandens, agurkus galima rauginti ir kitais būdais. Štai keletas pavyzdžių:

  • Su svogūnais: Agurkai raugiami su svogūnais, garstyčių sėklomis ir ciberžole.
  • Su obuolių rūgštele Agurkai raugiami su obuoliais, juodųjų serbentų ir vyšnių lapais, lauro lapais ir kalendros grūdeliais.
  • Maišelyje: Agurkai raugiami su druska, krapais, petražolėmis, krienais, pipirais, lauro lapais, džiovintomis paprikomis ir česnakais.

Patiekimo būdai

Mineraliniame vandenyje rauginti agurkai puikiai tinka kaip užkandis, garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų, taip pat juos galima dėti į salotas ar padažus. Jie puikiai dera su bulvėmis, virtais ryžiais ar tiesiog kaip gaivus užkandis karštą vasaros dieną.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai raugintų kopūstų receptai

Taip pat skaitykite: Raugintos beržų sulos receptai

tags: #mineraliniame #vandenyje #rauginti #agurkai #receptas

Populiarūs įrašai: