Tortas su sausainiais ir sviestu: lengvi ir gardūs receptai kiekvienai progai
Ar mėgstate tortus? O ar mėgstate juos gaminti? Daugeliui net mintis apie torto kepimą namuose atrodo kaip neįveikiama misija. Tačiau tai tikrai nebūtina! Tortų gaminimas gali būti paprastas ir malonus procesas, ypač kai renkatės receptus, kuriuose nereikia kepti. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti tortą su sausainiais ir sviestu - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus, bet neturite daug laiko ar noro kepti.
Nekeptas sausainių tortas: greitas ir paprastas desertas
Šis tortas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko skanaus, bet neturite laiko ar noro kepti. Tai greitas, paprastas ir labai gardus desertas, kuriam nereikia jokių specialių įgūdžių ar ingredientų.
Nekeptas sausainių "Auselių" tortas
Šis tortas primena legendinį "Napoleoną", tačiau yra daug kartų greičiau ir paprasčiau pagaminamas.
Reikės:
- 600-700 g sausainių "Auselės"
- 1 skardinės saldaus sutirštinto pieno (385 g)
- 200 g sviesto
- Citrinų sulčių pagal skonį
- Uogienės (spanguolių, juodųjų serbentų ar kitos rūgštesnės)
Gaminimas:
- Sviestas ir sutirštintas pienas turi būti kambario temperatūros!
- Sviestą ir sutirštintą pieną gerai suplakite iki vientisos masės, pagardinkite citrinos sultimis. Kremas tortui paruoštas.
- Tortinės dugną išklokite kepimo popieriumi, jį ištepkite paruoštu kremu.
- Ant kremo sudėkite sluoksnį sausainių, ant viršaus - paruošto kremo.
- Sudėjus kelis sausainių sluoksnius, vieną pertepimą padarykite su spanguolių uogiene (galite daryti ir be uogienės, bet ji puikiai tinka šiam tortui).
- Viršutinį sausainių sluoksnį irgi negausiai sutepkite kremu ir apibarskite sausainių trupiniais (keletą sausainių pasilikite trupiniams, kuriuos panaudosite torto viršui ir šonams papuošti).
- Štai ir viskas! Tortas pagamintas. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Varškės ir sausainių tortas: lengvas ir gaivus desertas
Jeigu ieškote lengvai paruošiamo ir gardaus deserto, šis varškės tortas su sausainiais yra puikus pasirinkimas. Tai tobulas pasirinkimas šventiniam Velykų stalui ar bet kuriai kitai progai.
Reikalingi produktai:
- 2-3 pakeliai „Selga“ klasikinių sausainių
- 3 pakeliai po 180 g riebesnės varškės
- 200 g sviesto
- 200 g cukraus
- Nutarkuota citrinos žievelė be baltosios dalies
- Pusės citrinos sultys
- Galite įdėti razinų
Glajui:
- 1,5 šaukšto sviesto
- 2,5 šaukšto cukraus pudros
- 1,5 šaukšto kakavos miltelių
- 2 šaukštai riebios grietinės
Gaminimas:
- Sviestą su cukrumi sutrinkite iki vientisos masės. Geriausiai tai padaryti trintuvu.
- Į gautą masę sudėkite varškę ir dar kartą viską gerai pertrinkite.
- Nutarkuokite citrinos žievelę ir įspauskite sultis. Jeigu dėsite razinas, prieš tai pamirkykite.
- Pasirinkite formą. Galite rinktis pailgą ar apvalią - nėra skirtumo. Jeigu norite, kad tortą sudarytų daugiau sluoksnių, jį gaminkite iš 3 pakelių sausainių.
- Pasirinktoje formoje išdėliokite sausainius, dėkite sluoksnį varškės kremo, išlyginkite ir uždenkite kita eile sausainių. Antrą kartą atlikite tą patį. Viršutinis sluoksnis turi būti sausainių.
- Tortą uždenkite ir dėkite į šaldytuvą nakčiai.
- Glajaus gaminimas: Svietą ištirpinkite, dėkite cukraus pudrą, kakavą ir grietinę. Masę maišykite iki neliks gumuliukų. Paruoštu glajumi aptepkite torto viršų ir šonus.
- Kaip puošti toliau - jūsų fantazija.
Žingsnis po žingsnio:
- Pasiruoškite gaminimui reikalingus ingredientus.
- Į dubenį sudėkite varškę.
- Prie varškės sudėkite minkštą sviestą ir suberkite cukrų.
- Rankiniu trintuvu viską gerai pertrinkite, kad neliktų varškės gumuliukų. Trinta varškė turi būti vientisa, kreminės konsistencijos.
- Pasirinktą formą ištieskite maistine plėvele.
- Ant dugno dėkite sausainių sluoksnį.
- Paskleiskite per visą dugną varškės sluoksnį.
- Vėl išdėliokite sausainių.
- Tuomet vėl aptepkite varškės kremu ir išdėliokite avietes (jeigu naudojama uogienė, tuomet tiesiog paskleiskite ploną sluoksnį ant torto).
- Išdėliokite dar vieną sausainių sluoksnį.
- Ir tuomet jau sudėkite likusį varškės kremą.
- Viršutinis sluoksnis - sausainių.
- Glajaus paruošimas: Glajui paruošti sviestą ištirpinkite ir atvėsinkite. Prie sviesto suberkite cukraus pudrą. Tuomet suberkite kakavą. Galiausiai sudėkite grietinę. Viską labai gerai išmaišykite šluotele. Glajus bus tirštas.
- Sutvirtėjusį tortą išimkite iš formos ir aptepkite plonu sluoksniu paruoštu glajumi.
- Apteptą tortą vėl perkelkite į šaldytuvą kelioms valandoms arba per naktį, kad sausainiai suminkštėtų.
- Papuoškite pagal norus ir patiekite.
Aviečių sūrio tortas su migdoliniu pagrindu: gaivus ir lengvas desertas
Tai galėtų būti skaniausias jūsų vasaros tortas! Gaivus, lengvas, pagardintas uogomis, ne per saldus ir tikrai nuostabiai gardus! Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta gaivius ir ne per saldžius desertus.
Taip pat skaitykite: Tortai su maskarpone šventėms
Sluoksniuose:
- Trapus migdolinis sausainių pagrindas
- Švelnus kremas
- Truputį rūgštelės suteikiančios avietės
Ingridientai:
- Sausainiai
- Migdolai
- Sviestas
- Želatina
- Grietinėlė
- Avietės
- Cukrus
- Žaliosios citrinos sultys
Gaminimo eiga:
- Paruoškite atsegamą torto formą.
- Paruoškite pagrindą: Sausainius susmulkinkite iki smulkių trupinių, migdolų riekutes - taip pat šiek tiek pasmulkinkite. Sumaišykite sausainių trupinius, smulkius migdolų gabalėlius ir tirpintą sviestą. Norėdami, kad sausainių pagrindas būtų trapus, o ne kietas, formuodami nesuspauskite trupinių pernelyg smarkiai.
- Paruoškite kremą: Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį ir užpilkite vandeniu. Palikite 10 min.
- Išbrinkusią želatiną ištirpinkite karšto vandens garų vonelėje (neužvirinkite, kitaip želatina nesustings!). Želatinos paskirtis - sutvirtinti tortą, tad labai svarbu tiksliai pamatuoti reikiamą jos kiekį. Jei panaudosite per daug želatinos, kremas bus pernelyg tvirtas ir labiau primins želė, jei per mažai - tortas bus pernelyg minkštas ir sunkiai laikys savo formą. Želatinos stiprumas ir stingdančios savybės gali skirtis, tad primenu, kad aš visad naudoju „Dr. Oetker“ želatiną.
- Palengva įmaišykite plaktą grietinėlę. Nors kremui galite naudoti vien kreminį sūrį, dalį jo raginu keisti graikišku jogurtu. Jogurtas torto skoniui suteiks dar daugiau lengvumo, gaivumo.
- Dalį paruošto kremo supilkite ant sausainių pagrindo. Užberkite avietes, tuomet supilkite likusį kremą. Paviršių išlyginkite.
- Paruoškite aviečių sluoksnį: Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį ir užpilkite vandeniu. Palikite 10 min.
- Avietes elektriniu trintuvu sutrinkite iki vientisos tyrės ir supilkite į puodą. Ten pat suberkite cukrų, supilkite žaliosios citrinos sultis. Mišinį pakaitinkite ant vidutinės kaitros, bet neužvirinkite.
- Aviečių tyrę šiek tiek atvėsinkite, tuomet į ją sudėkite išbrinkintą želatiną ir maišykite, kol ši ištirps ir uogų masė atvės. Supilkite ant sustingusio torto kremo ir dėkite atgal į šaldytuvą.
- Papuoškite: Ant torto viršaus išdėliokite šviežias uogas, žaliųjų citrinų gabalėlius, melisų lapelius.
Karamelinis sausainių tortas: greitas ir gardus desertas be kepimo
Šis karamelinis sausainių tortas - tai greitas ir paprastas būdas pasigaminti gardų desertą be kepimo. Jis ypač patiks tiems, kurie mėgsta saldžius ir karamelinius skonius.
Gaminimo eiga:
- Sausoje keptuvėje apie 3 min. pakepinkite 100 g lazdyno riešutų. Kai lazdyno riešutai atvėsta, pašalinkite riešutų luobeles (lengvai patrinkite riešutus rankomis ir luobelė atšoka).
- Smulkintuvu sutrinkite 320 g sausainių.
- Sausainius berkite į dubenį ir užpilkite 180 g lydyto sviesto, gerai sumaišykite.
- Atsegamą torto formą (25 cm skersmens) dėkite ant torto padėklo ar didesnės lėkštės.
- Į torto formą supilkite visus sausainių trupinius sumaišytus su sviestu ir spaudžiant šaukštu arba stikline suformuokite torto pagrindą.
- Dėkite torto pagrindą 15 min. į šaldytuvą.
- Į dubenį pilkite 400 g plakamosios grietinėlės, berkite 50 g cukraus ir išspauskite 0,5 citrinos sulčių.
- Suplakite grietinėlę maišytuvu iki standumo.
- Ant šiek tiek apstingusio torto pagrindo verčkite ir paskirstykite skardinę sutirštinto karamelizuoto pieno (Rududu ar kitokio). Karameliniam sluoksniui naudokite karamelizuotą sutirštintą pieną, jis turi būti kambario temperatūros, tada bus minkštesnis, lengviau įdėsite. O grietinėlė turėtų būti ne mažiau 35 proc. riebumo, kitaip neišsiplaks!
- Berkite kepintus lazdyno riešutus. Ant sausainių pagrindo galite dėti kepintus lazdyno riešutus.
- Šaukštu išdėliokite ir išlyginkite išplaktą grietinėlę.
- Tortą 1 val. laikykite šaldytuve (jei pavyks - galima ilgiau).
- Papuošimui - šiek tiek šokolado ir dar turėjau šaldytų juodųjų serbentų.
Šokoladinis žemės riešutų sviesto tortas su sausainių pagrindu (be kepimo)
Šis tortas skirtas tikriems šokolado ir žemės riešutų sviesto mėgėjams. Jis yra labai intensyvaus, turtingo ir sodraus skonio, todėl puikiai tiks ypatingoms progoms.
Paruošimo laikas: 2 val. + 4 val.
Ingridientai:
- Sausainiai
- Šokoladas
- Sviestas
- Žemės riešutų sviestas
- Maskarponės sūris
- Cukrus
Gaminimo eiga:
- Paruoškite pagrindą:
- Sausainius ir šokoladą maisto smulkintuvu susmulkinkite iki labai smulkių trupinukų.
- Supilkite tirpintą sviestą ir išmaišykite, kol neliks sausų trupinių ir gausite lipnią masę.
- Gautą masę sukrėskite į kepimo formą ir tolygiai paskirstykite.
- Dėkite į šaldytuvą, kol paruošite kitus sluoksnius.
- Paruoškite šokolado sluoksnį:
- Puode sumaišykite grietinėlę, cukrų ir sviestą. Virkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs.
- Nuimkite puodą nuo ugnies. Iš karto suberkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą ir sudėkite riešutų sviestą. Kelias minutes palikite pastovėti, kol šokoladas šiek tiek aptirps.
- Maišykite, kol gausite vientisą masę.
- Paruoštą šokoladinį kremą tolygiai supilkite ant sausainių pagrindo.
- Dėkite į šaldytuvą, kol šokoladas sustings.
- Paruoškite įdarą:
- Maskarponės sūrį, kreminį žemės riešutų sviestą ir cukrų išplakite iki purios vientisos masės.
- Gautą masę tolygiai paskirstykite ant sustingusio šokolado sluoksnio.
- Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Iškepkite (nebūtina, bet rekomenduojama):
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 75-90 minučių.
- Praverkite orkaitės dureles ir tortą palikite orkaitėje, kol atvės iki kambario temperatūros.
- Paruoškite šokoladą viršui:
- Puode sumaišykite grietinėlę, cukrų ir sviestą. Virkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs.
- Nuimkite puodą nuo ugnies. Iš karto suberkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą ir sudėkite riešutų sviestą. Kelias minutes palikite pastovėti, kol šokoladas šiek tiek aptirps.
- Maišykite, kol gausite vientisą masę.
- Atšaldytą tortą perkelkite ant lėkštės ar tortinės. Paruoštą šokoladinį kremą tolygiai supilkite ant viršaus.
- Papuoškite:
- Kremą sudėkite į konditerinį maišelį žvaigždutės formos antgaliu ir ant torto viršaus išspauskite kremo kauburėlius.
- Patiekite šaltą.
Patarimai:
- Sausainių pagrindui galite naudoti bet kokius mėgstamus sausainius.
- Šokolado sluoksniui galite naudoti tiek juodąjį, tiek pienišką šokoladą.
- Į žemės riešutų sviesto kremą galite įdėti šiek tiek druskos, kad paryškintumėte skonį.
- Tortą galite papuošti šokolado drožlėmis, riešutais ar uogomis.
Patarimai, kaip pasigaminti tobulą tortą su sausainiais ir sviestu
- Rinkitės kokybiškus ingredientus. Kuo geresnės kokybės ingredientus naudosite, tuo skanesnis bus jūsų tortas.
- Naudokite kambario temperatūros sviestą. Kambario temperatūros sviestas lengviau susimaišo su kitais ingredientais ir padeda sukurti glotnią tekstūrą.
- Neperplakite grietinėlės. Perplakta grietinėlė gali tapti grūdėta.
- Leiskite tortui gerai atšalti. Tortas skaniausias, kai gerai atšalęs.
- Eksperimentuokite su skirtingais skoniais ir tekstūromis. Nebijokite išbandyti skirtingų sausainių, kremų ir įdarų, kad sukurtumėte savo unikalų tortą.
Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
tags: #tortas #sausainiai #sviestas #receptas