Ramintos Obuolių Pyragas: Receptai ir Patarimai
Obuolių pyragas - tai klasikinis desertas, kuris puikiai tinka bet kokiai progai. Šiame straipsnyje rasite ne tik keletą Ramintos rekomenduojamų obuolių pyrago receptų, bet ir naudingų patarimų, kaip iškepti sveikatai palankesnį ir skanesnį pyragą. Taip pat sužinosite apie obuolių naudą sveikatai ir kitus būdus, kaip panaudoti šiuos vaisius kulinarijoje.
Obuolių Pyragas su Kakava: Ramintos Receptas
Raminta, atsižvelgdama į šeimos smaližių poreikius, siūlo išbandyti šokoladinį obuolių pyragą: „Kadangi visa šeima truputį smaližiai, tai šokoladinė spalva ir kvapas tiesiog vilioja vėsų rudens vakarą praleisti su šiltu puodeliu kakavos ir gardžiu obuoliais kvepiančiu pyragu“.
Ingredientai:
- 3-4 obuoliai (supjaustyti kubeliais)
- 250 g miltų
- 2 šaukštai kakavos miltelių
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių
- 3/4 šaukštelio cinamono
- 1 žiupsnelis druskos
- 100 g minkšto sviesto
- 8 šaukštai cukraus
- 2 kiaušiniai
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- 175 ml pieno
Gaminimo eiga:
- Sviestą išsukite su cukrumi iki purumo.
- Įmuškite po vieną kiaušinius ir išplakite.
- Maišydami pakaitomis berkite miltus, pilkite pieną ir likusius ingredientus.
- Kai tešla bus be gumuliukų, įmaišykite obuolius.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitusioje orkaitėje, kol pyragas iškeps.
Klasikinis Obuolių Pyragas su Sluoksniuota Tešla
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pagaminti skanų pyragą.
Ingredientai:
- 100 gramų cukraus
- 4 obuoliai
- 50 gramų sviesto
- 1 lakštas sluoksniuotos tešlos.
Paruošimo būdas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- Obuolius nulupti, išimti sėklas ir supjaustyti skiltelėmis.
- Ištepti kepimo formą sviestu, suberti cukrų ir pakaitinti orkaitėje, kol cukrus karamelizuojasi.
- Tuomet sudėti į kepimo formą obuolių skilteles ir pakaitinti apie 6 min. orkaitėje.
- Uždėti ant pakepintų obuolių tešlos lakštą, pabadyti šakute ir kepti apie 20 min.
- Pyragui iškepus, jį greitai apversti ant lėkštės ir patiekti šiltą su grietinėle bei ledais.
Sveikatai Palankesni Pyragai: Ramintos Bogušienės Patarimai
Sveiko maisto technologė Raminta Bogušienė pabrėžia, kad gaminant namuose galima kontroliuoti ingredientus ir išvengti sveikatai nepalankių priedų. Ji dalijasi patarimais, kaip kepti sveikatai palankesnius pyragus:
- Saldumas iš vaisių ir uogų: Vietoj rafinuoto cukraus naudokite šviežius, džiovintus, liofilizuotus ar šaldytus vaisius (bananus, kriaušes, slyvas, persimonus, obuolius) ir uogas (avietes, šilauoges, braškes, mėlynes ir kt.). Taip pat galite įdėti daržovių (morkų, moliūgų, burokėlių).
- Viso grūdo miltai: Bent dalį baltų miltų keiskite į viso grūdo dalių miltus (geriausia Spelta veislės ir ekologiškus), avižų, kukurūzų ar ryžių miltus. Avižų miltus galite pasigaminti namuose, tiesiog sumaldami ekologiškus viso grūdo avižų dribsnius.
- Sveikesni riebalai: Vietoj hidrintų riebalų naudokite sviestą, nerafinuotą kokosų aliejų, ypač tyrą alyvuogių aliejų, ekologišką nerafinuotą rapsų aliejų. Kepimo temperatūra turi būti ne aukštesnė nei 180 laipsnių, kad nesusidarytų kancerogeninės medžiagos. Taip pat galima naudoti riešutus, sėklas ir jų sviestus.
- Natūralūs skoniai ir spalvos: Pyragų skoniui ir kvapui rinkitės natūralius ingredientus - cinamoną, vanilę, o spalvos intensyvumui - ciberžolę.
Sveikatai Palankus Obuolių Pyragas (Ramintos Bogušienės Receptas)
Šis pyragas nėra saldus, todėl puikiai tinka kaip užkandis. Jei norisi saldžiau, į pyrago įdarą įdėkite agavų sirupo ar medaus. Miltus galite naudoti ir viso grūdo spelta, ar ryžių miltus.
Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas
Viso Grūdo Mieliniai Blynai su Obuoliais (Ramintos Bogušienės Receptas)
Ingredientai:
- 350 g pieno (2,5% rieb.)
- 175 g spelta šviesių miltų
- 175 g viso grūdo spelta miltų
- 2 obuoliai
- 3 kiaušiniai
- 3 v.š nerafinuoto cukraus
- 4 v.š aliejaus, tinkamo terminiam apdorojimui
- 5 g sausų mielių
- Žiupsnelis cinamono, malto muskato riešuto
Gaminimas:
- Pieną pašildykite iki 30-35º C ir supilkite ant mielių, įmaišykite 1/5 dalį cukraus, šiek tiek pamaišykite ir palikite 15-20 min., kad suputotų.
- Obuolius nuplaukite, išpjaukite sėklalizdžius ir sutarkuokite.
- Kitame inde kiaušinius išplakite su likusiu cukrumi, įmaišykite mielių masę, aliejų ir prieskonius.
- Į kiaušinių masę suberkite miltus, tarkuotus obuolius ir išmaišykite.
- Paruoštą tešlą uždenkite orui pralaidžiu audeklu ir pastatykite šiltai 45 min. kilti.
- Blynus kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi iš abiejų pusių, kol iškils ir gražiai parus.
- Iškepusius blynus sudėkite ant popieriaus, kad sugertų perteklinius riebalus.
Obuolių Pyragas su Graikišku Jogurtu ir Be Kiaušinių (Ramintos Bogušienės Receptas)
Ingredientai:
- 200 g graikiško jogurto
- 150 g ekologiškų viso grūdo Spelta miltų
- 80 g ekologiško agavų sirupo
- 3 vnt. didesnių ekologiškų obuolių
- 2 vnt. ekologiškų bananų
- 1 a.š. valgomosios sodos
- Ekologiško cinamono
Gaminimo eiga:
- Į jogurtą dedame šaukštelį sodos ir labai gerai viską išmaišome.
- Dedame miltus, bananus, pilame agavų sirupo ir viską dar kartą gerai sutriname elektriniu prietaisu.
- Į kepimo indą dedame paruoštą pyrago tešlą, o ant jos dedame supjaustytus obuolius.
Krembriulė Skonio Obuolių Pyragas
Šis receptas gimė iš užsilikusių produktų: grietinėlės, šaldytos tešlos ir obuolių.
Reikės (26 cm skersmens kepimo formai):
- 500 g šaldytos mielinės tešlos
- 2 didesnių obuolių
- 200 ml plakamosios grietinėlės
- 2 L dydžio kiaušinių
- 120 g rudojo cukraus
- 1 šaukštelio vanilinio cukraus
Kaip gaminti:
- Šaldytą tešlą iš šaldiklio perdedu į šaldytuvą atvėsti, obuolius pjaunu perpus, pašalinu sėklalizdžius ir supjaustau riekelėmis.
- Kiaušinius įmušu į dubenį, suberiu rudąjį ir vanilinį cukrų ir šluotele plaku iki visiškai ištirpsta.
- Supilu grietinėlę ir vėl plaku, kol viskas tolygiai susimaišo.
- Atvėsusią tešlą kloju į kepimo formą.
- Ant tešlos sudėlioju obuolių griežinėlius, lėtai, taikydama į visus tarpelius, supilu plakinį, formą dedu į orkaitės vidurį, jungiu 180 laipsnių temperatūrą ir kepu apie 40 min.
- Iškepusį pyragą palieku atvėsti orkaitėje, vėliau atsargiai perkeliu į šaldytuvą iki visiškai sustingsta.
Lietuviška Obuolinė Baklava (Zinos Bružienės Receptas)
„Labai trapus, labai minkštas, labai saldus pyragas. Labai gardus - viršuje traškūs ir trapūs, viduje atsisluoksniavę ir sirupe permirkę tešlos gabalėliai“, - taip apibūdina šį pyragą Zina Bružienė.
Reikės:
- 30 g sviesto
- 2 v. š. cukraus
- 2 obuolių
- 50 g riešutų
- Vanilės
- Cinamono
- Lydyto sviesto
Paviršiui:
- Maltų riešutų ir cukraus mišinio
- 20 g sviesto
Sirupui:
- 200 ml vandens
- 2 v. š. cukraus
- Citrinos žievelės
- 0,5 citrinos sulčių
Apibarstyti:
- Cukraus pudros
Gaminimas:
- Ištirpinti 30 g sviesto, berti 2 didelius šaukštus cukraus ir suberti pjaustytus du vidutinius obuolius.
- Berti 50 g bet kokių maltų riešutų, vanilės ir cinamono ir troškinti, kol neliks skysčių ir padėti pravėsti. Nebūtinai iki kambario temperatūros.
- Tada imti šviežios sluoksniuotos tešlos pakuotę, pasibarsčius miltų šiek tiek tešlą pakočioti ir per visą sudėti įdarą šiek tiek tolėliau nuo krašto.
- Obuolius apgaubti siauruoju tešlos pakraščiu ir visur patepti lydytu sviestu.
- Platųjį kraštą supjaustyti juostelėmis ir viską suvyniotį į tokį ritinį. Tada susukti ir dėti į formą. Labai nesuspausti, kad kepdama tešla turėtų kur plėstis.
- Apibarstyti maltų riešutų ir cukraus mišiniu, supjaustyti ir išdėlioti ant viršaus 20 g sviesto.
- Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 25 min., kol gerai apskrunda.
- Kol kepa, imame 200 ml vandens, tarkuojame vienos citrinos žievelę, pilame pusės citrinos sulčių, beriame 2 didelius šaukštus cukraus ir verdame sirupą. Skysčių turi sumažėti dvigubai, o pats sirupas turi būti tirštesnės konsistencijos.
- Ištrauktą karštą pyragą pagirdome karštu sirupu. Supilame visą iki lašelio ir paliekame susigerti ir atvėsti.
- Visiškai atvėsusį pabarstome cukraus pudra ir galime kviesti prie stalo.
Obuolių Nauda Sveikatai
Obuoliai - tai ne tik skanus, bet ir naudingas produktas. Anot dietologų, šiuose vaisiuose gausu tokių žmogaus organizmui reikalingų medžiagų kaip magnis, fosforas, geležis, kalis ir kalcis, A, B, C ir E grupių vitaminų bei daugybė mineralų.
Per dieną rekomenduojama suvalgyti 2-3 obuolius. Obuoliuose gausu ir skaidulų, kurios padeda gerinti virškinamojo trakto veiklą, palaikyti normalią organizmo veiklą, mažinti cholesterolį ir gliukozės koncentraciją kraujyje. Nuo sunaudojamų skaidulų kiekio gali priklausyti ir žmogaus gera nuotaika, jos, kaip ir vitaminas C, taip pat gali padėti sustiprinti imunitetą, kas itin aktualu žiemą.
Mitybos specialistai teigia, kad daugiausia naudingų medžiagų vaisiuose ir daržovėse yra jų sezono metu, o kaip tik dabar Lietuvoje - skinamas obuolių derlius. Šiuos vaisius turėtų vertinti ir tie, kurie rudenį linkę dažniau sirgti - obuoliuose esantis vitaminas C ir antioksidantai yra puiki imuniteto stiprinimo priemonė.
Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos
„Obuoliai yra puikus vitaminų ir skaidulų šaltinis, padedantis palaikyti gerą sveikatą, stiprinti imuninę sistemą ir gerinti virškinimą. Jų traški tekstūra ir gaivus skonis puikiai tinka tiek užkandžiams, tiek gardžiausiems desertams.“
Kiti Receptai su Obuoliais
„Obuolius kulinarijoje galima panaudoti pačiais įvairiausiais būdais. Šie vaisiai yra saldžiarūgščiai, todėl puikiai dera prie daržovių, mėsos patiekalų ir ypač tinka saldiems gardėsiams ruošti“, - sako I. Trakimaitė-Šeškuvienė ir dalijasi keliais receptais su obuoliais:
- Įdaryti obuoliai su kuskusu ir džiovintomis spanguolėmis
- Vištiena su obuoliais
- Obuolių pyragas (kitas variantas)
- Sausainiai su obuoliais
- Salotos su obuoliais
Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą
tags: #ramintos #obuoliu #pyrago #receptas