Tortas be pieno ir kiaušinių: receptai, kurie nustebins skoniu
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius tortų receptus, kuriuose nenaudojami nei kiaušiniai, nei pieno produktai. Tai puikus pasirinkimas alergiškiems žmonėms, veganams ar tiesiog norintiems išbandyti ką nors naujo ir netikėto. Nuo puraus žemės riešutų pyrago iki gaivaus bananų ledų torto - atrasite receptų kiekvienam skoniui ir progai.
Veganiškas žemės riešutų pyragas: paprasta ir nepaprastai skanu
Šis veganiškas žemės riešutų pyragas užkariauja smaližių širdis dėl savo drėgnumo, purumo ir aromato. Jis maloniai tirpsta burnoje ir džiugina net tuos, kurie įprastai desertus renkasi itin atsargiai. Paslaptis slypi paprastuose, augalinės kilmės ingredientuose ir lengvoje paruošimo technikoje.
Ingredientai:
- 1 ½ stiklinės augalinio pieno
- Cukraus (kiekis nenurodytas)
- ¼ stiklinės klevų sirupo
- 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
- ¼ stiklinės žemės riešutų sviesto
- 2 arbatiniai šaukšteliai aliejaus (nebūtina)
- Miltų (kiekis nenurodytas)
- Druskos (kiekis nenurodytas)
- Kepimo miltelių (kiekis nenurodytas)
- Sodos (kiekis nenurodytas)
Glaistui:
- Kokosų aliejaus (kiekis nenurodytas)
- Augalinio pieno (kiekis nenurodytas)
- Žemės riešutų sviesto (kiekis nenurodytas)
- Šokolado (kiekis nenurodytas)
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Dideliame dubenyje sumaišykite augalinį pieną, cukrų, klevų sirupą, vanilės ekstraktą, žemės riešutų sviestą ir aliejų (jei naudojate).
- Atskirai sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius ir sodą. Sausą mišinį suberkite į šlapius ingredientus.
- Paruoštą tešlą supilkite į formą ir išlyginkite paviršių. Kepkite apie 22-25 minutes.
- Kol pyragas vėsta ant grotelių, pasiruoškite glaistą. Nedideliame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite kokosų aliejų kartu su augaliniu pienu ir žemės riešutų sviestu.
- Maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps ir glaistas taps blizgus. Atvėsusį pyragą užtepkite glaistu, leiskite jam šiek tiek sustingti.
Šis pyragas pavyksta purus, su švelnia riešutine nata, o sodrus šokolado glaistas suteikia jam šventiškumo. Tirštas žemės riešutų kremas - pagrindinis pyrago skonio akcentas.
Patarimai ir variacijos:
- Šaltuoju metų laiku į tešlą įmaišykite žiupsnelį cinamono, muskato ar net šiek tiek maltos vanilės ankšties.
- Pyragą galima pjaustyti į mažesnius kvadratėlius ir patiekti kaip desertinius užkandžius.
- Veganiškas žemės riešutų pyragas įrodo, kad desertai be kiaušinių ir pieno gali būti tokie pat sotūs, purūs ir saldūs, kaip ir tradiciniai kepiniai.
Sveikuoliškas bananų ledų tortas be miltų ir cukraus
Jei ieškote kažko visiškai netradicinio ir sveiko, šis nekeptas bananų ledų tortas - puikus pasirinkimas. Jam nereikia nei miltų, nei rafinuoto cukraus, o skonis ir išvaizda tikrai nustebins. Tiesa, šiam tortui pagaminti prireiks nemažai laiko ir galingo virtuvinio kombaino.
Pagrindas:
- 1 puodelis riešutų
- 1 puodelis datulių
- Žiupsnelis druskos
Šokoladinis sluoksnis:
- 3 bananai
- ¼ puodelio kakavos
- ½ arbatinio šaukštelio druskos
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- ¼ arbatinio šaukštelio kajeno pipirų
- 1 valgomasis šaukštas medaus
- Vandens (jei reikia)
Vanilinis sluoksnis:
- 1½ puodelio anakardžių
- 3 valgomieji šaukštai medaus
- Sėklytės iš vienos vanilės lazdelės
- 1/3 puodelio vandens (kiek galima mažiau)
- Vienos citrinos išspaustos sultys
Burokėlių sluoksnis:
- ½ puodelio šviežių burokėlių sulčių
- 2 bananai
- ½ puodelio anakardžio riešutų
- 1-2 valgomieji šaukštai medaus
- 2 valgomieji šaukštai ištirpinto kokosų aliejaus
Mėtų sluoksnis:
- 2 puodeliai šviežių mėtų lapelių
- ½ avokado
- ¼ puodelio medaus
- ½ arbatinio šaukštelio druskos
- Vienos citrinos išspaustos sultys
- ¼ puodelio riešutų pieno (kiek galima mažiau)
- 2 bananai
Papuošimas:
- 100g juodo šokolado
- 1 valgomasis šaukštas kokoso aliejaus
- (arba smulkinti riešutukai, citrinos žievelė, uogos ar vaisiai)
Paruošimas:
- Tortui pasiruoškite formą (apie 22 cm skersmens) atidengiamais šonais ir išklokite dugną kepimo popieriumi.
- Pagrindui susmulkinkite virtuvės kombainu datules su riešutais. Gautą tirštą lipnią masę išklokite formos dugną.
- Šokoladinio sluoksnio ingredientus susmulkinkite iki kreminės konsistencijos (be gumuliukų) ir dėkite ant torto pagrindo, išlyginkite. Kiškite į šaldiklį ir laukite apie 1 val., kol sluoksnis bus tvirtas.
- Tuo metu pasiruoškite likusius torto sluoksnius. Sluoksnis su avokadu ilgiau pastovėjęs kambario temperatūroje pakeis spalvą, tad jo iš anksto negaminkite.
- Ant šokoladinio sluoksnio pilkite vanilinį sluoksnį, dėkite tortą į šaldiklį ir taip pakartotinai „žaiskite“, kol kremų nebelieka. Viską atlikite tokia eilės tvarka, kokia tik jums patinka.
- Torto glajui pagaminti statykite dubenį ant garų vonelės ir jame ištirpinkite juodo šokolado plytelę su kokoso aliejumi. Atvėsinkite ir užpilkite ant torto prieš patiekiant.
- Tortuką galite pasiruošti jau prieš kelias dienas ir laikyti šaldiklyje, o ištraukti apie pusvalandį prieš skanaujant.
Patarimai ir gudrybės:
- Anakardžius galite pakeisti migdolais.
- Burokėlių sluoksnis yra pats gražiausias ir skaniausias, o burokėlių niekas net neįtars esant.
- Papuošimą šokoladu užpilkite tik prieš pateikiant ant stalo, nes sustingęs glaistas trukdys pjaustyti tortą.
- Riešutus rekomenduojama prieš gamybą pamirkyti.
Tortas be kiaušinių su grietine ir kondensuotu pienu
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori pagaminti lengvą ir skanų naminį tortą be kiaušinių. Jis gana paprastas, o rezultatas - puikus.
Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas
Biskvitui:
- 200 gr. riebios grietinės
- 150gr. saldinto kondensuoto pieno
- 120gr. miltų
- 7gr. sodos
Kremui:
- 250gr. maskarponės sūrio
- 200 ml. 35% riebumo grietinėlės
- 50gr. cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus ar esencijos
- Citrinos rūgšties ant peilio galiuko
Įdarui:
- Bananai
- Braškės
- Šilauogės
- Vynuogės
- Braškių uogienė
Paruošimas:
- Biskvitas: Grietinę sumaišykite su kondensuotu pienu, įdėkite miltus ir sodą ir viską lengvai išmaišykite. Dėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą (apie 25 cm). Kepimo formą uždenkite folija, kad nebūtų „pilvo”, ir kepkite ~180 laipsnių orkaitėje 20 min., po to nuimkite foliją ir kepkite dar apie 20 min. Iškepusį biskvitą padėkite ant grotelių atvėsti.
- Kremas: Kremui paruošti sudedame į mikserį maskarponės sūrį ir grietinėlę, po truputį plakame, pradedama nuo mažesnio greičio ir po truputį didiname pildami cukrų, įdedame citrinos rūgšties. Plakame iki standžios masės, kurią būtų galima tepti, svarbu neperplakti.
- Torto surinkimas: Susmulkinkite bananą, braškes ir vynuoges. Atvėsusį biskvitą dideliu peiliu perpjauname taip, kad gautume du „blynus”. Vieną biskvito dalį pertepkite maskarponės kremu ir sudėkite vaisius bei uogas. Kitą biskvito dalį tepkite braškių uogiene ir uždėkite uogiene žemyn ant pirmosios biskvito dalies. Tuomet visą tortą aptepkite maskarponės kremu ir puoškite braškėmis.
Patarimai ir variacijos:
- Vaisius, uogas ir uogienę galite naudoti pagal savo skonį.
- Braškės ypač tinka, nes tortus dažniausiai gaminu vasarą ir jos labai gražiai atrodo.
Biskvitinis tortas be kiaušinių su kokosų pieno ir braškių pertepimu
Šis tortas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško lengvo ir gaivaus deserto be kiaušinių. Kokosų pieno ir braškių derinys suteikia jam ypatingą skonį.
Biskvitui:
- Bananai (kiekis nenurodytas, bet reikia sutrinti šakute)
- Rapsų aliejus (kiekis nenurodytas)
- Klevų sirupas (kiekis nenurodytas)
- Miltai (kiekis nenurodytas)
- Obuolių actu nugesinta soda (kiekis nenurodytas)
Pertepimui:
- Kokoso pieno skardinė (palaikyta per naktį šaldytuve, kad atsiskirtų kietoji dalis)
- Citrinos sultys (kiekis nenurodytas)
- Citrinos žievelė (įtarkuota, kiekis nenurodytas)
- Braškių uogienė (kiekis nenurodytas)
- Klevų sirupas (kiekis nenurodytas)
- Želatina (ištirpinta garų vonelėje, kiekis nenurodytas)
Glaistui:
- Ingredientai nenurodyti, bet glaistas turi būti šokoladinis
Paruošimas:
- Biskvitas: Bananus sutrinkite šakute. Į bananų masę supilkite rapsų aliejų, klevų sirupą. Gerai viską išmaišykite. Suberkite miltus ir obuolių actu nugesintą sodą. Gerai išmaišykite.
- Dėkite pirmąjį biskvito sluoksnį į torto formą, jį sulaistykite nesaldinta juodąją arbata be cukraus.
- Dėkite antrąjį biskvito sluoksnį, jį sulaistykite juodąja arbata be cukraus.
- Pertepimas: Kokoso pieną sumaišykite su citrinos sultimis, įtarkuokite citrinos žievelę, įpilkite braškių uogienę ir klevų sirupą. Viską gerai išmaišykite. Garų vonelėje šildykite išbrinkusią želatiną, kol ištirps iki vientisos masės (negalima želatinos užvirinti!). Nuolat maišant kokoso masę, po truputį supilkite želatiną ir gerai išmaišykite. Kokoso ir braškių masę palaikykite šaldytuve apie 15 minučių.
- Glaistas: Visus ingredientus (nenurodytus) sudedame į mažą puodelį ir kaitiname ant „silpnos ugnies“ kol užvirs.
- Išimkite tortą iš formos ir apliekite pravėsusiu glaistu.
Tortas "Alya Pancho": klasika be kiaušinių
Tortas „Alya Pancho“ yra populiarus desertas, kurį lengva paruošti. Šis receptas taip pat pritaikytas be kiaušinių.
Kremui:
- Apelsinų sultys (kiekis nenurodytas)
- Vanilinis cukrus (kiekis nenurodytas)
- Cukrus (kiekis nenurodytas)
- Manų kruopos (kiekis nenurodytas)
Tešlai:
- Vanduo (kiekis nenurodytas)
- Cukrus (kiekis nenurodytas)
- Vanilinis cukrus (kiekis nenurodytas)
- Kakava (persijota, kiekis nenurodytas)
- Kepimo milteliai (kiekis nenurodytas)
Paruošimas:
- Kremas: Į puodą supilkite apelsinų sultis, suberkite vanilinį ir klasikinį cukrų ir užvirinkite. Į verdančias sultis supilkite manų kruopas, išmaišykite ir kaitinkite, kol sutirštės. Palikite grietinėlę atvėsti.
- Tešla: Į vandenį supilkite cukrų, vanilinį cukrų, persijokite kakavą. Į tešlą suberkite kepimo miltelius, išmaišykite ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Kol ruošiasi biskvitas, atvėsintą kremą sutrinkite trintuvu.
- Tortą palikite šaldytuve 5-6 valandoms.
- Gatavą pyragą patepkite likusiu kremu.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas
tags: #tortas #be #pieno #ir #kiausiniu #receptai