Bulvių Receptai su Nuotraukomis

Bulvės - vienas populiariausių ir universaliausių ingredientų pasaulio virtuvėse. Lietuvoje bulvės užima ypatingą vietą, naudojamos įvairiausiems patiekalams - nuo tradicinių cepelinų iki modernių apkepų. Šiame straipsnyje rasite įvairių bulvių receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms.

Žuvies patiekalai su bulvėmis

Apkepta jūros lydeka su sūrio padažu ir pomidorais

Šis receptas - puikus būdas paruošti skanią ir sveiką žuvį, derinant ją su sūrio padažu ir šviežiais pomidorais.

Sudėtis:

  • Jūros lydekų filė - 100 g
  • Citrinpipirių - 0,5 g
  • Vegetos - 2 g
  • Šviežiai spaustų citrinų sulčių - 4 g
  • Miltų - 15 g
  • Kiaušinių - 1 vnt.
  • Aliejaus - 20 g
  • Fermentinio sūrio - 20 g
  • Majonezo „Hamker” - 40 g
  • Pomidorų - 70 g

Paruošimas:

  1. Atšildytą jūros lydekų filė apibarstykite vegeta, citrinpipiriais, apšlakstykite citrinų sultimis ir marinuokite apie 6-12 val.
  2. Marinuotą žuvį pavoliokite miltuose, kiaušinio plakinyje ir kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai pagels.
  3. Ant apkeptos jūros lydekos dėkite tarkuoto fermentinio sūrio, sumaišyto su majonezu, ir kepkite orkaitėje +180 °C temperatūroje apie 3-5 min.
  4. Po to ant apkeptos žuvies dėkite 3 mm storio pomidorų pusžiedžių ir dar kepkite orkaitėje +180 °C temperatūroje apie 3 min.

Šis patiekalas puikiai tiks vakarienei, derinant su šviežiomis salotomis.

Menkė su sūrio padažu

Šis receptas - tai elegantiškas ir skanus būdas paruošti menkę, patiekiant ją su kreminiu sūrio padažu.

Sudėtis (4 asmenims):

  • 800g menkės filė, be odos ir kaulų, supjaustytos 150-200g porcijomis
  • Miltų, sumaišytų su druska bei pipirais
  • Aliejaus kepimui

Sūrio padažui:

  • Aliejaus kepimui
  • Pusės svogūno
  • 1 citrinos žievelės juostelės (išpjauk bulvių skutikliu)
  • 50ml pusiau sauso vyno
  • 200ml grietinėlės
  • 50g tarkuoto Gruyere sūrio
  • Druskos, pipirų

Paruošimas:

  1. Ant nedidelės ugnies pakepink svogūnus apie 5 minutes, arba kol suminkštės.
  2. Supilk vyną į svogūnus, įmesk citrinos žievelę ir pavirink kol vynas beveik išgaruos, supilk grietinėlę ir pavirink kiek ilgiau, kol grietinėlė sutirštės.
  3. Perkošk padažą per smulkų sietelį. Jei nori, svogūnus pagardink prieskoniais ir patiek su žuvimi.
  4. Suberk tarkuotą sūrį į padažą ir gerai išmaišyk, kad susidarytų vientisa masė. Pagardink prieskoniais.
  5. Įkaitink orkaitę iki 180° C.
  6. Supjaustyk menkę porcijomis, apvoliok miltuose ir nupurtyk jų perteklių.
  7. Kepk žuvį keptuvėje ant vidutinės - aukštos ugnies, kol abu šonai bus gelsvai rusvi.
  8. Įdėk žuvį į orkaitę su visa keptuve ir kepk dar 4 minutes. Ištrauk ir leisk žuviai pastovėti 5 minutes prieš patiekiant į stalą (kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo filė storumo).

Šis patiekalas puikiai dera su keptomis bulvėmis ar ryžiais.

Taip pat skaitykite: Paprasta bulvių sriuba

Žuvis grietinės padaže

Paprastas ir greitas receptas, puikiai tinkantis kasdieniam stalui.

Sudėtis:

  • 4-5 menkės arba lydekos gabalėliai
  • 2-3 šaukšteliai sviesto
  • 2 smulkiai supjaustyti svogūnai
  • Šaukštelis raudonųjų pipirų
  • 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
  • 1 šaukštelis druskos
  • 1/2 stiklinės grietinės
  • 1 stiklinė vandens

Paruošimas:

  1. Keptuvėje ištirpiname sviestą ir jame apkepame svogūnus.
  2. Sudedame žuvies gabalėlius, pabarstome druska ir užpylę vandeniu 45 min. troškiname ant silpnos ugnies.
  3. Supilame grietinę ir dar šiek tiek pakaitiname.
  4. Patiekalas į stalą patiekiamas karštas.

Šį patiekalą galima patiekti su bulvių koše arba virtais ryžiais.

Mėsos patiekalai su bulvėmis

Kepsnys „Baravykas“

Šis originalus kepsnys - tai puikus būdas nustebinti svečius ir šeimos narius.

Sudėtis:

  • Kiaulienos nugarinės - 200 g
  • Maltų baltųjų pipirų - 1 g
  • Druskos - 2 g
  • Vegetos - 3 g
  • Baravykų - 100 g
  • Ropinių svogūnų - 100 g
  • Bulvių - 200 g
  • Sviesto - 30 g
  • Aliejaus - 20 g
  • Grybų padažo („Vytana“) - 5 g
  • Miltų - 10 g
  • Grietinėlės - 100 g

Paruošimas:

  1. Svogūnus ir baravykus supjaustykite kubeliais, apkepkite su sviestu.
  2. Pusę įdaro dėkite į išskobtas apkeptas bulves, o iš likusio ruoškite padažą.
  3. Apkepkite įdarą, įpilkite padažo „Vytana“, įberkite miltų, grietinėlės ir užvirkite.
  4. Nugarinę išmuškite, apibarstykite prieskoniais, dėkite ant įdarytų bulvių ir apkepkite orkaitėje +180°C temp. 10 min.
  5. Kepsnius dėkite į lėkštes, šalia įpilkite padažo.

Prie šio patiekalo tinka lietuviška trauktinė.

Kepti kiaulių šonkauliukai

Šonkauliukai - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.

Taip pat skaitykite: Tarkuotų bulvių cepelinai

Sudėtis (2 porcijoms):

  • Kiaulių šonkaulių - 400g
  • Aliejaus - 2 šaukštai
  • Česnakų - 2 skiltelės
  • Maltos paprikos, druska
  • Lauko kepsnių padažo (geriausia - „Santa Maria“) - 200 g

Paruošimas:

  1. Kiaulių šonkaulius supjaustykite po 4 ar 5 kauliukus ir aptepkite paruoštu padažu (aliejumi, kapotais česnakais, kepsnių padažu, druska, maltomis paprikomis) ir marinuokite ne mažiau kaip 12 val.
  2. Marinuotus šonkaulius su padažu dėkite į kepimo indą, uždenkite ir troškinkite kepimo krosnyje +140 °C temperatūroje apie 1 val.
  3. Troškintus šonkauliukus aptepkite lauko kepsnių padažų ir dar kepkite apie 15 min. +180°C temperatūroje.

Kiaulienos šonkauliukus labai tinka valgyti su šviežių daržovių salotomis ir virtomis apkeptomis bulvėmis.

Kiauliena, troškinta kavoje

Šis neįprastas receptas suteikia kiaulienai ypatingą skonį ir aromatą.

Sudėtis:

  • 0.5 kg kiaulienos
  • 1 morka
  • 1 svogūnas
  • Prieskoniai kiaulienai
  • 2 puodeliai silpnos kavos

Paruošimas:

  1. Kiaulieną supjaustyti kaip kepant karbonadus.
  2. Smulkiai supjaustyti morką ir svogūną.
  3. Viską sudėti į troškintuvą.
  4. Supilti 2 puodelius silpnos kavos.
  5. Troškintuvą įdėti į ikaitintą orkaitę.
  6. Troškinti apie 1 val.

Šventinis kepsnys

Šis kepsnys - puikus pasirinkimas šventiniam stalui, ypač jei norite kažko įdomesnio.

Sudėtis:

  • 200 g kiaulienos nugarinės
  • Kiaulienos prieskonių

Įdarui:

  • 1/2 tarkuoto virto kiaušinio
  • 30 g keptų svogūnų
  • 30 g tarkuoto sūrio

Padažui:

  • 30 g keptų svogūnų
  • 30 g keptų morkų
  • 30 g keptų salierų
  • 50 g grietinėlės
  • 30 g baltojo vyno
  • ''Vegetos''

Paruošimas:

  1. Visus produktus, skirtus padažui, sutriname smulkintuvu. Jei padažas per tirštas, atskiedžiame sultiniu, susidariusiu kepant kiaulieną.
  2. Kiaulienos nugarinę plonai išmušame, pabarstome prieskoniais, sudedame išmaišytus įdarui skirtus produktus ir susukame.
  3. Kepame orkaitėje 70 °C temperatūroje 15 minučių.

Čičinsko kepsnys

Tai - originalus patiekalas, pagamintas iš bulvių tešlos ir mėsos faršo.

Sudėtis:

  • 0,5 kg kiaulienos faršo
  • Pipirų
  • Druskos
  • 1 kiaušinis
  • 1 kg virtų bulvių
  • 2 st miltų
  • 2-3 kiaušiniai

Paruošimas:

  1. Į faršą mušti kiaušinį, dėti druskos, pipirų ir išminkyti faršą.
  2. Virtas bulves sumalti, suberti miltus, įmušti kiaušinius ir užminkyti tešlą.
  3. Iškočioti, supjaustyti juostelėmis, į vidų dėti faršą ir virti aliejuje.

Sriubos su bulvėmis

Trinta bulvių sriuba su šonine

Ši sriuba - puikus pasirinkimas šaltuoju metų laiku, kai norisi kažko šilto ir sotaus.

Taip pat skaitykite: Gardūs veganiški patiekalai iš bulvių

Sudėtis:

  • 500 g bulvių
  • 600 ml vandens
  • 0,5 šaukštelio druskos
  • 150 g karšto rūkymo šoninės
  • 150 g svogūnų
  • 1 šaukštelio džiovintų petražolių
  • 1 šaukštelio džiovintų krapų
  • 1 šaukšto miltų
  • 500 ml pieno
  • Druskos
  • Pipirų
  • 50g tarkuoto fermentinio sūrio
  • Žalumynų

Paruošimas:

  1. Nulupu ir supjaustau nedideliais kubeliais apie 500 g bulvių (svoris nuluptų).
  2. Bulvių kubelius verčiu į puodą. Užpilu 600 ml vandens. Beriu 0,5 šaukštelio druskos - verdu apie 15 min., kol bulvės išvirs.
  3. Kol bulvės verda gaminu „pagardą“: kubeliais supjaustau 150 g šoninės ir 150 g svogūnų.
  4. Pjaustytus šoninę ir svogūnus dedu į įkaitintą keptuvę. Kepinu apie 10 min. vis pamaišydama ant vidutinės ugnies.
  5. Tuomet ant apkepintų šoninės ir svogūnų beriu šaukštelį džiovintų petražolių ir šaukštelį džiovintų krapų. Kepinu apie 1 min. ant vidutinės ugnies.
  6. Dedu šaukštą miltų (kvietinių a. r.) ir vis pamaišydama kepinu apie 1 min. ant vidutinės ugnies.
  7. Prie apkepintų reikalų pilu 500 ml pieno (riebumas nesvarbu). Beriu druskos, pipirų - sumaišau.
  8. Į keptuvę verčiu dar 50 g tarkuoto fermentinio sūrio. Vis pamaišydama kaitinu ant vidutinės ugnies, kol masė sutirštės. Kai masė ima tirštėti - ugnį išjungiu.
  9. Grįžtu prie bulvių. Ugnį išjungiu, o bulves sutrinu bulvių trintuvu - liks smulkių gabalėlių, bet taip ir turi būti.
  10. Į sutrintas bulves pilu šoninės - svogūnų pagardą.
  11. Viską kaitinu ant nedidelės ugnies maišydama, kol puodas pradės burbuliuoti.
  12. Viskas - paruošta! Ugnį išjungiu, uždengiu dangtį ir leidžiu sriubai apie 5 min. pailsėti. O jau tada pilu į dubenėlius, apibarstau smulkintais žalumynais (svogūnų laiškai, krapai) ir ragaujame!

Kiti patiekalai su bulvėmis

Be aukščiau išvardytų receptų, bulvės naudojamos ir kitiems tradiciniams lietuviškiems patiekalams gaminti, tokiems kaip žemaičių blynai, bulviniai švilpikai, bulviniai blynai su mėsa, cepelinai ir kt.Bulvės taip pat puikiai tinka įvairiems apkepams su mėsa ar daržovėmis.

tags: #bulviu #receptai #su #nuotraukomis

Populiarūs įrašai: