Tiršta žirnių ir lęšių sriuba: receptai ir patarimai

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti tirštą ir maistingą žirnių bei lęšių sriubą. Aptarsime ingredientus, gaminimo būdus ir patarimus, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią variantą. Žirnių ir lęšių sriuba - puikus pasirinkimas šaltoms dienoms, suteikiantis sotumo jausmą ir aprūpinantis organizmą naudingomis medžiagomis.

Kodėl verta valgyti žirnių ir lęšių sriubą?

Žirniai ir lęšiai yra puikus baltymų ir skaidulų šaltinis. Baltymai yra būtini mūsų kūno ląstelių statybinė medžiaga, o skaidulos suteikia sotumo jausmą, padeda reguliuoti virškinimą ir skatina gerųjų bakterijų dauginimąsi žarnyne. Žirniuose gausu tiamino (B1) ir folio rūgšties, o lęšiuose - geležies, magnio, fosforo, kalio, mangano, vario ir cinko.

Lyginant žirnius ir avinžirnius, pastarieji dažnai naudojami virtuvėje, tačiau pamirštame savus žirnius. 100 g avinžirnių porcijoje yra 364 kalorijos, o žirnių - 341 kalorija. Žirniuose yra daugiau baltymų ir skaidulų nei avinžirniuose, tik folio rūgšties mažiau.

Receptai

Klasikinis žirnių ir lęšių sriubos receptas su cukinija

Šis receptas yra puikus būdas panaudoti gausų cukinijų derlių.

Ingredientai:

  • Skaldyti žirniai
  • Raudonieji lęšiai
  • Cukinija
  • Svogūnas
  • Morka
  • Lauro lapas
  • Prieskoninės žolelės
  • Aliejus arba sviestas
  • Linų sėmenys, kanapių sėklos, saulėgrąžos (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Skaldytus žirnius pamirkykite vandenyje bent 2 valandas arba ilgiau.
  2. Sudėkite išmirkytus ir praplautus žirnius į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite ant mažos ugnies apie 20 minučių.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų arba sviestą, sudedkite smulkintą svogūną ir tarkuotą morką. Pakepinkite.
  4. Į puodą su žirniais sudedkite apkeptus svogūnus su morkomis, įberkite lęšius, kubeliais pjaustytą cukiniją, įmeskite lauro lapą ir prieskonines žoleles.
  5. Virkite ant mažos ugnies dar apie 20 minučių arba kol suminkštės žirniai, cukinija ir lęšiai.
  6. Ištraukite lauro lapą ir prieskonines žoleles.
  7. Jei norite, išvirusią sriubą sutrinkite maisto smulkintuvu iki vientisos tekstūros.
  8. Patiekdami pabarstykite maltomis linų sėmenimis, kanapių sėklomis ir saulėgrąžomis (nebūtina).

Žirnių sriuba su šonine

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta sodrų ir dūminį skonį.

Taip pat skaitykite: Tirštos sriubos gaminimo patarimai

Ingredientai:

  • 1 stiklinė žirnių
  • 3 bulvės
  • 1 morka
  • 1 svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • 2 l sultinio
  • 2 lauro lapai
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • 1 v. š. sviesto
  • Kelios šoninės juostelės

Gaminimas:

  1. Žirnius užmerkite iš vakaro ir palikite brinkti.
  2. Daržoves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite.
  3. Puode ištirpinkite sviestą, sudedkite daržoves ir pakepinkite, kol suminkštės.
  4. Suberkite mirkytus žirnius, kubeliais pjaustytas bulves.
  5. Pagardinkite druska, pipirais, lauro lapais ir užpilkite sultiniu.
  6. Virkite apie 30 min.
  7. Sriubą sutrinkite maisto smulkintuvu iki vientisos masės.
  8. Šoninę paskrudinkite sausoje keptuvėje ir patiekite su sriuba.

Lęšių sriuba su rūkyta mėsa

Vasario mėnesį, kai šviežių daržovių pasirinkimas ribotas, ši sriuba puikiai tinka, nes yra soti, maistinga ir sušildanti.

Ingredientai:

  • 400 g lęšių
  • 400-500 g rūkytos mėsos (įvairių rūšių likučiai)
  • Bulvės
  • Morkos
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Prieskoninės žolelės
  • Aliejus
  • Druska pagal skonį

Gaminimas:

  1. Puode įkaitinkite aliejų ir suberkite kubeliais pjaustytas bulves.
  2. Kol bulvės kepa, supjaustykite morkas, svogūnus ir česnakus.
  3. Suberkite daržoves į puodą.
  4. Susmulkinkite rūkytą mėsą ir suberkite į puodą.
  5. Įberkite prieskoninių žolelių.
  6. Užpilkite verdančiu vandeniu.
  7. Sriubai pradėjus virti, sumažinkite kaitrą, uždenkite puodą dangčiu ir palikite ramiai kunkuliuoti 30 min.
  8. Paragaukite ir, jei reikia, pasūdykite.

Indiškos įkvėpta žirnių ir lęšių sriuba

Šis receptas nustebins egzotiškais skoniais ir aromatais.

Ingredientai:

  • 200 g skaldytų žirnių
  • 200 g raudonųjų lęšių
  • 1.6 l vandens
  • 1 supjaustyta morka
  • 2 šaukštai tarkuoto imbiero
  • 2 šaukštai kario miltelių
  • 2 šaukštai sviesto
  • 8 plonai pjaustyti laiškiniai svogūnai
  • 40 g razinų
  • 100 ml pomidorų pastos
  • 400 ml kokosų pieno
  • 2 šaukšteliai druskos
  • Saujelė smulkintos kalendros

Gaminimas:

  1. Žirnius ir lęšius gerai nuplaukite, sudėkite į didelį puodą ir užpilkite vandeniu.
  2. Kai užvirs, sumažinkite ugnį, sudėkite morkas ir ketvirtadalį tarkuoto imbiero.
  3. Uždenkite ir virkite apie 30 min, kol žirniai bus minkšti.
  4. Tuo tarpu keptuvėje ant nedidelės ugnies paskrudinkite kario miltelius (kol pakvips) ir sudėkite į mažą dubenėlį.
  5. Į tą pačią keptuvę sudėkite sviestą, pusę svogūnų laiškų, likusį imbierą ir razinas.
  6. Nuolat maišydami pakepinkite 2 min, tada supilkite pomidorų pastą ir pakaitinkite dar kelias minutes.
  7. Kario miltelius įmaišykite į pomidorų padažo masę ir supilkite į sriubą kartu su kokoso pienu ir druska.
  8. Virkite apie 20 min.
  9. Pabarstykite likusiais svogūnų laiškais bei kalendra ir patiekite.

Žirnių sriuba su kiaulienos šonine

Sotus ir aromatingas variantas.

Ingredientai:

  • 400 g nerūkytos, šviežios kiaulienos šoninės
  • 40 g sviesto
  • 2 morkos
  • 1 vidutinis svogūnas
  • 1 saliero stiebas
  • 1,5 stiklinės skaldytų džiovintų žirnių
  • 1 lauro lapas
  • 1 arbat. šaukšt. džiovintų čiobrelių
  • 1,5 l vištienos sultinio
  • Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Nuskuskite ir supjaustykite kubeliais morkas, svogūną ir saliero stiebą.
  2. Nupjaustykite nuo šoninės odą.
  3. Storadugniame puode ant vidutinės ugnies ištirpdykite sviestą.
  4. Suberkite morkas, salierą ir svogūną, kepinkite apie 10 min. nuolatos maišydami, kol suminkštės ir pakvips.
  5. Suberkite į puodą žirnius, čiobrelius, įdėkite lauro lapą, pakepinkite porą minučių, o tada supilkite sultinį, dėkite ir šoninę, berkite pagal skonį druskos.
  6. Uždenkite puodą ir virkite ant labai silpnos ugnies apie valandą, jei sriuba labai tirštėja, galite įpilti dar šiek tiek vandens.
  7. Sriubai išvirus, išimkite iš jos lauro lapą ir šoninę. Šoninę supjaustykite mažais gabaliukais ir suberkite atgal į sriubą.
  8. Paragaukite, ar netrūksta druskos, įberkite pipirų.
  9. Jei norite itin tirštos sriubos, dalį išvirtos sriubos (tačiau be mėsos gabaliukų) galite sutrinti elektriniu trintuvu ir supilti atgal į puodą.

Žirnių ir lęšių sriuba su kumpiu

Šis receptas yra greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanią sriubą.

Ingredientai:

  • 180 g žirnių
  • 100 g lęšių
  • Raudonas svogūnas
  • Morka
  • Kumpis
  • Bulvės
  • Kvapieji pipirai
  • Sultinys
  • Sviestas
  • Druska
  • Grietinė (patiekimui)

Gaminimas:

  1. Puode storu dugnu išlydome sviestą, dedame kapotą raudonąjį svogūną, pabarstome druska ir kepiname apie 3-5 minutes.
  2. Sudedame burokine tarkele tarkuotas morkas ir kubeliais pjaustytą kumpį ir kepiname dar apie 5 minutes.
  3. Supilame apvirtus žirnius bei lęšius, beriame kubeliais pjaustytas bulves, kvapiojo pipiro žirnelius, užpilame sultiniu.
  4. Puodą uždengę dangčiu verdame apie 15 minučių nuo užvirimo pradžios.
  5. Patiekiant galima pagardinti šaukštu grietinės.

Žirnių ir lęšių sriuba su daržovėmis ir imbieru

Ši sriuba - puikus pasirinkimas vegetarams ir veganams.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti tirštą daržovių sriubą?

Ingredientai:

  • 400 g džiovintų skaldytų ar neskaldytų žirnių
  • 200-300 g (2-3 vidutinių) morkų
  • 200 g griežinėliais pjaustytų pievagrybių
  • Pusės didelio raudonojo svogūno
  • 4 skiltelių česnako
  • 3 cm šviežio imbiero gabalėlio
  • 3 v. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 1 v. š. ciberžolių
  • Druskos ir pipirų pagal skonį
  • Kalendrų lapai, tinka ir petražolės ar smulkiai sukapoti švieži laiškiniai česnakai
  • Saulėgrąžų sėklos, lengvai pakepintos sausoje keptuvėje

Gaminimas:

  1. Prieš gamindami jau būkite susipjaustę ir pasiruošę visus ingredientus.
  2. Į puodą įpilkite aliejaus ir įjunkite vidutinę viryklės kaitrą.
  3. Suberkite smulkintą svogūną ir morkas. Kepkite maišydami apie 4 min., kol svogūnas taps skaidrus.
  4. Suberkite smulkintą česnaką, imbierą, ciberžoles ir grybus. Pakaitinkite 3 min.
  5. Supilkite daržovių sultinį, vandenį, žirnius, druską.
  6. Padidinkite kaitrą ir užvirkite.
  7. Tada sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite 20 min.
  8. Patiekdami pabarstykite kalendrų lapais ir saulėgrąžų sėklomis.

Patarimai

  • Žirnius rekomenduojama pamirkyti prieš verdant, kad jie greičiau suminkštėtų. Kuo ilgiau mirkysite, tuo trumpiau reikės virti.
  • Raudonieji lęšiai išverda greitai, tad jų mirkyti nebūtina.
  • Jei norite, kad sriuba būtų tirštesnė, dalį išvirusios sriubos galite sutrinti maisto smulkintuvu.
  • Sriubą galite pagardinti įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, pavyzdžiui, lauro lapais, čiobreliais, kalendra, petražolėmis.
  • Žirnių ir lęšių sriuba puikiai tinka šaldymui, todėl galite pasigaminti didesnį kiekį ir turėti atsargų užimtoms dienoms.
  • Norėdami suteikti sriubai dūminio skonio, galite įdėti rūkytos šoninės, dešrelių ar kitų rūkytų mėsos gaminių.
  • Sriuba bus dar skanesnė, jei ją virsite lauke, ant laužo, špižiniame puode ar katiliuke.

Taip pat skaitykite: Pievagrybių sriuba su vištiena: žingsnis po žingsnio

tags: #tiršta #žirnių #lęšių #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: