Tortas puoštas braškėmis: receptai ir idėjos

Vasarą norisi ne tik gaivos ir lengvumo, bet ir estetiško vaizdo. Braškės - puikus pasirinkimas desertams, ypač tortams. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir idėjų, kaip pasigaminti tortą su braškėmis, pradedant nuo itin paprastų, nereikalaujančių kepimo, iki šiek tiek sudėtingesnių, bet ne mažiau gardžių.

Tortas be kepimo su braškėmis ir "Damų piršteliais"

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nenori ilgai suktis virtuvėje, bet nori pasimėgauti skaniu ir gražiu desertu. Tai puikus pasirinkimas Motinos dienai ar bet kuriai kitai progai. Rosita, tinklo grupės įkūrėja ir maisto ruošos entuziastė, dalinasi šiuo paprastu, bet įspūdingu receptu.

Reikės:

  • Kepimo formos (geriausiai tinka 26 cm skersmens)
  • 400 g kepinukų "Damų piršteliai"
  • Pieno (mirkymui)
  • 400 g kreminio varškės sūrio
  • 400 g grietinėlės (35% riebumo)
  • Citrinos sulčių (pagal skonį)
  • 4-5 v.š. (be kaupo) cukraus pudros (pagal skonį)
  • 2-3 a.š. (be kaupo) želatinos
  • 1 pakelis braškių skonio žėlė
  • 500 g braškių

Paruošimas:

  1. Formos paruošimas: Apsidengiame kepimo formą plėvele, arba šonus apjuosiame plėvele ar specialia juosta.
  2. Želė paruošimas: Želatiną ir žėlę užpilame karštu, bet neverdančiu vandeniu ir paliekame, kol ištirps ir atvės.
  3. "Damų pirštelių" paruošimas: Damų pirštelius mirkome piene ir dėliojame gražiai į formos dugną. Dėkite į šaldytuvą.
  4. Kremo paruošimas: Dedame kreminį varškės sūrį, cukraus pudrą ir citrinos sultis. Išplakame iki vientisos masės.

Biskvitinis tortas su braškėmis ir jogurtiniu pertepimu

Šis tortas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, nes reikės iškepti biskvitą, tačiau rezultatas tikrai vertas. Jogurtinis pertepimas suteikia tortui gaivumo, o braškės - vasariško aromato.

Tešlai:

  • 2 kiaušiniai
  • 80 g cukraus
  • 2 a. š. vanilinio cukraus
  • 40 g kukurūzų krakmolo
  • 40 g miltų
  • 1/2 a. š. kepimo miltelių

Įdarui:

  • 1 citrina
  • 125 ml pieno
  • 15 g kukurūzų krakmolo
  • 1,5 v. š. cukraus
  • Braškės (apie 500 g)
  • Grietinėlė (plakimui, pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Biskvito paruošimas:
    • Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų, išplakti iki purumo su 4 v. š. karšto vandens ir cukrumi.
    • Sukrėsti iki standumo išplaktus baltymus.
    • Ant viršaus suberti persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais bei krakmolu, ir atsargiai išmaišyti.
    • 20x20 cm kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi ir atsargiai supilti tešlą bei mentele išlyginti paviršių.
    • Kepti iki 200º C įkaitintoje orkaitėje 12-15 min., kol biskvitas taps šviesiai rusvas.
    • Iškepusį biskvitą išversti ant cukrumi pabarstyto rankšluosčio ir nuimti kepimo popierių.
  2. Kremo paruošimas:
    • Išplakti pieną su krakmolu, cukrumi, druska, nutarkuota citrinos žievele bei kiaušinio tryniu.
    • Mišinį, nuolat maišant, užvirti ir dar truputį pakaitinti kol sutirštės.
    • Baltymą išplakti iki standumo ir įmaišyti į karštą kremą.
  3. Torto surinkimas:
    • Pirmąjį ataušusio biskvito lakštą dėti į formą ir apšlakstyti ½ citrinos sulčių.
    • Užtepti pusę kremo ir sudėti pusę paruoštų uogų.
    • Atsargiai uždengti antruoju lakštu.
    • Grietinėlę išplakti iki standumo. Galima pagardinti trupučiu cukraus. Ją sukrėsti ant torto.
    • Tortą bent 4 val. pašaldyti.

Tortas su morengais ir braškėmis

Šis tortas sujungia traškius morengus, minkštą biskvitą ir gaivias braškes. Jis puikiai tiks tiems, kurie mėgsta įvairesnes tekstūras ir skonius.

Biskvitui:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Druska
  • Aliejus
  • Apelsinų sultys
  • Apelsinų žievelės

Morengui:

  • (Receptas nenurodytas, naudokite mėgstamą morengų receptą)

Įdarui:

  • Braškės (250 g trinimui, kita dalis - pjaustymui)
  • Cukrus (trinimui)
  • Apelsinų žievelė (trinimui)
  • Maskarponės sūris
  • Miltelinis cukrus
  • Grietinėlė (plakimui)
  • Vanilės ekstraktas (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Biskvito paruošimas:
    • Įkaitiname orkaitę iki 180 °C.
    • Pasiruošiame dvi 20 cm skersmens kepimo formas - išklojame jų dugną kepimo popieriumi.
    • Įmušame kiaušinius į plakimo indą, suberiame cukrų, druską ir plakame iki tirštos purios masės.
    • Toliau plakdami supilame aliejų, apelsinų sultis ir suberiame apelsinų žieveles.
    • Padaliname paruoštą biskvitinę tešlą į dvi lygias dalis ir supilame į kepimo formas.
  2. Morengo sluoksnio paruošimas:
    • Ant viršaus atsargiai paskleidžiame morengo sluoksnį, šaukštu švelniai palyginame viršų.
  3. Kepimas:
    • Išimame biskvitą iš orkaitės, pirmiausia, minučių 15 aušiname formoje, o po to - išimame iš formos ir padedame aušti ant grotelių.
  4. Įdaro paruošimas:
    • Įdarui skirtas braškes (250 g) sutriname su cukrumi ir apelsinų žievele.
    • Grietinėlę išimame iš šaldytuvo, perkošiame.
    • Maskarponę sukrečiame į plakimo indą, lėtu mikserio greičiu sumaišome maskarponę su milteliniu cukrum.
    • Kai gerai išsimaišys, supilame perkoštą grietinėlę ir plakame, iš pradžių lėtai, po to greitį padidiname.
  5. Torto surinkimas:
    • Dedame biskvitą morengu į viršų, užtepame dalį kremo - kitą palikite viršūnėlei.
    • Ant kremo sudėliojame supjaustytas braškes, užpilame dalį braškių tyrės.
    • Užvožiame kitą biskvitą taip pat morenginiu sluoksniu į viršų.
    • Ant viršaus vėl užtepame kremą.

Braškės - vasaros karalienės

Braškės ne tik skanios, bet ir labai gražios uogos. Jos puikiai tinka tortų puošimui, suteikia jiems spalvų ir vasariško žavesio. Braškės puikiai dera su įvairiais kremais, biskvitais ir kitais ingredientais.

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

Braškių panaudojimo būdai

  • Šviežios braškės: Tiesiog sudėliokite šviežias braškes ant torto viršaus arba tarp sluoksnių.
  • Braškių tyrė: Sutrinkite braškes su cukrumi ir naudokite kaip įdarą arba glaistą.
  • Braškių griežinėliai: Supjaustykite braškes griežinėliais ir išdėliokite ant torto viršaus, sukurdami gražų raštą.
  • Braškių uogienė: Naudokite braškių uogienę kaip įdarą arba glaistą.
  • Šaldytos braškės: Jei neturite šviežių braškių, galite naudoti ir šaldytas. Prieš naudojant jas atšildykite ir nusausinkite.

Patarimai ir gudrybės

  • Grietinėlės plakimas: Kad grietinėlė gerai išsiplaktų, ji turi būti gerai atšaldyta. Taip pat atšaldykite indą ir plakiklius.
  • Biskvito kepimas: Kad biskvitas būtų purus, neperkepkite jo. Patikrinkite, ar jis iškepęs, įsmeigdami medinį pagaliuką - jei jis išlenda švarus, biskvitas iškepęs.
  • Citrinos sultys: Citrinos sultys suteikia tortui gaivumo ir padeda subalansuoti saldumą.
  • Cukraus pudra: Cukraus pudra geriau tirpsta kremuose nei paprastas cukrus.
  • Eksperimentuokite: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais ir skoniais. Galbūt atrasite savo unikalų torto su braškėmis receptą!

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #tortas #puostas #braskemis #receptai

Populiarūs įrašai: