Tarptautinė Picos Diena: Istorija, Tradicijos ir Įdomybės

Tarptautinė picos diena - tai puiki proga pagerbti vieną populiariausių ir mėgstamiausių patiekalų pasaulyje. Ši diena skirta ne tik mėgautis įvairiausiomis picos variacijomis, bet ir apmąstyti jos turtingą istoriją bei kultūrinę reikšmę. Nors tiksli data, kada ši šventė minima, kartais skiriasi šaltiniuose, dažniausiai minima vasario 9-oji. Šiame straipsnyje panagrinėsime picos atsiradimo ištakas, evoliuciją ir šventės tradicijas visame pasaulyje, taip pat apžvelgsime picos populiarumą Lietuvoje ir jos kultūrinę reikšmę.

Picos ištakos: nuo plokščio paplotėlio iki kulinarinio šedevro

Nors daugelis mano, kad pica yra išskirtinai itališkas patiekalas, panašūs į picą patiekalai, t. y. plokšti duonos paplotėliai su įvairiais priedais, buvo žinomi dar senovės civilizacijose. Senovės egiptiečiai, romėnai ir graikai kepė plokščius paplotėlius, pagardintus aliejumi, žolelėmis ir kitais ingredientais. Dažniausiai tokia duona buvo gardinama įvairiausiais priedais: alyvuogėmis, grybais ar įvairiausios rūšies mėsa. Tačiau šiuolaikinės picos gimtine laikomas Neapolis, Italijoje.

Neapolis: picos lopšys

XVI amžiuje Neapolyje atsirado patiekalas, vadinamas "pizzaioli". Tai buvo plokščios duonelės, kurios buvo pardavinėjamos gatvėse ir turgavietėse. Iš pradžių tai buvo paprastas ir pigus maistas, skirtas varguomenei. Paplotėliai buvo apšlakstomi aliejumi, pagardinami žalumynais ir kartais česnakais. Pomidorai, kurie dabar yra neatsiejama picos dalis, į Europą atkeliavo tik XVI amžiuje iš Amerikos. Neapolyje pica skaniu ir mažai kainuojančiu užkandžiu buvo laikoma maždaug 200 metų. Picos būdavo kepamos malkomis kūrenamose krosnyse, mažose kepyklėlėse, įsikūrusiose siaurose gatvelėse.

Picos evoliucija: nuo varguomenės maisto iki karališko patiekalo

Iki XVIII amžiaus pica išliko varguomenės maistu. Tačiau viskas pasikeitė, kai 1889 metais Italijos karalienė Margarita aplankė Neapolį. Siekdama įrodyti savo artimumą paprastiems miesto gyventojams, karališkoji pora užsisakė picą. Norėdama išbandyti vietinius patiekalus, ji paragavo picos, pagamintos su pomidorais, mocarelos sūriu ir bazilikais - spalvomis atitinkančiomis Italijos vėliavą. Karalienei ši pica taip patiko, kad ji paprašė ją gaminti ir rūmuose. Taip gimė "Pizza Margherita", kuri tapo vienu populiariausių picos variantų pasaulyje. Teisiškai pica buvo pripažinta 1889 metų birželio 1 d., kuomet Italijos karališkoji pora apsilankė Neapolyje. Šis įvykis išpopuliarino picą tarp aukštesnių visuomenės sluoksnių, ir ji tapo ne tik varguomenės, bet ir karalių mėgstamu patiekalu. Deja, ši išoriškai patraukli nacionalinė pica, pavadinta tuo metu valdžiusios karalienės Margaritos vardu, šiandien atrodo jau kitaip. Pica „Margarita“ atsirado XIX a. pabaigoje, kai karalienė Margarita 1889 m. apsilankė Neapolyje, o picų kepėjas Rafaele Esposito jai pagamino specialią picą - su pomidorais, mocarela (buivolių pieno sūriu) ir bazilikais. Pica „Marinara“ yra viena iš seniausių picų.

Tarptautinės picos dienos atsiradimas

Kokių tik dienų nešvenčiama ir neminima pasaulyje! Pasirodo, kad vasario 9-oji irgi yra šventė, bent jau mėgstantiems picą, mat tądien minima Picos diena. Nors tiksli Tarptautinės picos dienos atsiradimo data nėra visiškai aiški, manoma, kad ši šventė prasidėjo Jungtinėse Amerikos Valstijose. Keista, tačiau ši šventė atsirado ne Italijoje - apsukrūs verslininkai Nacionalinę picos dieną pradėjo švęsti Amerikoje. Kai kurie šaltiniai teigia, kad 1987 m. vasario 9 d. JAV buvo iškepta didžiausia pica pasaulyje, ir šis įvykis paskatino minėti Tarptautinę picos dieną. Iš pradžių ji buvo švenčiama kaip Nacionalinė picos diena Amerikoje, tačiau pamažu paplito po visą pasaulį ir jau laikoma pasauline švente. Kiti šaltiniai nurodo, kad vasario 9-oji iš pradžių buvo švenčiama kaip Nacionalinė picos diena Amerikoje, o vėliau ši tradicija išplito ir kitose šalyse. Didžiausia pasaulyje pica, patekusi į Gineso rekordų knygą, buvo iškepta vasario 9-ąją Floridoje.

Taip pat skaitykite: Viskas apie Tarptautinę Sriubos Dieną

Picos diena pasaulyje: šventės tradicijos

Tarptautinė picos diena švenčiama įvairiais būdais visame pasaulyje. Daugelis picerijų siūlo specialias nuolaidas ir akcijas, kad pritrauktų klientus. Žmonės renkasi su šeima ir draugais, kad kartu pasimėgautų mėgstamiausia pica. Taip pat rengiami įvairūs picos gaminimo konkursai, degustacijos ir kiti renginiai, skirti picos kultūrai populiarinti.

Picos vakarėliai

Daugelis žmonių rengia picos vakarėlius namuose, kur patys gamina picą su įvairiais ingredientais. Tai puikus būdas praleisti laiką su artimaisiais ir išbandyti naujus receptus.

Picos degustacijos

Picerijos ir restoranai organizuoja picos degustacijas, kurių metu galima paragauti įvairių picos rūšių ir atrasti naujus skonius.

Picos gaminimo konkursai

Profesionalūs picų kepėjai ir mėgėjai varžosi, kas pagamins skaniausią ir originaliausią picą.

Nuolaidos ir akcijos

Daugelis picerijų siūlo specialias nuolaidas ir akcijas Tarptautinės picos dienos proga. Pavyzdžiui, picerija Vilniuje „Pica Siracusa“ Tarptautinės picų dienos proga pritaiko 10% nuolaidą visoms picoms, kurias galima užsakyti valgyti vietoje arba išsinešimui, taip pat per Wolt bei Bolt programėles. Ši picerija siūlo virš 20 picų variantų ir ją galima rasti Paribio g.

Taip pat skaitykite: Šv. Agotos dienos papročiai

Pica Lietuvoje: nuo egzotinio patiekalo iki kasdienio pasirinkimo

Lietuvoje pica atsirado palyginti neseniai, tačiau greitai tapo populiariu patiekalu. Pirmosios picerijos Lietuvoje atsidarė XX amžiaus pabaigoje, ir iš pradžių pica buvo laikoma egzotiniu patiekalu. Tačiau bėgant metams, pica tapo vis labiau prieinama ir populiari, ir dabar ją galima rasti beveik kiekviename mieste. Kaip ir visame pasaulyje, Lietuvoje pica yra populiariausias patiekalas, kurio restoranuose arba išsinešti užsakoma daugiau nei 3 milijonai per metus. „Picos populiarumą patvirtina ir 2021 m. pradžios duomenys platformoje „Meniu.lt“: Lietuvoje užregistruoti 92 prekiniai ženklai, kurių vardu atidaryta 161-a picerija“, - teigia didžiausio Lietuvoje restoranų gido „Meniu.lt“ vadovas Laurynas Mažuolis.

Picos įvairovė Lietuvoje

Lietuvoje galima rasti įvairių picos rūšių, pritaikytų vietos skoniui. Be tradicinių itališkų picų, tokių kaip "Margherita", "Pepperoni" ar "Quattro Formaggi", populiarios ir picos su lietuviškais ingredientais, pavyzdžiui, rūkyta mėsa, grybai ar bulvės. Taip pat galima rasti vegetariškų ir veganiškų picos variantų.

Picos diena Lietuvoje

Lietuvoje Tarptautinė picos diena taip pat švenčiama. Picerijos siūlo specialias nuolaidas, rengia akcijas ir degustacijas. Žmonės renkasi su šeima ir draugais, kad kartu pasimėgautų pica. Nors ši šventė Lietuvoje nėra tokia plačiai žinoma kaip kitose šalyse, ji vis labiau populiarėja. Pavyzdžiui, Biržų technologijų ir verslo mokymo centras bendradarbiauja su Biržų „Kaštonų“ pagrindine mokykla, kur dešimtokai mokosi picų gaminimo paslapčių.

Picos kultūrinė reikšmė

Pica yra ne tik skanus patiekalas, bet ir svarbi kultūros dalis. Ji simbolizuoja bendrumą, draugystę ir džiaugsmą. Pica dažnai valgoma per šventes, gimtadienius ir kitas ypatingas progas. Ji taip pat yra populiarus pasirinkimas, kai norisi greitai ir skaniai pavalgyti. Pica pasižymi ir socialiniu kampu: tai maistas, kuriuo dalijamės bendraudami su šeima, draugais ar kolegomis.

Pica mene ir populiariojoje kultūroje

Pica dažnai vaizduojama mene, filmuose, televizijos laidose ir muzikoje. Ji tapo populiariosios kultūros simboliu, atspindinčiu jaunatviškumą, nerūpestingumą ir gerą laiką.

Taip pat skaitykite: Miego svarba

Kaip paįvairinti picos skonį?

Šiandien pica žmonės mėgaujasi ne tik taupydami laiką ar pinigus, tačiau ir norėdami atrasti naujų skonių. Nors šis patiekalas buvo pradėtas gaminti Neapolyje ir buvo laikomas vargšų ir nepasiturinčių maistu, šiais laikais picos gali nustebinti savo prabanga - serviruojamos su trumais ar tigrinėmis krevetėmis jos gali kainuoti ir ne vieną dešimtį eurų. Vis dėlto, norint paįvairinti picos skonį bei nustebinti namiškius net ir šaldyta ar pačių namuose gaminta pica, visai nereikės brangių produktų.

Padažas - pagrindinis akcentas

Sūris, kumpis, bazilikai ar kiti picos pagardai - dažnai sutinkami ingredientai lietuvių pirkinių krepšelyje. Tačiau pastebima, kad pirkėjai jau metai iš metų noriai perka ir įvairius padažus, kurie tikrai puikiai tinka šiam patiekalui gardinti. Nuo aliejinių iki majonezinių ar pomidorų padažų - klientai renkasi ne tik tradicinius, tačiau ir mažiau įprastus skonius. Pavyzdžiui, asortimente siūlomas ir padažas su trumais, kuris kainuoja vos kelis eurus, o patiekalui suteikia išties prabangų skonį. Tiems, kurie padažą nori pasigaminti patys namuose ar naudoti parduotuvėje įsigytą, svarbu žinoti, su kokia pica jį planuoja derinti.

Padažų derinimas su picomis

  • Pesto padažas: Kadangi jis pasižymi gan sodriu, tačiau gaiviu skoniu, tad puikiai tiks prie sūrio picų. Jis derinamas tiek su paprasta mocarela, tiek ir su gurmaniškesniais pelėsiniais sūriais. Pesto rekomenduojama vengti picose su mėsa, kadangi padažas užgoš skonį.
  • Barbekiu padažas: Jį rekomenduojama rinktis valgant mėsingas picas, ypač jeigu sudėtyje yra plėšytos kiaulienos ar vištienos - barbekiu padažas suteiks mėsai dar sodresnio skonio bei aromato.
  • Humusas: Humusą geriausiai derinti su daržovių picomis, tad puikiai tiks veganams ar vegetarams.

Picos ateitis

Pica nuolat evoliucionuoja ir prisitaiko prie naujų tendencijų. Atsiranda naujų picos rūšių, ingredientų ir gaminimo būdų. Taip pat didėja dėmesys sveikesniems picos variantams, naudojant ekologiškus produktus ir mažiau riebalų.

Inovacijos picos pasaulyje

Picos pasaulyje nuolat vyksta inovacijos. Kuriami nauji picos padai, naudojami neįprasti ingredientai, eksperimentuojama su skirtingais gaminimo būdais. Taip pat populiarėja picos, skirtos žmonėms, turintiems specialių mitybos poreikių, pavyzdžiui, be glitimo ar veganiškos picos.

Naminės picos receptas su pomidorais, mocarela ir parmezanu

Naminės picos yra itin gardžios, ypač jei picos padą irgi gaminate namuose. Daugelis prisibijo tuo užsiimti, nes įsivaizduoja, kad reikia specialių krosnių ar įrankių, bet iš tikrųjų iškepti skanų ir minkštą picos padą galima ir paprasčiausioje orkaitėje.

Jums reikės:

  • Tešlai: 400 g miltų, turinčių daug glitimo, 400 g miltų, turinčių mažai glitimo, 10 g sausų mielių, 5 g druskos, 5 g cukraus, 10 ml alyvuogių aliejaus, 400 ml šilto vandens.
  • Padengimui: 350 ml pomidorų tyrės, 1 v. š. pomidorų pastos, ½ a. š. česnakų granulių, ¼ a. š. druskos, ½ a. š. džiovintų raudonėlių, 400 g mocarelos, 80 g tarkuoto parmezano, 120 g vyšninių pomidorų, 1 saujos šviežių bazilikų.

Gaminame:

  1. Cukrų ir sausas mieles suberkite į šiltą vandenį ir maišykite, kol ištirps.
  2. Dubenyje sumaišykite abiejų rūšių miltus, druską, supilkite alyvuogių aliejų, vandenį su cukrumi bei mielėmis ir minkykite tešlą rankomis kokias 15 minučių.
  3. Uždenkite ją medžiaginiu rankšluostėliu ir leiskite mielėms atlikti savo darbą.
  4. Kai tešla iškils maždaug dvigubai, ją dar kartą paminkykite, padalinkite į 4 lygias dalis, kiekvieną jų suformuokite į kamuoliukus, vėl uždenkite ir palikite dar 15-20 minučių.
  5. Kai tešla dar truputį pakils, iš kiekvieno kamuoliuko rankomis suformuokite apvalius picų padus ir išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  6. Įkaitinkite orkaitę iki 250 °C.
  7. Į švarų dubenėlį supilkite pomidorų tyrę, įmaišykite česnakų granules, druską, raudonėlius ir ištepkite padažu kiekvieną picos padą.
  8. Ant viršaus išdėliokite supjaustytus vyšninius pomidorus, berkite mocarelos, parmezano (maždaug šaukštą šio sūrio pasilikite pabaigai) ir pašaukite picas į orkaitę.
  9. Šitos picos net ir namuose iškepa labai greitai - vos per 10 minučių.
  10. Kai gražuolės iškeps, apibarstykite jas likusiu sūriu ir papuoškite baziliko lapeliais.

tags: #tarptautine #picos #diena #istorija

Populiarūs įrašai: