Obuolių Pyragas su Varškės Sūreliu: Tradicija ir Skonis Viename

Yra dalykų, kurie niekada nepabosta, kurių niekada nebus per daug. Dalykų, kurie visada džiugina. Obuolių pyragai rudenį - ir laimė, ir meilė! O jei dar su puriu kreminio sūrio sluoksneliu. Su dosniu žiupsniu cinamono, kruopščiai nutarkuota citrinos žievele. Pasičepsėdami, kartais net užsimerkę iš skanumo, iki paskutinio mažo trupinėlio, - štai taip mes valgom obuolių pyragus. Kiekvienas metų laikas vertas glėbio priežasčių juo džiaugtis, jį švęsti. Tad kviečiame pasinerti į obuolių pyrago su varškės sūreliu gamybos subtilybes ir atrasti naujus skonius.

Klasikinis Obuolių Pyragas su Kreminiu Sūriu

Šis receptas - tai klasikos ir modernumo derinys, puikiai tinkantis tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui.

Ingredientai:

• Pagrindui:
  • Miltai
  • Rudasis cukrus
  • Cinamonas
  • Vanilinis cukrus
  • Sviestas
• Kreminio sūrio sluoksniui:
  • Kreminis sūris („Philadelphia Original“ arba kitas mėgstamas)
  • Cukrus
  • Kukurūzų krakmolas
  • Vanilinis cukrus
  • Kiaušiniai
• Obuolių įdarui:
  • Obuoliai (geriausiai rūgštesni)
  • Citrinų sultys
  • Kukurūzų krakmolas
  • Cinamonas
  • Muskatas
• Migdoliniams trupiniams (nebūtina):
  • Miltai
  • Smulkintos migdolų riekelės
  • Cukrus
  • Citrinos žievelės
  • Cinamonas
  • Druska

Gaminimo eiga:

1. Pagrindo paruošimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Dubenyje sumaišykite miltus, rudąjį cukrų, cinamoną ir vanilinį cukrų. Suberkite trupinius į kepimo formą, paskirstykite kuo tolygiau ir paspauskite delnais. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10-13 minučių, kol šiek tiek apkeps.
2. Kreminio sūrio sluoksnio paruošimas: Kol pagrindas kepa, paruoškite kreminio sūrio sluoksnį. Į plaktuvo indą sudėkite kreminį sūrį, cukrų, kukurūzų krakmolą ir vanilinį cukrų. Po vieną įmuškite kiaušinius ir lėtai išplakite, kol visiškai įsimaišys į kremą.
3. Obuolių paruošimas: Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Sumaišykite su citrinų sultimis, kukurūzų krakmolu, cinamonu ir muskatu.
4. Migdolinių trupinių paruošimas (nebūtina): Dubenyje sumaišykite miltus, smulkintas migdolų riekutes, cukrų, citrinos žieveles, cinamoną ir druską.
5. Kepimas: Ant apkepto pyrago pagrindo tolygiai supilkite kreminio sūrio sluoksnį. Ant viršaus suberkite paruoštus obuolius ir, jei naudojate, migdolinius trupinius. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 minučių arba kol pyragas gražiai paruduos ir įdaras sutvirtės.
6. Atvėsinimas ir patiekimas: Skaniausias šis pyragas šaltas, todėl visiškai atvėsinkite, tuomet perkelkite į šaldytuvą ir bent porą valandų atšaldykite.

Obuolių Pyragas su Riešutų Sviestu

Šis receptas nustebins originaliu skonių deriniu ir patiks mėgstantiems naujoves.

Ingredientai:

• Miltai
• Sviestas
• Pienas
• Vanilės esencija
• Kiaušiniai
• Cukrus
• Kepimo milteliai
• Malti migdolai
• Obuoliai
• Riešutų sviestas
• Perlinis cukrus (nebūtina)
• Vaniliniai ledai arba kremas (patiekimui)
• Plakama grietinėlė (patiekimui)

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Kepimo formos (22 cm skersmens) dugną išklokite kepimo popieriumi, o kraštus patepkite sviestu.
2. Obuolius supjaustykite skiltelėmis ir 2/3 jų sumaišykite su migdolų sviestu.
3. Puode ant mažos kaitros išlydykite sviestą, supilkite pieną ir vanilės esenciją.
4. Kiaušinius ir cukrų išplakite iki purios balsvos masės. Po truputį pilkite sviesto ir pieno masę ir gerai išmaišykite. Suberkite kepimo miltelius, maltus migdolus ir kvietinius miltus. Gerai išmaišykite.
5. Į formą dėkite obuolius su riešutų sviestu, supilkite tešlą ir ant viršaus išdėliokite likusius obuolius. Kepkite orkaitės apatinėje dalyje apie 45 minutes, kol pyragas gražiai pakils ir parus.
6. Apibarstykite perliniu cukrumi ir tiekite su vaniliniais ledais ar kremu. Ar tiesiog užsipilkite plakamosios grietinėlės.

Tradicinis Obuolių ir Varškės Pyragas

Šis receptas - tai grįžimas prie šaknų, primenantis vaikystės skonius ir mamos ar močiutės keptus pyragus.

Ingredientai:

• Tešlai:
  • Miltai
  • Druska
  • Cukraus pudra
  • Sviestas
  • Kiaušinio trynys
  • Vanduo
• Įdarui:
  • Varškė
  • Cukraus pudra
  • Kiaušinis
  • Vanilė
  • Obuoliai
  • Cukrus
  • Cinamonas
  • Muskatas
  • Migdolų drožlės (nebūtina)

Gaminimo eiga:

1. Tešlos paruošimas: Iš pradžių padarykite pyrago pagrindą. Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir cukraus pudrą. Supjaustykite mažais gabalėliais sviestą ir maišykite su miltais, kol susiformuos masė su gumulėliais. Gerai išplakite kiaušinio trynį su vandeniu. Lėtai pildami į tešlą maišykite, kol mišinys taps vientisas. Suminkykite tešlą į rutulį ir pusvalandžiui įdėkite į šaldytuvą.
2. Pagrindo kepimas: Po pusvalandžio iškočiokite tešlą ant miltuoto paviršiaus - kad pagrindas 2-3 centimetrais būtų platesnis nei kepimo forma. Sudėkite tešlą į formą - taip, kad neliktų skylių. Kraštus sulyginkite. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Pakepkite pyrago pagrindą prislėgę lėkšte, kad neiškiltų. Išimkite atvėsti.
3. Įdaro paruošimas: Toliau darykite įdarą. Gerai iki vientisos masės sumaišykite varškę, cukraus pudrą, kiaušinį ir vanilę. Supilkite į pyrago pagrindą ir išlyginkite mentele.
4. Obuolių paruošimas ir kepimas: Obuolius supjaustykite plonomis skiltelėmis. Sumaišykite dubenyje cukrų, cinamoną ir muskatą. Sumaišykite su obuoliais, kad šie tolygiai pasidengtų mišinių. Išdėliokite obuolius ant pyrago. Pabarstykite migdolų drožlėmis ir kepkite apie pusantros valandos 175 laipsnių temperatūroje (arba kol tešla pagels, o obuoliai suminkštės). Skaniausiai valgyti atvėsintą.

Obuolių Pyragas su Varške ir Soda

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina paprastumą ir greitą rezultatą.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Ingredientai:

• Varškė
• Cukrus
• Grietinė
• Soda
• Kiaušinio baltymas
• Margarinas
• Miltai
• Obuoliai
• Citrinų sultys
• Cukraus pudra (pabarstymui)

Gaminimo eiga:

1. Varškę išsukite su cukrumi ir grietine. Sudėkite valgomąją sodą, suberkite cukrų ir supilkite kiaušinio baltymą. Sudėkite margariną. Viską išmaišykite, palengva sijodami ir miltus. Miltus berkite tol, kol tešla išlieka pakankamai minkšta.
2. Tuomet palikite tešlą pastovėti pusvalandžiui, o per tą laiką nulupkite ir išvalykite obuolius. Supjaustykite juos smulkiais gabalėliais. Obuolius sudėkite į dubenį ir apšlakstykite citrinos sultimis.
3. Miltais pabarstykite stalviršį, paimkite tešlą ir padalinkite ją į dvi dalis.
4. Kvadratinę kepimo skardą patepkite aliejumi, ją išklokite pirma tešlos dalimi ir ant viršaus sudėkite obuolius. Tuomet viršaus užklokite antrą tešlos sluoksnį, o jo viršų patepkite kiaušinio baltymu.
5. Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie valandą. Kuomet pyragas apskrus, ištraukite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
6. Viršų pabarstykite cukraus pudra. Skanaukite prie puodelio juodos arbatos.

Greitas Obuolių Pyragas su Džiūvėsėliais

Šis receptas - tai puikus būdas sunaudoti likusius džiūvėsėlius ir pasigaminti skanų desertą.

Ingredientai:

• Tešlai:
  • Miltai
  • Druska
  • Cukrus
  • Sviestas
  • Vanduo
  • Vanilės ekstraktas
  • Kiaušinis
• Įdarui:
  • Obuoliai
  • Citrinų sultys
  • Cukrus
  • Razinos
  • Džiūvėsėliai

Gaminimo eiga:

1. Tešlos paruošimas: Pirmiausia paruoškite tešlą. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir cukrų. Sudėkite sviestą ir, trindami pirštų galais, visą masę paverskite rupiais trupiniais, primenančiais šlapią smėlį. Supilkite vandenį, vanilės ekstraktą, muškite tešlai skirtą kiaušinį ir greitai suminkykite tešlos rutulį. Dėkite jį ant sviestinio popieriaus ar maistinės plėvelės, gerai apsukite ir dėkite į šaldytuvą bent valandai.
2. Įdaro paruošimas: Kol tešla šąla, paruoškite įdarą. Dubenyje sumaišykite obuolius, citrinos sultis, cukrų ir razinas.
3. Kepimas: Apvalią 24 cm skersmens kepimo formą ištepkite sviestu ar bekvapiu aliejumi. Išimkite iš šaldytuvo tešlą ir padalykite ją į 3 dalis. Pirmąją dalį iškočiokite iki apskritimo, kuris dengtų dugną. Antrąją dalį tol, kol ši bus tokio pat storio, kaip dugnas, supjaustykite ją juostomis ir apdenkite visus vidinius kepimo formos šonus, apačioje tvirtai sulipdydami su tešlos dugnu.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 175°C temperatūros.
5. Pabarstykite tešlos pagrindą džiūvėsėliais ir sudėkite visą įdarą. Paskutinį likusį tešlos trečdalį iškočiokite plonai, supjaustykite 2 cm pločio juostelėmis ir apdėliokite jomis pyrago viršų, gerai pritvirtindami prie šonų. Jei esate estetikos mėgėjai ir geri pynėjai, galite dekoruoti juostomis labai išmoningai, jei ne - kaip pavyks. Galiausiai gautus „pynučius“ patepkite kiaušiniu.
6. Dėkite pyragą į orkaitę ir kepkite apie 60-70 min., kol viršutinis sluoksnis bus auksiškai rudas, o įdaro masė - burbuliuojanti ir sukepusi.
7. Leiskite formoje pyragui pravėsti bent 30-40 min., o tada galite nuimti formos kraštus, pjaustyti ir tiekti su ledais, plakta grietinėlė ar be nieko.

Obuolių Vyniotinis su Apelsinais

Šis receptas - tai netikėtas skonių derinys, kuris puikiai tiks šventiniam stalui.

Ingredientai:

• Obuoliai
• Apelsinai
• Cukrus
• Razinos
• Muskatas
• Tešla (sluoksniuota arba mielinė)
• Sviestas
• Džiūvėsėliai

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Obuolius nulupkite, susmulkinkite ir sumaišykite su apelsinų sultimis ir žievele, cukrumi, razinomis, muskatu.
2. Tešlą iškočiokite ir patepkite lydytu sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais. Į jos vidurį dėkite įdarą ir tuomet užlenkusios tešlos kraštus, suvyniokite į vyniotinį.
3. Patepkite jį likusiu lydytu sviestu, dėkite į skardą ir kepkite 50-60 minučių iki kol švelniai paruduos. Nepamirškite vyniotino subadyti šakute, kad išeitų susikaupę garai.

Greitai Pagaminamas Obuolių Pyragas su Kremu

Šis receptas - tai puikus pasirinkimas, kai norisi greitai pagaminti skanų desertą.

Ingredientai:

• Sviestas
• Cukrus
• Kiaušinis
• Druska
• Cinamonas
• Muskato riešutas
• Soda
• Miltai
• Obuoliai
• Graikiniai riešutai
• Vanilinis cukrus
• Karštas vanduo
• Kreminis sūris („Philadelphia“ arba kitas mėgstamas)
• Cukraus pudra

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Ištepkite apskritą kepimo formą sviestu.
2. Sumaišykite 50 g grietinėlės sviesto su cukrumi, kiaušiniu, druska, cinamonu, muskato riešutu, soda, miltais, obuoliais, graikiniais riešutais, vaniliniu cukrumi ir karštu vandeniu nurodyta tvarka. Tešla turi būti tiršta.
3. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes arba kol pyragas gražiai paruduos.
4. Išmaišykite sūrį, sviestą, cukraus pudrą ir vanilinį cukrų iki vientisos masės ir aptepkite iškeptą pyragą.

Drėgnas Obuolių ir Varškės Sūrelių Pyragas

Šis receptas - tai puikus pasirinkimas pusryčiams ar vakarienei.

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Cukrus
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Lydytas sviestas
• Varškės sūreliai su aguonomis
• Obuoliai
• Prieskoniai meduoliams (cinamonas, kardamonas, muskatas)

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinius ištrinkite su cukrumi, kol nesijaus cukraus kristalų. Dalimis suberkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus, supilkite lydytą sviestą ir suberkite prieskonius meduoliams. Užmaišykite vientisą tešlą.
2. Į kepimo formą supilkite pusę tešlos, suberkite kubeliais pjaustytus obuolius, laužytus sūrelius ir užpilkite likusią tešlą.
3. Statykite kepti į 185 °C orkaitę. Kepkite apie 30 min.

Bavariškas Obuolių Pyragas su Kreminiu Sūriu

Šis receptas - tai prabangus desertas, kuris patiks net išrankiausiems gurmanams.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Ingredientai:

• Tešlai:
  • Miltai
  • Cukraus pudra
  • Druska
  • Kiaušinio trynys
  • Vanduo
• Įdarui:
  • Kreminis sūris
  • Cukrus
  • Citrinų sultys
  • Citrinų žievelė
  • Kukurūzų krakmolas arba miltai
  • Obuoliai

Gaminimo eiga:

1. Miltus sumaišykite su cukraus pudra ir druska. Įmaišykite kiaušinio trynį ir vandenį. Miltai ir kiaušiniai skiriasi, tad jei tešla atrodytų per skysta, įmaišykite dar truputį miltų, o jei per kieta - dar šlakelį vandens.
2. Paruoštą tešlą išlipdykite sviestu pateptą formą, suformuojant bortelius. Subadykite tešlą šakute, patieskite kepimo popieriaus lakštą ir priberkite pupelių ar žirnių. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. Nuimkite žirnius ir kepkite dar 5 min.
3. Sudėkite kukurūzų krakmolą ar miltus ir išmaišykite iki vientisos masės.
4. Obuolius supjaustykite plonais griežinėliais. Ant tešlos supilkite paruoštą kreminio sūrio įdarą. Ant viršaus išdėliokite obuolių griežinėlius.
5. Kepkite iki 170 °C temperatūros apie 60 min. arba kol įdaras sutvirtės.
6. Pilnai atvėsinkite. Geriausia pyragą palaikyti bent 3-4 valandas šaldytuve - bus skanesnis.

Varškėtis su Obuoliais

Šis receptas - tai puikus būdas įtraukti varškės sūrį į desertą.

Ingredientai:

• Miltai
• Kepimo milteliai
• Cukrus
• Razinos (nebūtina)
• Kiaušiniai
• Alyvuogių aliejus
• Obuoliai
• Varškės sūris
• Cukraus pudra (pabarstymui)

Gaminimo eiga:

1. Obuolius nulupti ir supjaustyti skiltelėmis. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, cukrumi, razinomis. Sudėti obuolių skilteles. Viską dar kartą gerai išmaišyti.
2. Kiaušinius išplakti su aliejumi ir sumaišyti su miltų ir obuolių mišiniu.
3. Kepimo indą iškloti popieriumi, sukrėsti pusę tešlos masės, sudėti riekelėmis pjaustytą varškės sūrį, o ant viršaus - likusią tešlą.
4. Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. Iškepusį pyragą apibarstyti cukraus pudra.

Sultingas Obuolių Pyragas Pagal Alfą

Šis receptas - tai tikras obuolių fiesta, kurioje dominuoja sultingumas ir kreminė konsistencija.

Ingredientai:

• Obuoliai
• Citrina
• Romas
  • Cinamonas
• Saldžios grietinėlės sviestas
• Pienas be laktozės
• Kiaušiniai
• Ekologiškas cukrus
• Miltai
• Pusrytainiai su morkomis ir cinamonu
• Glaistyti sūreliai su vanile

Gaminimo eiga:

1. Obuolius nuplaukite, nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis. Ant obuolių užtarkuokite citrinos žievelės, įspauskite sulčių. Supilkite romą, suberkite cinamoną. Viską išmaišykite.
2. Į puodą sudėkite saldžios grietinėlės sviestą, supilkite pieną be laktozės ir pakaitinkite, bet neužvirkite.
3. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite ekologišką cukrų, išplakite elektriniu plakikliu. Suberkite miltus, plakite toliau.
4. Maišydami į tešlą supilkite pieno ir sviesto mišinį.
5. Iš obuolių išpilkite skystį, obuolius užpilkite tešla, suberkite rankomis trupintus pusrytainius su morkomis ir cinamonu. Viską išmaišykite.
6. Kepimo popierių sušlapinkite ir juo išklokite kepimo formą.
7. Sudėkite į formą pyrago masę, išdėliokite laužytus glaistytų sūrelių su vanile gabalėlius.
8. Kepkite įkaitintoje 180 °C orkaitėje apie 40 min.

Obuolių Pyragas su Varške: Lengvas Receptas

Šis receptas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pagaminti skanų pyragą.

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Cukrus
• Varškė
• Miltai
• Tirpintas sviestas
• Kepimo milteliai
• Obuoliai

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinius su cukrumi gerai išplakiau plaktuvu. Į plakinį supyliau tirpintą sviestą (nekarštą) ir sudėjau varškę. Viską toliau kartu suplakiau plaktuvu iki vientisos masės.
2. Galiausiai subėriau persijotus miltus su kepimo milteliais ir išmaišiau.
3. 3-4 obuolius supjausčiau nedideliais gabaliukais (pasilikau obuolių ir pyrago viršui) ir įmaišiau į masę. Masė gaunasi pakankamai tiršta.
4. Kepimo formą nusegamais šonais (24 cm skersmens) išklojau kepimo popieriumi ir supyliau masę, ant viršaus sudėjau riekelėmis pjaustytus obuolius.
5. Pyragą kepiau orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių 45-50 min.

Obuolių ir Varškės Pyragas su Trupiniais

Šis receptas - tai puikus derinys trapios tešlos ir kreminio įdaro.

Ingredientai:

• Sausainiai
• Sviestas
• Cukrus
• Obuoliai
• Cinamonas
• Grietinėlė
• Vanilinis cukrus
• Varškė

Gaminimo eiga:

1. Sutrinkite sausainius ir sumaišykite juos su cukrumi ir ištirpintu sviestu.
2. Nulupkite obuolius, išimkite sėklas ir supjaustykite skiltelėmis. Pakepinkite juos ant sviesto kartu su cukrumi ir cinamonu, kol suminkštės.
3. Suplakite grietinėlę su paprastu ir vaniliniu cukrumi. Sudėkite varškę ir gerai išmaišykite.
4. Suplakite grietinėlę. Jei norite, galite ją pagardinti žiupsneliu cukraus ir šlakeliu citrinos sulčių.
5. Nuimkite formos kraštą nuo atšalusio pyrago ir papuoškite jį grietinėle.

Purus Obuolių ir Varškės Pyragas

Šis receptas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta purius ir lengvus kepinius.

Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą

Ingredientai:

• Tešlai:
  • Šaltas sviestas
  • Miltai
  • Cukrus
• Varškės masei:
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Varškė
  • Vanilė
  • Krakmolas
• Obuolių įdarui:
  • Obuoliai
  • Sviestas
  • Cinamonas
  • Cukrus
  • Druska
  • Vanduo

Gaminimo eiga:

1. Ruošiame tešlą: šaltą sviestą supjaustome kubeliais ir beriame į dubenį kartu su miltais bei cukrumi. Triname tarp pirštų, kol susiformuoja smulkūs trupiniai.
2. Ruošiame varškės masę: kiaušinius išplakame su cukrumi ir sumaišome su varške, vanile ir krakmolu. Jei norite, kad varškės sluoksnyje nesijaustų varškės gabalėlių, galite masę sutrinti blenderiu. Tuomet varškės masė bus kremiškesnė, be jaučiamos varškės tekstūros.
3. Ruošiame obuolių įdarą: obuolius nulupame ir supjaustome vidutinio dydžio kubeliais. Keptuvėje išlydome sviestą, beriame obuolius, cinamoną, cukrų, druską ir vandenį. Išmaišome ir kaitiname kartas nuo karto pamaišydami 5 minutes.
4. Iš trupinių paspausdami pirštais formuojame pyrago pagrindą: apačią ir šonus.
5. Kepame 180 laipsnių orkaitėje (funkcija: viršus + apačia) 1 val 10 minučių.

Patarimai Gaminant Obuolių ir Varškės Pyragą

• Man labiau patinka gerai suplakta varškė, toks jau beveik kremas.
• Varškę naudoju sausesnę, nes jei paimu šlapesnį variantą, tai kartais pyragas bekepdamas ir išbėga.
• Ant varškės supjaustau plonomis skiltelėmis obuolius (jei mėgstat,kad obuoliai bekepdami pavirstų į obuolienę, obuolius tarkuokite burokine tarka).
• Kai baigiu pjaustymus, apibarstau obuolius cinamonu ir dar šiek tiek cukraus (kiekis priklauso ar labai rūgštūs obuoliai, ar nelabai).

tags: #obuolių #pyragas #su #varškės #sūreliu #receptas

Populiarūs įrašai:

• Idėjos, ką gaminti iš virtų bulvių
• Receptai su jautienos faršu
• Šokiai virš 30
• Receptai su kokosų sviestu
• Aukštos kokybės atsarginės dalys