Saldžios bandelės: receptai ir variacijos

Saldžios bandelės - tai prabangus skanėstas, per šimtmečius išpopuliarėjęs įvairiose pasaulio kultūrose. Neįtikėtino saldžiųjų bandelių skonio paslaptis dažnai slypi jų tešloje, kuri gali būti lengva ir erdvi arba tanki ir turtinga. Saldžios bandelės gali papuošti bet kokį arbatos vakarėlį, suteikti rafinuotumo pusryčiams ar tapti ryškiu akcentu šeimos šventėse. Šiame straipsnyje aptarsime keletą skirtingų saldžių bandelių receptų, pradedant mielinėmis bandelėmis su mėlynėmis ir baigiant greitai paruošiamomis bandelėmis su obuoliais ir cinamonu.

Mielinės bandelės su mėlynėmis

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pasimėgauti burnoje tirpstančiomis mielinėmis bandelėmis, pripildytomis sultingų mėlynių. Šis receptas ypač naudingas, jei turite likusių kiaušinių trynių nuo kitų kepinių.

Ingredientai:

  • Mielės (šviežios): 15-20 g
  • Pienas: vos šiltas (padalintas į dvi dalis)
  • Cukrus: 1 šaukštelis + papildomai pagal skonį
  • Miltai: 2 šaukšteliai + papildomai
  • Kiaušiniai: 2 vnt.
  • Sviestas: ištirpintas ir atvėsintas
  • Mėlynės: šviežios arba šaldytos (jei šaldytos, neatšildytos)
  • Kiaušinio trynys ir pienas (patepimui)

Paruošimas:

  1. Mieles išimkite iš šaldytuvo iš anksto, kad jos įgautų kambario temperatūrą.
  2. Sutrupinkite mieles nedideliame dubenėlyje ir įpilkite pusę kiekio vos vos šilto pieno (tik ne per karšto, nes tešla gali neiškilti), įberkite 1 šaukštelį cukraus ir 2 šaukštelius miltų.
  3. Miltus persijokite į didelį dubenį, supilkite suputojusias mieles, suplaktus kiaušinius su cukrumi, likusį šiltą pieną ir ištirpintą ir atvėsintą sviestą.
  4. Rankomis arba elektriniu maišytuvu išminkykite tešlą, kol ji taps elastinga, bet labai minkšta.
  5. Iškilusią tešlą sumaigykite, tada padalinkite į 16 lygių gabalėlių.
  6. Rankomis formuokite iš kiekvieno tešlos gabalėliio paplotėlį, patieksite jį į delną ir į vidurį pridėkite apie 3 šaukštelius mėlynių (jos turi būti sausos, o jei šaldytos - neatšilę).
  7. Sulipdykite tešlos kraštelius, tarsi gamintumėte virtinius. Taip paruoštą bandelę dar rankose paformuokite, kad ji įgautų pailgą formą ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ta pusia į apačią, kuria suklijavote kraštelius.
  8. Taip suformuokite likusius pyragėlius, o skardoje palikite pakankamai vietos , kad bandelės kepant išsipūstų.
  9. Įkaitinkite orkaitę iki 180C (be apip8timo funkcijos).
  10. Pirmos skardos bandeles patepkite kiaušinio trynio ir pieno plakiniu ir pašaukite į orkaitę, į jos vidurinę dalį.
  11. Kepkite apie 16-18 minučių, kol gražiai pagels.

Bandelės su MK Gold duonos mišiniu ir mėlynėmis

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pagaminti skanias bandeles su mėlynėmis, naudojant specialų duonos mišinį.

Ingredientai:

  • MK Gold duonos mišinys: 200g
  • Kiaušinis: 1 vnt.
  • Sviestas: 40 g
  • Eritritolis: 50 g
  • Medus / cukrus / inulinas: 1 plokščias šaukštelis (mielių maistinė terpė)
  • Sausos / greitai paruošiamos mielės: 5 g (arba 15-20 g šviežių mielių)
  • Vanduo: 200 g (max 40 ° C)
  • Mėlynės: 150 g (daugiau ar mažiau, priklausomai nuo jūsų pageidavimų)

Trupiniams:

  • MK Gold duonos mišinys: 35 g
  • Eritritolis: 50 g
  • Šaltas sviestas: 50 g

Paruošimas:

  1. Paruoškite raugą iš vandens (max 40 ° C), cukraus / medaus / inulino ir mielių. Raugas yra paruoštas, kai pamatysite oro burbuliukus, putas.
  2. Į dubenį supilkite svertą 200 g mišinio, įpilkite sviesto, kiaušinio, eritritolio ir galiausiai mielių raugo.
  3. Viską kruopščiai sumaišome rankomis, naudodami maišytuvą su kablio antgaliu arba rankinį maišytuvą su spiraliniais antgaliais, kol tešla nelips prie rankų.
  4. Po minkymo tešlą palikite maždaug 5 minutes, kad būtų elastingesnė.
  5. Tešlą padalinkite į 4 dalis, švelniai susukite į apskritimo formą, uogas išdėliokite viduryje (1 cm nuo krašto).
  6. Paruoškite trupinius: sumaišykite visus ingredientus, suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą.
  7. Suformuotas bandeles dėkite ant kepimo popieriaus bent 2-3 cm tarpais ir palikite po audiniu šiltoje vietoje, kad pakiltų apie 1,5-2 valandas.
  8. Pabarstykite trupiniais.
  9. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 20-25 minutes, arba kol gražiai pagels.

Greitos bandelės su cinamonu

Šis receptas puikiai tinka, kai norite greitai pasimėgauti šiltomis ir kvapniomis bandelėmis su cinamonu.

Ingredientai:

  • Tešla: (receptas žemiau)
  • Kokosų aliejus (aptepimui)
  • Cinamonas (pabarstymui)
  • Pieno ir cinamoninių bandelių skonio „Impact“ miltelių mišinys (apliejimui)

Tešlos paruošimas:

  1. Ant stalo pabarstykite miltų, jog tešla neliptų ir suformuokite ilgas 1 cm storio juosteles.
  2. Turėtumėte turėti pakankamai tešlos, jog galėtumėte pagaminti bent dvi bandeles. Jeigu nenorite gaminti abiejų bandelių iš karto, galite atidėti likusią tešlą į šaldytuvą ir palikti per naktį.
  3. Peiliu nupjaukite nelygius kraštus, kad gautumėte stačiakampio formos juostelę ir pertepkite ją kokosų aliejumi bei pabarstykite cinamonu.
  4. Tuomet susukite juostelę ir taip suformuokite bandelę.
  5. Pašaukite suformuotą bandelę į orkaitę ir kepkite apie 15-20 minučių iki tol, kol ji paruduos.
  6. Išėmę bandelę leiskite jai atvėsti, o tuomet apliekite ją jau paruoštu pieno ir cinamoninių bandelių skonio „Impact“ miltelių mišiniu.

Obuolių ir cinamono bandelės

Šis receptas siūlo jaukią ir aromatingą bandelių variaciją su obuoliais, šokoladu ir cinamonu.

Taip pat skaitykite: Patarimai kepant kepsnius

Ingredientai:

  • Miltai
  • Druska
  • Mielės
  • Cukrus
  • Pienas
  • Kiaušiniai: 2.00 vnt.
  • Sviestas
  • Obuoliai: 4.00 vnt.
  • Šokolado lašeliai (arba razinos)
  • Cinamonas

Paruošimas:

  1. Miltus persijokite į didelį dubenį, įberkite druską, išmaišykite, tada suformuokite duobutę, į ją sutrupinkite mieles, užberkite 1 šaukštelį cukraus, įpilkite šlakelį šilto pieno ir ištrinkite iki skystos košelės. Užberkite šią košelę trupučiu miltų, pridenkite dubenį švariu rankšluosčiu ir padėkite šiltai 15-ai minučių, kad mielės „pabustų“ - miltų viduryje susidarys „kalnelis“.
  2. Į dubenį su miltais ir „pabudusiomis“ mielėmis supilkite iki kūno temperatūros pašildytą pieną ir su likusiu cukrumi šiek tiek paplaktus kiaušinius. Iš pradžių maišykite, o tada imkite dubenyje minkyti tešlą.
  3. Kai tešla bus beveik išminkyta, supilkite lydytą sviestą ir toliau minkykite, kol sviestas bus visai įminkytas, o tešla taps vientisa ir tampri.
  4. Dubenį su tešla vėl pridenkite rankšluosčiu ir padėkite šiltai valandai - tegul pakyla.
  5. Tešlai baigiant kilti, nuplaukite, nulupkite ir kubeliais supjaustykite obuolius. Jei naudojate ne šokoladą, bet razinas, jas nuplaukite ir kiek įmanoma geriau nusausinkite.
  6. Pakilusią tešlą gerai perminkykite, o tada ant lygaus paviršiaus iškočiokite stačiakampį.
  7. Stačiakampį aptepkite lydytu sviestu, o tada tolygiai suberkite obuolių kubelius, šokolado lašelius (ar razinas), pabarstykite cinamonu bei cukrumi.
  8. Pradėdami nuo ilgesniosios kraštinės, iš tešlos bei įdaro vyniokite ritinį, pernelyg nespauskite, kad įdaras ir sviestas neimtų trykšti per kraštus.
  9. Gautą ritinį pjaustykite 2-3 cm storio riekelėmis ir dėkite jas vieną prie kitos (palikdami šiek tiek vietos, nes jos pūsis) į kepimo popieriumi išklotą skardą.
  10. Palikite skardą su paruoštomis bandelėmis 30 min. šiltoje vietoje, kad pakiltų. O tuo metu įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
  11. Kai orkaitė įkais, dėkite į ją skardą su pakilusiomis bandelėmis ir kepkite 25-30 min., arba kol bandelės išsipūs, o viršus taps auksiškai geltonas.
  12. Leiskite šiek tiek pravėsti ir mėgaukitės!

Greitos bandelės keptuvėje

Šis receptas leidžia greitai paruošti bandeles be orkaitės, naudojant tik keptuvę.

Ingredientai:

  • Soda
  • Išrūgos
  • Miltai
  • Augalinis aliejus (kepimui)

Paruošimas:

  1. Pirmiausia sumaišykite sodą su išrūgomis.
  2. Į mišinį pamažu suberkite miltus, minkykite minkštą ir elastingą, šiek tiek lipnią tešlą.
  3. Tešlą iškočiokite į 5-7 mm storio sluoksnį.
  4. Padalinkite sluoksnį į mažus apskritimus naudodami stiklinę.
  5. Tešlą apkepkite keptuvėje įkaitintame augaliniame aliejuje.
  6. Kepkite bandeles nuolat vartydami iki auksinės rudos spalvos.

Kiti gardūs receptai

Be minėtų receptų, verta išbandyti ir kitus įdomius receptus, pavyzdžiui, sausainius su riešutų sviesto įdaru. Šie sausainiai pripildyti tiršto, riešutinio gėrio, o taip pat turi itin daug baltymų.

Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?

Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?

tags: #saldžios #bandelės #receptas

Populiarūs įrašai: