Sveikai Paruošta Vištiena: Receptai ir Patarimai

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip skaniai ir sveikai paruošti vištieną, įskaitant keto dietai pritaikytus variantus. Aptarsime skirtingus gaminimo būdus, nuo troškinių iki greitpuodyje ruoštų patiekalų, ir pateiksime naudingų patarimų, kaip išsirinkti kokybišką vištieną bei ją tinkamai paruošti.

Keto Dietai Tinkančios Vištienos Receptai

Jei laikotės keto dietos, kurioje ribojamas angliavandenių kiekis, bet didinamas baltymų ir riebalų kiekis, šie receptai jums puikiai tiks.

Troškintos Vištienos Keto Receptai

Troškiniai yra puikus pasirinkimas, nes juos lengva paruošti, jie nereikalauja daug priežiūros ir leidžia išvengti didelės netvarkos virtuvėje. Štai du populiarūs keto receptai su vištienos šlaunelėmis be kaulų ir odos, tinkantys kepti orkaitėje.

1. Vištienos Troškinys su Česnakais ir Grybais

Šis troškinys yra puikus būdas mėgautis skaniu ir sočiu patiekalu, kuris yra tinkamas keto dietai.

Porcijos: 4Paruošimo laikas: 10 minučiųGaminimo laikas: 30 minučių

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

Ingridientai:

  • 1½ vištienos šlaunelių mėsos be kaulų, be odos, supjaustytų juostelėmis
  • 1 šaukštelis itališkų prieskonių
  • 2 šaukšteliai čili miltelių
  • 1 šaukštelis svogūnų miltelių
  • 2 šaukšteliai paprikos
  • Druska, pagal skonį
  • Šviežiai malti pipirai, pagal skonį
  • 450 g grybų, supjaustytų ketvirčiais
  • 1 valgomasis šaukštas sviesto
  • 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
  • ¼ puodelio vištienos sultinio
  • 4 skiltelės česnako, susmulkintos
  • ½ svogūno, malto
  • Šviežios kapotos petražolės
  • ½ puodelio susmulkintos mocarelos
  • ½ puodelio tarkuoto parmezano

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Lengvai sutepkite kepimo indą.
  2. Negilioje lėkštėje sumeskite vištienos juosteles su itališkais prieskoniais, čili milteliais, svogūnų milteliais, paprika, druska ir pipirais. Palikite pastovėti.
  3. Keptuvėje ant vidutinės ugnies sudėkite sviestą, alyvuogių aliejų ir svogūną. Kepkite, kol svogūnai suminkštės.
  4. Sudėkite grybus ir kepkite apie 5 minutes, kol kraštai taps auksiniai ir traškūs.
  5. Supilkite vištienos sultinį, kad nuvarvėtų, ir virkite 2 minutes, kad šiek tiek sumažėtų.
  6. Įmaišykite 1 valgomąjį šaukštą petražolių ir smulkintą česnaką. Virkite 30 sekundžių, kol pasklis kvapas. Lengvai pagardinkite druska ir pipirais, tada atidėkite į šalį.
  7. Išdėliokite vištienos juosteles į paruoštą kepimo indą. Ant vištienos viršaus sudėkite česnakinius grybus.
  8. Ant viršaus užberkite smulkintos mocarelos ir tarkuoto parmezano sūrio.
  9. Kepkite vištienos ir grybų apkepą 30 minučių, kol vištiena iškeps ir pasieks 75 °C vidinę temperatūrą.
  10. Patiekite ir mėgaukitės!

2. Vištienos Sūrio Apkepas

Šis apkepas yra puikus pasirinkimas, jei norite sočio ir skanaus patiekalo, kuris taip pat tinka keto dietai.

Porcijos: 10Paruošimo laikas: 25 minutėsGaminimo laikas: 35 minutės

Ingridientai:

  • 450 g šoninės juostelių
  • 230 g grietinėlės sūrio
  • ½ puodelio tarkuoto parmezano sūrio
  • 1½ puodelio aštraus čederio sūrio, susmulkinto
  • 1/3 puodelio avokadų majonezo
  • 1 puodelis riebios grietinėlės
  • ½ šaukštelio karšto padažo
  • 1 šaukštelis sausų garstyčių
  • ½ šaukštelio baltųjų pipirų
  • ½ šaukštelio česnako miltelių
  • ½ šaukštelio svogūnų miltelių
  • ½ šaukštelio paprikos
  • 3¼ kg virtų be kaulų ir be odos vištienos šlaunelių, supjaustytų juostelėmis
  • 1½ stiklinės raudonojo svogūno, supjaustyto kubeliais
  • 230 g grybų, supjaustytų
  • 1 valgomasis šaukštas šviežio česnako, smulkiai supjaustyto
  • 230 g špinatų
  • 2 puodeliai mocarelos sūrio, susmulkinto

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
  2. Didelėje keptuvėje kepkite šoninę, kad ji taptų traški, padėkite ant popierinių rankšluosčių ir pasilikite tris šaukštus šoninės riebalų.
  3. Kol šoninė kepa, į vidutinį puodą sudėkite grietinėlės sūrį, parmezaną, čederio sūrį, avokadų majonezą, grietinėlę, aštrų padažą, garstyčias, pipirus, česnako miltelius, svogūnų miltelius ir papriką.
  4. Kaitinkite ant vidutinės ugnies ir maišykite mediniu šaukštu, kol taps kreminės konsistencijos.
  5. Sutrupinkite šoninę ir įmaišykite į grietinėlės mišinį.
  6. Išvalykite keptuvę, įpilkite du valgomuosius šaukštus šoninės riebalų ir ant vidutinės ugnies tris minutes pakepinkite svogūnus.
  7. Įpilkite likusį šaukštą šoninės riebalų, sudėkite grybus ir kepkite penkias minutes.
  8. Įdėkite česnaką ir špinatus, pamaišykite, kad špinatai apskrustų, ir kepkite, apie dvi minutes.
  9. Supilkite grietinėlės mišinį ir paruoštą vištieną, pašildykite, tada supilkite į troškinimo indą.
  10. Užbarstykite du puodelius mocarelos sūrio ir kepkite 20 minučių.
  11. Pašaukite į orkaitę ir 1-2 minutes paskrudinkite.
  12. Palikite dešimčiai minučių, kad sustingtų, ir ragaukite!

Keto Receptai su Vištiena Greitpuodyje

Greitpuodis yra puikus įrankis tiems, kurie nori greitai ir lengvai paruošti skanų ir maistingą patiekalą. Be to, jis puikiai tinka keto dietai, nes leidžia suminkštinti vištieną ir išsaugoti maistines medžiagas.

3. Vištiena su Česnaku ir Parmezanu

Šis receptas yra puikus būdas mėgautis skania vištiena su česnakais ir parmezanu, o greitpuodis padeda ją paruošti greitai ir lengvai.

Porcijos: 4Paruošimo laikas: 15 minučiųGaminimo laikas: 4 valandos

Taip pat skaitykite: Sveiki makaronų receptai su krevetėmis

Ingridientai:

  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 450 g vištienos šlaunelių mėsos
  • Druska, pagal skonį
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
  • 450 g mažų raudonųjų bulvių, supjaustytų ketvirčiais
  • 2 šaukštai sviesto, suminkštinto
  • 5 skiltelės česnako, susmulkintos
  • 2 šaukštai šviežių čiobrelių
  • Šviežiai kapotos petražolės
  • 2 šaukštai šviežiai tarkuoto parmezano

Paruošimas:

  1. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus.
  2. Sudėkite vištieną, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite, kol apskrus (3 min. iš kiekvienos pusės).
  3. Tuo tarpu didelėje keptuvėje sumeskite bulves su likusiu aliejumi, sviestu, česnaku, čiobreliais, petražolėmis ir parmezanu. Gausiai pagardinkite druska ir pipirais.
  4. Sudėkite vištieną į didelę viryklę ir virkite 4 valandas, kol bulvės suminkštės, o vištiena visiškai iškeps.
  5. Papuoškite parmezanu, ragaukite ir mėgaukitės!

4. Vištiena ir Brokoliai

Šis receptas yra puikus būdas mėgautis skania vištiena su brokoliais, o greitpuodis padeda ją paruošti greitai ir lengvai.

Porcijos: 4Paruošimo laikas: 15 minučiųGaminimo laikas: 5 valandos 30 minučių

Ingridientai:

  • 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 1 šaukštelis imbiero, smulkiai supjaustyto
  • 2 šaukštai sojos padažo
  • 2 šaukštai medaus
  • 2 šaukštai ryžių vyno acto
  • 1 valgomasis šaukštas kečupo
  • 1 valgomasis šaukštas sriracha
  • 1 šaukštelis sezamo aliejaus
  • 450 g vištienos krūtinėlės be odos
  • Druska, pagal skonį
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
  • 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
  • 1 didelė brokolio galvutė, supjaustyta žiedynais
  • Virti rudieji ryžiai, patiekimui
  • Žalieji svogūnai, plonais griežinėliais (papuošimui)
  • Skrudintos sezamo sėklos (papuošimui)

Paruošimas:

  1. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite česnaką, imbierą, sojų padažą, medų, actą, kečupą, srirachą ir sezamų aliejų.
  2. Sudėkite vištieną į lėtą viryklę ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite padažą ir išmaišykite, kol susimaišys.
  3. Virkite 4 val. ant mažos ugnies, kol vištiena iškeps.
  4. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite kukurūzų krakmolą ir ¼ puodelio vandens ir įmaišykite mišinį į lėtąją viryklę, kad padažas sutirštėtų.
  5. Į lėtąją viryklę sudėkite brokolius ir virkite, kol suminkštės; tai turėtų užtrukti maždaug 1 valandą.
  6. Perkelkite vištieną ant pjaustymo lentos ir supjaustykite nedideliais gabalėliais, tada grąžinkite į lėtąją viryklę ir sumaišykite, kol viskas susijungs.
  7. Išvirusius ryžius padalykite į keturis indus, tada ant viršaus uždėkite vištienos ir brokolių mišinio. Papuoškite žaliaisiais svogūnais ir sezamo sėklomis.
  8. Skanaus!

Greitpuodyje Ruoštos Vištienos Keto Receptai

Jei turite „Instant Pot” puodą, galite greitai ir lengvai paruošti skanius keto patiekalus su vištiena.

5. Aštrus Vištienos Dubenėlis

Šis aštrus vištienos dubenėlis yra puikus pasirinkimas, jei norite greito ir skanaus keto patiekalo.

Porcijos: 4Paruošimo laikas: 5 minutėsGaminimo laikas: 10 minučių

Taip pat skaitykite: Sveiki makaronų patiekalai šeimai

Ingridientai:

  • 2 šaukštai kokosų aliejaus
  • 450 g vištienos, maltos
  • 2 šaukštai becukrės salsos
  • 1 puodelis riebaus Čederio sūrio, susmulkinto
  • 1 šaukštelis kario miltelių
  • ½ šaukštelio petražolių, džiovintų
  • ½ šaukštelio baziliko, džiovinto
  • ½ puodelio špinatų, susmulkintų
  • ½ šaukštelio košerinės druskos
  • ½ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1 valgomasis šaukštas aštraus padažo
  • ½ šaukštelio kalendros, džiovintos

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite aliejų.
  2. Į greitpuodį sudėkite vištieną, salsą, sūrį, kario miltelius, petražoles, bazilikus, špinatus, druską, juoduosius pipirus, aštrų padažą ir kalendrą. Gerai išmaišykite mentele.
  3. Įpilkite 1 puodelį vandens, uždarykite dangtį, nustatykite slėgio atleidimo funkciją Sealing (sandarinimas) ir paspauskite Cancel (atšaukti), kad sustabdytumėte dabartinę programą.
  4. Pasirinkite Rankinis / Slėgio virimas, tada nustatykite aukšto slėgio slėgį 10 minučių ir leiskite slėginei viryklei virti.
  5. Pasibaigus laikui, greitai atleiskite slėgį atsargiai perjungdami slėgio vožtuvą į Vent.
  6. Atidarykite slėginę viryklę, patiekite ir mėgaukitės!

6. Visas Keptas Viščiukas

Šis receptas yra puikus būdas paruošti visą vištieną greitpuodyje, o rezultatas yra sultingas ir skanus.

Porcijos: 6Paruošimo laikas: 5 minutėsGaminimo laikas: 25 minutės

Ingridientai:

  • 4 šaukštai sviesto, suminkštinto
  • 1 šaukštelis bazilikas, džiovintas
  • 1 šaukštelis kalendros, džiovintos
  • ½ šaukštelio druskos
  • ½ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • ½ puodelio kaulų sultinio
  • 1 viščiukas

Paruošimas:

  1. Dideliame dubenyje kruopščiai sumaišykite sviestą, bazilikus, kalendras, druską ir pipirus.
  2. Supilkite kaulų sultinį į greitpuodį.
  3. Į puodą įdėkite vištieną krūtinėle žemyn. Vištieną lengvai aptepkite 1 veiksme paruoštu sviesto mišiniu.
  4. Uždarykite vožtuvą ir pritvirtinkite greitojo puodo dangtį.
  5. Virkite 25 minutes, naudodami mėsos nustatymą.
  6. Pasibaigus laikui, leiskite slėgiui natūraliai išsisklaidyti iš greitojo puodo apie 15 minučių, tada perjunkite slėgio atleidimo režimą į ventiliacijos režimą.
  7. Atidarykite „Instant Pot” puodą, išimkite vištieną, pjaustykite ir mėgaukitės!

7. Smulkintos Vištienos Krūtinėlės Taco

Šis receptas yra puikus būdas paruošti skanius taco su smulkinta vištienos krūtinėle, o greitpuodis padeda ją paruošti greitai ir lengvai.

Porcijos: 4Paruošimo laikas: 5 minutėsGaminimo laikas: 10 minučių

Ingridientai:

  • 2 šaukštai avokadų aliejaus
  • 450 g vištienos krūtinėlės, supjaustytos juostelėmis
  • ½ puodelio riebaus Čederio sūrio, susmulkinto (nebūtina)
  • 1 jalapeno pipiras, smulkiai pjaustytas
  • 1 šaukštelis laimo sulčių
  • 1 šaukštelis aštraus padažo
  • ½ šaukštelio druskos
  • ½ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1 puodelis avokado, sutrintas
  • ¾ puodelio becukrės salsos
  • 1 šaukštas grietinės, kambario temperatūros (nebūtina)
  • Tortilijų

Paruošimas:

  1. Nustatykite „Instant Pot” režimą „Sauté” ir įkaitinkite aliejų.
  2. Į vidinį puodą sudėkite vištieną, sūrį (jei naudojate), jalapeno, laimo sultis, aštrų padažą, druską, juoduosius pipirus ir ½ puodelio vandens.
  3. Uždarykite dangtį, nustatykite slėgio atleidimo nuostatą Sealing (sandarinimas) ir paspauskite Cancel (atšaukti), kad sustabdytumėte dabartinę programą.
  4. Pasirinkite Manual / Pressure Cook, tada nustatykite „Instant Pot” puodą 10 minučių aukštam slėgiui ir leiskite virti.
  5. Pasibaigus laikui, atlikite greitą atleidimą atsargiai perjungdami slėgio vožtuvą į „Venting” (išleidimas).
  6. Atidarykite greitpuodį, susmulkinkite vištieną ir patiekite ant tortilijų.

Kaip Išsirinkti Kokybišką Vištieną?

Norint paruošti skanų ir sveiką patiekalą, svarbu pasirinkti kokybišką vištieną. Štai keletas patarimų, kaip tai padaryti:

  • Atkreipkite dėmesį į kilmės šalį. Vietinių gamintojų vištiena dažnai būna šviežesnė, nes jos tiekimo grandinė yra trumpesnė.
  • Patikrinkite galiojimo terminą.
  • Įvertinkite kvapą. Šviežia vištiena neturi specifinio kvapo. Jei jaučiate nemalonų kvapą, tai gali būti ženklas, kad mėsa nėra šviežia.
  • Apžiūrėkite išvaizdą. Šviežia vištiena turi būti šviesiai rausvos spalvos, o šlaunelių mėsa gali būti šiek tiek tamsesnė. Venkite mėsos, kuri yra gleivėta arba turi per daug skysčio pakuotėje.
  • Patikrinkite pakuotę. Įsitikinkite, kad pakuotė nėra pažeista, sulaužyta, įtrūkusi ar išsipūtusi.
  • Patikrinkite šaldytuvo vitrinos temperatūrą. Šviežiai mėsai rekomenduojama laikyti nuo -2 iki +4 laipsnių temperatūroje.

Patarimai, Kaip Tinkamai Paruošti Vištieną

Štai keletas patarimų, kaip tinkamai paruošti vištieną, kad ji būtų saugi ir skani:

  • Termiškai apdorokite vištieną iki galo. Vištiena turi būti virta, troškinta, ruošta garuose, kepta orkaitėje, grilyje arba keptuvėje, naudojant saikingą kiekį aliejaus.
  • Venkite kryžminės taršos. Atskirkite indus ir įrankius, naudojamus daržovėms, vaisiams ar kitiems produktams, kurie vartojami termiškai neapdoroti, nuo vištienos ar kitos mėsos indų ir įrankių.
  • Laikykitės higienos reikalavimų. Po darbo su vištiena ar kita mėsa būtinai nusiplaukite rankas.
  • Nelaikykite vištienos kambario temperatūroje. Maisto bakterijos pradeda daugintis jau 5 laipsnių temperatūroje, todėl mėsos nereikėtų net trumpam palikti marinuotis kambario temperatūroje.
  • Transportuokite vištieną šaldymo krepšyje. Jei keliaujate su vištiena, naudokite šaldymo krepšį, kad išlaikytumėte tinkamą temperatūrą.

Sveikatai Palankus Pasirinkimas

Gydytoja dietologė Evelina Cikanavičiūtė teigia, kad vištiena pasižymi aukštos biologinės vertės baltymais, geležimi, B grupės vitaminais, vitaminu E, selenu ir fosforu. Ji rekomenduoja vartoti baltą mėsą ir žuvį dažniau nei raudoną mėsą. Anot jos, 2-3 dienas per savaitę turėtų būti valgoma paukštiena, 2-3 dienas - žuvis ir tik 1-2 dienas per savaitę rekomenduojama valgyti raudoną, liesą ir neperdirbtą mėsą.

Patarimai, Kaip Paruošti Minkštą ir Sultingą Vištienos Krūtinėlę

Vištienos krūtinėlė yra populiarus pasirinkimas dėl savo maistinių savybių ir lengvo paruošimo, tačiau ji gali greitai tapti kieta ir sausa. Štai keletas patarimų, kaip paruošti minkštą ir sultingą vištienos krūtinėlę:

  • Palaikykite sūdytame vandenyje. Prieš gaminant vištieną, palaikykite ją sūdytame vandenyje iki pusvalandžio.
  • Naudokite marinatą. Marinuokite vištieną bent valandą, o jei turite laiko, galite marinuoti ir per naktį.
  • Naudokite riebalus. Kepant liesą mėsą, būtina naudoti riebalus, kad ji būtų minkšta ir drėgna.
  • Stebėkite laiką. Neperkepkite vištienos.

Kiti Skanūs Vištienos Receptai

Štai dar keletas skanių vištienos receptų, kuriuos galite išbandyti:

  • Tandoori vištienos iešmeliai karšto oro gruzdintuvėje (arba orkaitėje)
  • Brokolių, kalafiorų ir šoninės salotos
  • Saldžiarūgštė kinietiška vištiena

tags: #sveikai #paruosta #vistiena #receptai

Populiarūs įrašai: