Medaus Tortas: Tradicijos ir Naujovės Jūsų Šventėms

Šventės be tortų - sunkiai įsivaizduojamos, o medaus tortas, klasikų klasika, lietuvių itin mėgstamas per didžiąsias metų šventes. Šis straipsnis skirtas tiems, kurie nori išbandyti įvairius medaus torto receptus, pradedant tradiciniais ir baigiant modernesniais variantais.

Kodėl Medaus Tortas Toks Populiarus?

Medaus torto skonis artimas lietuvių širdžiai. Net išbandę įvairius kitus desertus, daugelis su nostalgija prisimena būtent šį tortą. Jo populiarumas išlieka nepakitęs jau daugelį metų.

Tradicinis Medaus Torto Receptas

Šis receptas - tai klasika, kurią verta išbandyti kiekvienam.

Ingredientai lakštams:

  • 100 g sviesto
  • 100 g natūralaus medaus
  • 200 g rudojo cukraus
  • 600 g miltų (+0,5-1,5 stiklinės papildomai, reikiamai tešlai gauti)
  • 3 dideli kiaušiniai
  • 1 arb. š. malto cinamono
  • ½ arb. š. malto muskato
  • ½ arb. š. maltų kvapiųjų pipirų
  • ¼ arb. š. maltų gvazdikėlių
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos

Ingredientai kremui:

  • 1 litras riebios grietinės (30-40 proc. riebumo)
  • 200 g cukraus
  • 1 arb. š. vanilinio cukraus
  • 1 citrinos nutarkuotos žievelės
  • 2 valg. š. citrinų sulčių
  • 250 ml riebios grietinėlės (35-36 proc. riebumo)
  • Grietinės tirštiklis

Gaminimo eiga:

  1. Lakštų gaminimas:
    • Puode sumaišykite sviestą, medų ir cukrų. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol ištirps.
    • Atvėsinkite iki kambario temperatūros, įmuškite kiaušinius ir išplakite.
    • Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Palaipsniui įmaišykite į skystą masę. Jei reikia, įberkite daugiau miltų. Tešla turi būti minkšta ir elastinga.
    • Padalinkite tešlą į 8 lygias dalis, suvyniokite į plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie valandą.
    • Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
    • Ant kepimo popieriaus iškočiokite plonus apskritimus (apie 22 cm skersmens). Subadykite šakute.
    • Kepkite kiekvieną lakštą 4-5 minutes. Iškart išpjaukite apskritimus, o likučius pasilikite trupiniams.
  2. Kremo gaminimas:
    • Dubenyje sumaišykite grietinę, cukrų, vanilinį cukrų, citrinos žievelę ir sultis. Išplakite.
    • Atskirai išplakite grietinėlę iki standžių putų. Atsargiai įmaišykite į grietinės masę.
  3. Torto surinkimas:
    • Dėkite lakštą ant lėkštės ir tepkite aštuntadaliu kremo. Kartokite su likusiais lakštais. Viršutinis sluoksnis turi būti kremas.
    • Uždenkite tortą plėvele ir palaikykite šaldytuve per naktį.
  4. Papuošimas:
    • Sutrupinkite lakštų likučius. Apibarstykite torto kraštus ir viršų.
    • Papuoškite vaisiais, uogomis ar kitais ingredientais.

Kitas Medaus Torto Receptas (CIPCIUKO)

Šis receptas išsiskiria tuo, kad naudojamas margarinas vietoj sviesto, o kremui - tik grietinėlė.

Ingredientai tešlai (dviem tortams):

  • 3 kiaušiniai
  • 3 dideli šaukštai medaus
  • 100 g margarino (pvz., EVE)
  • 1 stiklinė cukraus
  • 3 maži šaukšteliai sodos, nugesintos actu
  • Apie 5 stiklines miltų (gali prireikti daugiau)

Ingredientai kremui:

  • 4 indeliai grietinėlės (po 450 ml, 36 proc. riebumo)
  • Cukrus (pagal skonį)
  • Citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

  1. Tešlos gaminimas:
    • Dubenyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus sodą ir miltus.
    • Statykite dubenį ant puodo su verdančiu vandeniu (garų vonelė) ir maišykite, kol margarinas ištirps.
    • Supilkite nugesintą sodą ir gerai išmaišykite.
    • Nukelkite dubenį nuo ugnies ir supilkite miltus. Maišykite, kol tešla taps minkšta ir nelips prie rankų.
    • Padalinkite tešlą į dalis (pvz., po 5 blynelius kiekvienam tortui).
    • Kočiokite plonus blynelius ant miltais pabarstyto stalo.
    • Kepkite karštai (250°C) orkaitėje vos kelias minutes.
  2. Kremo gaminimas:
    • Atsaldytą grietinėlę plakite su cukrumi ir citrinos sultimis, kol ji taps tiršta ir standi.
  3. Torto surinkimas:
    • Tepkite kiekvieną blynelį plakta grietinėle. Sulaistyti nereikia, nes blyneliai gerai susigeria.

Medaus Tortas su Grietine ir Riešutais

Šis receptas papildytas graikiniais riešutais, kurie suteikia tortui papildomo skonio ir tekstūros.

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

Ingredientai:

  • 3 stiklinės miltų (+0,5-1,5 stiklinės papildomai)
  • 3 kiaušiniai
  • 150 g sviesto
  • 3 valg. š. medaus
  • 1 stiklinė cukraus
  • 1 arb. š. sodos
  • Graikiniai riešutai (papuošimui)

Ingredientai pertepimui:

  • 600 g grietinės (20 proc. riebumo)
  • 150 g cukraus pudros
  • 2 arb. š. citrinos sulčių
  • Grietinės tirštiklis
  • Vanilinis cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Tešlos gaminimas:
    • Pasiruoškite garų vonelę.
    • Dubenėlyje ištirpinkite sviestą, medų ir cukrų.
    • Atskirai išplakite kiaušinius su soda.
    • Supilkite kiaušinių masę į ištirpintą sviesto mišinį ir gerai išmaišykite.
    • Palaipsniui įmaišykite miltus. Minkykite, kol tešla taps minkšta ir nelips prie rankų.
    • Palikite tešlą pastovėti šiltoje vietoje apie valandą.
    • Padalinkite tešlą į 9 lygias dalis ir iškočiokite plonus apskritimus.
    • Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, apie 2 minutes.
  2. Kremo gaminimas:
    • Išplakite grietinę su cukraus pudra, vaniliniu cukrumi ir citrinos sultimis. Įdėkite grietinės tirštiklio.
  3. Torto surinkimas:
    • Tepkite kiekvieną paplotį kremu ir dėkite vieną ant kito.
    • Aptepkite torto kraštus kremu ir apibarstykite smulkintais graikiniais riešutais.

Medaus Tortas su Biskvitiniais Lakštais

Šis receptas tinka tiems, kurie nori greičiau pagaminti tortą, nes nereikia kočioti plonų lakštų.

Ingredientai biskvitui:

  • 1 stiklinė cukraus
  • 3 valg. š. medaus
  • 50 g sviesto
  • Žiupsnelis druskos
  • ½ arb. š. malto cinamono
  • ½ arb. š. malto muskato
  • 3 kiaušiniai
  • 2 stiklinės miltų
  • 1 ½ arb. š. kepimo miltelių

Ingredientai kremui:

  • 500 ml grietinėlės (35-36 proc. riebumo)
  • 500 g grietinės
  • 1 stiklinė cukraus
  • 1 valg. š. vanilės ekstrakto
  • 2 valg. š. citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

  1. Biskvito gaminimas:
    • Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
    • Puode sumaišykite cukrų, medų, sviestą, druską, cinamoną ir muskatą. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol gausite vientisą masę.
    • Nuimkite nuo ugnies ir įmuškite kiaušinius.
    • Išmaišykite miltus su kepimo milteliais ir įmaišykite į skystą masę.
    • Supilkite tešlą į kepimo indą ir kepkite apie 40-50 minučių.
    • Atvėsinkite biskvitą.
  2. Kremo gaminimas:
    • Dubenyje sumaišykite grietinėlę, grietinę, cukrų, vanilės ekstraktą ir citrinos sultis.
  3. Torto surinkimas:
    • Supjaustykite biskvitą į kelis lakštus.
    • Tepkite kiekvieną lakštą kremu ir dėkite vieną ant kito.
    • Apjuoskite tortą kepimo formos borteliu ir palaikykite šaldytuve per naktį.
    • Papuoškite pagal savo skonį.

Patarimai ir Gudrybės

  • Medus: Geriausia naudoti natūralų medų, tačiau galima eksperimentuoti ir su dirbtiniu.
  • Tešla: Jei tešla per minkšta, įberkite daugiau miltų. Tešla turi būti elastinga ir nelipni.
  • Lakštai: Kuo plonesni lakštai, tuo tortas bus skanesnis.
  • Kremas: Grietinėlę plakite gerai atšaldytą, kad ji gerai išsiplaktų.
  • Sulaistymas: Jei norite drėgnesnio torto, lakštus galite sulaistyti arbata arba sirupu.
  • Papuošimas: Tortą galite papuošti ne tik trupiniais, bet ir vaisiais, uogomis, šokoladu ar kitais ingredientais.
  • Laikymas: Tortą geriausia laikyti šaldytuve per naktį, kad jis gerai susigertų ir suminkštėtų.

Eksperimentai su Medaus Tortu

Nebijokite eksperimentuoti su medaus torto receptais. Galite pridėti įvairių prieskonių, riešutų, džiovintų vaisių ar uogų. Taip pat galite keisti kremą, pavyzdžiui, naudoti karamelinį kremą arba šokoladinį kremą.

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

Taip pat skaitykite: Skanus marinatas Jūsų patiekalams

tags: #medaus #tortas #receptas #kitaip

Populiarūs įrašai: