Skanūs ir Įvairūs Kepenėlių Receptai: Nuo Pašteto Iki Paplotėlių
Kepenėlės - nebrangus, bet maistingas produktas, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Šiame straipsnyje rasite įvairių kepenėlių receptų, pradedant klasikiniu paštetu ir baigiant originaliais patiekalais, kurie nustebins jūsų skonio receptorius. Aptarsime vištienos, anties ir kitų rūšių kepenėlių paruošimo būdus, taip pat pasidalinsime patarimais, kaip išsirinkti kokybišką produktą ir kaip jį skaniai patiekti.
Kepenėlių Paštetas: Klasika ir Variacijos
Naminis kepenėlių paštetas - puikus būdas šį nebrangų produktą paversti energijos užtaisu kasdienai arba prašmatniu patiekalu šventiniam stalui. Egzistuoja daugybė pašteto rūšių skirtingose šalyse ir vietovėse - todėl sutiksime vis kitokią šio patiekalo sudėtį. Vienur paštetas bus tepamas, kitur raikomas kaip duona, tačiau nepaisant skirtumų, šio gaminio pagrindą bene visur sudaro kepenys, sviestas, druska bei įvairūs prieskoniai.
Prancūziškas Vištienos Kepenėlių Paštetas: Receptas
Šis receptas leis išbandyti paštetą ne tik ant duonos, bet ir paskaninti mėsos patiekalus, valgyti jį su keptomis bulvėmis ar tiesiog kaip užkandį su saliero arba morkų lazdelėmis.
Reikės:
- 100 g sviesto
- 50 g svogūnų (rekomenduojami šalotiniai, bet gali būti ir paprasti)
- Pusės kilogramo vištienos kepenėlių
- Žiupsnelio druskos
- Poros skiltelių česnako
- Poros šaukštų smulkintų kaparėlių
- Šaukštelio džiovintų čiobrelių
- Ketvirčio stiklinės brendžio
- Ketvirčio stiklinės grietinėlės
Gaminimas:
- Keptuvėje ant vidutinės kaitros ištirpinkite maždaug 30 g sviesto ir kaitinkite 3-5 minutes, leiskite sviestui paruduoti. Bet nesudeginkite!
- Sviestui parudavus, sudėkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir apie minutę pakepinkite. Tuomet dėkite kepti kepenėles. Apkepkite abi kepenėlių puses, kol paruduos.
- Kepenėlėms apskrudus, sudėkite kaparėlius, čiobrelius bei smulkintus česnakus ir leiskite dar minutę kitą pakepti.
- Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite brendį. Padidinkite kaitrą iki didelės, uždėkite atgal keptuvę ir leiskite brendžiui pavirti bei nugaruoti, tai truks maždaug porą minučių. Išjunkite viryklę ir leiskite viskam atvėsti.
- Keptas kepenėles virtuviniame kombaine sutrinkite. Įmaišykite likusį sviestą ir grietinėlę.
- Išpilstykite į dubenėlius ir šaldytuve palikite atvėsti.
Vištienos Kepenėlių Paštetas: Receptas su Grybais
Šis paštetas pasižymi sodriu skoniu ir puikiai tinka tepti ant baltos duonos.
Reikės:
- Vištienos kepenėlės
- Grybai
- Sviestas
- Brendis (galima keisti viskiu)
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Vištienos kepenėles nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais ir suberkite į keptuvę.
- Kepinkite karts nuo karto pamaišydamos, kadangi kepant kepenėles ypač svarbu tiksliai pagauti akimirką, kuomet viduriukai praranda rožinę spalvą.
- Suberkite nusausintus ir smulkiai supjaustytus grybus.
- Kepenėlių ir grybų masę kartu su vienu papildomu šaukštu sviesto (15 g) gerai susmulkite trintuvu.
- Paragaukite, jei reikia - įberkite daugiau druskos ar pipirų. Jei norite skystesnio ir lengviau tepamo pašteto - pertrinkite per sietelį. Tokiu atveju pasilikite keletą grybų, juos supjaustykite mažais gabalėliais ir įmaišykite į jau pertrintą paštetą.
- Paštetą supilkite į serviravimo indukus arba stiklainį. Atvėsinkite ir valgykite užtepę ant baltos duonos.
Patarimai:
- Taip paruoštą paštetą reikėtų suvartoti per 2-3 dienas.
- Jei norite, kad laikytųsi ilgiau, pavyzdžiui, iki savaitės, puode ištirpinkite apie 60 g sviesto, atvėsinkite ir atsargiai supilkite ant stiklainio su paštetu taip, kad baltos apnašos liktų puodo dugne.
Paštetas su Brendžiu ir Česnakais
Šis paštetas pasižymi pikantišku skoniu ir puikiai tinka kaip užkandis.
Taip pat skaitykite: Tradiciniai ir išskirtiniai vištienos skoniai
Reikės:
- Kepenėlės
- Sviestas
- Aliejus
- Česnakas
- Druska
- Brendis
- Žolelės
Gaminimas:
- Kepenėlės nuplaukite, nusausinkite ir išpjaustykite visas plėves bei pažaliavusias vietas. Išpjaustydami stenkitės, kad gabaliukai būtų panašaus dydžio.
- Gerai įkaitinkite keptuvę, dėkite į ją pusę sviesto kiekio, pilkite aliejų. Sudėkite kepenėles ir kepkite po 5 min. kiekvieną pusę. Išjunkite viryklę, uždenkite keptuvę ir palikite, kol atvės. Kepenėlės turi būti iškepusios, bet neperkepusios - kai perpjausite gabaliuką, turi būti dar rausvas viduje. Perdėkite kepenėles į gilų dubenį, o keptuvę išvalykite.
- Grūstuvėje ar nedideliame dubenėlyje česnaką sutrinkite su druska (galite tam naudoti kočėlo galą ar medinį šaukštą). Įkaitinkitę keptuvę, ištirpinkite likusį sviestą, sudėkite česnaką su druska, supilkite brendį, suberkite žoleles. Viską užvirinkite ir nuimkite nuo ugnies, o tada supilkite ant kepenėlių.
- Visą ingredientų mišinį sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės. Tada tą masę sudėkite į vieną didelį indą ar kelis mažus indelius.
- Jei norite, pašteto viršų galite užpilti lydytu sviestu - sluoksnelis turėtų būti 1-2 mm storio. Sviesto sluoksnelis neleis apdžiūti pašteto viršui. Tačiau jei ruošiatės paštetą labai greit suvalgyti, sviesto sluoksnis nėra būtinas. Laikykite paštetą šaldytuve.
Vištienos Kepenėlių Paštetas: Receptas pagal Kariną Požienę
Šis receptas pasižymi paprastumu ir greitu pagaminimu.
Reikės:
- Vištienos kepenėlės
- Šoninė
- Svogūnas
- Sviestas
- Laurų lapai
- Čiobreliai
- Druska
- Romas (galima naudoti ir brendį)
- Sultinys
Gaminimas:
- Keptuvėje pakepinti smulkintą šoninę, sudėti smulkiai pjaustytą svogūną ir pakepti, kol šis pasidarys skaidrus.
- Sudėti kepenėles (tinka vištienos, triušienos), pakepinti, kol išgaruos iš kepenėlių išsiskyręs vanduo.
- Tuomet sudėti sviestą, laurų lapus, čiobrelius, šiek tiek druskos ir viską troškinti ant silpnos kaitros apie 10 minučių.
- Pabaigoje įpilti romą (galima naudoti ir brendį) ir dar šiek tiek pakaitinti.
- Išimti laurų lapus ir keptuvės turinį supilti į maisto smulkintuvo indą, įpilti sultinį ir viską sumalti iki vienalytės masės.
Pašteto Patiekimas: Būdai ir Idėjos
Vištienos kepenėlių paštetas - visiems gerai pažįstamas, bet toli gražu ne nuobodus patiekalas. Kad ir iš ko jį ruoštumėte, patiekimas gali būti įvairus. Pasiūlykite paštetą ne tik tepti ant įprastos duonos, bet ir parūpinkite krekerių, pitos duonelių, daržovių lazdelių ar netgi patiekite šalia pusrytinių blynų.
Kepenėlių Salotos: Gaivus ir Maistingas Patiekalas
Kepenėlės gali būti naudojamos ne tik paštetui gaminti, bet ir salotoms ruošti. Šis patiekalas yra gaivus, maistingas ir puikiai tinka lengvai vakarienei ar pietums.
Kepenėlių Salotos su Mandarinais ir Sezamais
Šios salotos pasižymi egzotišku skonių deriniu ir puikiai tinka šventiniam stalui.
Reikės:
- Salotos
- Mandarinai
- Sezamo sėklos
- Kepenėlės
- Aliejus
- Citrinos sultys
- Medus
- Česnakas
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Salotas nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir suplėšykite. Sudėkite į dubenį. Nuluptus mandarinus išskirstykite skiltelėmis ir suberkite ant salotų. Sausoje keptuvėje maišydama paskrudinkite sezamus.
- Nuo nuplautų ir nusausintų kepenėlių nupjaustykite plėves. Apibarstykite maltais pipirais, druska, išmaišykite ir iškepkite svieste (iš abiejų pusių kepkite maždaug po 3 min.).
- Paruoškite padažą: aliejų gerai išsukite su citrinos sultimis, skystu medumi ir trintais česnakais. Pagal skonį pasūdykite.
- Tiekite apibarsčiusi skrudintais sezamais.
Kepenėlių Salotos su Šonine ir Sojų Padažu
Šios salotos yra sotus ir pikantiškas patiekalas, puikiai tinkantis pietums.
Taip pat skaitykite: Vištienos marinavimo patarimai
Reikės:
- Kepenėlės
- Salotos
- Šoninė
- Sojų padažas
- Alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Pakepkite vištų kepenėles. Į lėkštę dėkite pjaustytas salotas.
- Tuomet pabarstykite šiaudeliais keptais šoninės gabaliukais (kepkite gruzdintuvėje). Užpilkite sojos padažu (alyvuogių aliejų sumaišykite su truputėliu sojos).
Kepenėlės su Padažu: Sodrus Skonis ir Aromatas
Kepenėlės gali būti patiekiamos su įvairiais padažais, kurie suteikia joms sodrų skonį ir aromatą. Šis patiekalas puikiai tinka vakarienei.
Kepenėlės su Apelsinų ir Svogūnų Padažu
Šis patiekalas pasižymi saldžiarūgščiu skoniu ir puikiai tinka su baltos duonos skrebučiais.
Reikės:
- Kepenėlės
- Sviestas
- Čiobreliai
- Provanso žolelės
- Apelsinai
- Svogūnai
- Cukrus
- Imbieras
Gaminimas:
- Keptuvėje išlydykite trečdalį sviesto ir apie 10 min. pakepinkite jame kepenėles.
- Masę pasūdykite, pagardinkite čiobreliais ir Provanso žolelėmis.
- Pasiruoškite apelsinų ir svogūnų padažą: apelsino žievelę smulkiai nutarkuokite, o iš vaisiaus išspauskite sultis. Keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite cukrų. Kai jis ištirps, sumeskite tarkuotą imbierą, apelsinų žieveles, griežinėliais pjaustytą svogūną ir apie 5 min.
- Tokį užkandį tiekite supjaustytą gabalėliais su baltos duonos skrebučiu.
Kepenėlės su Obuoliais ir Bulvių Koše: Klasikinis Derinys
Šis patiekalas yra sotus, skanus ir puikiai tinka vėsiam rudens vakarui.
Reikės:
- Kepenėlės
- Obuoliai
- Bulvės
- Pienas
- Sviestas
- Aliejus
- Miltai
- Druska
- Pipirai
- Muskato riešutas
Gaminimas:
- Bulves nuplaukite, nuskuskite ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Nusunkite ir sugrūskite. Pabarstykite druska, muskato riešutu, įdėkite šaukštą sviesto, supilkite pašildytą pieną ir gerai išsukite.
- Obuolius nuplaukite trinant šepetėliu po tekančiu vandeniu, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite maždaug centimetro storio griežiniais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir likusį sviestą.
- Kepenis nuplaukite, supjaustykite, pavoliokite miltuose ir kepkite įkaitintuose riebaluose iš abiejų pusių po 2-3 minutes. Pabarstykite druska, pipirais.
Kepenėlių Blynai: Originalus ir Skanus Patiekalas
Kepenėlių blynai - puikus būdas įtraukti kepenėles į vaikų mitybą. Šis patiekalas yra skanus, sotus ir gali būti patiekiamas su įvairiais įdarais.
Kepenėlių Tortas iš Blynų su Įvairiais Įdarais
Šis tortas pasižymi originalumu ir puikiai tinka šventiniam stalui.
Taip pat skaitykite: Vištienos sparnelių receptai
Reikės:
- Kepenėlės
- Kiaušiniai
- Druska
- Juodieji pipirai
- Garstyčios
- Krienai
- Morkos
- Svogūnai
- Sūris
- Jogurtas
- Majonezas
- Varškės sūrelis
- Česnakas
- Špinatai
Gaminimas:
- Iškepkite blynus: visus kepenėlių blynams skirtus ingredientus susmulkinkite smulkintuve iki vientisos masės ir palikite 5-10 min. Įkaitinkite keptuvę ir kepkite kepenėlių lietinius blynus. Kepant 24 cm skersmens keptuvėje, iškepsite 8 lietinius blynus (kiekvieno skersmuo bus apie 18 cm).
- Pagaminkite įdarą: morkų įdarui pakepinkite morkas su svogūnais, jei reikia paskaninkite pipirais, druska. Sumaišykite sūrį, jogurtą, majonezą, pusę tepamo varškės sūrelio, česnaką, garstyčias ir krienus. Tai bus pikantiškasis įdaras. Trečdalį pikantiškojo įdaro sumaišykite su virtų kiaušinių tryniais iki kreminės masės. Tai bus kiaušinių įdaras. Žaliajam įdarui nuplikykite špinatus, susmulkinkite smulkintuvu ir sumaišykite su likusia puse tepamo varškės sūrelio iki kreminės masės.
- Surinkite tortą: pagal šiame recepte pateiktus ingredientus geriausiai tinka 18 cm diametro apvali forma. Pertepkite kepenėlių blynus šiais skirtingais įdarais ir palikite tortą mažiausiai keletui valandų šaldytuve. Paruoštą tortą aptepkite likusiu pikantišku kremu. Puoškite jūsų mėgstamomis daržovėmis, duonos traškučiais, saulėgrąžų sėklomis.
Kepenų Paplotėliai: Skanus ir Sotus Patiekalas
Kepenų paplotėliai - skanus ir sotus patiekalas, užimantis garbingą vietą daugelio tautų kulinarinėse tradicijose. Kepiniuose puikiai dera švelni tešlos tekstūra ir sodrus kepenų maltinių skonis.
Reikės:
- Kepenėlės
- Mielės
- Miltai
- Kefyras
- Pienas
- Druska
- Cukrus
- Juodieji pipirai
- Kalendra
- Augalinis aliejus
- Daržovės
Gaminimas:
- Išmaišykite pieną su kefyru, supilkite druską, cukrų, mieles ir raugą, išmaišykite. Palaipsniui į mišinį suberkite miltus, išminkykite minkštą ir elastingą tešlą. Tešlą uždenkite ir palikite šiltai.
- Tada kepenėles ir daržoves sumalkite per mėsmalę, pasūdykite, įberkite maltų juodųjų pipirų ir kalendros. Tai bus įdaras.
- Tada palikite pyragėlius 10 minučių po rankšluosčiu. Keptuvėje su 150 ml augalinio aliejaus kepkite paplotėlius iš abiejų pusių, kol paruduos.
Troškintos Vištienos Kepenėlės: Švelnus ir Sultingas Patiekalas
Vištienos kepenėlės - tai ne tik ekonomiškas, bet ir maistingas produktas, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Troškinimas yra vienas populiariausių ir paprasčiausių būdų, leidžiantis išgauti švelnų ir sultingą patiekalą.
Klasikinis Receptas su Svogūnais ir Grietine
Šis receptas yra vienas populiariausių ir paprasčiausių.
Reikės:
- 500 g vištienos kepenėlių
- 2 dideli svogūnai
- 200 ml grietinės (12-18% riebumo)
- 2 šaukštai aliejaus
- Druska, pipirai pagal skonį
- Švieži krapai arba petražolės (papuošimui)
Gaminimas:
- Kepenėles nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite į mažesnius gabalėlius.
- Svogūnus nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos.
- Sudėkite kepenėles į keptuvę su svogūnais ir apkepinkite iš visų pusių, kol jos pakeis spalvą.
- Įpilkite grietinės, įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.
- Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite apie 20-25 minutes, arba kol kepenėlės suminkštės.
- Patiekite karštas, apibarstytas smulkintais krapais arba petražolėmis.
Receptas su Morkomis ir Pomidorų Padažu
Šis receptas suteikia patiekalui saldumo ir rūgštumo.
Reikės:
- 500 g vištienos kepenėlių
- 1 didelė morka
- 1 didelis svogūnas
- 2 šaukštai pomidorų padažo
- 100 ml vandens arba sultinio
- 2 šaukštai aliejaus
- Druska, pipirai, lauro lapas pagal skonį
Gaminimas:
- Kepenėles nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite į mažesnius gabalėlius.
- Morką nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Pakepinkite svogūnus ir morkas keptuvėje su aliejumi, kol suminkštės.
- Sudėkite kepenėles į keptuvę su daržovėmis ir apkepinkite iš visų pusių.
- Įpilkite pomidorų padažo, vandens arba sultinio, įberkite druskos, pipirų ir lauro lapą. Gerai išmaišykite.
- Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite apie 20-25 minutes, arba kol kepenėlės suminkštės.
- Patiekite karštas su bulvių koše, ryžiais arba grikių kruopomis.
Receptas su Grybais
Grybai puikiai dera su kepenėlėmis ir suteikia patiekalui ypatingą skonį.
Reikės:
- 500 g vištienos kepenėlių
- 200 g grybų (pievagrybių, rudmėsių ar kitų)
- 1 didelis svogūnas
- 100 ml grietinės arba pieno
- 2 šaukštai aliejaus
- Druska, pipirai, česnakas pagal skonį
Gaminimas:
- Kepenėles nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite į mažesnius gabalėlius.
- Grybus nuvalykite ir supjaustykite riekelėmis. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Pakepinkite svogūnus keptuvėje su aliejumi, kol suminkštės.
- Sudėkite grybus į keptuvę su svogūnais ir pakepinkite, kol jie suminkštės ir išgaruos skystis.
- Sudėkite kepenėles į keptuvę su grybais ir apkepinkite iš visų pusių.
- Įpilkite grietinės arba pieno, įberkite druskos, pipirų ir smulkinto česnako. Gerai išmaišykite.
- Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite apie 20-25 minutes, arba kol kepenėlės suminkštės.
- Patiekite karštas su bulvių koše, ryžiais arba makaronais.
Receptas su Vynu
Vynas suteikia patiekalui subtilų skonį ir aromatą.
Reikės:
- 500 g vištienos kepenėlių
- 1 didelis svogūnas
- 100 ml sauso raudono arba balto vyno
- 2 šaukštai aliejaus
- Druska, pipirai, čiobreliai pagal skonį
Gaminimas:
- Kepenėles nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite į mažesnius gabalėlius.
- Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Pakepinkite svogūnus keptuvėje su aliejumi, kol suminkštės.
- Sudėkite kepenėles į keptuvę su svogūnais ir apkepinkite iš visų pusių.
- Įpilkite vyno, įberkite druskos, pipirų ir čiobrelių. Gerai išmaišykite.
- Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite apie 20-25 minutes, arba kol kepenėlės suminkštės.
- Patiekite karštas su bulvių koše, ryžiais arba skrudinta duona.
Patarimai ir Gudrybės Troškinant Kepenėles
- Kepenėlių mirkymas: Prieš gaminant kepenėles galima pamirkyti piene arba vandenyje apie 30 minučių. Tai padeda pašalinti kartumą ir suteikia joms švelnumo.
- Prieskonių naudojimas: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Kepenėlės puikiai dera su įvairiais žolelių mišiniais, prieskoniais ir padažais.
- Padažo tirštinimas: Jei padažas per skystas, jį galima sutirštinti įdėjus šaukštelį miltų, sumaišytų su trupučiu vandens.
- Garnyro pasirinkimas: Troškintos vištienos kepenėlės puikiai dera su bulvių koše, ryžiais, grikių kruopomis, makaronais, daržovių salotomis ar skrudinta duona.
Keptos Vištų Kepenėlės su Svogūnais
Šis paprastas, bet skanus patiekalas puikiai tinka greitai vakarienei.
Reikės:
- Vištų kepenėlės - 500 g
- Svogūnas - 2 vnt.
- Druska, malti juodieji pipirai
- Augalinis aliejus
- Sviestas - gabalėlis
Gaminimas:
- Svogūnus nulupame ir supjaustome plonais žiedeliais arba pusžiedžiais. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame svogūnus ir pakepiname ant silpnos ugnies kol suminkštės. Išimame iš keptuvės į švarų dubenėlį ir uždengiame dangčiu.
- Vištų kepenėles nuplauname, šiek tiek pasmulkiname ir dedame į tą pačią keptuvę kur kepė svogūnai. Pilame šlakelį aliejaus ir kepiname, kartais pamaišant, apie 7-9 minutes. Kepenėles kiaurasamčiu išimame į dubenį su svogūnais, uždengiame dangčiu ir palikame pastovėti 15-20 minučių.
- Tuo metu keptuvėje likusį skystimą išpilame, keptuvę išlauname ir vėl dedame ant ugnies. Keptuvėje ištirpiname gabalėlį sviesto, dedame kepenėles su svogūnais (jeigu dubenėlyje yra skysčio į keptuvę jo nepilame) ir kepiname maždaug 3-4 minutes. Kepimo viduryje pagardiname druska ir šviežiai maltais pipirais.
- Keptas vištų kepenėles galima tiekti su bulvių koše ir marinuotais agurkėliais arba mėgstamomis salotomis.
Kepenėlių Pasirinkimas ir Laikymas
Norint, kad patiekalas būtų skanus ir saugus, svarbu pasirinkti kokybiškas kepenėles. Štai keletas patarimų, kaip tai padaryti:
- Spalva: Šviežios kepenėlės turi būti ryškiai rudos spalvos, be jokių dėmių ar patamsėjimų.
- Kvapas: Kepenėlės neturėtų turėti jokio nemalonaus kvapo. Šviežios kepenėlės kvepia neutraliai arba šiek tiek saldžiai.
- Tekstūra: Kepenėlės turi būti elastingos ir švelnios. Jei jos lipnios ar gleivėtos, tai rodo, kad jos nėra šviežios.
- Pakuotė: Pirkite kepenėles, supakuotas vakuuminiu būdu arba švariuose induose.
- Laikymas: Šviežias kepenėles reikia laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 1-2 dienas. Jei norite jas laikyti ilgiau, jas reikia užšaldyti. Užšaldytas kepenėles galima laikyti iki 2-3 mėnesių.
Kepenėlių Maistinė Vertė ir Privalumai
Vištienos kepenėlės yra vertingos mūsų mitybai. Jos yra puikus baltymų, geležies, vitaminų A ir B grupės (ypač B12), taip pat vario ir kitų mikroelementų šaltinis. Geležis, esanti kepenėlėse, yra lengvai įsisavinama, todėl šis produktas ypač rekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo anemijos ar geležies trūkumo.
Vitaminas A yra būtinas geram regėjimui, imuninės sistemos stiprinimui ir odos sveikatai. Vitaminas B12 svarbus nervų sistemos funkcijai ir raudonųjų kraujo kūnelių gamybai. Varis dalyvauja daugelyje fermentinių reakcijų ir padeda organizmui įsisavinti geležį. Tačiau svarbu paminėti, kad kepenėlėse yra didelis cholesterolio kiekis, todėl jas reikėtų vartoti saikingai, ypač tiems, kurie turi problemų su širdies ir kraujagyslių sistema.
Pašteto Istorija ir Kilmė
Paštetas, kaip patiekalas, turi gilias istorines šaknis. Jo pirmtakai aptinkami jau Senovės Romoje, kur buvo gaminami įvairūs mėsos ir kepenų mišiniai, pagardinti prieskoniais ir žolelėmis. Viduramžiais paštetas tapo populiarus aristokratų virtuvėse, kur buvo patiekiamas kaip prabangus ir rafinuotas užkandis. Prancūzija laikoma pašteto gimtine, kur šis patiekalas pasiekė aukščiausią meistriškumo lygį. Čia buvo sukurta daugybė pašteto variantų, naudojant įvairias mėsos rūšis, kepenis, paukštieną, žvėrieną ir netgi žuvį.
tags: #vistos #kepenelių #receptai #įvairūs