Vištienos Sparnelių Kepimas Ant Laužo: Receptų Įvairovė

Yra patiekalų, kurie sukelia tiesiog mažą priklausomybę ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl smagumo juos valgyti. Tokie yra pikantiški, lipnūs, be jokių skrupulų rankomis valgomi kepti vištų sparneliai. Atraskite įvairius marinavimo būdus ir kepimo ant laužo subtilybes, kad šis patiekalas taptų nepamirštamu nuotykiu gamtoje.

Marinatai - Skonio Paslaptis

Marinatas yra esminis žingsnis siekiant, kad vištienos sparneliai būtų sultingi, aromatingi ir pilni skonio. Marinavimo laikas turėtų būti ne trumpesnis nei valanda, o geriausia - per naktį. Štai keletas marinatų idėjų, kurios pavers jūsų sparnelius tikru kulinariniu šedevru:

Rytietiškas Marinatas su Sezamais

Šis marinatas suteikia sparneliams egzotišką skonį, puikiai derantį su basmati ryžiais.

Ingredientai:

  • 3 valgomieji šaukštai medaus
  • 2 valgomieji šaukštai acto
  • 1 arbatinis šaukštelis kmynų
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos

Paruošimas:

  1. Sudėkite sparnelius į tvirtą polietileno maišelį.
  2. Sumaišykite visus marinato ingredientus.
  3. Supilkite marinatą į maišelį su sparneliais, užriškite ir 2 valandas palaikykite šaltai, kad pasimarinuotų.
  4. Prieš kepdami sparnelius pasūdykite, kepkite ant grotelių virš ne itin kaitrių žarijų, vis patepdami likusiu marinatu.
  5. Iškeptus sparnelius pabarstykite sezamų sėklomis.

Azijietiškas Marinatas su Citrinžole ir Kafirų Lapais

Šis marinatas pasižymi gaiviu ir pikantišku skoniu, puikiai tinkančiu vištienai.

Ingredientai:

  • 2 arbatiniai šaukšteliai imbiero
  • 1 citrinžolė (smulkiai supjaustyta baltoji dalis)
  • 4 valgomieji šaukštai saldaus aitriųjų paprikų padažo
  • 2 valgomieji šaukštai austrių padažo
  • 4 kafiro žaliųjų citrinų lapai (smulkiai pjaustyti)

Paruošimas:

  1. Viską, ką galima susmulkinti, susmulkinkite ir sumaišykite su likusiais produktais.
  2. Sparnelius supjaustykite per sąnarius, trečiąjį sąnarį atidėkite sultinio virimui.
  3. Vištienos gabalėlius sudėkite į marinatą, gerai išmaišykite ir palikite kelioms valandoms ar ilgiau.

Paprastas Marinatas su Majonezu

Šis marinatas suteikia sparneliams švelnumo ir sultingumo.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Ingredientai:

  • Druska
  • Pipirai
  • 1 valgomasis šaukštas majonezo

Paruošimas:

  1. Sparnelius pabarstykite druska ir pipirais.
  2. Dėkite šaukštą majonezo ir laikykite kambaryje apie 30 minučių arba šaldytuve - 2 valandas.

Marinatas su Sūriu ir Džiūvėsėliais

Šis marinatas suteikia sparneliams traškumo ir pikantiško sūrio skonio.

Ingredientai:

  • 70 g sviesto (apie 2 šaukštus)
  • Kiaušinių tryniai
  • Smulkia trintuve sutarkuotas fermentinis sūris
  • Džiūvėsėliai

Paruošimas:

  1. Į dubenėlį dėkite sviestą, įmuškite kiaušinių trynius.
  2. Suberkite smulkia trintuve sutarkuotą fermentinį sūrį.
  3. Dubenėlį kiškite į mikrobangų krosnelę (ar įkaitintą orkaitę) kokiai 15 sekundžių, kad aptirptų sūris.
  4. Išmaišykite.
  5. Kiekvieną viščiuko sparnelį apvoliokite tame kiaušinio ir sūrio plakinyje, paskui - džiūvėsėliuose.

Saldžiai Aštrus Marinatas su Medumi ir Čiobreliais

Šis marinatas suteikia sparneliams saldumo, aštrumo ir aromatingų žolelių natų.

Ingredientai:

  • 2 valgomieji šaukštai čiobrelių
  • 2 valgomieji šaukštai medaus
  • 0.5 citrinos

Paruošimas:

  1. Vištos sparnelius sukapokite į tris dalis. Sparnų galiukų nenaudokite arba užšaldykite sultiniui.
  2. Visus marinato ingredientus sumalkite elektriniu virtuvės kombainu ir užpilkite ant sparnelių.
  3. Palikite pasimarinuoti bent jau valandai, o idealiausia - per naktį.

Kepimo Ant Laužo Technikos

Kepimas ant laužo reikalauja šiek tiek įgūdžių ir tinkamos įrangos. Svarbu užtikrinti, kad žarijos būtų ne per karštos, kad sparneliai neapdegtų išorėje, bet liktų žali viduje.

  • Grotelės: Naudokite tvirtas groteles, kurias galima patikimai įstatyti virš žarijų.
  • Žarijos: Palaukite, kol liepsna nurims ir liks tik kaitrios žarijos.
  • Kepimo laikas: Kepkite sparnelius apie 20-30 minučių, nuolat vartydami ir patepdami marinatu.

Receptai su Kepimu Orkaitėje

Jei neturite galimybės kepti ant laužo, puikiai tiks ir orkaitė.

Citrininiai Sparneliai su Rozmarinais

Šis receptas pasižymi gaiviu citrinos aromatu ir žolelių natomis.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Ingredientai:

  • Vištienos sparneliai
  • Vištienos prieskoniai
  • Pipirai
  • Druska
  • Alyvuogių aliejus
  • Rozmarino šakelė
  • Česnako skiltelė
  • 1 citrina (sultys ir pusžiedžiai)
  • Ryžiai
  • Alus

Paruošimas:

  1. Kepimo popieriumi išklotoje skardoje išdėliokite nuplautus ir nusausintus vištienos sparnelius, apibarstykite vištienos prieskoniais, pipirais ir druska, pašlakstykite alyvuogių aliejumi. Tada apibarstykite vienos rozmarino šakelės lapeliais, riekelėmis pjaustyta česnako skiltele ir apšlakstykite vienos išspaustos citrinos sultimis. Kitą citriną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir išdėliokite tarp sparnelių.
  2. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių (jei turite garinę orkaitę, nustatykite 75% karšto oro ir 25% garų režimą, o paprastoje orkaitėje ant dugno pastatykite keramikinį indelį su vandeniu).
  3. Pasūdytame vandenyje išvirkite ryžius.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite riekelėmis pjaustytą antrą česnako skiltelę ir antros rozmarino šakelės lapelius. Pamaišykite ir pakepti 1 minutę. Tada supilkite alų ir virti, kol skystis išgaruos ir pasidarys tirštas padažas. Suverskite ryžius į keptuvę su padažu ir gerai išmaišykite.
  5. Patiekite ryžius kartu su iškepusiais vištienos sparneliais.

Traškūs Sparneliai su BBQ Padažu

Šis receptas patiks mėgstantiems saldžiai aštrų skonį ir traškią tekstūrą.

Ingredientai:

  • Vištos sparneliai
  • Alyvuogių aliejus
  • Prieskoniai (pagal skonį)
  • Barbekiu padažas
  • Medus
  • Pomidorų padažas
  • Sviestas
  • Žalumynai (papuošimui)

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200ᵒC temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Vištos sparnelius gerai perplaukite šaltu tekančiu vandeniu, kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir sudėkite į dubenį.
  3. Į tą patį dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir suberkite visus prieskonius. Vištos sparnelius gerai ištrinkite aliejaus ir prieskonių mišiniu, kad tolygiai juo pasidengtų iš visų pusių. Marinuokite šaldytuve uždarame indelyje 1-2 valandas.
  4. Pasimarinavusius sparnelius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos vienu sluoksniu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol sparneliai gražiai apskrus, bus visiškai iškepę ir traškūs. Kepimo laiko viduryje juos apverskite ir kepkite toliau.
  5. Barbekiu padažą, medų ir pomidorų padažą sudėkite į nedidelį puodą. Kaitinkite virš vidutinės ugnies, kol pradės burbuliuoti. Leiskite pavirti porą minučių. Tuomet sudėkite sviestą ir įmaišykite, kol šis ištirps ir padažas ims žvilgėti. Nuimkite nuo ugnies, atidėkite į šalį ir leiskite šiek tiek atvėsti.
  6. Vištos sparneliams iškepus, išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir nustatykite kaitinimą iš viršaus ir orkaitės kepimo režimą „grill“. Sparnelius perkelkite į didelį karščiui atsparų dubenį, apipilkite paruoštu BBQ padažu ir išmaišykite, stengdamiesi, kad visi sparneliai tolygiai pasidengtų padažu. Išdėliokite atgal ant kepimo skardos ir grąžinkite į orkaitę. Likusį padažą supilkite į dubenėlį ir atidėkite į šalį - vėliau patiekite jį su paruoštais lipniais sparneliais.
  7. Kepkite sparnelius vos kelias minutes - vos tik padažas pradės karamelizuotis ir sparneliai taps tamsiai gintarinės spalvos, išimkite iš orkaitės.
  8. Lipnius vištienos sparnelius apibarstykite šviežiais žalumynais ir patiekite nedelsiant.

Sparneliai su Sezamų Džiūvėsėlių Apvalkalu

Šis receptas suteikia sparneliams traškumo ir malonaus riešutų skonio.

Ingredientai:

  • Vištienos sparneliai
  • Aliejus
  • "Kotanyi" paukštienos marinatas
  • Sultys
  • Actas
  • Paukštienos ant grotelių prieskoniai
  • Sezamas
  • Džiūvėsėliai

Paruošimas:

  1. Aliejų, actą, citrinos sultis ir paukštienos marinato prieskonius išmaišykite ir gauta mase ištrinkite vištienos gabaliukus.
  2. Skardą gausiai aptepkite aliejumi.
  3. Kiekvieną sparnelį apvoliokite sezamų - džiūvėsėlių mišiniu ir dėkite į skardą.

Lipnūs Česnakiniai Sparneliai su Sojų Padažu ir Medumi

Šis receptas - tai tikras umami skonio sprogimas, kurį sunku atsispirti.

Ingredientai:

  • Vištienos sparneliai
  • Sojų padažas (4 valgomieji šaukštai)
  • Medus (4 valgomieji šaukštai)
  • Alyvuogių aliejus (2 valgomieji šaukštai)
  • Česnakas (6 valgomieji šaukštai)
  • Padažas (6 valgomieji šaukštai)
  • Prieskoniai (1 valgomasis šaukštas)

Paruošimas:

  1. Vištienos sparnelius gerai nusausinkite. Sumaišykite su sojų padažu, skystu medumi, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais. Leiskite pasimarinuoti kambario temperatūroje apie 20-30 min.
  2. Paruoškite padažą. Visus jam skirtus ingredientus sudėkite į nedidelį puodą ir maišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Tuomet ugnį sumažinkite ir virkite dar 5-7 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.
  3. a. b.
  4. Iškeptus sparnelius perkelkite į dubenį, apliekite dar šiltu padažu ir išmaišykite.

Korėjietiški Sparneliai Grilyje

Šis receptas skirtas tiems, kas mėgsta eksperimentuoti su skoniais ir kepimo būdais.

Ingredientai:

  • ±1 kg vištienos sparnelių
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus
  • ±40 g kvietinių miltų | GF versijai lygiomis dalimis ryžių miltai, kukurūzų miltai, krakmolas
  • 1 a.š. druskos
  • 0.5 a.š. pipirų
  • 6 v.š. sojos padažo
  • 3 v.š. rudojo cukraus
  • 2 v.š. ryžių acto
  • 1 v.š. skrudintų sezamų aliejaus
  • 2 skiltelės česnakų
  • 1 v.š. vandens
  • 1 a.š. imbiero

Paruošimas:

  1. Supjaustome vištienos sparnelius į atskiras dalis, mažųjų dalių nenaudojame.
  2. Puode sumaišome miltus, druską ir pipirus.
  3. Sparnelius aptepame alyvuogių aliejumi, sudedame į puodą su miltų mišiniu ir išmaišome.
  4. Pasiruošiame kepsninę netiesioginiam kepimui, apie 190 laipsnių temp.
  5. Dedame sparnelius, odele ant grotelių. Po 15 minučių apverčiame sparnelius ir kepame dar 15 min.
  6. Kol sparneliai kepa, galime pasiruošti BBQ padažą. Puode sumaišome sojos padažą, rudąjį cukrų, ryžių actą, skrudintų sezamų aliejų ir česnaką. Viską išmaišome ir dedame kol užvirs.

Sparneliai su Česnakais ir Majonezu

Šis receptas yra itin paprastas, tačiau rezultatas nenuvilia.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

Ingredientai:

  • 1 vištienos sparnelių
  • 4 valgomieji šaukštai majonezo
  • 2 vienetai česnakų (galvutės)
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek juodųjų pipirų
  • Šiek tiek prieskonių (vištienai)

Paruošimas:

  1. Česnaką nulupti ir smulkiai supjaustyti, dėti druskos, vištienos prieskonius, pipirus, viską sumaišyti ir įtrinti sparnelius.
  2. Palikti kelioms valandoms.
  3. Tada sudėti majonezą ir vėl gerai viską sumaišyti.
  4. Kepti ant žarijų, kol gražiai apskrus.

Patarimai ir Gudrybės

  • Marinavimo laikas: Kuo ilgiau marinuojate sparnelius, tuo geresnis bus rezultatas.
  • Žarijų temperatūra: Stebėkite, kad žarijos nebūtų per karštos, nes sparneliai gali apdegti išorėje, bet likti žali viduje.
  • Padažo naudojimas: Padažą tepkite kepimo pabaigoje, kad jis nepridegtų.
  • Patiekimas: Sparnelius patiekite karštus su mėgstamais garnyrais ir padažais.

tags: #vištos #sparnelių #kepimas #ant #laužo #receptai

Populiarūs įrašai: