Desertai be glitimo, laktozės, cukraus ir kiaušinių: gardūs receptai kiekvienam

Šiais laikais vis daugiau žmonių renkasi sveiką gyvenseną ir atidžiau renkasi maisto produktus. Tai ypač aktualu desertams, kuriuose dažnai gausu cukraus, glitimo, laktozės ir kiaušinių. Tačiau tai nereiškia, kad reikia atsisakyti saldumynų! Yra daugybė puikių receptų, leidžiančių mėgautis skaniu desertu be jokių apribojimų. Šiame straipsnyje rasite įvairių desertų receptų, kurie atitinka šiuos kriterijus, ir sužinosite, kaip pasigaminti skanius ir sveikus desertus namuose.

Sveikesni desertai - tai įmanoma!

Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, pastebi, kad pirkėjai tampa vis išrankesni ir ieško kuo sveikesnių desertų. Thierry Lauvray, to paties tinklo konditerijos skyriaus darbuotojas, teigia, kad pasigaminti sveikesnių desertų nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti. Tereikia žinoti, kuo pakeisti kai kuriuos ingredientus.

7 konditerio patarimai, kaip pasigaminti sveikesnių desertų:

  1. Keiskite kvietinius miltus. Vietoj tradicinių kvietinių miltų naudokite migdolų, kokosų ar žemės riešutų miltus. Jie turi daug skaidulų, baltymų ir mažai angliavandenių. Be to, migdolų ir kokosų miltai puikiai tinka alergiškiems glitimui.
  2. Įtraukite kruopas. Desertams gaminti galite naudoti ne tik vaisius, uogas, riešutus ir sėklas, bet ir kruopas, pavyzdžiui, bolivinę balandą, kurioje gausu baltymų ir skaidulų.
  3. Vietoje pieniško šokolado - juodasis. Juodajame šokolade gausu antioksidantų, geležies ir cinko. Rinkitės šokoladą, kuriame yra bent 70% kakavos.
  4. Naudokite vaisius ir uogas. Iš jų galite pasigaminti skanius ir sveikus ledus ar kitus desertus. Pavyzdžiui, iš šaldytų bananų, kakavos miltelių ir vanilės galite pasigaminti puikius ledus.
  5. Atsisakykite cukraus. Vietoj cukraus naudokite klevų ar agavų sirupą, medų arba susmulkintus džiovintus vaisius, pavyzdžiui, datules ar figas.
  6. Nenaudokite grietinėlės. Riebią grietinėlę pakeiskite virintu ir nugriebtu pienu, kuris turi mažiau kalorijų, bet panašią tekstūrą.
  7. Desertai - ir su daržovėmis. Daugelis daržovių yra natūraliai saldžios, todėl puikiai tinka desertų gamyboje. Išbandykite morkų pyragą, desertus su moliūgais, saldžiomis bulvėmis ar cukinijomis. Avokadai puikiai dera su šokoladu.

Receptai be glitimo, laktozės, cukraus ir kiaušinių

Štai keletas receptų, kurie padės jums pasigaminti skanius desertus be glitimo, laktozės, cukraus ir kiaušinių:

Šokoladiniai sausainiai be glitimo

Jeigu manote, kad esate ragavę skaniausių šokoladinių sausainių, išbandykite šį receptą.

Ingredientai:

  • Cukrus "Farinas"
  • Avižų miltai
  • Kukurūzų krakmolas (arba bulvių krakmolas)
  • Kakavos milteliai
  • Kepimo milteliai
  • Soda
  • Druska
  • Cinamonas
  • Pienas (augalinis, pvz., migdolų)
  • Aliejus
  • Vanilės ekstraktas
  • Juodasis šokoladas

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C ir išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi.
  2. Dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus.
  3. Padarykite duobutę centre ir supilkite pieną, aliejų bei vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
  4. Šokoladą susmulkinkite iki mažų gabaliukų ir suberkite į tešlą.
  5. Formuokite mažus rutuliukus ir delnu suplokite, dėkite į kepimo skardą.
  6. Šaukštą rudojo drėgnojo cukraus „Farinas“ sumaišę su cinamonu, apibarstykite sausainius ir kepkite apie 10-12 minučių 180 C įkaitintoje orkaitėje.

Pūstų kruopų batonėliai

Reikės:

  • 150 g šviežių datulių
  • 160 g riešutų sviesto
  • 40 g pūstų ryžių arba grikių
  • 1 v. š. ekologiško agavų sirupo

Gaminame:

  1. Iš datulių išimkite kauliukus, sudėkite jas į elektrinį trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
  2. Į datulių tyrę sudėkite riešutų sviestą bei pasirinktas pūstas kruopas (ryžius ar grikius) ir viską gerai išmaišykite - masė turėtų būti itin klampi.
  3. Į kepimo skardą ar kitą indą lygiu pagrindu įtieskite kepimo popierių ir supilkite paruoštą mišinį.
  4. Dėkite indą į šaldytuvą maždaug 2 valandoms, kad batonėlių masė sutvirtėtų, tuomet supjaustykite norimo dydžio gabalėliais ir skanaukite. Šiuos batonėlius laikykite šaldytuve, nes šilumoje jie gali prarasti savo formą.

Arbūzų ir kivių ledai

Reikės:

  • 650 g arbūzų
  • 2 v. š. medaus
  • 1 citrinos sulčių
  • 4 kivių

Gaminame:

  1. Į elektrinį trintuvą suberkite susmulkintą arbūzą ir jį sutrinkite iki vientisos masės.
  2. Tuomet įdėkite medaus, įpilkite citrinos sulčių, gerai išmaišykite ir išpilstykite arbūzų masę į norimas formeles.
  3. Kivius nulupkite ir sutrinkite elektriniu trintuvu.
  4. Kivių masę taip pat supilkite į formeles, į kiekvieną porciją įkiškite ledų pagaliuką ir šaldykite šaldiklyje 3-4 valandas.

Veganiškas pyragas su riešutais

Reikės:

  • 450 g moliūgų tyrės
  • 360 g migdolų riešutų sviesto
  • 20 g migdolų riešutų
  • 150 g rudojo cukraus
  • 70 g kakavos miltelių
  • 110 g migdolų miltų
  • 2 a. š. cinamono

Gaminame:

  1. Visus ingredientus sudėkite į gilų dubenį (eiliškumas visiškai nesvarbu) ir išmaišykite iki vientisos masės.
  2. Supilkite ją į kepimo popieriumi išklotą skardą, pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite pyragą apie valandą.
  3. Prieš pyragui baigiant iškepti, apibarstykite jį traiškytais migdolų riešutais ir kepkite dar 10 minučių. Skanaukite, kai pyragas atvės ir sutvirtės.

Bananų duona

Reikės:

  • 400 g bananų
  • 150 g lydyto kokosų aliejaus
  • 1 kiaušinio
  • 2 v. š. medaus
  • ½ citrinos sulčių
  • 220 g avižinių miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1 a. š. valgomosios sodos
  • 1 a. š. tarkuoto imbiero
  • 1 a. š. malto cinamono
  • žiupsnelio druskos

Gaminame:

  1. Vieną bananą perpjaukite išilgai per pusę ir atidėkite į šalį, o likusius bananus susmulkinkite, suberkite į dubenį ir sutrinkite šakute.
  2. Į bananų masę supilkite kokosų aliejų, įmuškite kiaušinį, įdėkite medaus ir viską gerai išmaišykite.
  3. Atskirame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, imbierą, cinamoną ir druską.
  4. Sausus ingredientus suberkite į bananų masę ir maišykite, kol masė taps vientisa.
  5. Galiausiai pagardinkite bananų masę citrinos sultimis, dar pamaišykite ir supilkite tešlą į pailgą, gilią kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
  6. Į tešlos paviršių įspauskite išilgai perpjauto banano puseles, pašaukite skardą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite apie 45 minutes (naudokite dantų krapštuką, kad patikrintumėte, ar duona jau iškepusi).
  7. Iškeptą bananų duoną palikite atvėsti, tuomet atsargiai išimkite iš kepimo formos ir skanaukite.

Sveikuoliškas braunis su kokosais

Reikės:

  • 175 g juodojo šokolado
  • 50 g kokosų aliejaus
  • 3 kiaušinių
  • 15 ml pieno
  • 100-175 g kokosų cukraus
  • 90 g migdolų miltų
  • 30 g kakavos miltelių
  • žiupsnelio druskos

Gaminame:

  1. Virš verdančio vandens garų ištirpinkite 125 g juodojo šokolado, sumaišyto su kokosų aliejumi.
  2. Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite kokosų cukrų ir išplakite elektriniu plaktuvu iki šviesios purios masės - dubens turinys turėtų patrigubėti.
  3. Sumažinkite plaktuvo greitį ir beplakdami supilkite į kiaušinius šokolado bei aliejaus mišinį.
  4. Tuomet sijodami per sietelį suberkite miltus bei kakavą, įberkite druskos ir atsargiai, kad nesusprogdintumėte susidariusių oro burbuliukų, išmaišykite.
  5. Braunio tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, medine mentele išlyginkite paviršių ir pašaukite į orkaitę.

Avižos su riešutų sviestu (sveikas desertas)

Reikės:

  • ½ stiklinės avižų
  • 1 šaukštas proteino miltelių
  • ⅔ stiklinės nesaldinto vanilės skonio migdolų pieno
  • 1 šaukštas pusiau saldaus šokolado drožlių
  • 2 šaukštai natūralaus žemės riešutų sviesto

Gaminame:

  1. Sumaišykite visus ingredientus stiklainyje ar kitokiame inde.
  2. Sandariai uždarykite ir palaikykite šaldytuve per naktį arba mažiausiai 4 valandas.
  3. Pridėkite norimus priedus ir mėgaukitės patiekalu, tiek šaltu, tiek karštu.

Purūs varškėčiai (receptas sportuojantiems)

Reikės:

  • 500 g pusriebės varškės
  • 1 kiaušinis
  • 3 sutarkuoti obuoliai (vidutinio dydžio) be odelės
  • 150 g kvietinių ar kitokių miltų
  • 3 šaukštai graikiško jogurto
  • 3 šaukštai stevios ar kitokio saldiklio
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 3 šaukšteliai kokosų aliejaus (skirto kepimui)
  • 3 šaukštai graikiško jogurto

Gaminame:

  1. Visus ingredientus suminkome rankomis ir suformuojame apvalius paplotėlius.
  2. Įkaitiname keptuvėje aliejų ir kepame varškėčius apie 8 minutes, juos vis apverčiant. Įdėjus į keptuvę, paliekame tarpelius tarp varškėčių, nes jie kepant išsipūs.
  3. Serviruojame su graikišku jogurtu, džemu, šviežiomis ar šaldytomis uogomis, cinamonu.

Proteininiai blynai

Reikės:

  • 4 didelių kiaušinių baltymai
  • 1 šaukštas proteino
  • ½ stiklinės nesaldinto migdolų pieno
  • 1 šaukštas kokosų miltų
  • 1 stiklinė mėlynių
  • Muskato riešutai (pagal skonį)

Gaminame:

  1. Įkaitinkite keptuvę.
  2. Gerai sumaišykite kiaušinius su migdolų pienu iki vientisos masės.
  3. Pridėkite proteino miltelius, miltus ir muskato riešutų. Maišykite kol tešla taps vientisa.
  4. Įdėkite uogas.
  5. Ištepkite keptuvę aliejumi.
  6. Supilkite į keptuvę tešlą, o suformavę blynelius, kepkite. Apverskite, kai pamatysite į viršų kylančius burbuliukus.
  7. Apkepkite proteino blynelius iš abiejų pusių.

Baltyminiai prancūziški skrebučiai

Reikės:

  • 1 šaukštas proteino miltelių
  • ½ stiklinės kiaušinio baltymų
  • 1 šaukštas cinamono
  • 3 riekės kvietinės duonos

Gaminame:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite proteino miltelius ir kiaušinių baltymus.
  2. Pridėkite cinamoną ir gerai sumaišykite.
  3. Įkaitinkite nepridegančią keptuvę ant vidutinio stiprumo ugnies.
  4. Keptuvei įkaitus, pamirkykite abi duonos riekės puses mišinyje ir padėkite kepti.
  5. Kepkite kol susidarys traškus sluoksnis, t. y. kiekvieną pusę kepkite po 1-2 minutes.
  6. Patiekite iškart su jūsų pasirinktais priedais.

Kakaviniai rutuliukai (sveikas desertas)

Reikės:

  • 2 šaukštai proteino miltelių
  • 1 stiklinė avižų
  • 1 žiupsnelis cinamono
  • ¼ stiklinės nesaldintų kakavos miltelių
  • ½ stiklinės žemės riešutų sviesto
  • ¼ stiklinės medaus
  • 1 šaukštas vanilės ekstrakto

Gaminame:

  1. Į didelį dubenį supilkite proteino miltelius, avižas, cinamoną ir kakavos miltelius bei lengvai išmaišykite.
  2. Į mišinį supilkite žemės riešutų sviestą, medų ir vanilės ekstraktą, gerai išmaišykite rankomis.
  3. Iš mišinio suformuokite kamuoliukus ir sudėkite juos ant lėkštės ar padėklo.
  4. Prieš patiekdami, kamuoliukus 20-30 minučių palaikykite šaldytuve.

Sveikuoliškas tinginys

Reikės:

  • 200 g becukrių sausainių
  • 2 šaukštai riešutų sviesto
  • 3 šaukštai nerafinuoto kokosų aliejaus
  • 3 šaukštai graikiško jogurto
  • 30 g proteino miltelių (šokolado skonio)
  • ½ šaukšto kakavos
  • 1 šaukštas kokoso drožlių
  • Saldiklis

Gaminame:

  1. Dubenyje ištirpiname kokosų aliejų.
  2. Į kokoso aliejaus masę sudedame sulaužytus ar sutrintus sausainius ir viską išmaišome.
  3. Į gautą masę sudedame likusius ingredientus, t. y. riešutų sviestą, graikišką jogurtą, proteino miltelius, kakavą, kokoso drožles bei saldiklį ir viską gerai sumaišome.
  4. Gautą masę perkeliame į plastikinį maišelį ir suformuojame tinginio formą.
  5. Įdedame maišelį su tinginio mase į šaldytuvą ir palaikome ten apie 2 val., kad sustingtų.

Naminiai batonėliai (sveikuoliškas desertas)

Reikės:

  • 100 g migdolų miltų
  • 50 g proteino miltelių (šokolado skonio)
  • 20 g tirpinto kokosų aliejaus
  • 50 g migdolų pieno
  • 120 g riešutų sviesto
  • 35 g juodo šokolado
  • Saldiklis

Gaminame:

  1. Sumaišome miltus su proteino milteliais.
  2. Įmaišome riešutų sviestą, aliejų bei migdolų pieną ir viską gerai sumaišome.
  3. Įmaišome šokoladą, kurį arba tarkuojame arba supjaustome gabaliukais, dedame saldiklį.
  4. Įdedame po truputį masės ant kepimo popieriaus. Prieš tai ją galite pabarstyti migdolų miltais, kad mažiau priliptų.
  5. Suformuojame batonėlius ir dedame 2 val. laiko į šaldytuvą.

Bananiniai sausainiai

Reikės:

  • 2 labai prinokę bananai (su juodais taškeliais)
  • pusė stiklinės riešutų sviesto
  • 1 stiklinė migdolų miltų
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 šaukštelis cinamono
  • 1 žiupsnelis druskos
  • sauja smulkintų graikinių riešutų
  • sauja kokoso drožlių
  • sauja gabalėliais smulkinto juodojo šokolado

Gaminame:

  1. Bananus susmulkiname su šakute ar blenderiu ir sumaišome su riešutų sviestu, kol gausis vientisa masė.
  2. Dideliame dubenyje dedame migdolų miltus, kepimo miltelius, cinamoną, druską ir viską bendrai išmaišome su bananų ir riešutų sviesto mase.
  3. Suberiame likusius produktus, t. y. kokoso drožles ir smulkintojo juodojo šokolado gabalėlius.
  4. Ant kepimo popieriumi ištiestos skardos dedame po šaukštą masės. Viduryje spaudžiame po banano griežinėlį ar riešutą.
  5. Apie 20 min. kepame 180 o C temperatūroje.

Chia pudingas

Reikės:

  • 3 šaukštai chia sėklų
  • 1 šaukštas kokoso drožlių
  • 200 ml augalinio pieno
  • 100 g mėgstamų vaisių

Gaminame:

  1. Užpilkite chia sėklas augaliniu arba įprastu pienu ir palikite 2 val. arba visai nakčiai, kad jos išbrinktų.
  2. Kai chia sėklas užpilate - palaukite 10 min. ir tuomet jas pramaišykite.
  3. Po išmaišymo jau galite ramiai palikti stovėti užpiltas chia sėklas šaldytuve.
  4. Kai sėklos pastovės ir išbrinks, tuomet ant viršaus dedame mėgstamų vaisių, uogų, kokoso drožlių ar kitų mėgstamų pagardų.

Veganiškas žemės riešutų pyragas

Ingredientai:

  • Augalinis pienas
  • Cukrus
  • Klevų sirupas
  • Vanilės ekstraktas
  • Žemės riešutų sviestas
  • Aliejus (nebūtinai)
  • Miltai
  • Druska
  • Kepimo milteliai
  • Soda
  • Kokosų aliejus
  • Juodasis šokoladas

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
  2. Į didesnį dubenį arba trintuvą supilkite augalinį pieną. Suberkite cukrų, įpilkite klevų sirupą ir vanilės ekstraktą. Sudėkite žemės riešutų sviestą bei, jei norite, šiek tiek aliejaus.
  3. Atskirai sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius ir sodą. Sausą mišinį suberkite į šlapius ingredientus.
  4. Paruoštą tešlą supilkite į formą ir paviršių išlyginkite mentele. Kepkite apie 22-25 minutes.
  5. Kol kepinys vėsta ant grotelių, pasiruoškite glaistą. Nedideliame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite kokosų aliejų kartu su augaliniu pienu ir žemės riešutų sviestu.
  6. Maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps ir glaistas taps blizgus. Atvėsusį pyragą užtepkite glaistu, leiskite jam šiek tiek sustingti.

Taip pat skaitykite: Receptas: jogurtinis tortas

Taip pat skaitykite: Gerosios bakterijos: Super Raugas

Taip pat skaitykite: Super ilgo galiojimo konservai

tags: #desertai #be #glitimo #laktozes #cukraus #kiausiniu

Populiarūs įrašai: