Neįtikėtinai Gardus Sriubos Su Makaronais Ir Dešrelėmis Receptas

Ši sriuba - tai ne tik patiekalas, tai lyg šiltas apkabinimas šaltą žiemos dieną. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie pavargo po dienos darbų ir nenori ilgai sukiotis virtuvėje. Ši sriuba - šiupinys puikiai tiks per dieną pavargusiems ir virtuvėje burtininkauti nenusiteikusiems. Tai greitas, sotus ir be galo skanus būdas pasimėgauti vakariene, naudojant paprastus, lengvai randamus ingredientus.

Kodėl ši sriuba tokia ypatinga?

Ši sriuba gimė iš noro sukurti ką nors guodžiančio ir sotaus iš to, ką galima rasti parduotuvėje vasario mėnesį. Kai aplinkui tamsu, šalta ir pabodo sniegas, o daržovės atrodo ne itin patraukliai, ši sriuba tampa tikru išsigelbėjimu. Ir galėčiau sakyti, kaip man čia kulinarinis nušvitimas atėjo, bet taip nebuvo - teko sukurpti ką nors, kad galėtum padaryti sočią (ir pageidautina - gardžią) vakarienę iš to, ką randi vidutinėje parduotuvėje vasario viduryje. Jos paprastumas ir universalumas leidžia ją pritaikyti pagal turimus ingredientus ir asmeninius skonius.

Ingredientai

1 svogūnas
Keli saliero stiebai
1 šaukštas sviesto
Šlakelis aliejaus
1 šaukštelis cukraus
1 aitrioji paprika
250 g dešrelių (geriau rinktis kokybiškas)
500 ml vištienos sultinio (namuose virtas sultinys suteiks daugiau skonio)
400 g konservuotų pomidorų savo sultyse
50 g greitai paruošiamų makaronų
Šlakelis aštraus padažo (pvz., „tabasco“)
Šlakelis citrinos sulčių
Druskos, juodųjų pipirų (atsargiai su druska, nes dešrelės jau sūrios)
Keli lapeliai šviežio baziliko (papuošimui)

Gaminimo eiga

Daržovių paruošimas: Svogūną ir saliero stiebus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
Apkepimas: Keptuvėje išlydykite sviestą ir įpilkite šlakelį aliejaus. Sudėkite pjaustytus svogūnus ir salierus, apkepkite, kol suminkštės. Sudėkite pjaustytas dešreles ir smulkintą aitriąją papriką (su sėklytėmis ar be, priklausomai nuo to, kiek aštrumo norite).
Karamelizacija: Suberkite cukrų ir maišydami kepkite kelias minutes, kol dešrelės šiek tiek apskrus. Apkepinam.
Virimas: Supilkite sultinį bei konservuotus pomidorus ir užvirkite. Leidžiam pavirti 5-8 minutes ir nukaičiam.
Makaronų įdėjimas: Tuomet sudėkite makaronus, įberkite druskos, pipirų, įspauskite citrinos sulčių ir įlašinkite „tabasco“ padažo.
Troškinimas: Uždenkite dangčiu ir leiskite sriubai pastovėti apie 5 minutes, kol makaronai suminkštės. Paskutinis: nepervirkite! Vos kelias minutes. Bulvės suminkštėjo - ir nukaiskite.
Patiekimas: Patiekite sriubą apibarstę šviežiais bazilikais.

Patarimai ir gudrybės

Dešrelės: Rinkitės kokybiškas dešreles. Aš pirkau kažkokias craftines, rankų darbo - buvo nepigios, bet labai gardžios. Netaupykite kokybei, nes visa kita bus nebrangu. Nerasite vytintų, tuomet pirkite karštai rūkytas. Tiks kokybiška kumpinė dešra, „Krokuvos” ar „Česnakinė” - visos jos tiks. Svarbu, kad būtų aukščiausios rūšies. Tas, kur gamina iš to kas atliko, nelabai bus, tikrai. Geros dešrelės suteiks sriubai sodrų skonį.
Sultinys: Jei turite galimybę, naudokite namuose virtą vištienos sultinį. Jo skonis bus daug gilesnis ir natūralesnis nei pirktinio. Gali būti, kad tai buvo kelių faktorių visuma: geros dešrelės, kurių prieskoniai nuvirė, naminis vištienos sultinys, jame virusios prieskoninės daržovės.
Konsistencija: Jei darysite skysčiau - bus labiau sriuba, jei sultinio pilsite, kad vos siektų viršų bus labiau troškinys.
Druska: Būkite atsargūs su druska, nes dešrelės jau yra sūrios. Pirmas patarimas: nedėkite druskos! Aš jos nepamiršau. Paragaukite sriubą prieš įberdami druskos.
Pervirimas: Kur kas blogiau, kai tokio tipo sriubos perverda, viskas sukrenta į beformį marmalą ir tampa nepatrauklu nei akiai nei gomuriui. Stenkitės nepervirti makaronų, kad sriuba nebūtų per tiršta.
Daržovės: Jei naudojate kitas daržoves, pavyzdžiui, kopūstus, atminkite, kad kopūstai gali būti šiek tiek kietoki - tebūnie!
Sezoniškumas: Galiu tik įsivaizduoti, kokia ši sriuba gardi rugsėjo mėnesį, kai prasidėję švieži kopūstai ir traškios morkikės, mažos bulvės, kurių net skusti nereikia - galima virti su odele. Tačiau ir dabar, žiemą, ji labai gardi. Ši sriuba ypač skani, kai naudojami sezoniniai ingredientai.

Skonio atradimai ir variacijos

Ši sriuba - tai puikus pagrindas eksperimentams. Galite pridėti įvairių daržovių, prieskonių ar net mėsos. Štai keletas idėjų:

Daržovės: Morkos, bulvės, paprikos, cukinijos, žirneliai, kukurūzai.
Prieskoniai: Česnakas, imbieras, kuminas, kalendra, raudonėlis.
Mėsa: Vištiena, jautiena, kiauliena, šoninė.
Makaronai: Galite naudoti įvairių formų makaronus - nuo smulkių žvaigždučių iki didesnių kriauklelių.

Sriuba kaip komforto maistas

Makaronų patiekalai yra jaukūs ir sotūs. Ši sriuba su makaronais ir dešrelėmis yra puikus pavyzdys, kaip paprasti ingredientai gali sukurti nepaprastą patiekalą. Aš nežinau kodėl ji gavosi tokia skani. Nuoširdžiai viliuosi, kad ji patiks ir jums taip, kaip patiko man. Tai lyg šiltas apkabinimas šaltą dieną, kuris sugrąžina prisiminimus apie vaikystę ir namus.