Vištienos kepsnys su pievagrybiais ir pomidorais: receptas, kuris nenuvils
Vištienos krūtinėlės kepsniai - populiarus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Universalumas ir galimybė varijuoti skonius paverčia jį mėgstamu daugelio. Šiame straipsnyje pateiksime ne vieną, o kelis receptus, kaip pasigaminti gardų vištienos kepsnį su pievagrybiais ir pomidorais, patarsime, kaip iškepti sultingą mėsą ir kokius prieskonius pasirinkti.
Sultinga vištienos krūtinėlė - pagrindiniai principai
Gaminant vištienos krūtinėlės kepsnius, svarbu atkreipti dėmesį į keletą detalių, kurios padės išgauti puikų rezultatą:
- Mėsos pasirinkimas: Jei įmanoma, rinkitės šviežią vištienos mėsą. Šaldyta, o ypač netinkamai atitirpinta, dažniau išsausėja.
- Pjaustymas: Storesnes krūtinėles rekomenduojama pjaustyti per pusę arba ploniau, kad kepsniai keptų tolygiau ir išliktų minkšti.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo kepsnių dydžio ir orkaitės ypatumų. Patikimiausia naudoti virtuvinį termometrą - vidinė vištienos temperatūra turėtų siekti ne mažiau kaip 74 °C. Jei termometro neturite, prapjovus kepsnį sultys turi būti visiškai skaidrios.
- Marinavimas: Marinavimas suteikia vištienai daugiau skonio ir padeda išlaikyti sultingumą.
Klasikinis vištienos kepsnys su pomidorais ir mocarela
Šis receptas - puikus pasirinkimas greitai vakarienei.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlės
- Pomidorai
- Mocarelos sūris
- Parmezano sūris
- Bazilikas
- Alyvuogių aliejus
- Česnakas
- Aitriųjų paprikų dribsniai (pagal skonį)
- Druska
- Pipirai
- Gražgarstės salotos (nebūtina)
- Actas (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- Krūtinėles supjaustykite į dvi dalis, įtrinkite aliejumi ir druska.
- Pomidorus supjaustykite per pusę, sutraiškykite česnakus ir sumaišykite su druska, aliejumi bei aitriaisiais pipirais.
- Patieskite aliuminio folijos lakštus, sudėkite pomidorų mišinį, suformuokite krepšelius ir pašaukite į orkaitę 5 minutėms.
- Apkepkite vištienos pjausnius keptuvėje ar ant grilio iš abiejų pusių.
- Mocarelos sūrį supjaustykite griežinėliais.
- Ant kiekvieno vištienos gabalėlio užberkite parmezano sūrio, uždėkite baziliko lapelius ir mocarelos sūrio griežinėlius. Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 5 minutes, kol krūtinėlės viduje nebeliks rožinės spalvos.
- Jei norite, sumaišykite gražgarstės salotas su aliejumi, actu, parmezanu ir druska su pipirais.
- Patiekite kepsnį su salotomis arba vieną.
Kepsnys su pievagrybiais ir sūriu orkaitėje
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas - itin sotus ir skanus patiekalas.
Ingredientai:
- Vištienos nugarinė
- Pomidorai
- Pievagrybiai
- Sūris (fermentinis)
- Majonezas
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Nugarinę supjaustykite į pjausnius, išmuškite mėsos muštuku.
- Skardą patepkite aliejumi, išdėliokite pjausnius ir apibarstykite druska bei pipirais.
- Pomidorus ir pievagrybius supjaustykite griežinėliais.
- Sūrį sutarkuokite.
- Ant kiekvieno pjausnio išdėliokite pomidorų riekeles, užberkite puse sūrio, išdėliokite pievagrybių riekeles, užtepkite majonezo ir užberkite likusiu sūriu.
- Kepkite orkaitėje ~20-25 minutes, kol sūris gražiai paruduoja.
Vištienos kepsneliai su pievagrybių padažu
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta kremiškesnius padažus.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Ingredientai:
- 350 g vištienos krūtinėlės
- 120 g pievagrybių
- 60 ml pieno
- 20 g kukurūzų miltų
- Alyvuogių aliejaus
- Druskos
- Pipirų
- Itališkų žolelių mišinio
- Petražolių
Gaminimo eiga:
- Krūtinėlę supjaustykite kepsneliais, pagardinkite druska, pipirais, žolelėmis.
- Mėsą iškepti keptuvėje iš abiejų pusių.
- Padažui pievagrybius supjaustykite, apkepti porą minučių keptuvėje, suberkite prieskonius, petražolės, miltus, viską išmaišyti.
- Supilkite pieną ir maišydami kaitinkite, kol padažas sutirštės.
- Patiekite kepsnelius su padažu.
Vištienos krūtinėlė su pievagrybiais ir špinatais grietinėlės padaže
Šis receptas - tai gurmaniškas patiekalas, kuris nustebins net išrankiausius valgytojus.
Ingredientai:
- 2 vištienos krūtinėlės (po 300-350 g)
- 200 g rudų arba baltų pievagrybių
- 100 g špinatų
- 2 vidutinio dydžio česnako skiltelės
- 150 ml vištienos sultinio
- 200 ml grietinėlės
- Alyvuogių aliejaus
- Sviesto
- Miltų
- Druskos
- Pipirų
Gaminimo eiga:
- Krūtinėlę nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite į dvi dalis ir įtrinkite druska su pipirais.
- Pievagrybius nuvalykite ir supjaustykite griežinėliais.
- Smulkiai supjaustykite česnako skilteles.
- Nuplaukite ir nusausinkite špinatų lapelius.
- Į keptuvę įpilkite aliejaus ir sviesto, įkaitinkite. Sudėkite vištienos krūtinėlės gabalėlius ir kepkite iš abiejų pusių po 2,5-3 minutes. Apkeptus išimkite iš keptuvės.
- Į keptuvę įdėkite likusį sviestą ir suberkite supjaustytus pievagrybius. Kepkite apie 4 minutes, kol gražiai apskrus.
- Į keptuvę su pievagrybiais sudėkite špinatus su česnaku, pagardinkite druska, pipirais ir viską išmaišykite. Kepkite apie 2 minutes, kol špinatai suvys.
- Ant daržovių suberkite miltus, viską išmaišykite ir kepkite dar apie 30 sekundžių.
- Į keptuvę po truputį ir nuolat maišydami supilkite sultinį bei grietinėlę. Padažui užvirus sumažinkite ugnį iki vidutinės ir nuolat maišydami virkite apie 2-3 minutes, kol pradės tirštėti.
- Į keptuvę su padažu sudėkite apkeptą vištienos krūtinėlę su visomis sultimis. Retkarčiais pamaišydami troškinkite po 1,5 minutės iš abiejų pusių.
Marinatai ir prieskoniai - fantazijos laisvė
Vištienos krūtinėlė puikiai dera su įvairiais marinatais ir prieskoniais. Štai keletas idėjų:
- Klasikinis: Aliejus, druska, pipirai, paprika, žolelės, česnakas ir citrinos sultys.
- Azijietiškas: Medus, sojos padažas, imbieras, česnakas, sezamo aliejus.
- Aštrus: Aitriosios paprikos, čili pipirai, kajeno pipirai, paprika, česnakas.
- Žolelių: Džiovintas bazilikas, oregano, čiobreliai, rozmarinai, petražolės.
Nebijokite eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausią kombinaciją!
Patiekimo idėjos
Vištienos kepsnys su pievagrybiais ir pomidorais puikiai dera su įvairiais garnyrais:
- Bulvių košė
- Ryžiai
- Makaronai
- Šviežios salotos
- Keptos daržovės
Taip pat, kepsnį galima patiekti kaip užkandį, supjaustytą griežinėliais ant sumuštinių ar salotų.
Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą
tags: #vištienos #kepsnys #su #pievagrybiais #ir #pomidorais