Spagečių Apkepas: Receptai Kiekvienam Skoniui
Spagečių apkepas - puikus patiekalas, tinkantis tiek savaitgalio pietums, tiek greitai vakarienei, kai nenorite ilgai stovėti prie viryklės. Tai universalus būdas panaudoti virtų spagečių likučius ar įvairius sūrius. Šis patiekalas ne tik sotus, bet ir patiks visai šeimai. Nuo paprastų iki gurmaniškų, spagečių apkepas gali būti pritaikytas kiekvieno skoniui.
Klasikinis Spagečių Apkepas su Kalakutiena ir Sūriu
Jei ieškote greito, skanaus ir šeimai draugiško patiekalo, spagečių apkepas su malta kalakutiena ir sūriu yra puikus pasirinkimas.
Ingredientai:
- 400 g maltos kalakutienos
- 1 svogūnas
- 1 v.š. pomidorų pastos
- Druska, pipirai, Provanso žolelės - pagal skonį
- 400 g konservuotų pomidorų
- 500 g virtų spagečių
- 250 g rikotą
- 200 g tarkuoto kietojo sūrio
- 100 g parmezano
- 2 kiaušiniai
- 3 v.š. sviesto
- 1 v.š. aliejaus
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite keptuvę su sviestu ir aliejumi. Sudėkite maltą kalakutieną ir apkepinkite iki rusvos spalvos.
- Smulkiai supjaustykite svogūną, suberkite į keptuvę ir kepkite, kol suminkštės.
- Sudėkite pomidorų pastą, druską, pipirus, Provanso žoleles ir konservuotus pomidorus. Troškinkite apie 5 minutes.
- Dubenyje sumaišykite virtus spagečius, rikotą, tarkuotą kietąjį sūrį ir kiaušinius. Kruopščiai išmaišykite.
- Supilkite paruoštą mėsos mišinį į aliejumi pateptą kepimo formą ir vėl viską sumaišykite.
- Apibarstykite parmezanu.
- Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių, arba kol apkepas gražiai apskrus.
- Išimkite iš orkaitės ir leiskite 5 minutes atvėsti prieš patiekiant.
Makaronų Apkepas su Jautienos Padažu ir Sūriu
Šis makaronų apkepas - ne pats sveikiausias, bet beprotiškai skanus, su gardžiu mėsos padažu ir daug daug sūrio.
Ingredientai:
- 500 g maltos jautienos
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 a.š. druskos
- 1 a.š. pipirų
- 1 v.š. vorčesterio padažo
- 1 v.š. pomidorų pastos
- 400 g smulkintų konservuotų pomidorų su sultimis
- 1/2 stiklinės vandens
- 500 g makaronų (geriausia spagečių)
- 250 g rikotą
- 200 g mocarelos sūrio
- 100 g parmezano sūrio
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dedame smulkintą svogūną ir kepiname 2 minutes.
- Į keptuvę įtarkuojame česnaką ir kepiname dar minutę.
- Į keptuvę dedame maltą jautieną ir iškepame.
- Beriame visus prieskonius, pilame vorčesterį, pomidorų pastą, smulkintus pomidorus su sultimis. Įpilame 1/2 stiklinės vandens.
- Kai viskas pradeda burbuliuoti, sumažiname ugnį, kad padažas vos burbuliuotų ir troškiname 30 minučių.
- Išverdame makaronus - labai svarbu nepervirti, nes makaronai dar prisigers skysčio nuo mėsos padažo. Virkite makaronus gerokai Al Dente - kad dar būtų likęs nedidelis traškumas. Išvirtus makaronus praskalaukite šaltu vandeniu, kad jie toliau nevirtų nuo savo kaitros.
- Kai makaronai ir padažas paruošti - laikas sluoksniuoti apkepą. Makaronus sumaišome su 10 šaukštų mėsos padažo.
- Į kepimo skardą dedame pusę makaronų, ant jų šaukšto pagalba dedame rikotos (jos nereikia tolygiai ištepti, gali ir likti tokiais “kalneliais” ant makaronų) ir pusę mėsos padažo.
- Tuomet viską pakartojame: dedame likusius makaronus, rikotos “kalnelius” ir likusį mėsos padažą.
- Ant viršaus beriame tarkuotą mocarelą (arba fermentinį sūrį) bei parmezaną.
- Uždengiame kepimo skardą folija ir kepame 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
- Nuimame foliją ir kepame dar 10 minučių.
Paprastas Makaronų Apkepas su Kumpiu ir Sūriu
Šis apkepas nėra ypatingas nei gamybos, nei sudėtinių dalių prasme. Tai tobulai komfortiškas ir tikrai pažįstamas derinys: makaronai, kumpis ir daug sūrio.
Ingredientai:
- 250 g spageti makaronų
- 350 g kumpio (naudokite karštai rūkytą kalakutienos krūtinėlę arba vištienos filė)
- 4 kiaušiniai
- 250 g grietinės
- Druskos, pipirų - pagal skonį
- Tarkuotas sūris (fermentinis arba mocarela)
Gaminimo eiga:
- Makaronus išvirkite pagal nurodymus ant pakuotės. Nurodytą virimo laiką keliomis minutėmis sumažinkite, nes makaronai dar keps orkaitėje.
- Kumpį supjaustykite kubeliais arba juostelėmis.
- Apibarstykite tarkuotu sūriu, bet šiek tiek sūrio pasilikite - jį užbersite kepimo pabaigoje.
- Kiaušinius lengvai išplakite ir sumaišykite su grietine bei visais prieskoniais. Plakiniu užpilkite makaronus, šiek tiek paspauskite mentele ar šaukštu, kad plakinys apsemtų makaronus.
- Kepimo formą uždenkite folija (nebūtina, kartais kepu su, kartais be) ir kepkite 30 minučių.
- Foliją nuimkite, suberkite likusį sūrį ir kepkite dar 8 - 10 min.
Spagečių Apkepas su Vištiena ir Žirneliais
Ingredientai:
- 250 g spagečių
- 300 g vištienos filė
- 250 ml grietinėlės
- 100 g tarkuoto sūrio
- 100 g žirnelių (šaldytų arba konservuotų)
- 1 agurkas
- 2 kiaušiniai
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Spageti makaronus išverdame ir paliekame atvėsti.
- Vištieną supjaustome mažais kubeliais ir patroškiname keptuvėje.
- Į keptuvę sudedame žirnelius ir pašildome.
- Kiaušinius išplakame, pagardiname druska, pipirais, sumaišome su grietinėle, 100 g sūrio ir plakiniu užpilame spageti makaronus.
- Ant viršaus dedame pjaustytus agurkėlius, vištienos ir žirnelių masę.
- Kepame 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.
- Apkepą išimame ir užberiame likusiu sūriu. Jei norite, prieš berdami sūrį spageti apkepą patepkite 1 šaukštu majonezo.
Alfo Ivanausko Spagečių Apkepas
Šis apkepas - tai makaronai su „Bolognese“ padažu, tik su daugiau sūrio, užpilti plaktu kiaušiniu ir paruošti formoje.
Taip pat skaitykite: Spagečių receptai
Ingredientai:
- 500 g jautienos faršo
- 1 svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- 1 v.š. pomidorų pastos
- 400 g konservuotų pomidorų
- Džiovintos žolelės (bazilikai, oregano)
- Švieži bazilikai
- 250 g rikotą
- 200 g kietojo sūrio
- 4 kiaušiniai
- 500 g spagečių
- Aliejus, sviestas kepimui
Gaminimo eiga:
- Į gerai įkaitintą keptuvę su sviestu ir aliejumi sudėkite jautieną, ją apkepinkite. Paskui sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną.
- Kai svogūnas apkeps, sudėkite pomidorų pastą, įberkite druskos, pipirų ir maišydami kepkite apie 5 minutes.
- Tuomet supilkite konservuotus pomidorus, džiovintas žoleles ir šviežius smulkintus bazilikus.
- Dideliame dubenyje sumaišykite rikotą, tarkuotą kietąjį sūrį, kiaušinius ir spagečius.
- Perdėkite viską į gilesnę kepimo formą, išteptą aliejumi, ir išlyginkite.
- Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 20-30 minučių, arba kol gražiai apskrus.
Spagečių Apkepas su Daržovėmis ir Lydytu Sūriu
Ingredientai:
- 250 g spagečių
- 300 g maltos mėsos
- 1 saldžioji paprika
- 1 morka
- 1/4 baltagūžio kopūsto
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 250 ml pomidorų padažo
- 100 g lydyto sūrio
- 100 g vyšninių pomidorų
- Druska, kvapieji pipirai, mėgstami prieskoniai - pagal skonį
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Pagal gamintojo rekomendacijas spagečius išverdame pasūdytame vandenyje, išvirusius nusunkiame ir atidedame.
- Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, beriame maltą mėsą, pabarstome druska, maltais kvapiaisiais pipirais, įspaudžiame česnako skilteles ir keletą minučių pakepiname.
- Beriame pjaustytą saldžiąją raudonąją papriką, morką, baltagūžį kopūstą, kapotą svogūną, pabarstome mėgstamais prieskoniais, išmaišome ir keletą minučių pakepiname.
- Sudedame virtus spagečius, išmaišome.
- Ant viršaus užberiame tarkuoto lydyto sūrio, (Jei nemėgstate keiskite fermentiniu) dedame pusiau perpjautus vyšninius pomidoriukus ir keptuvę uždengę dangčiu pašildome dar keletą minučių.
Patarimai ir Gudrybės
- Makaronų virimas: Svarbu nepervirti makaronų. Virkite juos "al dente", nes kepant orkaitėje jie dar suminkštės.
- Sūrio pasirinkimas: Eksperimentuokite su įvairiais sūriais - mocarela, fermentiniu, parmezanu, čederiu. Kiekvienas sūris suteiks apkepui savitą skonį.
- Daržovės: Į spagečių apkepą galite dėti įvairias daržoves - paprikas, morkas, cukinijas, brokolinius kopūstus.
- Mėsos pasirinkimas: Vietoj maltos mėsos galite naudoti vištienos gabalėlius, kumpį, dešreles ar net jūros gėrybes.
- Padažas: Jei norite, spagečių apkepą galite aplieti mėgstamu padažu - pomidorų, grietinėlės, sūrio.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Česnakas, bazilikas, oregano, rozmarinas, čili pipirai - visa tai gali praturtinti apkepo skonį.
Spagečių Apkepas: Prisiminimų Skonis
Spagečių apkepas dažnai asocijuojasi su jaukumu, šeima ir šiltais prisiminimais. Tai patiekalas, kuris gali sugrąžinti į vaikystę, priminti apie artimus žmones ir smagias akimirkas. Kaip vienas autorius prisimena, makaronų apkepas jam primena vyro gimtadienį, kai jis vienas pats suvalgė visą apkepą, išskyrus jo gabaliuką. Šis prisiminimas visada sukelia šypseną.
Taip pat skaitykite: Išbandykite greitą spagečių receptą!
Taip pat skaitykite: Gardus žiedinių kopūstų apkepas
tags: #spageciu #apkepas #receptai