Žiedinių kopūstų apkepas: receptai ir įkvėpimai
Žiedinių kopūstų apkepas - tai universalus patiekalas, kuris gali būti tiek lengvas vasaros pietų variantas, tiek sotus vakarienės akcentas. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir maistingas, nes žiediniai kopūstai yra puikus vitamino C ir kitų naudingų medžiagų šaltinis. Straipsnyje apžvelgsime įvairius žiedinių kopūstų apkepo receptus, pradedant klasikiniais ir baigiant originaliais, praturtintais įvairiais ingredientais.
Klasikinis žiedinių kopūstų apkepas su sūriu
Šis receptas - tai paprastas ir greitas būdas paruošti skanų ir maistingą patiekalą.
Ingredientai:
- Žiedinis kopūstas (didesnis) - 1 vnt. (~600g)
- Kiaušiniai - 2-3 vnt.
- Grietinė - 250 g arba 2 valgomieji šaukštai su kaupu
- Fermentinis sūris - 150-170 g
- Citrina - 0,3 vnt. (nebūtinai)
- Druska, malti juodieji pipirai, muskato riešutas (pagal skonį)
- Sviestas - gabalėlis (kepimo formai ištepti)
- Smulkinti krapai (papuošimui)
Gaminimas:
- Žiedinį kopūstą nuplaukite ir suskirstykite nedideliais žiedynėliais.
- Užvirinkite puodą su vandeniu, įberkite druskos, įdėkite trečdalį citrinos (su odele) ir suberkite žiedinio kopūsto žiedinėlius. Virkite 3-5 minutes, nusunkiame.
- Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
- Į dubenėlį dedame grietinę, įmušame kiaušinius, pagal skonį beriame druskos, pipirų, žiupsnelį muskato riešuto, išmaišome. Dedame puse sutarkuoto sūrio ir vėl išmaišome.
- Kepimo indą ištepame sviestu, jame išdėliojame kopūsto žiedinėlius, tolygiai užpilame pasigamintu grietinės padažu ir apibarstome tarkuotu sūriu.
- Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 minučių, kol apkepas gražiai apskrus.
Patarimai:
- Norint, kad apkepas nebūtų per daug skystas, žiedinius kopūstus po virimo gerai nusausinkite.
- Sūrį galite naudoti įvairių rūšių - nuo tradicinio fermentinio iki aštresnio čederio ar parmezano.
Žiedinių kopūstų ir varškės apkepas
Šis receptas - tai puikus būdas įtraukti daugiau baltymų į savo mitybą.
Ingredientai:
- Žiedinis kopūstas - 500 g
- Varškė - 200 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Manų kruopos - 2 valgomieji šaukštai
- Sviestas - gabalėlis
- Druska, prieskoniai (pagal skonį)
- Fermentinis sūris - 150 g (apibarstymui)
Gaminimas:
- Žiedinį kopūstą nuplaukite, sulaužykite žiedinėliais, apvirkite apie 8 minutes.
- Į varškę sudėkite ištirpintą sviestą, suberkite manus, sudėkite kiaušinius, pasirinktus prieskonius, druską, viską gerai išmaišykite.
- Fermentinį sūrį sutarkuokite.
- Į kepimo formą (išteptą sviestu) sudėkite apvirtus ir nusunktus žiedinius kopūstus, užpilkite varškės mase.
- Dėkite kepti į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę, apie 30 minučių.
- Bebaigiant kepti, užbarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu.
Patarimai:
- Galite kepti ne tik didelėje formoje, bet ir keksiukų formelėse - taip patiekalas atrodys žaismingiau.
- Prieskoniams puikiai tinka krapai, petražolės, bazilikai.
Žiedinių kopūstų apkepas su majonezu ir garstyčiomis
Šis receptas suteikia apkepui pikantiško skonio.
Ingredientai:
- Žiediniai kopūstai - ~600 g
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Grietinė - 2 valgomieji šaukštai su kaupu
- Majonezas - 2 valgomieji šaukštai su kaupu
- Dižono garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis su kaupu
- Fermentinis sūris - ~170 g
- Druska, šviežiai malti pipirai
- Sviestas (kepimo formai ištepti)
Gaminimas:
- Žiedinį kopūstą suskirstome mažesniais žiedinėliais, dedame į verdantį pasūdytą vandenį ir paviriname 5 minutes.
- Kiaušinius mušame į dubenį, išplakame, dedame majonezą, grietinę, garstyčias, paskaniname druska, pipirais, ir dar kartą gerai išplakame.
- Kepimo formą ištepame sviestu. Dedame žiedinį kopūstą, tolygiai paskirstome po visą kepimo formą, užpilame kiaušinių plakiniu ir gausiai apibarstome tarkuotu sūriu.
- Žiedinių kopūstų apkepas kepamas apie 20 minučių vidutinio karštumo orkaitėje.
Žiedinių kopūstų apkepas su rūkyta menke ir bulvėmis
Šis receptas - tai sotus ir neįprastas patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei.
Taip pat skaitykite: Gardus apkepo receptas
Ingredientai:
- Žiedinis kopūstas - 1 vnt.
- Bulvės - keli vienetai
- Rūkyta menkė - gabaliukai
- Grietinėlė -
- Kukurūzų krakmolas -
- Fermentinis sūris -
- Žolelės (smulkintos)
- Paprika
- Druska, pipirai
- Sviestas (kepimo formai ištepti)
Gaminimas:
- Įkaitinti orkaitę iki 200 °C temperatūros. Patepti sviestu platų, 3 litrų talpos, karščiui atsparų kepimo indą.
- Sudėti gabaliukais pjaustytas bulves į didelį puodą, užpilti vandeniu. Įberti druskos ir užvirti. Virti 4 min, tada sudėti mažesniais žiedynėliais pjaustytą žiedinį kopūstą ir virti dar 4 min. Gerai nukošti ir sudėti į paruoštą kepimo indą. Pagardinti pipirais.
- Į dubenį suberti kukurūzų krakmolą, supilti grietinėlę ir išplakti iki vientisos masės. Pagardinti pipirais.
- Pusę tarkuoto sūrio pabarstyti ant bulvių ir žiedinio kopūsto. Ant viršaus pabarstyti smulkintas žoleles, tada išdėlioti rūkytos menkės gabalus. Supilti grietinėlės ir krakmolo mišinį į tarpus ir ant viršaus. Pabarstyti likusiu sūriu ir paprika.
- Kepti orkaitėje, kol apkepas gražiai apskrus.
Žiedinių kopūstų apkepas su Bešamelio padažu ir dviem sūriais
Šis receptas - tai gurmaniškas patiekalas, kuris nustebins net išrankiausius valgytojus.
Ingredientai:
- Žiedinis kopūstas -
- Sviestas -
- Miltai -
- Pienas -
- Grietinėlė -
- „Maggi“ skystas daržovių sultinys - 2 šaukšteliai
- Džiūvėsėliai -
- Griujero sūris (arba švelnus čederis) -
- Kitas fermentinis sūris -
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Pirmiausia gaminame Bešamelio padažą. Į erdvų puodą dedame gabalėlį sviesto. Šiam ištirpus, beriame miltus ir juos gerai išmaišome, leidžiame trumpai pakepti. Vis maišydami šluotele, į puodą palengva supilame visą pieną, grietinėlę ir du šaukštelius „Maggi“ skysto daržovių sultinio. Užviręs padažas ims tirštėti, todėl nesustojame jo maišyti ir leidžiame pavirti apie 2-3 minutes.
- Smulkintą žiedinį kopūstą sumaišome su padažu.
- Sumaišome džiūvėsėlius, abiejų rūšių tarkuotus sūrius, pipirus ir žiupsnelį druskos. Šiuo mišiniu dosniai pabarstome kepinio paviršių.
- Kepame iki 180 ℃ įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol padažas ims burbuliuoti, o paviršius gražiai apskrus.
Žiedinių kopūstų apkepas: variacijos ir patarimai
Žiedinių kopūstų apkepas - tai puikus pagrindas eksperimentams virtuvėje. Štai keletas idėjų, kaip galite paįvairinti šį patiekalą:
- Daržovės: Į apkepą galite dėti įvairių daržovių - brokolius, paprikas, cukinijas, morkas.
- Mėsa: Apkepas puikiai dera su vištiena, kumpiu, šonine.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais - česnakais, svogūnais, žolelėmis, aitriosiomis paprikomis.
- Sūris: Išbandykite įvairių rūšių sūrius - čederį, mocarellą, parmezaną, fetą.
- Padažai: Be tradicinio grietinės padažo, galite naudoti Bešamelio padažą, sūrio padažą ar net pomidorų padažą.
Patarimai, kaip pasiekti tobulą žiedinių kopūstų apkepą:
- Žiedinius kopūstus virkite ne per ilgai, kad jie išliktų šiek tiek traškūs.
- Prieš dėdami į kepimo formą, gerai nusausinkite žiedinius kopūstus, kad apkepas nebūtų per daug skystas.
- Kepimo formą ištepkite sviestu arba aliejumi, kad apkepas nepriliptų.
- Kepkite apkepą iki auksinės spalvos, kad jis būtų skanus ir gražus.
- Prieš pjaustant, leiskite apkepui šiek tiek atvėsti, kad jis geriau susiformuotų.
Taip pat skaitykite: Sūrio apkepo receptas
Taip pat skaitykite: Klasikiniai žiedinių kopūstų apkepai
tags: #ziediniu #kopustu #apkepas #receptai