Sluoksniuotos Tešlos Pyragai: Receptų Įvairovė
Sluoksniuota tešla - universalus produktas, leidžiantis greitai ir lengvai paruošti įvairius pyragus. Nuo sočių su mėsos ar žuvies įdaru iki saldžių su vaisiais - šis tešlos tipas suteikia galimybę eksperimentuoti ir atrasti naujus skonius. Šiame straipsnyje pateikiami keli įdomūs ir skirtingi sluoksniuotos tešlos pyragų receptai, kurie praturtins jūsų kulinarinį repertuarą.
Sluoksniuotos tešlos pyragas su vištiena ir grybais
Šis pyragas - puikus pasirinkimas sotiems pietums ar vakarienei. Jo kreminis įdaras ir traški tešla sukuria nepamirštamą skonių harmoniją.
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla - 250 gramų
- Pievagrybiai - 400 gramų
- Porai - 1 vienetas
- Vištienos filė - 300 gramų
- Baltas vynas - 100 mililitrų
- Sultinio kubelis - 1 vienetas
- Grietinėlė, 35 % riebumo - 100 mililitrų
- Sviestas
- Miltai
- Alyvuogių aliejus
- Kiaušinis - 1 vienetas (patepimui)
- Druska, pipirai - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Užvirti puode vandenį ir ištirpinti jame sultinio kubelį.
- Pievagrybius nuvalyti ir supjaustyti į keturias dalis. Porą gerai nuplauti ir supjaustyti siaurais pusžiedžiais. Vištieną supjaustyti stambiais kubeliais.
- Aukštoje keptuvėje arba troškintuve įkaitinti alyvuogių aliejų ir jame apkepti porus. Kai jie suminkštėja, suberti pievagrybius, išmaišyti ir pakepinti 2-3 minutes. Tada supilti baltąjį vyną, išmaišyti ir sudėti vištieną. Viską gerai apkepinti. Sumažinti kaitrą ir palikti troškintis.
- Prikaistuvyje išlydyti sviestą, suberti miltus ir šluotele nuolat sparčiai maišyti iki vientisos masės. Tada po truputį supilti sultinį ir nuolat maišyti iki vientiso padažo. Išjungti kaitrą ir supilti grietinėlę. Gerai išmaišyti ir supilti į vištienos ir pievagrybių keptuvę. Permaišyti ir patroškinti 2-3 minutes.
- Kepimo formą ištepti sviestu ir tešla iškloti dugną bei sieneles. Supilti troškinį į vidų ir viršų uždengti tešla. Sandariai sujungti ir užspausti tešlos kraštelius. Pyrago paviršių ištepti plaktu kiaušiniu.
- Kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.
Sluoksniuotos Tešlos Pyragas su Grybais ir Sūriu
Šis vegetariškas pyragas pasižymi sodriu grybų skoniu, papildytu sūrio kremiškumu ir svogūnų laiškų gaivumu.
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla
- Pievagrybiai - 400 gramų
- Svogūnai - 2 vienetai
- Svogūnų laiškai - 1 pundelis
- Kiaušiniai - 3 vienetai
- Sūris - 300 gramų
- Grietinėlė, 35 % riebumo - 100 mililitrai
- Druska, Pipirai - 1 žiupsnelis
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Sluoksniuotos tešlos lapelius atitirpinkite ir juos įklokite į kepimo formą. Gerai prispauskite, suformuokite kraštelius, tuomet subadykite šakute.
- Svogūną supjaustykite kubeliais arba pusžiedžiais, pievagrybius pavalykite ir taip pat supjaustykite - galima pjaustyti tiek nedideliais kubeliais, tiek ir stambiau, kaip jums labiau patinka.
- Svogūną ir grybus apkepinkite įkaitintame aliejuje iki kol suminkštės, pagardinkite druska, pipirais, galima įberti džiovintų prieskoninių žolelių. Palikite truputį atvėsti. Kelis pievagrybius galite pasilikti papuošimui.
- Kiaušinius išplakite su grietinėle, į plakinį suberkite tarkuotą sūrį, smulkintus svogūnų laiškus (galima naudoti petražoles, krapus), kepintus grybus ir svogūnus. Permaišykite.
- Įdarą sudėkite į kepimo formą su įklota tešla. Ant viršaus uždėkite keletą stambiau pjaustytų pievagrybių, jeigu juos pasilikote papuošimui.
- Paruoštą pyragą kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min.
Lašišos Velingtonas: Sluoksniuotos Tešlos Šedevras su Lašiša
Lašišos Velingtonas - tai elegantiškas ir rafinuotas patiekalas, puikiai tinkantis ypatingoms progoms. Sluoksniuota tešla slepia sultingą lašišos įdarą su kreminiu sūriu ir žalumynais.
Ingredientai (3 nedideliems pyragams):
- Sluoksniuota tešla
- Lašišos filė kepsniai - 4 vienetai
- Tepamas sūris
- Špinatai
- Krapai
- Česnakas
- Alyvuogių aliejus
- "Kikkoman" Teriyaki padažas
- Citrinos sultys
- Kiaušinis - 1 vienetas (patepimui)
- Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Marinatui:
- 1,5 valgomojo šaukšto "Kikkoman" Teriyaki padažo
- 1,5 valgomojo šaukšto citrinos sulčių
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite Teriyaki padažą su citrinos sultimis. Lašišos filė pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir aptepkite marinatu.
- Švelniai įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi pusę minutės apkepkite įspaustas česnako skilteles. Sudėkite špinatus ir trumpai patroškinkite.
- Į tepamą sūrį sudėkite keptus špinatus ir susmulkintus krapus.
- Sluoksniuotą tešlą supjaustykite į tris dalis. Ant kiekvienos dalies uždėkite lašišos filė kepsnius. Ant lašišos tepkite sūrio ir špinatų mišinį.
- Kiaušinį paplakite su šlakeliu vandens ir aptepkite plakiniu sluoksniuotą tešlą aplink įdarą. Užlenkite ilguosius galus taip, kad neliktų oro tarpų. Tuomet į vidų užlenkite trumpuosius galus. Švelniai paspauskite šakute.
- Pyragus apverskite ir dėkite ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos. Aptepkite kiaušinio plakiniu.
- Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje, kol tešla gražiai paruduos.
Lašišos Velingtonas gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas su šalia jo tinkančiu garnyru. Puikiai tinka salotos, apvirtos ar apkeptos daržovės, pvz., smidrai, šparaginės pupelės, žirneliai, brokoliai ir kt. Įpjovos pyrago viršuje ne tik gražiai atrodo, bet ir leidžia kepiniui „kvėpuoti”, todėl šonai neįtrūksta, o įdaras neišbėga.
Taip pat skaitykite: Sluoksniuotos tešlos kepinių receptai
Sluoksniuotos Tešlos Pyragas su Obuoliais
Šis klasikinis desertas - puikus pasirinkimas prie arbatos ar kavos. Saldūs obuoliai, cinamono aromatas ir traški tešla sukuria jaukų ir šildantį derinį.
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla
- Obuoliai
- Cukrus
- Cinamonas
- Kiaušinis - 1 vienetas (patepimui)
- Cukraus sirupas (aptepimui)
Gaminimo eiga:
- Šaldytą tešlą 10 minučių palikite, kad atšiltų. Vieną stačiakampį iškočiokite iki 2-3 mm, tai bus pyrago padas. Antrą stačiakampį kočiokite kiek siauresnį, tai bus pyrago viršutinė dalis. Jį įpjaukite taip, kad išeitų sietelis.
- Obuolius nuplaukite, išimkite sėklas ir perpjaukite pusiau. Obuolių puseles supjaustykite riekelėmis. Jas dėliokite ant pyrago pado, taip, kad viena uždengtų kitą, apie 2-3 cm kraštus palikite be obuolių. Ant obuolių barstykite cukrų su cinamonu.
- Patepkite apatinės dalies kraštus kiaušinio plakiniu ir uždenkite viršutine pyrago tešlos dalimi. Iš visų šonų, švelniai paspausdami peiliuku, įpjaukite kraštelius. Pyrago viršų taip pat patepkite kiaušinio plakiniu.
- Pyragą kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min.
- Ištraukus pyragą iš orkaitės, palikite 5 minutėms atvėsti. Pyrago paviršių ir kraštus aptepkite cukraus sirupu.
Sluoksniuotos Tešlos Pyragas-Rožės su Džemu
Šis elegantiškas ir originalus pyragas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo. Tai puiki idėja šventiniam stalui ar netikėtam svečiui pavaišinti.
Ingredientai:
- 500 g sluoksniuotos bemielės tešlos
- 100 g šviesaus džemo (apelsinų, abrikosų)
- 3 šaukštai „Dansukker“ cukranendrių cukraus „Demerara“
- 1 šaukšto cinamono miltų
- „Dansukker“ cukraus miltelių (pabarstyti)
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 185 °C temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite apvalios (20 cm skersmens) kepimo formos dugną, o palei šonus įdėkite kepimo popieriaus juostelę.
- „Dansukker“ cukranendrių cukrų „Demerara“ sumaišykite su cinamonu.
- Atšildykite tešlą. Miltais pabarstykite darbastalį, švelniai pakočiokite tešlą. Patepkite ją džemu, pabarstykite cukraus ir cinamono mišiniu. Apvalia formele (4-4,5 cm skersmens) išspauskite apskritimus. Iš nuoraižų iškepkite sausainių.
- Tris apskritimus dėkite vieną šalia kito - vieno apskritimo kraštą vos vos uždėkite ant kito ir taip juos sujunkite. Pradėkite vynioti nuo krašto. Suvyniokite „rožytę“, įstatykite ją į formą. Tokias „rožytes“ susukite iš visos tešlos. Nedėkite jų labai arti viena nuo kitos, palikite nedidelius tarpus, nes tešla „auga“ ir jai reikia duoti vietos.
- Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 40 minučių. Jei viršus greitai pradės skrusti, apdenkite folija, o prieš baigiant kepti foliją nuimkite.
- Ištraukite iš orkaitės ir apibarstykite cukraus milteliais.
Sluoksniuotos Tešlos Pyragas su Riešutais ir Medumi
Šis aromatingas pyragas - puikus pasirinkimas rudens vakarams. Riešutų traškumas, medaus saldumas ir cinamono šiluma sukuria nepamirštamą skonių derinį.
Ingredientai:
- 500 g bemielės sluoksniuotos tešlos
- 200 g graikinių riešutų
- 100 g cukraus
- ½ šaukštelio malto cinamono
- ½ šaukštelio malto kardamono
- 80 g sviesto
- 100 g medaus
- 1 citrinos sulčių
- 1 trynio (patepti)
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Ištirpinkite sviestą. Riešutus susmulkinkite trintuvu ir sumaišykite su cukrumi, kardamonu ir cinamonu.
- Į skardą dėkite sluoksniuotos tešlos gabalą, teptuku gausiai patepkite sviestu, lygiu sluoksniu suberkite riešutus, bet taip, kad riešutai nesiektų kraštų - nuo krašto padarykite maždaug 1 cm tarpą. Pašlakstykite likusiu sviestu. Uždėkite likusią tešlą, lengvai prispauskite kraštelius, viršų patepkite kiaušinio plakiniu. Aštriu peiliu viršutiniame tešlos sluoksnyje įpjaukite rombus, bet ne iki galo.
- Kepkite apie 30 min.
- Medų ištirpinkite, supilkite citrinos sultis, sumaišykite. Skystu medumi užpilkite dar šiltą pyragą. Palikite kelioms valandoms, kad susigertų.
Sluoksniuotos Tešlos Paslaptys ir Patarimai
Norint, kad sluoksniuotos tešlos pyragas būtų tobulas, svarbu laikytis kelių paprastų taisyklių:
- Tešlos atšildymas: Tešlą atšildykite šaldytuve, o ne kambario temperatūroje. Tai padės išvengti per greito tešlos minkštėjimo ir išlaikys sluoksnius.
- Kočiojimas: Kočiokite tešlą švelniai, stengdamiesi nepažeisti sluoksnių. Naudokite miltais pabarstytą paviršių, kad tešla neliptų.
- Kepimas: Kepkite pyragą gerai įkaitintoje orkaitėje, kad tešla greitai pakiltų ir būtų traški.
- Įdaras: Nebijokite eksperimentuoti su įdarais. Sluoksniuota tešla puikiai dera su įvairiais ingredientais - nuo mėsos ir daržovių iki vaisių ir uogų.
Taip pat skaitykite: Receptas: Napoleonas
Taip pat skaitykite: Skanūs kepiniai kiekvienai progai
tags: #sluoksniuotos #tešlos #pyrago #receptai