Žiedinių kopūstų apkepas su sūriu: receptai ir variacijos
Žiedinių kopūstų apkepas - tai universalus patiekalas, kuris gali būti tiek lengvas vasaros pietų variantas, tiek sotus vakarienės akcentas. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir maistingas, nes žiediniai kopūstai yra puikus vitamino C ir kitų naudingų medžiagų šaltinis. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius žiedinių kopūstų apkepo receptus, pradedant klasikiniais ir baigiant originaliais, praturtintais įvairiais ingredientais.
Klasikinis žiedinių kopūstų apkepas su sūriu
Šis receptas - tai paprastas ir greitas būdas paruošti skanų ir maistingą patiekalą.
Ingredientai:
- Žiedinis kopūstas (didesnis) - 1 vnt. (~600g)
- Kiaušiniai - 2-3 vnt.
- Grietinė - 250 g arba 2 valgomieji šaukštai su kaupu
- Fermentinis sūris - 150-170 g
- Citrina - 0,3 vnt. (nebūtinai)
- Druska, malti juodieji pipirai, muskato riešutas (pagal skonį)
- Sviestas - gabalėlis (kepimo formai ištepti)
- Smulkinti krapai (papuošimui)
Gaminimas:
- Žiedinį kopūstą nuplaukite ir suskirstykite nedideliais žiedynėliais.
- Užvirinkite puodą su vandeniu, įberkite druskos, įdėkite trečdalį citrinos (su odele) ir suberkite žiedinio kopūsto žiedinėlius. Virkite 3-5 minutes, nusunkiame.
- Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
- Į dubenėlį dedame grietinę, įmušame kiaušinius, pagal skonį beriame druskos, pipirų, žiupsnelį muskato riešuto, išmaišome. Dedame puse sutarkuoto sūrio ir vėl išmaišome.
- Kepimo indą ištepame sviestu, jame išdėliojame kopūsto žiedinėlius, tolygiai užpilame pasigamintu grietinės padažu ir apibarstome tarkuotu sūriu.
- Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 minučių, kol apkepas gražiai apskrus.
Patarimai:
- Norint, kad apkepas nebūtų per daug skystas, žiedinius kopūstus po virimo gerai nusausinkite.
- Sūrį galite naudoti įvairių rūšių - nuo tradicinio fermentinio iki aštresnio čederio ar parmezano.
Žiedinių kopūstų ir varškės apkepas
Šis receptas - tai puikus būdas įtraukti daugiau baltymų į savo mitybą.
Ingredientai:
- Žiedinis kopūstas - 500 g
- Varškė - 200 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Manų kruopos - 2 valgomieji šaukštai
- Sviestas - gabalėlis
- Druska, prieskoniai (pagal skonį)
- Fermentinis sūris - 150 g (apibarstymui)
Gaminimas:
- Žiedinį kopūstą nuplaukite, sulaužykite žiedinėliais, apvirkite apie 8 minutes.
- Į varškę sudėkite ištirpintą sviestą, suberkite manus, sudėkite kiaušinius, pasirinktus prieskonius, druską, viską gerai išmaišykite.
- Fermentinį sūrį sutarkuokite.
- Į kepimo formą (išteptą sviestu) sudėkite apvirtus ir nusunktus žiedinius kopūstus, užpilkite varškės mase.
- Dėkite kepti į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę, apie 30 minučių.
- Bebaigiant kepti, užbarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu.
Patarimai:
- Galite kepti ne tik didelėje formoje, bet ir keksiukų formelėse - taip patiekalas atrodys žaismingiau.
- Prieskoniams puikiai tinka krapai, petražolės, bazilikai.
Žiedinių kopūstų apkepas su majonezu ir garstyčiomis
Šis receptas suteikia apkepui pikantiško skonio.
Ingredientai:
- Žiediniai kopūstai - ~600 g
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Grietinė - 2 valgomieji šaukštai su kaupu
- Majonezas - 2 valgomieji šaukštai su kaupu
- Dižono garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis su kaupu
- Fermentinis sūris - ~170 g
- Druska, šviežiai malti pipirai
- Sviestas (kepimo formai ištepti)
Gaminimas:
- Žiedinį kopūstą suskirstome mažesniais žiedinėliais, dedame į verdantį pasūdytą vandenį ir paviriname 5 minutes.
- Kiaušinius mušame į dubenį, išplakame, dedame majonezą, grietinę, garstyčias, paskaniname druska, pipirais, ir dar kartą gerai išplakame.
- Kepimo formą ištepame sviestu.
- Dedame žiedinį kopūstą, tolygiai paskirstome po visą kepimo formą, užpilame kiaušinių plakiniu ir gausiai apibarstome tarkuotu sūriu.
- Žiedinių kopūstų apkepas kepamas apie 20 minučių vidutinio karštumo orkaitėje.
Žiedinių kopūstų apkepas su rūkyta menke ir bulvėmis
Šis apkepas - puikus pasirinkimas, norintiems sotesnio patiekalo.
Taip pat skaitykite: Gardus žiedinių kopūstų apkepas
Ingredientai:
- Žiedinis kopūstas - 1 vnt.
- Bulvės - keli vienetai
- Rūkyta menkė - gabaliukai
- Grietinėlė
- Kukurūzų krakmolas
- Fermentinis sūris
- Žolelės (smulkintos)
- Paprika
- Druska, pipirai
- Sviestas (kepimo formai ištepti)
Gaminimas:
- Įkaitinti orkaitę iki 200 °C temperatūros. Patepti sviestu platų, 3 litrų talpos, karščiui atsparų kepimo indą.
- Sudėti gabaliukais pjaustytas bulves į didelį puodą, užpilti vandeniu. Įberti druskos ir užvirti. Virti 4 min, tada sudėti mažesniais žiedynėliais pjaustytą žiedinį kopūstą ir virti dar 4 min. Gerai nukošti ir sudėti į paruoštą kepimo indą. Pagardinti pipirais.
- Į dubenį suberti kukurūzų krakmolą, supilti grietinėlę ir išplakti iki vientisos masės. Pagardinti pipirais.
- Pusę tarkuoto sūrio pabarstyti ant bulvių ir žiedinio kopūsto. Ant viršaus pabarstyti smulkintas žoleles, tada išdėlioti rūkytos menkės gabalus. Supilti grietinėlės ir krakmolo mišinį į tarpus ir ant viršaus. Pabarstyti likusiu sūriu ir paprika.
- Kepti orkaitėje, kol apkepas gražiai apskrus.
Žiedinių kopūstų apkepas su Bešamelio padažu ir dviem sūriais
Šis receptas - tai gurmaniškas patiekalas, kuris nustebins net išrankiausius valgytojus.
Ingredientai:
- Žiedinis kopūstas
- Sviestas
- Miltai
- Pienas
- Grietinėlė
- „Maggi“ skystas daržovių sultinys - 2 šaukšteliai
- Džiūvėsėliai
- Griujero sūris (arba švelnus čederis)
- Kitas fermentinis sūris
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Pirmiausia gaminame Bešamelio padažą. Į erdvų puodą dedame gabalėlį sviesto. Šiam ištirpus, beriame miltus ir juos gerai išmaišome, leidžiame trumpai pakepti. Vis maišydami šluotele, į puodą palengva supilame visą pieną, grietinėlę ir du šaukštelius „Maggi“ skysto daržovių sultinio. Užviręs padažas ims tirštėti, todėl nesustojame jo maišyti ir leidžiame pavirti apie 2-3 minutes.
- Smulkintą žiedinį kopūstą sumaišome su padažu.
- Sumaišome džiūvėsėlius, abiejų rūšių tarkuotus sūrius, pipirus ir žiupsnelį druskos. Šiuo mišiniu dosniai pabarstome kepinio paviršių.
- Kepame iki 180 ℃ įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol padažas ims burbuliuoti, o paviršius gražiai apskrus.
Kiti žiedinių kopūstų apkepų variantai ir patarimai
Žiedinių kopūstų apkepas - tai puikus pagrindas eksperimentams virtuvėje. Galite varijuoti ingredientais, prieskoniais ir padažais, kad sukurtumėte savo unikalų patiekalą.
Žiedinių kopūstų apkepas su kumpiu
Ingredientai:
- Žiediniai kopūstai - ~600 g
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Grietinė - 2 valgomieji šaukštai su kaupu
- Majonezas - 2 valgomieji šaukštai su kaupu
- Dižono garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis su kaupu
- Fermentinis sūris - ~170 g
- Druska, šviežiai malti pipirai
- Sviestas kepimo formai ištepti
- Kumpis - 100 g (smulkiai supjaustytas)
Gaminimas:
- Žiedinį kopūstą suskirstome mažesniais žiedinėliais, dedame į verdantį pasūdytą vandenį ir paviriname 5 minutes.
- Kiaušinius mušame į dubenį, išplakame, dedame majonezą, grietinę, garstyčias, paskaniname druska, pipirais, ir dar kartą gerai išplakame.
- Kepimo formą ištepame sviestu.
- Dedame žiedinį kopūstą, sumaišytą su kumpiu, tolygiai paskirstome po visą kepimo formą, užpilame kiaušinių plakiniu ir gausiai apibarstome tarkuotu sūriu.
- Žiedinių kopūstų apkepas kepamas apie 20 minučių vidutinio karštumo orkaitėje.
Žiedinių kopūstų apkepas su mocarelos sūriu
Ingredientai:
- 1 vidutinio dydžio žiedinio kopūsto galva, padalinta žiedynais
- 2 kiaušiniai
- 2 šaukštai sviesto, kambario temperatūros
- 2/3 puodelio tarkuoto kietojo sūrio
- 1 mocarelos sūrio rutuliukas, sutarkuotas
- Juodųjų pipirų
- Druskos
- 0,5 arbatinio šaukštelio česnakų miltelių
- 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 3-4 valgomųjų šaukštų miltų
Gaminimas:
Visus ingredientus sudėkite į dubenį ir gerai išmaišykite. Dėkite į kepimo formą ir kepkite, kol apkepas gražiai apkeps.
Patarimai ruošiant žiedinių kopūstų apkepą
- Norint pasiekti tobulą apkepą, svarbu gerai nuvarvinti žiedinius kopūstus po virimo, kad jis netaptų per drėgnas.
- Taip pat galite eksperimentuoti su sūrio rūšimis - įprastą cheddario sūrį keisti Pecorino ar Parmezanu, kurie suteiks stipresnį skonį.
- Jei mėgstate aštrumą, pridėkite šiek tiek kapotos čili ar padažo.
- Žiedinių kopūstų apkepas puikiai dera su įvairiomis prieskoniais ir papildomais ingredientais, pvz., mėsa ar kitomis daržovėmis. Galite pridėti virtų šoninės gabaliukų ar vištienos, kurie papildys patiekalą sotumu. Vegetariškam variantui išbandykite jį su paprikomis ar cukinijomis.
- Šį patiekalą galima skanauti ir kaip pagrindinį patiekalą, ir kaip garnyrą prie keptos mėsos ar žuvies. Jis taip pat puikiai tinka vakarėliams ar šeimos vakarienėms, nes jo skonis išlaiko po kelionės!
Taip pat skaitykite: Gardus apkepo receptas
Taip pat skaitykite: Žiedinių kopūstų savybės
tags: #ziediniu #kopustu #apkepas #su #suriu #receptas