Lengvas tortilijos receptas: universalumas ir skonis viename

Tortilija, plona ir plokščia duonelė, dažniausiai kepama iš kukurūzų miltų, yra Centrinės Amerikos kulinarinis išradimas. Šis universalus produktas tinka ne tik tradiciniams tortilijų suktinukams gaminti, bet ir įvairiems kitiems patiekalams. Tortilijos - tai puikus pasirinkimas greitam ir skaniam maistui, kurį galima pritaikyti pagal kiekvieno skonį ir turimus ingredientus.

Tortilijos panaudojimo galimybės

Tortilijos gali būti naudojamos įvairiais būdais, pradedant nuo salotų ir baigiant keptais patiekalais. Štai keletas idėjų, kaip panaudoti tortilijas:

  • Tortilijos su arbūzo ir uogų salotomis: Gaivus ir lengvas patiekalas, puikiai tinkantis vasaros sezonui.
  • Traškios tortilijos su saldžiarūgšte vištiena: Azijos įkvėptas derinys, kuris nustebins savo skonių harmonija.
  • Greitas ir neatsivalgomas tortilijų pyragas-apkepas: Patiekalas, kuris patiks visai šeimai ir yra lengvai pritaikomas pagal turimus ingredientus.
  • Šašlykai tortilijose: Originalus būdas patiekti šašlykus, suteikiant jiems naują skonio dimensiją.
  • „FRIJOLES REFRITOS“ su daržovių juostelėmis ir tortilijų paplotėliais: Tradicinis meksikietiškas patiekalas, kuris puikiai tinka vegetarams.
  • Sojų kukuliukų ir pupelių troškinys traškioje tortilijoje: Sotus ir maistingas patiekalas, tinkantis pietums ar vakarienei.
  • Greitai pagaminami tortilijų blyneliai su varškės ir bananų įdaru: Saldus užkandis ar desertas, kuris patiks vaikams ir suaugusiems.
  • Vegetariška tortilija, ruošta ant grilio: Puikus pasirinkimas grilio vakarėliams, kai norisi kažko lengvo ir skanaus.
  • Greitas ir originalus tortilijų užkandis su sūriu ir persikais: Netikėtas, bet labai skanus derinys, kuris nustebins jūsų svečius.

Greitas ir paprastas tortilijos apkepas

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi kažko skanaus, bet neturite daug laiko. Tai lengvas tortilijos receptas - tikras išsigelbėjimas. Vos keli ingredientai, 10 minučių virtuvėje ir ant stalo garuoja traški, sūriu įdaru užpildyta vakarienė.

Ingredientai:

  • Tortilijos
  • Alyvuogių aliejus
  • Svogūnas
  • Malta jautiena
  • Druska
  • Pipirai
  • Saldžioji paprika
  • Sūris (pageidautina, kad gerai lydytųsi)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje. Suberkite smulkintą svogūną ir kepinkite 2 minutes, kol suminkštės.
  2. Sudėkite maltą jautieną, pasūdykite, pabarstykite pipirais ir saldžiąja paprika. Kepinkite, kol mėsa paruduos ir nebeliks skysčio.
  3. Ant visos tortilijos paskleiskite šiek tiek sūrio, tuomet - karštą mėsos įdarą, dar šiek tiek sūrio ir ant viršaus uždėkite mažesnę tortiliją.
  4. Perkelkite į švarią keptuvę. Naudokite lėkštę ar kitą sunkesnį daiktą, kad prispaustumėte viršų. Kai apačia gražiai apskrunda (2-3 minutės), apverskite ir apskrudinkite kitą pusę.

Patarimai:

  • Daržovių traškumas: Į įdarą įmaišykite šiek tiek smulkintų paprikų, kukurūzų ar net keptų cukinijų.
  • Vegetariška versija: Vietoj mėsos naudokite virtas raudonąsias pupeles, avinžirnius arba keptus grybus.

Šis traškus tortilijos suktinukas puikiai tinka ne tik vakarienei. Tinka ir pietų dėžutei - tereikia atvėsinti, suvynioti į popierių ir pasiimti su savimi. Jei norite įspūdingo pateikimo, perpjaukite įstrižai ir apibarstykite šviežiais žalumynais ar sezamo sėklomis.

Tortilijos su vištiena ir Coleslaw salotomis

Šis receptas - puikus pasirinkimas penktadienio vakarienei ar piknikui. Jame dera mėgstamos Coleslaw salotos ir sultingi vištienos gabaliukai, apvilkti visagrūdės tortilijos rūbu.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti biskvitinį pyragą

Ingredientai:

  • Visagrūdės tortilijos
  • Vištienos blauzdelių mėsa
  • Coleslaw salotos (kopūstų salotos)

Coleslaw salotoms:

  • 350 g raudonojo kopūsto
  • 300 g baltagūžio kopūsto
  • 1 didelė arba 2 nedidelės morkos
  • Pusė cukinijos

Padažui:

  • 4 valg. š. majonezo
  • 3 valg. š. natūralaus jogurto
  • 2 valg. š. sojų padažo
  • 2 valg. š. balto vyno acto
  • 1 valg. š. medaus
  • Žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Saujelė kalendros (nebūtina)

Vištienos gabaliukams:

  • 500 g vištienos blauzdelių mėsos
  • 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • Po 1 arb. š. druskos, česnako granulių, rūkytos paprikos miltelių
  • 0,5 arb. š. juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Coleslaw salotos: Visas daržoves (nuplautas, nuluptas) sutarkuokite šiaudeliais. Padažui sumaišykite majonezą, jogurtą, balto vyno actą, atskirai sumaišykite medų su sojų padažu ir tada abi mases sujunkite, įberkite pipirų ir sumaišykite iki vientisumo. Daržoves išmaišykite su padažu ir kalendra. Leiskite pastovėti bent pusvalandį, galima ir ilgiau.
  2. Vištienos gabaliukų kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, kepimo režimas viršus - apačia. Vištieną nuplaukite, supjaustykite nedideliais gabaliukais. Sumaišykite su visais prieskoniais, įpilkite šaukštą aliejaus ir išmaišykite. Ant kepimo grotelių tieskite kepimo popierių ir išdėliokite vištieną. Dėkite į orkaitę, tik po grotelėmis įstatykite ir kepimo skardą, nes kepant išsiskirs skystis. Kepkite apie 20 minučių.
  3. Tortilijų formavimas: Prieš formuojant tortilijas, blynus truputėlį pašildykite. Galite įdėti ant grotelių į orkaitę, kurioje prieš tai kepė vištiena, tik stebėkite, kad nebūtų per didelė kaitra, nes tortilijos apdžius. Į tortilijos vidurį dėkite kopūstų salotų, o ant viršaus vištienos gabaliukų, tačiau palikite šiek tiek vietos krašteliuose, kad galėtumėte užlenkti. Tortilijas vynioti galima įvairiais būdais. Užlenkite vieną iš šoninių kraštų, paslėpdami įdarą, tuomet užlenkite apatinį kraštą, tuomet viršutinį, o tada perlenkite per visą ilgį.

Naminės kvietinės tortilijos

Jei norite išvengti maisto priedų, kurių pasitaiko jau pagamintuose kepiniuose, išbandykite šį paprastą naminių kvietinių tortilijų receptą.

Ingredientai:

  • Kvietiniai miltai
  • Druska
  • Kepimo milteliai
  • Šiltas vanduo
  • Aliejus

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: miltus, druską ir kepimo miltelius.
  2. Supilkite šiltą vandenį ir aliejų. Maišykite tešlą šaukštu ar šakute, kol nebeliks skysčio ir maišyti nebeišeina. Tuomet pradėkite minkyti rankomis.
  3. Ant pjaustymo lentos arba švaraus stalo pabarstykite šiek tiek miltų ir minkykite iki vientisos tešlos konsistencijos, kol nelieka sausų miltų ir tešla nebelimpa prie rankų.
  4. Iš tešlos suformuokite taisyklingą diską (plokščią kamuolį) ir picos pjaustymo principu naudodami peilį ar tešlos mentelę padalinkite diską į 8 vienodas dalis.
  5. Iš kiekvieno tešlos trikampio suformuokite po kamuoliuką ir leiskite kamuoliukams pailsėti bent 10 minučių prieš pradėdami kočioti.
  6. Ant pjaustymo lentos arba švaraus stalo pabarstykite šiek tiek miltų ir iš kiekvieno rutuliuko iškočiokite norimo storio tortiliją. Jei tortilijas naudosiu suktinukams vynioti, kočiokite kuo ploniau, turėdami omenyje, kad kepdamos tortilijos šiek tiek pasipučia.
  7. Ant vidutinės kaitros gerai įkaitinkite keptuvę. Keptuvė turi būti stipriai karšta, bet nedegti. Įkaitus dėkite tortiliją (riebalų kepimui nenaudokite) ir kepkite 1-2 minutes, kol pamatysite paviršiuje iškilusius burbuliukus.
  8. Patikrinę, ar pakankamai paskrudo kepamoji pusė (turi susidaryti rusvos puslelės), apverskite tortiliją ir antrąją pusę kepkite kiek trumpiau, tikrindami, ar nedega.

Patarimai:

  • Jeigu tortilijos iškepa traškiu paviršiumi, o ne minkštos, reikia didinti keptuvės kaitrą ir kepti trumpiau.
  • Jeigu ant tortilijų atsiranda juodi sudegę ploteliai, reikia šiek tiek sumažinti kaitrą ir kepti vos ilgiau.
  • Pataikius tinkamą kaitrą, tortilijos gaunasi minkštos, tinkamos vyniojimui, su rusvomis paskrudusiomis pūslelėmis.
  • Tinkamai kepant, apvertus tortiliją ant antrosios pusės, ji išsipučia, nes jos viduje atsiranda vienas ar keli karšto oro burbulai.
  • Iškeptas tortilijas dėkite vieną ant kitos, kad neatvėstų per greitai, ir uždenkite rankšluostėliu, kad aušdamos neišgarintų per daug drėgmės ir liktų minkštos.

Gaivios tortilijos su vištiena ir bazilikų padažu

Šis receptas - puikus pasirinkimas vasarai, kai norisi kažko gaivaus, greito ir sotaus.

Ingredientai:

  • 4 vnt. 25 cm tortilijų
  • 500 g vištienos krūtinėlės
  • 100 g pomidoro, pjaustyto
  • 100 g agurko, pjaustyto
  • ½ vnt. raudonojo svogūno, smulkinto
  • 150 g Iceberg salotos, pjaustytos

Padažui:

  • 20 g bazilikų lapų
  • 2 šak. svogūnų laiškų, smulkintų (nebūtina)
  • 1 arb. džiovintų raudonėlių
  • 1 vnt. česnako skiltelės, trintos
  • 25 g kietojo sūrio, tarkuoto
  • 120 g majonezo
  • 60 g natūralaus graikiško jogurto
  • 1 arb. š. citrinos sulčių
  • 1 žiupsn. druskos

Gaminimas:

  1. Pradėkite kepti vištienos krūtinėlės.
  2. Kol vištiena kepa, pasiruoškite daržoves ir padažą. Daržovėms smulkiai supjaustykite pomidorus, agurkus, raudonąjį svogūną ir iceberg salotą.
  3. Padažui į smulkintuvą arba trintuvą sudėkite bazilikų lapus, smulkintus svogūnų laiškus (jei norite), džiovintus raudonėlius, sutrintą česnaką, tarkuotą kietąjį sūrį, majonezą, graikišką jogurtą, įspauskite citrinos sulčių ir plakite iki vientisos masės. Suplaktą padažą perkelkite į dubenėlį, įberkite druskos ir gerai išmaišykite.
  4. Vištienai iškepus, ją supjaustykite smulkiais gabalėliais. Tuomet pašildykite tortilijas apie 15-20 sekundžių ant vidutinės ugnies įkaitintoje keptuvėje (kiekvieną atskirai iš abiejų pusių) arba mikrobangų krosnelėje (jas suvyniojus į šiek tiek vandeniu sudrėkintus popierinius rankšluosčius).
  5. Ant pašildytos tortilijos šono tepkite bazilikų padažą, dėkite vištieną, daržoves ir užpilkite dar padažo. Tą patį pakartokite su visais paplotėliais.
  6. Susukite tortilijas, apvyniokite folija ir palikite kelioms minutėms pastovėti.
  7. Išvyniokite iš folijos, perpjaukite pusiau ir mėgaukitės tortilijomis su vištiena!

Patarimai:

  • Prieš sukant, tortilijas reikia pašildyti, kad jos lengviau susisuktų ir neplyštų. Tik jų neperkaitinkite: paplotėliai turėtų būti karšti, minkšti ir lankstūs, tačiau neapskrudę.
  • Jeigu sukant pašildytos tortilijos vis tiek plyšta, dėkite į jas mažiau maisto.
  • Prieš dedant ingredientus, svarbu ant tortilijų užtepti bazilikų padažo, kuris neleis drėgmei į paplotėlius įsigerti ir jiems suminkštėti.
  • Trumpas tortilijos palaikymas folijoje pagerina jos tekstūrą ir padaro ją malonesne valgyti.
  • Jei tortiliją su vištiena valgysite vėliau, geriau komponentus (paplotėlius, vištieną, daržoves bei padažą) laikyti atskirai ir ją surinkti prieš pat valgant, kad ji pernelyg nesuminkštėtų.

Dažniausiai užduodami klausimai

  • Ką daryti, jei sukant vištienos tortilijos plyšta? Greičiausiai nepašildėte tortilijų arba per daug pridedate maisto. Prieš sukant, tortilijas reikia pašildyti. Jeigu sukant pašildytos tortilijos vis tiek plyšta, dėkite į jas mažiau maisto.
  • Ką daryti, jei tortilijos suminkštėja? Prieš dedant ingredientus, ant tortilijų užtepkite padažo, kuris neleis drėgmei į paplotėlius įsigerti. Taip pat neperkraukite jų sultingais produktais, tokiais kaip pomidorai, nes jie gali per daug suminkštinti paplotėlį.
  • Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti tortilijas su vištiena? Tortilijos su vištiena ir daržovėmis sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomos iki 3-4 dienų.

Pilno grūdo tortilijos

Jei ieškote sveikesnio varianto, išbandykite pilno grūdo tortilijas. Jos gaminamos iš pilno grūdo kvietinių miltų ir neturi jokių nereikalingų priedų.

Ingredientai:

  • 2 puodeliai pilno grūdo kvietinių miltų
  • 3 v.š. alyvuogių aliejaus
  • Nepilnas a.š. druskos
  • 2/3 puodelio šilto vandens

Gaminimas:

  1. Miltus sumaišykite su druska ir aliejumi, lėtai pilkite vandenį ir maišykite, kol gausite minkomą tortilijos tešlą. Nepridėkite per daug miltų, geriau kočiojant tešlą pabarstysite stalo paviršių.
  2. Tešlą palikite pailsėti kokioms 20 minučių. Paskui padalinkite ją į lygias 8 dalis, pasibarstykite stalviršį miltais ir kočiokite apskritimus.
  3. Kočiokite tortilijos tešlą labai plonai ir kepkite gerai įkaitintoje lietinių blynų keptuvėje.

Patarimai:

  • Jei norite minkštesnių tortilijų, siūlau nekočioti tešlos itin plonai, o iškepus iš karto uždengti rankšluostėliu, kad tortilijų paplotėliai neapdžiūtų.

Meksikos virtuvės įkvėpimas

„Maximos“ receptų idėjų partnerė, maisto tinklaraštininkė Simona Lubauskaitė tikina, kad meksikietiškos virtuvės valgiai kuo puikiausiai tinka vasarai, mat dauguma jų - skirti dalintis. Iš kukurūzų miltų kepami meksikietiški paplotėliai - tortilijos - Meksikos virtuvėje užima tokią pat svarbią vietą, kaip kasdienė duona Lietuvoje. Ilgą laiką tortilijos buvo kepamos iš kukurūzų miltų, o Meksikoje pradėjus auginti kviečius, paplito ir kvietinės.

Kūrybiškumas su tortilijomis

Tortilijos - tai puiki bazė eksperimentams virtuvėje. Nebijokite išbandyti įvairių įdarų, padažų ir prieskonių. Kiekvieną kartą galite sukurti vis kitokį, bet visada gardų patiekalą.

Taip pat skaitykite: Klasikinis obuolių pyragas

Tortilijos - nepamainomas produktas

Tortilijos - nepamainomas maistas skubantiems ar norintiems sutaupyti. Į jas įsukus daržovių, vištienos, kiaulienos, jautienos, krevečių ar kitą vaizduotės padiktuotą ingredientą galima mėgautis išties gardžiu, maistingu ir nebrangiu patiekalu.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą

tags: #paprastas #tortilijos #receptas

Populiarūs įrašai: