Gimtadienio tortų receptai: nuo klasikos iki modernumo

Gimtadienis - ypatinga šventė, o tortas - neatsiejama jos dalis. Nuo senovinių tradicijų iki šiuolaikinių kulinarinių eksperimentų, tortai evoliucionavo, tapdami ne tik desertu, bet ir meno kūriniu. Šiame straipsnyje panagrinėsime įvairius gimtadienio tortų receptus, atsižvelgdami į klasiką, modernumą ir lengvumą, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią variantą, nepriklausomai nuo kulinarinių įgūdžių ar svečių preferencijų.

Klasikiniai gimtadienio tortų receptai

Klasika visada išlieka madinga, o tradiciniai tortų receptai yra laiko patikrinti ir daugelio mėgstami. Šie tortai dažnai pasižymi paprastumu, tačiau jų skonis yra nepriekaištingas.

Šokoladinis tortas "Juodasis Miškas"

Šokoladinis tortas "Juodasis Miškas" (vok. Schwarzwälder Kirschtorte) - tai klasika, kilusi iš Vokietijos. Jis pasižymi sodriu šokoladiniu biskvitu, vyšnių įdaru ir plakta grietinėle. Svarbu naudoti tikrą vyšnių likerį (Kirschwasser) biskvitui sulaistyti, nes jis suteikia tortui autentišką skonį.

Receptas:

  • Biskvitui: 200g miltų, 200g cukraus, 50g kakavos, 6 kiaušiniai, 100ml aliejaus, 100ml pieno, 1 šaukštelis kepimo miltelių.
  • Įdarui: 500g šaldytų arba šviežių vyšnių, 100g cukraus, 50ml vyšnių likerio (Kirschwasser), 2 šaukštai kukurūzų krakmolo.
  • Kremui: 500ml plakamosios grietinėlės (35% riebumo), 50g cukraus pudros.
  • Papuošimui: Šokolado drožlės, vyšnios.

Gaminimo eiga:

  1. Biskvitas: Išplakite kiaušinius su cukrumi iki purios masės. Atsargiai įmaišykite miltus, kakavą ir kepimo miltelius. Supilkite aliejų ir pieną. Kepkite 180°C temperatūroje apie 30-40 minučių. Atvėsinkite ir perpjaukite į tris lakštus.
  2. Įdaras: Virkite vyšnias su cukrumi, kol suminkštės. Sumaišykite kukurūzų krakmolą su šlakeliu vandens ir supilkite į vyšnių masę. Virkite, kol sutirštės. Atvėsinkite.
  3. Kremas: Išplakite grietinėlę su cukraus pudra iki standžių putų.
  4. Surinkimas: Sulaistykite kiekvieną biskvito lakštą vyšnių likeriu. Tepkite vyšnių įdarą ir grietinėlę. Aptepkite tortą grietinėle ir papuoškite šokolado drožlėmis bei vyšniomis.

Medaus tortas

Medaus tortas, dar žinomas kaip "Medutis", yra populiarus dėl savo unikalaus skonio ir minkštos tekstūros. Torto lakštai gaminami su medumi, kuris suteikia jam ypatingą aromatą. Klasikinis kremas - grietinės arba grietinėlės ir kondensuoto pieno mišinys.

Receptas:

  • Lakštams: 100g sviesto, 100g cukraus, 2 šaukštai medaus, 2 kiaušiniai, 1 šaukštelis sodos, 400g miltų.
  • Kremui: 500g grietinės (30% riebumo), 200g kondensuoto pieno.

Gaminimo eiga:

  1. Lakštai: Ištirpinkite sviestą, cukrų ir medų. Įmaišykite kiaušinius ir sodą. Palaipsniui įmaišykite miltus. Tešlą padalinkite į 8-10 dalių ir iškočiokite plonus lakštus. Kepkite 180°C temperatūroje apie 5-7 minutes kiekvieną lakštą.
  2. Kremas: Sumaišykite grietinę su kondensuotu pienu.
  3. Surinkimas: Tepkite kiekvieną lakštą kremu. Palaikykite tortą šaldytuve bent 12 valandų, kad suminkštėtų.

Modernūs gimtadienio tortų receptai

Šiuolaikiniai tortai dažnai pasižymi netradiciniais ingredientais, neįprastomis tekstūromis ir originaliu dizainu.

Taip pat skaitykite: Naminis kriaušių pyragas

Tortas "Raudonas Velvetas"

Tortas "Raudonas Velvetas" (angl. Red Velvet Cake) - tai elegantiškas ir vizualiai patrauklus desertas. Jo raudonas biskvitas ir baltas kreminis sūrio kremas sukuria nuostabų kontrastą. Biskvito spalva gaunama naudojant kakavą ir maistinį raudoną dažiklį.

Receptas:

  • Biskvitui: 250g miltų, 300g cukraus, 1 šaukštelis sodos, 1 šaukštelis kepimo miltelių, 1 šaukštelis kakavos, 1 šaukštelis druskos, 240ml aliejaus, 2 kiaušiniai, 240ml pasukų, 1 šaukštelis vanilės ekstrakto, 2 šaukštai raudono maistinio dažiklio, 1 šaukštelis acto.
  • Kremui: 225g kreminio sūrio, 115g sviesto, 450g cukraus pudros, 1 šaukštelis vanilės ekstrakto.

Gaminimo eiga:

  1. Biskvitas: Sumaišykite miltus, cukrų, sodą, kepimo miltelius, kakavą ir druską. Atskirai sumaišykite aliejų, kiaušinius, pasukas, vanilę ir dažiklį. Supilkite skystus ingredientus į sausus ir gerai išmaišykite. Galiausiai įmaišykite actą. Kepkite 180°C temperatūroje apie 25-30 minučių. Atvėsinkite ir perpjaukite į du lakštus.
  2. Kremas: Išplakite kreminį sūrį ir sviestą iki purios masės. Palaipsniui įmaišykite cukraus pudrą ir vanilę.
  3. Surinkimas: Tepkite kiekvieną biskvito lakštą kremu. Aptepkite tortą kremu ir papuoškite trupiniais iš biskvito.

Tortas su mango ir pasiflorais

Šis egzotiškas tortas puikiai tinka vasaros gimtadieniui. Mango ir pasiflorų derinys suteikia jam gaivų ir tropinį skonį. Tortas gali būti pagamintas su biskvitu arba morengu pagrindu.

Receptas:

  • Biskvitui: (naudokite bet kurį biskvito receptą, pvz., iš šokoladinio torto "Juodasis Miškas", bet be kakavos)
  • Įdarui: 2 mangai, 4 pasiflorai, 100g cukraus, 2 šaukštai želatinos.
  • Kremui: 250ml plakamosios grietinėlės (35% riebumo), 50g cukraus pudros.

Gaminimo eiga:

  1. Biskvitas: Iškepkite biskvitą pagal pasirinktą receptą. Atvėsinkite ir perpjaukite į du lakštus.
  2. Įdaras: Nulupkite mangus ir supjaustykite kubeliais. Išimkite pasiflorų minkštimą. Sumaišykite mangus, pasiflorus ir cukrų. Ištirpinkite želatiną pagal instrukciją ir supilkite į mangų masę.
  3. Kremas: Išplakite grietinėlę su cukraus pudra iki standžių putų.
  4. Surinkimas: Tepkite vieną biskvito lakštą mangų įdaru. Uždenkite antru biskvito lakštu. Aptepkite tortą grietinėle ir papuoškite mangų gabalėliais ir pasiflorų sėklomis.

Lengvi gimtadienio tortų receptai

Lengvi tortai - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis skaniu desertu be didelio kalorijų kiekio. Šie tortai dažnai gaminami su vaisiais, jogurtu arba varške.

Jogurtinis tortas su uogomis

Jogurtinis tortas - tai gaivus ir lengvas desertas, puikiai tinkantis karštą vasaros dieną. Jis gaminamas su natūraliu jogurtu, kuris suteikia jam švelnų skonį ir mažą kaloringumą. Uogos prideda vitaminų ir antioksidantų.

Receptas:

  • Pagrindui: 200g sausainių, 100g sviesto.
  • Įdarui: 500g natūralaus jogurto, 100g cukraus, 2 šaukštai želatinos, 500g šviežių uogų (braškės, mėlynės, avietės).

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindas: Sutrinkite sausainius į trupinius. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su sausainių trupiniais. Išklokite mišiniu torto formos dugną ir gerai suspauskite.
  2. Įdaras: Ištirpinkite želatiną pagal instrukciją. Sumaišykite jogurtą su cukrumi. Supilkite ištirpintą želatiną į jogurto masę. Sudėkite uogas į jogurto masę.
  3. Surinkimas: Supilkite jogurto masę ant sausainių pagrindo. Palaikykite tortą šaldytuve bent 4 valandas, kad sustingtų.

Varškės tortas be kepimo

Šis tortas yra labai paprastas ir greitai pagaminamas. Jam nereikia kepti, todėl jis puikiai tinka tiems, kurie neturi daug laiko arba nenori naudoti orkaitės.

Taip pat skaitykite: Receptai kiekvienam skoniui

Receptas:

  • Pagrindui: 200g sausainių, 100g sviesto.
  • Įdarui: 500g varškės, 200g grietinės, 100g cukraus, 1 šaukštelis vanilės ekstrakto, 2 šaukštai želatinos, vaisiai (pagal skonį).

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindas: Sutrinkite sausainius į trupinius. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su sausainių trupiniais. Išklokite mišiniu torto formos dugną ir gerai suspauskite.
  2. Įdaras: Ištirpinkite želatiną pagal instrukciją. Sumaišykite varškę, grietinę, cukrų ir vanilę. Supilkite ištirpintą želatiną į varškės masę. Sudėkite vaisius į varškės masę.
  3. Surinkimas: Supilkite varškės masę ant sausainių pagrindo. Palaikykite tortą šaldytuve bent 4 valandas, kad sustingtų.

Tortų dekoravimo idėjos

Torto dekoravimas - tai galimybė parodyti savo kūrybiškumą ir padaryti tortą dar ypatingesnį. Yra daugybė būdų, kaip papuošti tortą, pradedant paprastais šokolado drožlėmis ir baigiant sudėtingomis gėlių kompozicijomis.

Paprasti dekoravimo būdai

  • Šokolado drožlės: Lengviausias būdas papuošti tortą - apibarstyti jį šokolado drožlėmis.
  • Uogos: Šviežios uogos ne tik skanios, bet ir gražiai atrodo ant torto.
  • Cukraus pudra: Apibarstykite tortą cukraus pudra, kad sukurtumėte sniego efektą.
  • Grietinėlės rožytės: Išplakite grietinėlę ir naudokite konditerinį maišelį, kad sukurtumėte rožytes.

Sudėtingesni dekoravimo būdai

  • Pastilažas: Naudokite pastilažą, kad sukurtumėte įvairias figūrėles ir dekoracijas.
  • Gėlių kompozicijos: Papuoškite tortą valgomomis gėlėmis arba cukrinėmis gėlėmis.
  • Šokolado glazūra: Aptepkite tortą šokolado glazūra ir leiskite jai nutekėti.
  • Airbrush: Naudokite airbrush, kad nupieštumėte ant torto įvairius paveikslėlius.

Patarimai kepant tortą

Norint, kad tortas pavyktų tobulai, svarbu laikytis kelių patarimų:

  • Naudokite kokybiškus ingredientus: Kokybiški ingredientai - tai pusė sėkmės.
  • Tiksliai laikykitės recepto: Netikslus recepto laikymasis gali sugadinti tortą.
  • Neperkepkite biskvito: Perkeptas biskvitas bus sausas.
  • Leiskite tortui gerai atvėsti: Prieš tepdami kremą, leiskite tortui gerai atvėsti.
  • Palaikykite tortą šaldytuve: Prieš patiekiant palaikykite tortą šaldytuve bent kelias valandas.

Receptai be kiaušinių

Saldumynai be kiaušinių - su tortų, pyragų, ar kitų receptų nevalgantiems kiaušinio paieškomis susidūria dauguma mamų.

  • Greitas rudeninis tortas be kiaušinių - geras savo paprastumu, sveikesne sudėtimi ir sparčiu paruošimu.
  • Dar vienas greituolis - vaflinis tortas, kurio nereikia kepti. Kondensuotas pienas, šokoladas, sviestas - šis receptas tikriems saldumynų mėgėjams.
  • Vaisių pica - šis sveiko torto receptas tiks ne tik nevalgantiems kiaušinių, bet ir miltų. Jo pagrindas - migdolai ir datulės.
  • Įvairių uogų pyragas su trapios tešlos be kiaušinio kepure.
  • Ant torto pakylos gali lipti ir trupininis obuolinis pyragas be kiaušinių. Ypač jei patieksime jį šiltą, su šaukšteliu vanilinių ledų. Tačiau ir vienas pats jis puikus, be to, puikiai tinkamas ir patiems mažiausiems. Drąsiai galima gaminti pirmajam gimtadieniui.
  • Cukinijų šokoladainis - tikras rudens hitas, kai reikia įprasminti virtuvę šturmuojantį cukinijų derlių.
  • Cake popsais gali tapti ir šokoladuoti bananai. Cake pop - mini torčiukai.
  • Žaibiškai paruošiami keksiukai iš ledų. Jei gaminsime iš pirktinių ledų, pažiūrėkime, kad jų sudėtyje nebūtų kiaušinių. Norint - visada puikiai iškepsime iš šių naminių ledų.
  • Nuostabus ir daugelio labai mėgiamas datulių ir migdolų saldumynas.
  • Sveiki naminiai avižų batonėliai - puikus dalykas ne tik vaišėms, bet ir saldumynų atsargoms. Patogu, kai gali pasiruošti daugiau ir turėti budinčių gardumynų mažiesiems.
  • Avižiniai batonėliai, kurių nereikia kepti. Labai gardūs avižų batonėliai iš 3 ingredientų.
  • Šokoladiniai granolos batonėliai, iš kurių galime pagaminti ir vaikams labai patinkančius paukščiukų lizdelius.
  • Batonėliai iš sausų pusryčių - grūdų žiedelių „Cheerios“.
  • Sveikesni šokoladiniai triufeliai - dar jie nuostabūs tuo, kad netruksime juos paruošti.
  • Riešutai griliaže - svajonių saldumynas, labai tinkantis valgomoms dovanoms.
  • Natūralių apelsinų želė skiltelėse - puikus desertas vaikų gimtadieniams.
  • Persimonų pudingas - toks įdomesnis desertas, o paruošiamas super paprastai tik iš 2 ingredientų.
  • Taip pat puikus pasirinkimas - naminiai ledai, kurių sudėtyje nėra kiaušinių.

Tortai su Lietuvos vėliavos spalvomis

Kepdama šį tortą labiausiai norėjau visas tris mūsų vėliavos spalvas sukurti tik iš natūralių ingredientų, nenaudojant jokių dirbtinių dažiklių. Tam puikiai tiko natūralūs šaltyje džiovintų daržovių ir uogų milteliai.

  • Geltonam biskvito sluoksniui - moliūgų milteliai (jiems papildomo aromato suteikiau įtarkuodama apelsinų žievelės).
  • Žaliam biskvitui - liofilizuotų špinatų milteliai (jiems gaivos pridėjau įtarkuodama citrinos žievelės).
  • Raudonąjį biskvitą nudažiau liofilizuotais raudonųjų burokėlių ir aromatingų aviečių milteliais.

Kiti įdomūs receptai ir idėjos

  • "Napoleonas": „Napoleonas“ yra vienas mano mėgstamiausių tortų, kuriuo mėgaujamės su šeima, tačiau iš pirmo žvilgsnio namuose tokį tortą pasigaminti yra itin sunku.
  • Britiškas juodojo šokolado ir tamsaus alaus tortas: Siūlau pasigaminti didelį keksą - britišką juodojo šokolado ir tamsaus alaus tortą. Pagardinkite jį ir čili pipirais, nes pikantiškumas jame labai dera. Ir dar druska prie jo tinka.
  • Tortas "Opera": Jei artėja kokia nors iškilminga proga, kurią galbūt minės švelnios nostalgijos klasikiniams desertams kamuojami suaugusieji, išdrįskite pagaminti ir patiekti jiems tortą „Opera“.
  • Karamelinis tortas su maskarpone ir karamelizuotais riešutais: Šis nuostabus burnoje tirpstantis, lyg šilkinis karamelinis tortas su maskarpone ir karamelizuotais riešutais nesunkiai pagaminamas, jo nereikia kepti.
  • Šokoladinis tortas: Vargu, ar kas gali nukonkuruoti šokoladinį tortą, tam ypač entuziastingai pritars visi šokolado gerbėjai! O jei tortas ne tik skanus, bet ir gražus, nieko geresnio ir neįmanoma įsivaizduoti.
  • Amerikietiški blynai-tortas: Tai nekasdieniškas blynų patiekalas, bet jis puikiai tiktų šventiniam savaitgaliui. Didelius, per visą keptuvę iškeptus, amerikietiško stiliaus blynus sutepkite vaniliniu varškės kremu ir apliekite sūria karamele.
  • "Pavlova": Jei neapsisprendžiate kokiu saldėsiu pradžiuginti savo svečius, eikite saugiausiu keliu ir kepkite puriąją „Pavlovą“!

"Kinder MaxiKing" tortas (receptas):

  • Karamelės įdarui:
    1. Grietinę ir eritritolio rudąjį cukrų suberkite į nedidelį puodą ir palengva maišykite. Leiskite karamelei troškintis 50-60 minučių, kartais maišydami, ant vidutinės kaitros, kol gražiai paruduos ir sutirštės.
    2. Kolageną ištirpinkite vandenyje maišydami plakikliu arba šaukštu. Pilkite į gautą karamelę, dėkite sviestą, lašinkite vanilės skonio lašus ir dar kartą užvirkite.
  • Viršutinis sluoksnis / sausainiai:
    1. Maišykite visus sausainių ingredientus virtuviniame kombaine arba rankiniame maišytuve, kol gausite vienalytę tešlą.
    2. Vietą, kurioje kočiosite apibarstykite trupučiu migdolų miltų, tešlą iškočiokite maždaug iki 0,5 cm storio ir išpjaukite įvairaus dydžio sausainius (jums reikia siaurų sausainių kraštui).
  • "Kinder MaxiKing" gaminimas:
    1. Ovalią arba apvalią kepimo formą (30 cm x 20 cm) išklokite maistine plėvele.
    2. Dubenyje mikrobangų krosnelėje ištirpinkite 250 g juodojo šokolado lašų.
    3. Pilkite ištirpintą šokoladą į formą išklotą kepimo popieriumi ir tolygiai paskirstykite jį ant dugno ir kraštų.
    4. Dugną ir šonus išklokite sausainiais (pasilikite šiek tiek sausainių).
  • Kremui:
    1. Sumaišykite eritritolio cukraus pudrą su grietine.
    2. 5 minutes pamirkykite želatiną šaltame vandenyje, tada ištirpinkite ją mikrobangų krosnelėje su nedideliu vandens šlakeliu - žiūrėkite, kad neužvirtų!
    3. Plakite grietinėlę iki standumo, tuomet supilkite gautą eritritolio ir grietinės mišinį.
    4. Į želatiną įpilkite šiek tiek gauto grietinėlės mišinio ir gerai išmaišykite. Tokiu būdu neliks želatinos gabalėlių ir jūs neleisite želatinai būti per karštai!
    5. Išimkite formą iš šaldytuvo.
    6. 2/3 kremo pilkite ant dugno ir šonų.
    7. Į vidurį dėkite atvėsusį karamelės įdarą ir ant viršaus likusį 1/3 kremą.
    8. Ant viršaus sudėkite likusius sausainius ir apliekite ištirpinto šokolado lašais (maždaug 200 g).
  • Dekoravimas:
    1. Išimkite „Maxi King“ iš formos, nuimkite maistinę plėvelę ir dėkite tiesiai į patiekimo lėkštę.
    2. Likusius šokolado lašus (50 g) ištirpinkite ir po truputį aptepkite tortą.

Šokoladinis tortas (receptas):

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 150°C, nustatykite kaitinimą iš viršaus ir apačios.
  2. Susmulkinkite šokoladą ir ištirpinkite vandens vonelėje, atidėkite į šalį.
  3. Paruoškite kavą ir sumaišykit su pienu, jogurtu, kiaušiniais ir aliejumi.
  4. Įmaišykite sausus ingredientus į kavos-kiaušinių mišinį ir maišykite iki purios vientisos masės.
  5. Supilkite tešlą į apvalią formą, maždaug 21cm diametro, prieš tai formą būkite iškloję kepimo popieriumi.
  6. Kepkite apatinėje orkaitės dalyje maždaug 1 valandą ir 20 minučių. Iškepęs pagrindas neturėtų būti lipnus.
  7. Paruoškite šokoladinį kremą. Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje ir leiskite pravėsti.
  8. Išmaišykite kiaušinių trynius su Muscovado cukrumi kol mišinys taps lengvu ir puriu.
  9. Mažais kiekiais įmaišykite šokoladą į kiaušinių mišinį.
  10. Palengva maišydami sudėkite plaktą grietinėlę.
  11. Padalinkite iškeptą pagrindą į tris dalis ir ant apatinės dalies užtepkite šokoladinio kremo.
  12. Paruoškite karamelės glazūrą. Maišykite sviestą apie penkias minutes ir tada suberkite cukraus miltelius. Toliau maišykite dar kelias minutes, kol masė taps balta ir puri.
  13. Sudėkite kreminį sūrį į karamelės padažą ir išmaišykite iki purios glazūros.
  14. Kai šokoladinis pagrindas su kremu sustings šaldiklyje, išimkite ir uždėkite ant serviravimo lėkštės.
  15. Uždekite kitą šokoladinį biskvitą ir užtepkite karamelinę glazūra.
  16. Tada uždėkite paskutinį biskvitą, ant jo taip pat užtepkite karamelinės glazūros.
  17. Paruoškite šokoladinį papuošimą. Pasidėkite du kepimo popieriaus lakštus, vandens vonelėje ištirpdykite šokoladą. Kai šokoladas sustings, išimkite iš šaldiklio, spausdami sulaužykite šokoladą į pailgus gabalėlius. Sudėliokite šokoladą aplink tortą, kad šis atrodytų lyg medžio kamienas.

Tortas "Slyva šokolade" (receptas):

  • Sirupas biskvitų sulaistymui: visus sirupui produktus pilame į puodą ir pakaitiname, kol cukrus pilnai ištirps.
  • Graikinius riešutus susmulkiname.
  • Biskvitas: Visų pirma orkaitę įkaitiname iki 180°C.
  • Nesustabdant maišytuvo, supilame cukrų ir plakame dar apie 5-6 minutes.
  • Kol kiaušiniai plakami su cukrumi, kitame inde sumaišome miltus, kakavą ir kepimo miltelius.
  • Miltų mišinį per du kartus supilame į kiaušinius ir labai atsargiai išmaišome (galima naudoti mikserį nustačius lėčiausią galimą greitį).
  • Į ištirpintą sviestą supilame karštą vandenį.
  • Biskvito tešlą supilame į paruoštą kepimo formą.
  • Orkaitėje kepame apie 30-40 min. Iškepusį biskvitą išimame iš orkaitės.
  • Į maišytuvo indą supilame atšaldytą grietinėlę bei grietinę.
  • Kai grietinės ir grietinėlės mišinys atrodys purus - supilame cukraus pudrą bei vanilės ekstraktą.
  • Beliko tik surinkti tortą. Į tortinės ar serviravimo lėkštės vidurį įdedame šaukštelį kremo (jis užtikrins, kad tortas neslidinėtų). Tada dedame apatinį biskvito sluoksnį.
  • Po jo kraštais galima pakišti folijos ar kepimo popieriaus gabaliukus ir taip uždengti tortinės kraštus, kad apsaugoti nuo torto puošimo metu nukritusio kremo ar trupinių.
  • Ant biskvito paskirstome trečdalį kremo. Torto kraštus apibarstome šokoladinių sausainių trupiniais.
  • Paruoštą tortą dedame į šaldytuvą atvėsti ir sutvirtėti.

Šokolado fondiu (receptas):

  • Supjaustykite ir ištirpinkite šokoladą karščiui atspariame inde (fondiu inde arba dubenį palaikykite virš įkaitinto puodo su vandeniu).
  • Įmaišykite sviestą ir grietinėlę.

Šokoladinis glajus (receptas):

  • Pašildome grietinėlę, į ją sudedame smulkintą šokoladą.

Blynų ingredientai:

  • 1,25 stiklinės sijotų miltų
  • 0,75 arb. šaukštelio kepimo miltelių
  • 0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
  • 0,25 stiklinės pieno
  • vanilė
  • 4 valg.

Sirupas:

  • 1/3 stiklinės ir 1 valg.
  • Pakaitinti pieną su vanile iki virimo.
  • Su mikseriu išmaišyti kiaušinius, trynius ir cukrų. Dubenį palaikyti virš verdančio vandens, kad cukrus ištirptų (apie 6 min.).
  • Nuimkite dubenį nuo ugnies. Įmaišykite 0,5 stiklinės tešlos į pieno mišinį, kad sutvirtėtų.
  • Padarykite glajų - su mikseriu suplakite grietinėlę.
  • Kitame inde sumaišykite sūrį ir cukrų, kol bus vientisa masė. Suberkite želatiną į 0,5 stiklinės šalto vandens ir palikite 1 min.
  • Tuomet maišydami pavirkite ant žemos ugnies, kol želatina ištirps (apie 1 min.). Supilkite želatiną į braškių piure.
  • Suplakite atšaldytą grietinėlę ir grietinę su mikseriu, sudėkite konditerinį cukrų ir vanilę po 1-2 min. Orkaitę įkaitinkite iki 95 laipsnių.
  • Puode ant vidutinio karščio ištirpinkite sviestą, įmaišykite cukrų, sirupą ir druską. Pavirinkite pastoviai maišant. Pavirkite nemaišant dar 4 min.
  • Nuimkite nuo ugnies. Sudėkite į kepimo indus ir kepkite įkaitintoje orkaitėje, kas 15 min. Šokoladą ištirpdyti karščiui atspariame inde virš verdančio vandens (kad indas neprisiliestų prie vandens).
  • Maišyti, kol išsilydys. Galima įdėti vanilės. Sudėti kiaušinius ir cukrų į dubenį ir išplakti mikseriu, kol mišinys išbals ir sutvirtės. Kitame inde suplakti grietinėlę. 15 min.

Taip pat skaitykite: Gardus kokosinis varškės pyragas

tags: #šokolado #grietinėlės #mišinys #tortui #receptas

Populiarūs įrašai: