Skaniausias varškės ir obuolių pyragas: receptas, kuris visada pavyksta

Atšalus orams, vis dažniau norisi jaukiai leisti vakarus namuose su puodeliu šiltos arbatos ir gardžiu pyragu. Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip iškepti nuostabų varškės pyragą su obuoliais, kuris tikrai patiks visai šeimai. Tai puikus desertas, kuris ne tik skanus, bet ir nostalgiškai primena rudenį. Šis pyragas - tai tarsi varškės apkepas, bet daug švelnesnis, nes persisunkęs obuolių sultimis.

Trupininis varškės pyragas su obuoliais: paprastas ir tobulas

Šis receptas primena legendinį Beatos Nicholson trupininį obuolių pyragą, tačiau yra dar paprastesnis, nes papildytas varške. Tai tobulas pasirinkimas žiemai, nes jį pagaminti labai lengva ir beveik neįmanoma, kad nepavyktų.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 200 g sviesto
    • 200 g miltų
  • Įdarui:
    • 6 kiaušiniai
    • 10 valgomų šaukštų cukraus (tešla) + 20 g cukraus (varškės masei) + 10 g cukraus (baltymams)
    • Varškė (sausesnė)
    • 5 obuoliai
    • Šaukštelis cinamono
    • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Varškės įdaras: Kiaušinius (5 trynius ir 1 kiaušinis) suplakite su 10 valgomų šaukštų cukraus (skirto tešlai) ir 20 g cukraus (skirto varškės masei). Įmaišykite varškę ir dar kartą gerai išplakite. Svarbu naudoti sausesnę varškę, kad pyragas kepant neišbėgtų. Plakite iki vientisos masės, kad gautųsi beveik kremas.
  2. Tešla: Sviestą supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su miltais. Kapokite peiliu, kol gausis smulkūs trupiniai. Galite pabaigti trinti pirštais. Svarbu, kad neliktų didelių sviesto gabalų.
  3. Obuoliai: Obuolius supjaustykite plonomis skiltelėmis ir išdėliokite ant varškės masės. Jei norite, kad obuoliai virstų obuoliene, galite juos sutarkuoti burokine tarka. Apibarstykite obuolius cinamonu ir cukrumi (kiekis priklauso nuo obuolių rūgštumo).
  4. Pyrago formavimas: Didžiąją dalį tešlos supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą. Ant viršaus supilkite varškės masę su obuoliais. Užberkite likusius tešlos trupinius.
  5. Kepimas: Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.
  6. Baltymų sluoksnis: 5 kiaušinių baltymus išplakite su 10 g cukraus ir žiupsneliu druskos iki standžių putų. Supilkite trynius. Gautą masę supilkite ant pyrago ir kepkite dar mažiausiai 30 minučių, kol baltymų sluoksnis gražiai pagels.
  7. Patiekimas: Leiskite pyragui atvėsti. Jei mėgstate, patiekite su vaniliniais ledais.

Greitas varškės pyragas su obuoliais: receptas, kai norisi kažko skanaus čia ir dabar

Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai neturite daug laiko, bet norite pasimėgauti gardžiu pyragu. Jį lengva paruošti, o rezultatas - tikras šedevras!

Ingredientai:

  • 75 g sviesto
  • 100 g cukraus
  • Varškė
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Obuoliai
  • Glaistui:
    • 30 g sviesto
    • 50 g cukraus

Gaminimas:

  1. Varškės masė: Sviestą (75 g) ir cukrų (100 g) išplakite mikseriu. Suberkite varškę ir vėl išplakite iki vientisos masės. Įmuškite kiaušinius ir dar kartą viską gerai išmaišykite mikseriu.
  2. Tešla: Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Suberkite į varškės masę ir gerai išmaišykite.
  3. Pyrago formavimas: Tešlą supilkite į riebalais išteptą formą (apie 25 cm skersmens). Gerai išlyginkite ir suformuokite kraštelius.
  4. Obuoliai: Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
  5. Glaistas: Sviestą (30 g) ir cukrų (50 g) ištirpinkite ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps.
  6. Kepimas: Ant tešlos gražiai išdėliokite obuolių skilteles ir aptepkite glaistu. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių.
  7. Patiekimas: Leiskite pyragui atvėsti arba patiekite šiek tiek šiltą.

Obuolių pyragas su varške: receptas, kuris pasiteisino 100 procentų

Šis receptas jau išbandytas daugybę kartų ir visada pavyksta puikiai. Pyragas yra nepaprastai gardus ir lengvai pagaminamas. Tie, kurie jo ragavo, liko sužavėti skoniu.

Ingredientai:

  • 3 kiaušiniai
  • 180 g cukraus
  • 180 g varškės
  • 180 g miltų
  • 100 g tirpinto sviesto
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • Obuoliai

Gaminimas:

  1. Varškės masė: Kiaušinius su cukrumi gerai išplakite plaktuvu. Supilkite tirpintą (bet ne karštą) sviestą ir sudėkite varškę. Viską toliau kartu suplakite plaktuvu iki vientisos masės.
  2. Tešla: Suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais ir išmaišykite.
  3. Pyrago formavimas: 3-4 obuolius supjaustykite nedideliais gabaliukais (pasilikite obuolių ir pyrago viršui) ir įmaišykite į masę.
  4. Kepimas: Kepimo formą nusegamais šonais (24 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi ir supilkite masę. Ant viršaus sudėkite riekelėmis pjaustytus obuolius. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 45-50 minučių.

Patarimai ir gudrybės

  • Varškė: Rinkitės sausesnę varškę, kad pyragas nebūtų per šlapias. Jei naudojate šlapią varškę, prieš dedant į pyragą, ją nusunkite.
  • Obuoliai: Galite naudoti įvairių rūšių obuolius. Rūgštesni obuoliai suteiks pyragui daugiau gaivumo, o saldesni - daugiau saldumo. Jei norite, galite obuolius patarkuoti.
  • Prieskoniai: Be cinamono, galite naudoti ir kitus prieskonius, pavyzdžiui, muskato riešutą, kardamoną ar imbierą.
  • Tešla: Jei norite, galite į tešlą įdėti vanilinio cukraus ar citrinos žievelės.
  • Kepimas: Stebėkite pyragą kepimo metu. Jei viršus pradeda per greitai ruduoti, uždenkite jį folija.
  • Patiekimas: Pyragą galite patiekti vieną arba su ledais, grietine ar plakta grietinėle.

Taip pat skaitykite: Receptų kolekcija: Pats Skaniausias Pyragas Pasaulyje

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti tobulą obuolių pyragą?

Taip pat skaitykite: Tobulas šokoladinis pyragas

tags: #skaniausias #pyragas #su #varske #ir #obuoliais

Populiarūs įrašai: