Šernienos Marinavimo Receptai: Kaip Paruošti Tobulą Žvėrienos Patiekalą
Lietuviai vis labiau atranda senolių vertintą žvėrieną, tačiau nežinojimas, kaip ją tinkamai paruošti, kartais atbaido nuo šios skanios ir sveikos mėsos. Šiame straipsnyje aptarsime žvėrienos, ypač šernienos, marinavimo subtilybes, kad jūsų patiekalai būtų nepriekaištingi. Sužinosite, kaip pasirinkti tinkamą mėsą, kokius ingredientus naudoti marinatui ir kaip ilgai marinuoti, kad mėsa būtų minkšta, sultinga ir aromatinga.
Žvėrienos Marinavimo Ypatumai
Žvėrienos marinatai skiriasi tuo, kad jie pastebimai keičia produkto skonį. Žodis „marinavimas“ kilęs iš lotyniško žodžio „marinus“, reiškiančio jūros vandenį, naudotą maistui išlaikyti. Pagrindinis marinavimo tikslas - leisti maistui įsigerti norimų skonių bei aromatų, o mėsą dar ir suminkštinti.
Prieš daugelį amžių indėnai mokėjo marinuoti mėsą susukę jos gabalus į papajos lapus. Mėsa suminkštėdavo, nes lapuose esantis fermentas suskaidydavo jos proteinus. Manoma, kad marinavimas suminkština mėsą tik tuo atveju, jei ji nėra mušama arba apdirbama kitu būdu.
Marinavimo Būdai
Yra keletas pagrindinių marinavimo būdų:
- Skysti ir neapdirbti: Mėsa išmirkoma aliejuje, acte, pabarstoma prieskoniais. Didesni jos gabaliukai marinate gali būti palikti kelioms valandoms ar nakčiai.
- Virti: Mėsa verdama pridėjus įvairių prieskonių, vėliau atšaldoma.
- Greiti: Panašūs į skystus ir neapdirbtus marinatus, skirtumas tik tas, kad šiuo atveju mėsa laikoma marinate daug trumpiau, nes jis yra labai stiprus (didelė prieskonių koncentracija).
Žvėrienos Savybės
Lietuvoje populiarūs laukinių gyvūnų mėsos patiekalai. Žvėriena labai skiriasi nuo naminių gyvūnų mėsos. Laisvėje gyvenantys žvėrys nuolat juda, jų raumenys gerai išsivysto, neapauga riebalais ir nėra išraizgyti kraujagyslių, o riebalai kaupiasi pilvo ertmėje. Miško žolės, uogos, jaunų medžių stiebai ir šaknys, kuriomis minta laukiniai žvėrys, suteikia mėsai nepakartojamą skonį bei aromatą. Ji skaniausia rudenį, kai žvėrys būna atsipenėję.
Taip pat skaitykite: Receptas: Sernienos troškinys
Kulinarinę žvėrienos vertę lemia gyvūno amžius, rūšis bei lytis. Skaniausia, švelniausia ir lengviausiai paruošiama yra jaunų žvėrių mėsa. Jaunų žverių mėsą galima ruošti jau po dviejų dienų, tuo tarpu senesnių marinuojama ilgiau, net savaitę. Patyrę virėjai, nenorėdami pakeisti jaunos stirnos mėsos skonio, jos visiškai nemarinuoja.
Patarimai Marinuojant Žvėrieną
- Svarbu žinoti, kokį patiekalą reikės ruošti: jeigu ketinate mėsą troškinti, marinuoti derėtų trumpiau, jeigu kepsite didelį kumpį, marinuokite ilgiau.
- Seno žvėries mėsą reikia marinuoti ilgiau, o norint ją padaryti minkštesnę ir kvapnesnę, reikia dėti įvairių prieskonių.
Marinato Ingredientai ir Jų Poveikis
Marinatui dažniausiai naudojami prieskoniai yra pipirai, čiobreliai, lauro lapeliai, rozmarinai, mairūnai, raudonasis, baltasis vynas, česnakai, druska, citrinų žievelės, aliejus (juo įtrinama mėsa), muskatai bei malonų kvapą mėsai suteikiantys džiovinti eglės ir pušies spygliai, kadagio uogos. Priklausomai nuo mėsos gabalo dydžio, marinavimas gali trukti nuo kelių valandų iki vienos savaitės.
Marinato pagrindas, rūgštelė ir prieskoniai - svarbiausi kiekvieno marinato komponentai. Pagrindui dažniausiai pasirenkami aliejai, o rūgštelei - actas, citrinų ar sojų sultys. Dalį acto galima pakeisti švelniu vynu arba citrinų sultimis - mėsa bus aromatingesnė ir skanesnė. Marinatas ruošiamas ir iš aliejaus su vyno actu, rečiau su alumi.
Mėsą patartina laikyti 7 laipsnių temperatūroje, kasdien vartyti - tada ji vienodai įsigers norimo skonio ir aromato. Žvėrieną galime marinuoti ir sausai.
Pavyzdiniai Marinatų Receptai
- Marinato receptas Nr. 1: 2 dalys vandens, 1 dalis acto, juodieji, kvapieji pipirai, lauro lapai, čiobreliai, prieskoninės daržovės.
- Marinato receptas Nr. 2: 5 dalys sauso baltojo vyno, 2 dalys acto, 1 dalis aliejaus, salierai, česnakai, gvazdikėliai, čiobreliai, lauro lapai, kvapieji ir juodieji pipirai, druska.
Šernienos Šašlyko Marinavimo Paslaptys
Šernienos šašlykas - tai ne tik skanus, bet ir palyginti retas patiekalas, reikalaujantis tam tikrų žinių ir įgūdžių. Šerniena pasižymi specifiniu skoniu ir tekstūra, todėl marinavimas yra esminis žingsnis, siekiant suminkštinti mėsą ir atskleisti jos geriausias savybes.
Taip pat skaitykite: viskas, ką reikia žinoti apie šernienos šašlyką
Šernienos Savybės ir Priešmarinavimo Paruošimas
Šerniena skiriasi nuo kiaulienos savo tamsesne spalva, stipresniu aromatu ir liesumu. Dėl mažesnio riebalų kiekio ji gali būti sausesnė, todėl tinkamas marinavimas yra itin svarbus. Prieš pradedant marinuoti, svarbu pasirinkti tinkamą mėsos gabalą ir jį tinkamai paruošti.
Mėsos Pasirinkimas
Geriausiai šašlykui tinka šernienos sprandinė arba kumpis. Šie mėsos gabalai turi šiek tiek riebalų, kurie padės išlaikyti mėsą sultingą kepant. Venkite pernelyg liesų gabalų, nes jie gali išdžiūti. Šernienos galinis kumpis yra viena didžiausių ir vertingiausių šerno mėsos dalių, esanti užpakalinėje kojoje. Kadangi šernai yra aktyvūs gyvūnai, jų kumpio mėsa yra tvirtesnės tekstūros nei naminių kiaulių. Ji turi tankesnes raumenų skaidulas, mažai riebalų ir išraiškingą laukinės gamtos skonį.
Paruošimas
Prieš marinavimą šernieną reikia tinkamai paruošti:
- Nuplaukite mėsą: Kruopščiai nuplaukite mėsą šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Pašalinkite plėves: Pašalinkite visas plėves ir sausgysles, kurios gali trukdyti marinavimui ir kepimui.
- Supjaustykite: Supjaustykite mėsą vienodo dydžio gabalėliais, maždaug 3-4 cm dydžio. Tai užtikrins tolygų kepimą.
Marinavimo Tikslai
Marinavimas atlieka keletą svarbių funkcijų:
- Suminkština mėsą: Rūgštys, esančios marinade (pvz., actas, citrinos sultys, jogurtas), skaido mėsos baltymus, todėl ji tampa minkštesnė.
- Suteikia skonį: Marinatas įsigeria į mėsą, praturtindamas ją įvairiais skoniais ir aromatais.
- Drėkina: Marinatas padeda išlaikyti mėsą sultingą kepant.
- Konservuoja: Kai kurie marinato ingredientai (pvz., druska, actas) turi konservuojančių savybių.
Pagrindiniai Marinato Ingredientai
Sėkmingo marinato pagrindą sudaro keli esminiai ingredientai:
Taip pat skaitykite: Gardūs sernienos konservai
- Rūgštis: Actas, citrinos sultys, vynas, jogurtas, kefyras arba pomidorų pasta.
- Aliejus: Alyvuogių aliejus, saulėgrąžų aliejus arba kitas augalinis aliejus. Aliejus padeda marinatui geriau įsiskverbti į mėsą ir išlaiko ją drėgną.
- Prieskoniai ir žolelės: Druska, pipirai, česnakai, svogūnai, lauro lapai, rozmarinai, čiobreliai, kalendra, kmynai ir kt.
- Saldikliai (nebūtina): Medus, cukrus, klevų sirupas arba rudasis cukrus. Saldikliai subalansuoja rūgštumą ir suteikia karamelizuotą plutelę kepant.
- Skystis: Vanduo, sultinys, alus arba vynas.
Marinavimo Laikas ir Indas
Šernieną rekomenduojama marinuoti ilgiau nei kiaulieną, kadangi ji yra kietesnė. Optimalus marinavimo laikas yra nuo 12 iki 24 valandų šaldytuve. Ilgesnis marinavimas gali per daug suminkštinti mėsą, todėl svarbu neperlaikyti. Jei norite, kad mėsa būtų sultingiausia ir skaniausia, galite ją marinuoti iki 4 parų.
Marinuoti mėsą geriausia stikliniame, keraminiame arba plastikiniame inde. Venkite aliuminio indų, nes rūgštis gali reaguoti su metalu ir pakeisti mėsos skonį.
Geriausi Šernienos Šašlyko Receptai
Štai keli patikrinti ir puikiai įvertinti šernienos šašlyko receptai:
Receptas Nr. 1: Klasikinis Marinatas su Actu
Šis receptas yra paprastas, bet efektyvus, puikiai tinkantis tiems, kurie nori pajusti tikrąjį šernienos skonį.
Ingredientai:
- 1 kg šernienos (sprandinės arba kumpio)
- 1 didelis svogūnas
- 3-4 skiltelės česnako
- 50 ml obuolių acto
- 50 ml augalinio aliejaus
- 1 šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- Lauro lapai (2-3 vnt.)
Paruošimas:
- Supjaustykite mėsą 3-4 cm dydžio gabalėliais.
- Svogūną supjaustykite plonais žiedais, česnaką susmulkinkite.
- Sumaišykite actą, aliejų, druską, pipirus ir lauro lapus.
- Sudėkite mėsą į indą, užpilkite marinatu, įdėkite svogūnus ir česnakus. Gerai išmaišykite, kad marinatas padengtų visus mėsos gabalėlius.
- Uždenkite indą ir palikite marinuotis šaldytuve 12-24 valandas.
- Kepkite ant žarijų, periodiškai apversdami, kol mėsa bus visiškai iškepusi.
Receptas Nr. 2: Marinatas su Raudonuoju Vynu
Šis marinatas suteikia šašlykui sodrų ir subtilų skonį.
Ingredientai:
- 1 kg šernienos (sprandinės arba kumpio)
- 1 didelis svogūnas
- 200 ml sauso raudonojo vyno
- 50 ml alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai sojų padažo
- 1 šaukštelis medaus
- 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių
- 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų
- Druska pagal skonį
Paruošimas:
- Supjaustykite mėsą 3-4 cm dydžio gabalėliais.
- Svogūną supjaustykite plonais žiedais.
- Sumaišykite vyną, aliejų, sojų padažą, medų, čiobrelius, pipirus ir druską.
- Sudėkite mėsą į indą, užpilkite marinatu, įdėkite svogūnus. Gerai išmaišykite.
- Uždenkite indą ir palikite marinuotis šaldytuve 12-24 valandas.
- Kepkite ant žarijų, periodiškai apversdami, kol mėsa bus visiškai iškepusi.
Receptas Nr. 3: Marinatas su Kefyru
Kefyras puikiai suminkština mėsą ir suteikia jai švelnų skonį.
Ingredientai:
- 1 kg šernienos (sprandinės arba kumpio)
- 500 ml kefyro
- 2 dideli svogūnai
- 3-4 skiltelės česnako
- 1 šaukštelis maltos kalendros
- 1 šaukštelis maltų kmynų
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- Druska pagal skonį
Paruošimas:
- Supjaustykite mėsą 3-4 cm dydžio gabalėliais.
- Svogūnus supjaustykite plonais žiedais, česnaką susmulkinkite.
- Sumaišykite kefyrą, kalendrą, kmynus, pipirus, druską, česnaką ir svogūnus.
- Sudėkite mėsą į indą, užpilkite marinatu. Gerai išmaišykite.
- Uždenkite indą ir palikite marinuotis šaldytuve 12-24 valandas.
- Kepkite ant žarijų, periodiškai apversdami, kol mėsa bus visiškai iškepusi.
Kiti Marinavimo Receptai
Svogūnų Marinatas
Minimalus kiekis ingredientų ir nuostabus rezultatas.
Ingredientai:
- 1-2 kg svogūnų
- Druska pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - pagal skonį
Paruošimas:
Supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais.
Pomidorų-Svogūnų Marinatas
Ingredientai:
- 1,5 kg svogūnų
- 1,5 galvos česnako
- 2-3 pomidorai
- Šašlyko prieskoniai - pagal skonį
- Druska pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - pagal skonį
Paruošimas:
Supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais, suberkite į mėsą ir paminkykite rankomis. Susmulkinkite česnaką ir supjaustykite pomidorus į didelius kubelius.
Kepimo Patarimai
Kepimas yra paskutinis ir labai svarbus etapas, nuo kurio priklauso galutinis šašlyko skonis ir tekstūra.
Žarijų Paruošimas
Geriausia naudoti medžio anglis arba malkas (pvz., ąžuolo arba beržo). Įsitikinkite, kad žarijos yra gerai įkaitusios ir padengtos pilkais pelenais. Per didelis karštis gali apdeginti mėsą iš išorės, o vidus liks neparuoštas.
Kepimo Technika
- Vėriniai: Vėrinėkite mėsą ant iešmų arba šašlykinių, palikdami tarp gabalėlių nedidelį tarpą, kad oras galėtų cirkuliuoti.
- Apvertimas: Kepkite šašlyką, periodiškai apversdami, kad jis tolygiai apskrustų iš visų pusių.
- Drėkinimas: Jei šašlykas pradeda džiūti, apšlakstykite jį marinatu arba aliejumi.
- Temperatūra: Stebėkite mėsos temperatūrą. Šerniena turėtų būti visiškai iškepusi, bet neperkepta. Vidutinė vidaus temperatūra turėtų būti apie 70-75°C.
Alternatyvūs Marinavimo Būdai
Nors klasikiniai receptai yra patikimi, verta eksperimentuoti su įvairiais marinavimo būdais, kad atrastumėte savo unikalų skonį.
Marinatas su Citrusiniais Vaisiais
Citrusiniai vaisiai, tokie kaip apelsinai, citrinos ir greipfrutai, suteikia marinatui gaivumo ir rūgštumo, puikiai tinkančio šernienai.
Ingredientai:
- 1 kg šernienos
- 2 apelsinai (sultys ir žievelė)
- 1 citrina (sultys ir žievelė)
- 50 ml alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako (susmulkintos)
- 1 šaukštelis džiovinto rozmarino
- Druska ir pipirai pagal skonį
Marinatas su Azijietiškais Prieskoniais
Šis marinatas sujungia saldumo, sūrumo ir aštrumo elementus, sukuriant unikalų skonį.
Ingredientai:
- 1 kg šernienos
- 50 ml sojų padažo
- 2 šaukštai ryžių acto
- 1 šaukštas sezamų aliejaus
- 1 šaukštas rudojo cukraus
- 1 šaukštelis imbiero (tarkuoto)
- 1 skiltelė česnako (susmulkinta)
- 1/2 šaukštelio aitriosios paprikos dribsnių (nebūtina)
Marinatas su Alumi
Alus suteikia mėsai savitą aromatą ir suminkština ją.
Ingredientai:
- 1 kg šernienos
- 500 ml tamsaus alaus
- 1 didelis svogūnas (supjaustytas žiedais)
- 2 skiltelės česnako (susmulkintos)
- 1 šaukštelis garstyčių
- 1 šaukštelis kmynų
- Druska ir pipirai pagal skonį
Dažniausiai Pasitaikančios Klaidos ir Kaip Jų Išvengti
Kepant šernienos šašlyką, svarbu vengti tam tikrų klaidų, kurios gali sugadinti patiekalą.
- Per Sausas Šašlykas: Rinkitės mėsą su šiek tiek riebalų, marinuokite ilgiau ir kepkite ant vidutinio karščio, periodiškai apšlakstydami marinatu arba aliejumi.
- Per Kietas Šašlykas: Marinuokite mėsą bent 12 valandų, naudokite rūgštinius ingredientus marinade ir rinkitės sprandinę arba kumpį.
- Apdegęs Šašlykas: Kepkite ant vidutinio karščio žarijų, periodiškai apversdami šašlyką ir stebėdami, kad jis neapdegtų.
- Nepakankamai Pagardintas Šašlykas: Eksperimentuokite su prieskoniais, išbandykite įvairius derinius ir nepamirškite druskos bei pipirų.
Šernienos Šašlyko Patiekimo Idėjos
Šernienos šašlykas puikiai dera su įvairiais garnyrais ir priedais.
Garnyrai
- Šviežios daržovės (pomidorai, agurkai, paprika, svogūnai)
- Grilyje keptos daržovės (baklažanai, cukinijos)
- Virtos arba keptos bulvės
- Ryžiai
- Šviežios salotos
Padažai
- Pomidorų padažas
- Adžika
- Tzatziki
- Garstyčių padažas
- Grietinės padažas su žolelėmis
Gėrimai
- Raudonas vynas
- Šviesus alus
- Šaltas arbata
- Šviežiai spaustos sultys
Šernienos Kumpio Kepimas Orkaitėje
Šernienos kumpio kepsnį galima ruošti įvairiai, bet jo ruošimas dažnai asocijuojasi su daug laiko ir krapštymosi reikalaujančiu darbu. Daug kas mano, kad šernienos kumpis bus sultingas tik tada, jei bus įdarytas ir įtrintas lašiniais. Ar tikrai prieš gaminant žvėrieną visada reikia supjaustyti ir prikimšti lašinių bei česnako, kad būtų sultinga?
Šernienos Kumpio Kepimo Žingsniai
- Mėsa marinuojama: Visko pagrindas yra mėsos marinavimas. Marinavimui galima naudoti viską, kas po ranka, priklausomai nuo to, kokie skoniai patinka. Galima naudoti paruoštus prieskonių mišinius žvėrienai, sausą adžiką. Mėsai taip pat tiks ir gėrybės iš rūsio, pavyzdžiui, naminė adžika ar panašūs konservai. Mėsa pabarstoma pipirais, apibarstoma garstyčių grūdeliais, apšlakstoma sojos ir terijakio padažais. Į kepimo indą sudedami gabalais supjaustyti prieskoniniai augalai ir šakniavaisiai. Prieskonių TOP 3: garstyčių grūdeliai, česnakai ir rozmarinai.
- Mėsos nereikia badyti: Močiutės ruošdamos kepsnį dažnai jį kimšdavo lašiniais ir darydavo pjūvius, kuriuos įtrindavo česnakais, kad taip mėsa neva būtų minkštesnė. Tačiau to daryti visiškai nereikia. Česnakus galima supjaustyti didokais gabalais arba dėti visą galvą į indą, kuriame bus kepamas kumpis. Tokiu būdu mėsa įgaus geresnį skonį, o išsiskyręs sultinys - aromatą.
- Naudojami garstyčių grūdeliai: Marinavimui naudojami garstyčių grūdeliai. Žvėriena yra grubesnė mėsa, tad garstyčių grūdeliai suteikia jai tekstūros ir gražesnį vaizdą.
- Druska keičiama sojų padažu: Marinuojant mėsą patariama nedėti druskos, nes kartais ji gali ištraukti labai daug mėsos sulčių. Todėl druską galima pakeisti sojų padažu.
- Nepamirškite kepimo popieriaus! Kai mėsa įsimarinavo, kepimo indas iki pusės užpildomas vandeniu, kad per keturias valandas, kol mėsa keps, vanduo iš indo neišgaruotų. Svarbu atsiminti: prieš indą uždengiant folija, tarp mėsos ir folijos reikia pakloti kepimo popieriaus lakštą, kad kepant ir folijai oksiduojantis ji nepriliptų prie kepsnio.
- Svarbu, kad kepant oras neišeitų iš indo: Kad šernienos kumpis keptų garuose, svarbu, kad iš indo neišeitų oras, todėl indą reikia sandariai uždengti folija. Ji dedama blizgia puse žemyn dviem sluoksniais. Jei kepant mėsą folija išsipučia kaip kamuolys, vadinasi, kepsnys kepa garuose. Taip pagreitinamas kepimo procesas.
- Mėsa turi būti kepama lėtai: Mėsą reikia kepti 140-160 laipsnių temperatūroje apytikriai keturias valandas. Gaminant 140 laipsnių temperatūroje ji bus minkštesnė ir subtilesnė, o 160 laipsnių temperatūroje iškepta mėsa bus kiek kietesnė. Svarbu mėsą kepti lėtai, kad ištraukus iš orkaitės ji lengvai byrėtų nuo kaulo. Gaminant žemoje temperatūroje suardoma sausgyslių struktūra ir gaunamas plėšytos mėsos efektas.
- Iš gauto sultinio gaminamas padažas: Po keturių valandų mėsa išimama iš orkaitės ir patikrinama, ar iškepė. Jei mėsą planuojama valgyti iškart, tuomet iš gauto sultinio paruošiamas padažas, kuris puikiai tiks prie kepsnio. Sultinys iškošiamas per sietą, užverdamas ir sutirštinamas sviestu. Taip pat galima mėsą palikti perkoštame sultinyje. Taip mėsa bus prisisunkusi visų sultinio skonių.
- Mėsa turi atvėsti sultinyje: Jei neplanuojama mėsos valgyti iškart, o ragauti ją atvėsusią, tuomet kepsnį reikia atvėsinti gautame sultinyje. Idealiu atveju mėsą reikia perkelti į siauresnį indą, o sultinį perpilti taip, kad kumpis būtų visiškai apsemtas. Taip mėsa taps daug sultingesnė, nes vėsdama sugers skystį.
- Glazūra: Mėsai pakepus keturias valandas garuose, ištraukiame ją iš orkaitės, perkeliame į kitą kepimo skardą ir ruošiame glajų, nuo kurio kepsnys pasidengs karameline plutele. Glajui reikia: sojų padažo, medaus ir garstyčių. Užtepamas pirmas sluoksnis ir mėsa minutei dedama atgal į įkaitintą orkaitę. Ši procedūra kartojama du ar tris kartus. Glajaus negalima tepti per storai, antraip iškart nutekės ir karamelinis sluoksnis nesusidarys.
Marinatai ir Glajai: Skonio Paslaptys
VMG Kulinarijos studijos vadas sako, kad papildomo skonio grilio kepiniams suteikia būtent marinatai ir glajai. Pirmajame mėsa ar daržovės yra paliekami tam tikram laikui, o glajus yra tai, kuo kepdami aptepate čirškinamą mėsos gabalėlį ar daržoves. Taigi, iš esmės, marinatas ir glajus yra vienas ir tas pats, tačiau naudojami skirtingu metu. Jei norite gražiai apskrudusio kepsnio, tuomet dalį marinato palikite glajui (paliktas marinatas prieš tai negali turėti sąlyčio su mėsa). Jam tinka tirštesni marinatai, pavyzdžiui, su terijakiu, barbekiu, uogiene, cukrumi. Esant karščiui vyksta didesnė mėsos karamelizacija su cukrumi ir galiausiai ji gražiai apskrunda.
Pats šefas marinatus kuria iš to, ką turi šaldytuve ir darže, tačiau turi kelis mėgstamus ingredientus: aitrioji paprika, kalendra, česnakas ir žalioji citrina. „Lietuviai mėsą, daržoves ar tofu tikrai marinuoja, dažnas turi savo mėgstamą receptą. Tačiau, kiek susidūriau, įprastai tai būna klasikiniai receptai iš einamiausių, gerai pažįstamų produktų. Siūlau šiek tiek paeksperimentuoti. Aviečių uogienė, šlakelis deginto sezamų aliejaus ar keli kalendrų grūdeliai patį mėgstamiausią marinatą gali sėkmingai apversti aukštyn kojomis“, - bandymams ragina P. Janušas.
tags: #sernienos #marinavimas #receptai