Vištienos Vyniotinis: Receptai ir Idėjos Jūsų Stalui
Vištienos vyniotinis - puikus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Tai puiki alternatyva įprastiems sumuštiniams su sūriu ar rūkyta dešra, o namuose pagamintas vyniotinis leis jums kontroliuoti ingredientus ir išvengti nereikalingų priedų. Šiame straipsnyje rasite įvairių vištienos vyniotinio receptų, nuo tradicinių iki netikėtų, kurie praturtins jūsų virtuvę ir nustebins artimuosius.
Naminis Vištienos Vyniotinis su Džiovintais Pomidorais, Slyvomis ir Abrikosais
Šis receptas - tai puikus būdas pasigaminti skanų ir sveiką užkandį be jokių blogų priedų. Vyniotinis puikiai tiks ant duonos riekelės arba su daržovėmis.
Ingredientai:
- 1 kg vištienos šlaunelių mėsos
- 400 g vištienos filė arba krūtinėlės
- Druska
- Pipirai
- Mėgstami prieskoniai
- Džiovinti pomidorai (nebūtinai)
- Džiovintos slyvos (nebūtinai)
- Džiovinti abrikosai (nebūtinai)
Gaminimas:
- Vištienos šlauneles ir krūtinėlę šiek tiek paploninkite virtuviniu plaktuku.
- Sudėkite visus prieskonius ir gerai išmaišykite. Palikite marinuotis šaldytuve per naktį.
- Prakirpkite maistinę kepimo rankovę, kad gautumėte stačiakampį lakštą.
- Ant jo dėliokite marinuotas vištienos šlauneles, per vidurį paskirstykite vištienos filė arba krūtinėlės juosteles.
- Jei norite įvairesnio skonio, pridėkite džiovintų slyvų, abrikosų arba džiovintų pomidorų.
- Viską standžiai susukite ir suriškite storu siūlu abu galus bei visą vyniotinį.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 50-60 min.
- Iškepus, sudėkite vyniotinius ant skardos ar lentelės ir paslėkite. Palikite slėgtis per naktį.
- Ryte išvyniokite, supjaustykite ir ragaukite. Geriausia prieš ragaujant palaikyti šaldytuve.
Močiutės Birutos Vištienos Vyniotinis
Šis receptas, ištobulintas per daugybę metų, yra tikras šeimos šventės favoritas.
Ingredientai:
- 1,3 kg vištienos ketvirčių be kaulo
- 1 šaukštelis druskos
- ¼ šaukštelio malto muskato
- ½ šaukštelio kario
- 1 šaukštelis „Vegetos“ prieskonių
- 1 šaukštelis vištienos prieskonių
- ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- Džiovintų abrikosų arba slyvų
- 1,5 šaukštelio džiovintos gelsvės
- 1,5 šaukštelio džiovinto baziliko
Vyniotinio vandeniui reikės:
- Kelių juodųjų pipirų
- Kelių kvapniųjų pipirų
- 2 lauro lapelių
- 1 šaukštelio druskos
- ½ šaukštelio džiovintos gelsvės
- ½ šaukštelio džiovinto baziliko
Gaminimas:
- Išdaužykite mėsą.
- Ant celofaninę plėvelės suberkite pusę prieskonių.
- Ant prieskonių paklokite vištieną. Tada suberkite likusius prieskonius.
- Ant išklotos vištienos netoli kraštelio viena linija sudėkite džiovintus vaisius.
- Tuomet vištieną glaustai susukite.
- Visą vyniotinį kelis kartus apriškite virvele.
- Vyniotinį padėkite šaltai ir palikite pasimarinuoti bent 10 valandų.
- Tuomet įdėkite į vandenį, suberkite prieskonius. Užvirinkite vandenį ir virkite vyniotinį apie 50 minučių.
- Atsukite vieną vyniotinio galą, išpilkite vandenį. Perriškite, kad vyniotinis vėl būtų apspaustas celofano plėvelės, užriškite.
- Vyniotinį paslėkite šaltoje vietoje bent 10 valandų.
Vištienos Vyniotinis su Špinatais ir Kumpiu
Šis vyniotinis - puošmena bet kuriam šventiniam stalui.
Ingredientai:
- 3 vištienos krūtinėlės
- 150 g šviežių špinatų
- 5 kiaušiniai
- 6 kiaulienos kumpio juostelės
- 50 g kieto sūrio
- 100 ml neriebios grietinėlės
- 50 g sviesto
- Muskato riešutas
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Krūtinėles nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite horizontaliai į 2-3 dalis. Lengvai pamuškite per plėvelę.
- Špinatus perrinkite, nuplaukite, leiskite nudžiūti ir stambiai supjaustykite.
- Kiaušinius sumaišykite su grietinėle ir tarkuotu sūriu, pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutais.
- Ištirpintame svieste patroškinkite špinatus 4 min. Supilkite ant viršaus kiaušinių plakinį ir tuojau pat išmaišykite. Gaminkite maišydami 2 min., nukaiskite ir atvėsinkite.
- Ant folijos sudėkite vištienos filė, pabarstykite druska ir pipirais, sudėkite juostelėmis supjaustytą kumpį.
- Paskirstykite ant viršaus kiaušinių ir špinatų masę, standžiai suvyniokite.
- Suvyniokite vyniotinį į foliją, padėkite į skardą ir kepkite vidutinio karštumo orkaitėje apie valandą.
Sultingas Vištienos Vyniotinis su Šonine, Abrikosais ir Slyvomis
Šis receptas reikalauja šiek tiek kantrybės, bet rezultatas tikrai vertas pastangų.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti vištienos krūtinėlės vyniotinį?
Ingredientai:
- 4 vištienos filė
- Šoninė
- Garstyčios
- Prieskoniai
- Smulkinti krapai
- Česnakai
- Abrikosai
- Slyvos
Gaminimas:
- Iš šoninės juostelių sudėliokite "kilimėlį", palikdami tuščios vietos šonuose.
- Ant šoninės sudėliokite pjaustytą vištienos filė, aptepkite ją garstyčiomis.
- Apibarstykite prieskoniais, smulkintais krapais ir česnakais.
- Dėkite eilėmis abrikosus ir slyvas.
- Viską sudėlioję susukite vyniotinį ir suleiskite šoninės juosteles.
- Kepkite orkaitėje 5 valandas.
Vištienos Vyniotinis su Kmynais ir Slyvomis
Šis receptas išsiskiria savo aromatu ir neįprastu prieskonių deriniu.
Ingredientai:
- 2 vištienos
- Česnakai (3-4 skiltelės)
- 3 valgomieji šaukštai kmynų
- 50 g džiovintų slyvų
- Druska
- Vištienos prieskoniai
- Universalūs prieskoniai
- Baltieji pipirai
- Lauro lapeliai
- Karčių ir kvapniųjų pipiriukų
Gaminimas:
- Abi vištos nukaulinamos, pradedant nuo nugaros. Sparnelius nupjauti.
- Vienos vištos mėsytė nuimama nuo odos (odelės neišmetam) ir sumalama.
- Antra nukaulinta višta įtrinama kmynais, druskyte, baltais maltais pipirais, česnakais, paukštienos ir universaliais prieskoniais. Palaikoma 2-3 val.
- Į sumaltą vištieną dedami susmulkinti česnakai, kmynai, džiovintos slyvos, paukštienos prieskoniai, universalūs prieskoniai.
- Viską kruopščiai sumaišyti ir visą masę sudėti ant marinuotos vištos.
- Gražiai suvynioti. Apvynioti sumaltos vištos odele.
- Gautą vyniotinį dedame ant marlės ir suvyniojam. Perrišama su šniūru.
- Dedame į puodą ir verdame pridėję lauro lapukų, karčių ir kvapniųjų pipiriukų. Būtinai padruskinti. Verdame apie 1,5 val.
- Išėmę vyniotinį, dedame į skardelę ir kepame orkaitėje 180 laipsnių apie 1 val kol vyniotinis gražiai paruduos iš visų pusių.
- Paslėgiame šaltoje vietoje 8 val.
Sultingas Vištienos Vyniotinis su Omletu
Šis vyniotinis - puikus pasirinkimas šventiniam Velykų stalui.
Ingredientai:
- 500g vištienos filė
- Kiaušiniai
- Majonezas
- Manų kruopos
- Sūris
- Druska
- Pipirai
- Česnako granulės
- Paprikos milteliai
- Džiovintos petražolės
Gaminimas:
- Vištienos filė pjaustoma pusiau ir išploninama. Pabarstoma druska, pipirais, česnako granulėmis, paprikos milteliais, džiovintomis petražolėmis.
- Ant išskleisto lakšto vieną prie kito dedami vištienos gabalėliai: vienas gabalėlis filė, kitas šlaunelių mėsos.
- Omleto ruošimas: sūrį sutarkuoti ir dėti į tą patį dubenį kartu su kiaušiniais, majonezu, manų kruopomis. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės.
- Ant aliejumi patepto kepimo popieriaus tolygiai paskirstyti paruoštą vištienos įdarą. Ant viršaus užpilti omleto tešlą.
- Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kol lengvai paruduos. Tada faršą tolygiai paskirstyti ant viso omleto ir susukti vyniotinį ir apsukti folija.
- Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 min.
- Iškepusį vyniotinį dėti ant padėklo ir paslėgti.
Vištienos Vyniotinio Privalumai ir Patarimai
- Sveikata: Naminis vištienos vyniotinis yra sveikesnis pasirinkimas, nes galite kontroliuoti ingredientus ir išvengti konservantų bei kitų priedų.
- Universalumas: Vištienos vyniotinį galima valgyti karštą arba šaltą, su duona, daržovėmis arba kaip pagrindinį patiekalą.
- Kūrybiškumas: Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais ingredientais ir prieskoniais, kad sukurtumėte savo unikalų vyniotinio receptą.
- Laikymas: Vištienos vyniotinį galima laikyti šaldytuve kelias dienas arba užšaldyti ateičiai.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys
tags: #vistienos #vyniotinis #receptai