Pomidorai savo sultyse be acto: receptai žiemai

Konservuoti pomidorai savo sultyse - puikus būdas išsaugoti vasaros skonį ir aromatą šaltajam sezonui. Šis metodas leidžia mėgautis natūraliu pomidorų skoniu, nes nereikalauja acto, kuris kartais gali užgožti tikrąjį daržovių skonį. Šiame straipsnyje rasite keletą paprastų ir patikrintų receptų, kaip pasigaminti šį gardų konservą namuose.

Kodėl verta konservuoti pomidorus savo sultyse?

  • Natūralus skonis: Konservavimas savo sultyse leidžia išsaugoti natūralų pomidorų skonį ir aromatą.
  • Universalumas: Šiuos pomidorus galima naudoti įvairiems patiekalams - sriuboms, padažams, troškiniams gaminti ar tiesiog kaip garnyrą.
  • Be acto: Receptai be acto yra švelnesni ir tinkami tiems, kurie vengia rūgščių produktų.
  • Ekonomiškumas: Konservuojant pomidorus savo sultyse galima sunaudoti didelį derlių ir išvengti maisto švaistymo.

Receptas pagal Renatą Šniolienę („Kūmutės virtuvė“)

Maisto tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė Renata Šniolienė siūlo paprastą ir greitą receptą, nereikalaujantį sterilizacijos.

Ingredientai:

  • Pomidorai
  • Druska (1 arbatinis šaukštelis su kaupu vienam litrui pomidorų)
  • Cukrus (1 arbatinis šaukštelis vienam litrui pomidorų, nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Pomidorus įpjaukite viršūnėse kryžiuku ir nardinkite į verdantį vandenį 2-3 minutėms.
  2. Išgriebtus pomidorus dėkite į šaltą vandenį ir palikite atvėsti.
  3. Nulupkite odeles.
  4. Sudėkite pomidorus į puodą, užberkite druska ir cukrumi (jei naudojate).
  5. Mediniu šaukštu pamaišykite ir palikite 2 valandoms vėsioje patalpoje, kad išsiskirtų sultys.
  6. Statykite puodą ant ugnies, užkaitinkite iki užvirimo ir pilkite į švarius stiklainius.
  7. Užsukite iškaitintais dangteliais, apverskite aukštyn kojomis ir apklokite, kad ilgiau laikytųsi šiluma.

Renata Šniolienė teigia, kad šis receptas yra puikus būdas paruošti pomidorus žiemai be didelių pastangų. Ji naudoja šiuos konservus sriuboms, garnyrams, makaronų ir mėsos padažams gaminti.

Receptas pagal Agnė D.

Skaitytoja Agnė D. pasidalijo savo receptu konkursui „Lietuviškų gėrybių fiesta“.

Ingredientai:

  • Pomidorai
  • Druska (2-3 valgomieji šaukštai 5 kg pomidorų)
  • Cukrus (5-6 valgomieji šaukštai 5 kg pomidorų)
  • Kvapieji pipirai (keletas)
  • Lauro lapeliai (keletas)

Gaminimo eiga:

  1. Pomidorus nublanširuokite, nulupkite ir supjaustykite į 4 dalis.
  2. Sudėkite pomidorus į puodą.
  3. Įberkite druską, cukrų, kvapiuosius pipirus ir lauro lapelius.
  4. Paverdinkite 5 minutes nuo užvirimo ir supilstykite į švarius stiklainius.
  5. Kai atvės, išneškite į rūsį.

Agnės D. receptas yra dar vienas paprastas būdas konservuoti pomidorus savo sultyse be acto.

Taip pat skaitykite: Kaip konservuoti pomidorus savo sultyse

Universalus receptas su slyviniais pomidorais

Šis receptas leidžia pasigaminti švelnias ir aromatingas pomidorų sultis, kurias galima naudoti įvairiems patiekalams.

Ingredientai:

  • Prinokę dideli pomidorai (pvz., "Jaučio širdis") - tyrelei
  • Slyviniai arba kokteiliniai pomidorai - užpildymui
  • Druska
  • Cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Kruopščiai nuplaukite visus pomidorus. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius virš garų 15-20 minučių.
  2. Tyrelės gamyba: Didelius pomidorus supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į puodą. Lėtai virkite ant silpnos ugnies, kol pomidorai pradės leisti sultis ir suminkštės.
  3. Sutrinimas: Kai pomidorai išskirs sultis ir užvirs, sutrinkite masę blenderiu iki vientisos konsistencijos.
  4. Perkošimas: Pomidorų masę pertrinkite per sietelį, kad atsikratytumėte žievelių ir sėklų.
  5. Slyvinių pomidorų paruošimas: Dideliame puode užvirinkite vandenį ir paruoškite dubenį su lediniu vandeniu. Į verdantį vandenį 30 sekundžių įdėkite slyvinius pomidorus. Po blanširavimo perkelkite pomidorus į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Nulupkite slyvinius pomidorus nuo odelės. Mažus pomidorus nuplauname, keliose vietose pabadome dantų krapštuku ir dedame į stiklainį.
  6. Skaninimas: Dar kartą užvirinkite gautas sultis ir, pagal skonį, įberkite druskos ir cukraus (skaičiuojama 500 ml sulčių - 1 šaukštas druskos ir 1 šaukštas cukraus).
  7. Supilstymas: Nuluptus slyvinius pomidorus perkelkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite paruoštomis sultimis.
  8. Pasterizavimas/Sterilizavimas: Pasterizuojame 85C temperatūroje: 1 litro talpos stiklainius 25-30 min. Arba sterilizuojame verdančiame vandenyje 8-9 min. Užsukame dangtelį.
  9. Atvėsinimas ir laikymas: Uždarykite stiklainius dangteliais, apverskite juos aukštyn kojomis ir uždenkite antklode, kol jie visiškai atvės. Laikykite stiklainius tamsioje, vėsioje vietoje.

Šis receptas leidžia pasigaminti švelnias ir aromatingas pomidorų sultis, kurias galima naudoti įvairiems patiekalams.

Patarimai ir gudrybės

  • Pomidorų pasirinkimas: Geriausia naudoti prinokusius, sultingus ir didelius pomidorus, nes jie suteikia sodrų skonį ir gerą tekstūrą.
  • Sterilizacija: Norint užtikrinti, kad jūsų pagamintos sultys būtų saugios ilgalaikiam laikymui, stiklainius ir jų dangtelius sterilizuokite.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Galite įdėti česnako, svogūnų, krapų, bazilikų ar kitų mėgstamų žolelių.
  • Laikymas: Laikykite stiklainius tamsioje, vėsioje vietoje. Tinkamai paruošti konservai gali išsilaikyti iki kito derliaus.

Taip pat skaitykite: Receptai: pomidorai savo sultyse žiemai

Taip pat skaitykite: Geriausios picerijos Karaliaus Mindaugo prospekte

tags: #savo #sultyse #marinuoti #pomidorai #be #acto

Populiarūs įrašai: