Konservuoti pomidorai savo sultyse: receptai ir patarimai žiemai

Konservuoti pomidorai savo sultyse - puikus būdas išsaugoti vasaros derlių žiemai. Šis konservavimo būdas leidžia mėgautis natūraliu pomidorų skoniu, o paruoštus pomidorus galima naudoti įvairiems patiekalams: sriuboms, padažams, troškiniams ar tiesiog kaip garnyrą. Nors gaminimo procesas reikalauja šiek tiek laiko, rezultatas tikrai atsiperka.

Kodėl verta konservuoti pomidorus savo sultyse?

  • Natūralus skonis: Konservuojant savo sultyse, pomidorai išlaiko daugiausiai savo skoninių savybių.
  • Universalumas: Paruoštus pomidorus galėsite panaudoti įvairiausiems patiekalams ruošti ar garnyrui.
  • Be acto: Šis receptas dažniausiai yra be acto, todėl tinka tiems, kurie vengia rūgščių konservų.
  • Žiemos pasididžiavimas: Tinkamai paruošti pomidorai tampa švelnūs, kvapnūs ir kupini vasaros skonio.

Receptai ir gaminimo būdai

Yra keletas būdų, kaip konservuoti pomidorus savo sultyse. Skirtumai slypi pomidorų paruošimo būde, terminio apdorojimo laike ir naudojamuose prieskoniuose. Štai keletas populiariausių receptų:

Renatos Šniolienės receptas: paprastas ir greitas

Maisto tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė Renata Šniolienė siūlo paprastą būdą, kuris nereikalauja sterilizacijos.

Ingredientai:

  • Pomidorai
  • Druska (1 arbatinis šaukštelis su kaupu 1 litrui pomidorų)
  • Cukrus (1 arbatinis šaukštelis 1 litrui pomidorų, nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Pomidorus įpjaukite viršūnėse kryžiuku ir nardinkite į verdantį vandenį 2-3 minutėms.
  2. Išgriebtus dėkite į šaltą vandenį ir palikite atvėsti. Nuimkite odeles.
  3. Sudėkite pomidorus į puodą, užberkite druska ir cukrumi (jei naudojate). Pamaišykite ir palikite 2 valandoms vėsioje patalpoje (ne šaldytuve).
  4. Puodą statykite ant ugnies, užkaitinkite iki užvirimo ir pilkite į švarius stiklainius.
  5. Užsukite iškaitintais dangteliais ir apverskite aukštyn kojom, gerai apkūtokite.

Agnės D. receptas: su prieskoniais

Skaitytoja Agnė D. dalijasi receptu su prieskoniais, kuris suteikia pomidorams papildomo skonio.

Ingredientai:

  • 5 kg pomidorų
  • 2-3 valgomieji šaukštai druskos
  • 5-6 valgomieji šaukštai cukraus
  • Keli kvapnieji pipirai
  • Keli lauro lapeliai

Gaminimo eiga:

  1. Pomidorus nublanširuokite, nulupkite ir supjaustykite į 4 dalis.
  2. Sudėkite į puodą, įberkite druskos, cukraus, pipirų ir lauro lapelių.
  3. Paverkite viską 5 minutes nuo užvirimo ir supilstykite į švarius stiklainius.
  4. Kai atvės, išneškite į rūsį.

Receptas su pomidorų tyre

Šis receptas naudoja dviejų skirtingų veislių pomidorus: kietesnius, skirtus dėti į stiklainius, ir sultingus, skirtus tyrei.

Taip pat skaitykite: Kaip konservuoti pomidorus savo sultyse

Ingredientai:

  • Kieti, nedideli pomidorai (pvz., slyviniai arba kokteiliniai)
  • Prinokę, sultingi, dideli pomidorai (pvz., "Jaučio širdis")
  • Druska (1 šaukštas 500 ml sulčių)
  • Cukrus (1 šaukštas 500 ml sulčių)
  • Česnakas (nebūtina)
  • Pipirai (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Mažus pomidorus nuplaukite, keliose vietose pabadome dantų krapštuku ir dedame į stiklainį.
  2. Didelius pomidorus supjaustome ir verdame puode, uždengę dangčiu, kol suminkštės.
  3. Karštą masę pertriname per sietelį, gausis pomidorų sultys.
  4. Į sultis įberiame druskos ir cukraus.
  5. Verdančią tyrę supilame ant pomidorų užpildydami stiklainį iki viršaus.
  6. Pasterizuojame 85C temperatūroje: 1 litro talpos stiklainius 25-30 min. Arba sterilizuojame verdančiame vandenyje 8-9 min. Užsukame dangtelį.

Rasos Rutkauskienės receptas: su druska stiklainyje

Šis receptas išsiskiria tuo, kad druska dedama tiesiai į stiklainius.

Ingredientai:

  • Pomidorai
  • Druska (1 nubrauktas arbatinis šaukštelis 0,5 litro stiklainiui)

Gaminimo eiga:

  1. Pomidorus nuplikinkite verdančiu vandeniu ir nulupkite žieveles.
  2. Į švariai išplautus paruoštus 0,5 litro talpos stiklainius įdėkite nubrauktą arbatinį šaukštelį druskos ir iki viršaus pridėkite nuluptų pomidorų.
  3. Pripildytus stiklainius pridengus dangteliais sudėkite į puodą su šaltu vandeniu ir užvirinus kaitinkite 20-30 min ant silpnos ugnies.
  4. Išėmus užsukite dangtelius ir kelias valandas laikykite šiltai.

Patarimai ir gudrybės

  • Pomidorų pasirinkimas: Dažniausiai gaminant pomidorus savo sultyse naudojami dviejų skirtingų veislių pomidorai: sultims - prinokę, sultingi, dideli pomidorai, o užpildymui - kietesni ir nedideli.
  • Odelės lupimas: Nors galima konservuoti pomidorus ir su odele, daugelis renkasi ją nulupti. Lengviausia tai padaryti, pomidorus nublanširavus.
  • Sterilizacija: Norint užtikrinti konservų saugumą, svarbu sterilizuoti stiklainius ir dangtelius. Tai galima padaryti virš garų, orkaitėje arba verdančiame vandenyje.
  • Terminis apdorojimas: Nepakankamas terminis apdorojimas gali lemti konservų gedimą. Svarbu laikytis recepte nurodyto laiko.
  • Prieskoniai: Galite eksperimentuoti su prieskoniais, įdėdami česnako, pipirų žirnelių, lauro lapų ar kitų mėgstamų prieskonių.
  • Laikymas: Konservuotus pomidorus laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.

Taip pat skaitykite: Tradicinis patiekalas naujai: balandėliai

Taip pat skaitykite: Kaip konservuoti rūgštynes?

tags: #konservuoti #pomidorai #savo #sultyse #receptas

Populiarūs įrašai: