Sausai Rauginti Agurkai: Greitas ir Traškus Būdas Mėgautis Vasaros Skoniu
Būna, kad staiga užsimanote šviežiai raugintų agurkėlių, bet neturite laiko laukti kelias dienas. Tuomet sausas agurkų rauginimo būdas - puikus sprendimas! Šis metodas, kai agurkai raugiami be vandens, maišelyje, yra itin patogus ir greitas. Daugelis teigia, kad tokiu būdu rauginti agurkėliai yra patys skaniausi, nes neprisigeria vandens, išlieka žali ir traškūs. Be to, šitaip paruoštus agurkėlius patogu pasiimti į gamtą ar iškylą.
Sausai Raugintų Agurkų Privalumai
Sausas agurkų rauginimo būdas turi keletą privalumų:
- Greitis: Agurkai paruošiami per kelias valandas arba per naktį.
- Traškumas: Agurkai išlieka traškūs, nes neprisigeria vandens.
- Patogumas: Agurkus lengva transportuoti, nes nereikia stiklainio su sūrymu.
- Švelnus skonis: Sausai rauginti agurkai yra švelnesnio skonio, todėl patinka net tiems, kurie nemėgsta tradicinių raugintų agurkų.
Receptai
Štai keli populiarūs sausai raugintų agurkų receptai:
Greitas Sausai Raugintų Agurkų Receptas
Šis receptas puikiai tinka, kai norite greitai pasimėgauti šviežiais raugintais agurkais.
Ingredientai:
- 1 kg agurkų
- 1 valg. š. druskos (geriausia nejoduotos akmens druskos)
- 1 šaukštelis cukraus
- 2-3 susmulkintos česnako skiltelės
- Smulkiai pjaustytų krapų
Gaminimas:
- Agurkus nuplaukite ir nupjaukite galiukus. Jei norite, galite supjaustyti agurkus į kelias dalis.
- Visus ingredientus sudėkite į maišelį (plastikinį maišelį arba kepimo rankovę).
- Maišelį užriškite ir gerai sukratykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
- Dėkite maišelį į šaldytuvą. Po kelių valandų jau galite ragauti. Kuo ilgiau laikysite šaldytuve, tuo intensyvesnis bus agurkų skonis.
Sausai Raugintos Daržovės
Šis receptas leidžia paruošti ne tik agurkus, bet ir kitas daržoves.
Taip pat skaitykite: Paprastas sausai raugintų agurkų receptas
Ingredientai:
- 6-8 trumpavaisių agurkų
- 2-3 pomidorų
- 5-6 česnako skiltelių
- 1 valg. š. druskos
- 1 valg. š. cukraus
- Krapų šakelių
- Juodųjų pipirų žirnelių
- 1 lauro lapelio
Gaminimas:
- Agurkus ir pomidorus supjaustykite.
- Visus ingredientus sudėkite į maišelį, užriškite ir gerai sukratykite.
- Dėkite maišelį į šaldytuvą. Po kelių valandų jau galite ragauti.
Sausai Rauginti Agurkai Su Garstyčių Sėklomis
Šis receptas suteikia agurkams pikantiško skonio.
Ingredientai:
- 1 kg agurkų
- 1 šaukšto druskos (geriausia nejoduotos akmens druskos)
- 1 šaukšto garstyčių sėklų
- 5-6 skiltelių česnako
- 2 šviežių krapų šakelių su pumpurais
- Šlakelio aliejaus ir acto
Gaminimas:
- Agurkus nuplaukite ir nupjaukite galiukus.
- Česnako skilteles supjaustykite griežinėliais, jei naudojate krieno šaknį - ją nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais arba sutarkuokite šiaudeliais.
- Į agurkus sudėkite visus paruoštus ingredientus, taip pat garstyčių sėklas. Juos tolygiai pabarstykite druska ir įpilkite vos šlakelį aliejaus bei šiek tiek acto.
- Dėkite agurkus į šaldytuvą, skanauti jau galėsite vos po kelių valandų. Jeigu planuojate valgyti vėliau, šaldytuve agurkus laikykite 4 valandas, paskui dar 20 valandų - kambario temperatūroje.
Agurkai Maišelyje Su Petražolėmis ir Krapais
Šis receptas suteikia agurkams gaivaus aromato.
Ingredientai:
- 10 agurkų
- 2 skiltelės česnakų
- 2 valgomieji šaukštai druskos
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 1 pundelis petražolių
- 1 pundelis krapų
Gaminimas:
- Nuplaukite agurkus ir nupjaukite galiukus.
- Susmulkinkite česnaką, krapus, petražoles.
- Viską sudėkite į polietileninį maišelį, užriškite ir pakratykite.
- Kambario temperatūroje palaikykite 2-2,5 val. Nuplaukite ir valgome. Agurkai labai traškūs ir skanūs. Taip pat galima ir 8 val palaikyti maišelį šaldytuve. Tik reikia kas kelias valandas papurtyti.
Patarimai Raugintiems Agurkams
- Agurkų pasirinkimas: Rinkitės kuo tvirtesnius, mažesnius ir šviežesnius agurkus. Jeigu agurkas atrodo minkštokas, rauginamas jis nebesutvirtės.
- Druska: Naudokite akmens druską ir jokiu būdu ne joduotą.
- Agurkų atgaivinimas: Jeigu agurkai jau nebe tokie tvirti, prieš rauginant pusvalandžiui pamerkite į dubenį su šaltu vandeniu ir ledukais.
- Galiukų nupjovimas: Nupjaukite agurkų galiukus, nes kai kurie jų gali turėti šiek tiek kartumo. Be to, agurkai taip išskirs daugiau drėgmės, kuri geriau ištirpins druską net ir nenaudojant vandens.
Tradicinis Agurkų Raugimas
Nors sausas rauginimo būdas yra greitas ir patogus, tradicinis rauginimas taip pat turi savo privalumų. Tradiciškai rauginti agurkai pasižymi intensyvesniu skoniu ir gali būti laikomi ilgiau.
Tradicinis Raugintų Agurkų Receptas
Ingredientai:
- Agurkų (kiek sutalpinsite į 2 l stiklainį)
- 5 valg. šaukšt. druskos
- 1,9 litro vandens (virinto arba distiliuoto)
- Sauja vyšnių, juodųjų serbentų, lauro, krienų lapų
- 6-9 skiltelės lupto česnako
- 2 krapų šakelės
- Prieskonių pagal skonį: juodųjų pipirų, aitriųjų paprikų dribsnių, garstyčių sėklų
- Ypatingam skoniui - šviežių krienų juostelių
Gaminimas:
- Padalinkite visus lapus, krapus ir česnakus į keturias dalis, pirmąją dėkite ant dugno ir sluoksniuokite trimis sluoksniais su agurkais (ilgesnius geriau dėti apačioje), o iš viršaus agurkus taip pat uždenkite lapais.
- Tuomet ištirpinkite druską vandenyje ir sūrymą užpilkite ant agurkų, palikdami apie 3 centimetrus iki stiklainio viršaus.
- Uždenkite sandariu dangčiu ir rauginkite kambario temperatūroje (16-22°C) kelias dienas, kol agurkai pasieks jūsų mėgstamo įrūgimo skonį. Jei naudojate itin storą ir sandarų dangtelį, kasdien papurtykite, pradarykite agurkus, kad išleistumėte perteklinį slėgį. Sūrymas turėtų būti švelniai drumstas.
- Galite valgyti iš karto arba laikykite šaldytuve ar rūsyje ir mėgaukitės visą žiemą.
Raugintų Agurkų Nauda Sveikatai
Rauginti agurkai ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai. Juose yra daug organizmui naudingų natūralių medžiagų, ypač prebiotikų ir probiotikų, kurie naudingi žarnynui ir visai virškinimo sistemai, skatina gerųjų bakterijų gamybą ir kartu užtikrina, kad organizmas bus stiprus ir kovos su ligomis.
Taip pat skaitykite: Žirnių kepimo receptas
Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo
tags: #sausai #rauginti #agurkai #receptas