Kalakutienos kukuliai padaže: receptai, įkvėpti jaukumo ir komforto

Kai dienos niūrios, o savijauta ne pati geriausia, norisi maisto, kuris ne tik pamaitintų, bet ir sušildytų, suteiktų jaukumo. Tokiais atvejais prisimename „comfort food“ - patiekalus, kurie asocijuojasi su maloniais prisiminimais ir teigiamomis emocijomis. Vieniems tai pica penktadienio vakarais, kitiems - vaikystės mamos gaminti švilpikai. Mėsos kukuliai taip pat puikiai tinka šiai kategorijai. Šiame straipsnyje rasite keletą kalakutienos kukulių receptų, kurie ne tik patenkins alkį, bet ir praskaidrins nuotaiką.

Orkaitėje kepti kalakutienos kukuliai su sūriais ir žolelėmis

Šis receptas ypatingas tuo, kad kukuliai kepami orkaitėje, o ne keptuvėje, taip išvengiant didelio kiekio riebalų. Be to, skirtingų rūšių sūriai - kietasis ir rikotos - suteikia jiems nepakartojamo skonio ir minkštumo.

Ingredientai:## Mėsos kukuliai:

  • 500 g maltos kalakutienos
  • 1 kiaušinis
  • 30 g „panko“ džiūvėsėlių
  • 150 g rikotos sūrio
  • 80 g kietojo sūrio („Pecorino“ arba kito)
  • 5 g šviežio baziliko
  • 10 g šviežių petražolių (ir šiek tiek patiekimui)
  • 1 arb. š. česnako granulių
  • 1 arb. š. druskos
  • 0,25 arb. š. pipirų

Pomidorų padažas:

  • 2 stiklinės (2 x 237 ml) pomidorų pastos
  • 2 valg. š. Vorčesterio padažo
  • 1 arb. š. druskos
  • 1 valg. š. rudo cukraus
  • Pasirinktinai: po 1 arb. š. mėgstamų prieskonių (pvz., itališkų žolelių)

Gamybos eiga:

  1. Kietąjį sūrį sutarkuokite ir 50 g atsidėkite - juo pabarstysite kukulius, kai jie bus padaže.
  2. Kiaušinį lengvai išplakite.
  3. Prieskonines žoleles susmulkinkite.
  4. Kalakutieną sumaišykite su kiaušiniu, rikotos ir tarkuotu kietuoju sūriais, džiūvėsėliais ir prieskoniais: baziliku ir petražolėmis, druska, pipirais, česnako granulėmis.
  5. Kukulių formavimą labai palengvina ledų šaukštas. Kabinkite šaukštu mėsos masę ir dėkite ant sviestiniu popieriumi iškloto padėklo ar lėkštės. Tuomet rankomis suformuokite kukulius. Iš nurodyto kiekio išeina apie 20 kukulių.
  6. Prieš kepimą bent 30 minučių įdėkite kukulius į šaldytuvą sutvirtėti.
  7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros, kepimo funkcija - viršus apačia.
  8. Kukulius su tuo pačiu sviestiniu popieriumi perdėkite juos ant kepimo skardos ir kepkite 18 minučių.
  9. Kol kukuliai kepa, pasiruoškite kepimo formą. Joje sumaišykite pomidorų pastą (galite naudoti naminę ar pirktinę - kokią tik mėgstate) su 2 valg. š. Vorčesterio padažo, druska ir cukrumi bei prieskoniais, jei naudojate.
  10. Praėjus kepimo laikui, kukulius ištraukite iš orkaitės ir perdėkite į kepimo formą su pomidorų padažu.
  11. Pabarstykite atidėtu tarkuotu kietuoju sūriu ir dar pakepkite orkaitėje 5-10 minučių, kol sūris išsilydys.
  12. Patiekite su mėgstamu garnyru - šiuos kukulius gardu valgyti su šviežiais makaronais. Papuoškite smulkintomis petražolėmis.

Patarimas: Mėsos kukuliai, likę po vakarienės, yra puikus variantas pietums į darbą, beliks tik pasirūpinti garnyru.

Kalakutienos kukuliai rūkytame sūrio padaže

Šis receptas išsiskiria slaptu ingredientu - rūkytu sūriu, kuris suteikia kukuliams ypatingo aromato ir skonio. Padažas gaminamas su grietinėle, todėl jis yra švelnus ir kreminis.

Ingredientai:

  • 400 g maltos kalakutienos
  • 100 g tarkuoto rūkyto sūrio
  • 1 švelniai plaktas kiaušinis
  • Druska, pipirai (pagal skonį)
  • 10 g „PIEMENĖLIO” sviesto (arba kito sviesto)
  • 200 ml vištienos sultinio
  • 200 ml „PIEMENĖLIO” grietinėlės 35% (arba kitos riebios grietinėlės)
  • 2 valg. š. aliejaus (kepimui)
  • 2 valg. š. baltojo vyno (nebūtina)
  • Švieži čiobreliai (nebūtina)

Gamybos eiga:

  1. Į didelį dubenį sudėkite kalakutieną, maltus džiūvėsėlius (jei naudojate), rūkytą sūrį, plaktą kiaušinį, susmulkintus česnakus (jei naudojate), valgomuosius svogūnėlius (jei naudojate), įberkite druskos ir pipirų. Maišykite, kol gerai sukibs.
  2. Suformuokite mėsos kukuliukus.
  3. Ant vidutinės kaitros didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sviestą.
  4. Kepkite kukuliukus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  5. Iškart po to į tą pačią keptuvę supilkite baltąjį vyną (jei naudojate), kad nuo dugno atkibtų visi maisto gabalėliai. Lėtai virkite, kol vynas beveik išgaruos.
  6. Supilkite vištienos sultinį ir suberkite čiobrelius (jei naudojate).
  7. Įmaišykite riebią grietinėlę ir vėl sudėkite kalakutienos kukulius.
  8. Kepkite dar 5-6 minutes, kol padažas nugaruos ir kalakutiena iškeps.

Šie kalakutienos kukuliai yra „komfortiškas“, nesudėtingai pagaminamas patiekalas. Patiekite su makaronais (galima naudoti makaronus be gliuteno) ir pakeptomis daržovėmis.

Taip pat skaitykite: Tobuli kalakutienos kukuliai

Patarimas: Jei keptuvė nėra didelė, kukulius kepkite per du kartus. Užtenka jų paviršių lengvai apkepinti, nes po to juos dar reikės troškinti.

Azijietiški kalakutienos kukuliai

Šis receptas skirtas Azijos skonių mėgėjams. Kukuliai pagardinami azijietiškais prieskoniais, o patiekiami su ryškiais ir stipriais padažais.

Ingredientai:

  • 450 g maltos kalakutienos
  • 1 a.š. smulkinto imbiero
  • 1 a.š. smulkinto česnako
  • 1/2 a.š. maltų čili pipirų
  • 1/2 a.š. sezamų aliejaus
  • 1/4 a.š. druskos
  • 2 v.š. sojų padažo
  • 1 v.š. kukurūzų krakmolo
  • 1 v.š. rudojo cukraus
  • 100 ml vandens
  • 2 v.š. ryžių acto
  • 1 v.š. medaus
  • 1 v.š. sezamų sėklų (papuošimui)
  • 1 a.š. kukurūzų krakmolo (padažui)
  • 1 a.š. vandens (padažui)
  • 1/2 a.š. čili padažo (nebūtina)

Gamybos eiga:

  1. Dubenyje sumaišykite kalakutieną, imbierą, česnaką, čili pipirus, sezamų aliejų ir druską.
  2. Suformuokite nedidelius kukulius.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite kukulius iš visų pusių, kol jie paruduos.
  4. Atskirame dubenyje sumaišykite sojų padažą, kukurūzų krakmolą, rudąjį cukrų, vandenį, ryžių actą, medų ir čili padažą (jei naudojate).
  5. Mažame dubenėlyje sumaišykite 1 a.š. kukurūzų krakmolo su 1 a.š. vandens.
  6. Supilkite padažą į keptuvę su kukuliais.
  7. Įpilkite krakmolo ir vandens mišinį ir virkite, kol padažas sutirštės.
  8. Patiekite kukulius apibarstytus sezamų sėklomis.

Šie kukuliai puikiai tinka kaip užkandis vakarėliui arba kaip pagrindinis patiekalas su ryžiais ar daržovėmis.

Patarimas: Jei neturite šviežio imbiero ir česnako, galite naudoti „Supergarden“ šaltyje džiovintus prieskonius - česnako granules ir imbiero miltelius.

Sveiki kalakutienos kukuliai su morkomis

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori valgyti sveikai, bet nenori atsisakyti skanaus maisto. Kukuliai gaminami iš maltos kalakutienos ir morkų, be riebių padažų ar nesveikų ingredientų.

Taip pat skaitykite: Gaminame kalakutienos kukulaičius su grikiais

Ingredientai:

  • Maltos kalakutienos faršas
  • Kiaušinis
  • Morka
  • Sūris (nebūtinai)
  • Prieskoniai (pagal skonį)
  • Druska
  • Džiūvėsėliai
  • Sviestas (kepimui)
  • Miltai (padažui)
  • Vištienos sultinys (padažui)
  • Grietinė (30 proc., padažui)
  • Špinatai (padažui)
  • Garstyčios (padažui)
  • Pomidorų padažas (padažui)

Gamybos eiga:

  1. Nupjaukite duonos šonus (jei naudojate). Ją pamerkite kelioms minutėms į vandenį.
  2. Dubenyje sumaišykite faršą, kiaušinį, tarkuotą morką, tarkuotą sūrį (jei naudojate), visus prieskonius, druską.
  3. Įberkite džiūvėsėlių tiek, kad būtų lengva formuoti kukulius.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės temperatūros.
  5. Iš abiejų pusių pakepinti kukulius po 3-4 min.
  6. Keptuvėje ant vidutinės temperatūros ištirpinti sviestą.
  7. Maišant mentele ar šluotele, pakepinti miltus apie 30 s. ar kol susimaišys su sviestu.
  8. Po truputį, visą laiką maišant, supilti sultinį, grietinę. Tai daryti, kol padažas sutirštės, nebebus gumulėlių (daugmaž apie 5 min).
  9. Suberti špinatus, garstyčias, pomidorų padažą, įberti druskos, pipirų pagal skonį.
  10. Po kelių minučių primažinti kaitrą, sudėti kukulius. Troškinti, kol kukuliai iškeps.

Patiekite su rudaisiais ryžiais ar kitomis mėgstamomis daržovėmis.

Taip pat skaitykite: Paprasti ir gurmaniški kalakutienos kepsniai

tags: #kalakutienos #kukuliai #receptai #padaže

Populiarūs įrašai: