"Juodasis Princas": Prabangus tortas Jūsų šventėms

Sunku patikėti, kaip greitai prabėga šventės, kurioms ruoštasi buvo taip ilgai. Kaip greitai iš šiugždančio ir blizgančio dovanų popieriaus išpakuojamos dovanos Kalėdų rytą. Kaip greitai sudega žvakės, taupytos švenčių stalui papuošti. Kaip greitai apvažiuojami visi giminaičiai, išsakomi visi sveikinimai, išdalinami visi apkabinimai ir bučiniai. Kaip greitai paragaujami visi valgiai, gabalėliais supjaustomi tortai ir ištuštėja visos lėkštelės. Ir šventės prabėga. Tikiuosi, mielieji, kad šventės - kaip ir kaip greitai prabėgusios - Jūsų širdyse paliko daug gražių prisiminimų, šiltų emocijų, gerų įspūdžių. Viliuosi, kad prisimindami šventes, mes visi šią akimirką prisimename ne tik puikų namuose kepto kumpio skonį ar be amo akimirkai palikusį fantastišką tortą, bet ir šį tą daugiau. Brangius žmones, jų šypsenas, pokalbius, tikras emocijas. Viliuosi, kad šios šventės mums visiems dovanojo ir širdyse paliko šį tą daugiau. Prisimenu, kad jau eilę metų pati sau tai žadu: mažiau rūpintis maistu (kurio visada lyg tyčia būna per daug), o daugiau - geru laiku. Ne vienerius metus man tai nepavykdavo. Visiškai. Kelias dienas iki švenčių virtuvėje lindėdavau iki pat vidurnakčio, ruošdama tai šį, tai tą. Į šaldytuvą niekas netilpdavo. Ironiška, nes netilpdavo ir į pilvus, šventėms pagaliau atėjus. Tada ir prisimindavau tuos pažadus, ir vėl žadėdavau, vėl savęs klausdavau, kam reikia tiek daug maisto per šventes? Šiais metais man pagaliau pavyko. Mažiau maisto, daugiau gero laiko ir poilsio. Žinoma, bepigu man kalbėti, kai mamos rūpinosi visa nesaldžiąja vaišių dalimi (ačiū joms!), o man liko pasirūpinti tik kūčiukais, meduoliais, tortais ir keletu nesaldžių užkandžių. Bet net tai, kad vietoje viso glėbio skirtingų rūšių tortų, pyragų, keksiukų ir sausainių, aš šiaip taip save įkalbėjau apsiriboti tik trim tortais, jau didelis laimėjimas. Labai didelis! Ir, žinote, ką pasakysiu? Tam, kad šventės būtų puikios ir smagios, tikrai nereikia dešimt skirtingų desertų. Nes vis tik, net jei gardus maistas paskanina mūsų šventes, ne jo kiekis yra svarbiausia švenčių dalis.

Jei ieškote išskirtinio deserto, kuris papuoštų Jūsų šventinį stalą ir nustebintų svečius, "Juodasis Princas" - puikus pasirinkimas. Šis tortas - tai sodraus skonio ir elegantiškos išvaizdos derinys, idealiai tinkantis ypatingoms progoms.

Torto "Juodasis Princas" apžvalga

Pavadinimas tikriausiai kalba pats už save, ar ne? Nuo kada princai būna neskanūs? Titulas juk įpareigoja! 🙂 O jei rimtai, tortas labai sodraus skonio, o kreme subtiliai juntama kava jį daro tokį… visai prabangų. Saldus, bet jei prie puodelio kavos - idealus. Ir idealiai paprastas. Tiesiog… jis vertas dešimtuko. O vieno žmogaus, kuris garsiai pagyręs yra vos kelis Saulėtos virtuvės kepinius, pasakė, jog šis tortas „virš visko, tikrai pats skaniausias”.

Receptas ir gaminimo eiga

Žemiau pateikiamas receptas, kaip pasigaminti šį nuostabų tortą namuose.

Reikalingi produktai:

  • Miltų
  • Kakavos miltelių
  • Kepimo miltelių
  • Sodos
  • Druskos
  • Kiaušinių
  • Aliejaus
  • Pieno
  • Karšto vandens
  • Grietinėlės
  • Juodojo šokolado
  • Sviesto
  • Vyšnių
  • Krakmolo
  • Maskarponės sūrio

Gaminimo žingsniai:

  1. Iškepkite biskvitus. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. Į didelį dubenį išsijokite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius, sodą ir druską. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinius iki putų. Supilkite aliejų, pieną ir gerai viską išplakite. Lėtai plakant elektriniu plaktuvu, į šį plakinį suberkite miltų mišinį. Toliau lėtai plakant, supilkite karštą vandenį. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą. Kepkite apie 60 minučių, kol biskvitas bus iškepęs. Ar jis jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku. Iškepusį biskvitą šiek tiek atvėsinkite kepimo formoje.
  2. Paruoškite šokoladinį glajų. Grietinėlę supilkite į vidutinio dydžio puodą. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol kraštuose ims kilti pirmieji grietinėlės burbuliukai. Nuimkite nuo ugnies ir suberkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą, sudėkite sviestą. Energingai išmaišykite, kol gausite vientisos konsistencijos šokoladinį glajų. Paruoštu šokoladiniu glajumi aptepkite kiekvieno biskvito paviršių.
  3. Paruoškite vyšnių įdarą. Vyšnias sudėkite į vidutinio dydžio puodą. Į mažą dubenėlį nupilkite kelis šaukštus skysčio nuo vyšnių. Sudėkite į jį krakmolą ir gerai išmaišykite, kol neliks krakmolo gumulėlių. Užvirinkite vyšnių masę ir pavirkite dar minutę.
  4. Paruoškite maskarponės kremą. Į dubenį sudėkite maskarponę ir supilkite grietinėlę.
  5. Surinkite tortą. Pirmąjį šokoladu apteptą biskvitą dėkite ant didelės lėkštės ar padėklo. Biskvitą aptepkite maždaug penktadaliu maskarponės kremo. Ant kremo paskleiskite maždaug trečdalį vyšnių įdaro. Lygiai taip pat susluoksniuokite visus biskvitus, maskarponės kremą ir vyšnių įdarą.
  6. Papuoškite tortą. Kitą dieną iš šaldytuvo išėmę tortą, atsargiai nuimkite nuo jo metalinį žiedą. Kraštus palyginkite ir aptepkite likusiu maskarponės kremu. Tirpintą šokoladą supilkite į konditerinį maišelį su labai plonu apvaliu antgaliu (arba į paprastą maišelį, kurio kamputį nukirpkite). Ant kepimo popieriaus lakšto nupieškite eglutes. Kepimo popieriaus lakštą dėkite į šaldytuvą ir palaikykite, kol šokoladas visiškai sustings.

Patarimai ir gudrybės

  • Kakavos milteliai: Šokoladinė kakava sodresnio skonio ir kvapo, tamsesnė gerokai, labai gražios spalvos. Ji sodriai rudos spalvos.
  • Biskvito pjaustymas: Biskvitą pjaustykite visada arba su siūlu, arba su labai ilgu dideliu peiliu, bet VISADA, kad ir kaip pjaustydami, prieš tai šoniuose padarykite reikiamą skaičių negilių įpjovų, aplink tortą.
  • Kremo stingimas: Jeigu kremas nesustingsta, įsitikinkite, kad visi ingredientai yra vienodos temperatūros, o kava į kremą supilama laaaabai lėtai, nuolat plakant. Taip pat galite naudoti želatiną.
  • Sviestas: Vietoj sviesto nenaudokite riebalų mišinio.
  • Kondensuotas pienas: Jeigu naudojate paprastą kondensuotą pieną, jį reikia išvirti. Reikėtų pripilti puodą vandens ir įdėti kondensuoto pieno skardines (neatidarytas, tiesiog pačias skardines). Vanduo turi jas būtinai apsemti. Ir reikia tiesiog virti, virti, virti… apie dvi valandas.
  • Kremo paruošimas: Geriausia per naktį palaikyti „Rududu” ir sviestą, pavyzdžiui, ant spintelės, kad kitą dieną abu jau būtų vienodos temperatūros. Tuomet dėti į dubenį, imti plaktuvą ir išplakti iki vientisos konsistencijos.
  • Torto dekoravimas: Kai išplaksite sviestą su Rududu, įdėkite dubenį su kremu į šaldytuvą pusvalandukui. Po to, kremui kiek apstingus, dėl į konditerinį maišelį ir tik tada puoškite.

Atsiliepimai ir patirtys

Daugelis kepėjų, išbandžiusių šį receptą, džiaugiasi puikiu rezultatu. Tortas "Juodasis Princas" giriamas už sodrų skonį, prabangią tekstūrą ir lengvą gaminimo procesą. Tačiau pasitaiko ir nesėkmių, dažniausiai susijusių su kremo stingimu.

Taip pat skaitykite: Receptai su chia sėklomis

Viena kepėja pasidalino savo patirtimi: "Norėjau pasidalinti įspūdžiais darant šį saldų, nuodėmingą stebuklą:). O pradžia buvo tokia-mamai galvą suskaudo nuo mąstymo, kuo gi nustebinti kolegas smaližius gimtadienio proga… Kuo gi daugiau, jei ne įmantriu tortu:) Kur tokį rasti? Kur gi kitur, jei ne Saulėtoj virtuvėj?:D Bingo! Skubu mamai į pagalbą su saulėtom įdėjom, visais dievais prisiekinėdama, kad šie receptai visada pavyksta, net iš pirmo karto (daug kartų teko nusivilti visokiais ala kulinariniais internete „papostintais” šedevrais, tad mama gan nepatikliai į tokius žvelgia, tad pirmenybę teikia daug kartų išbandytiems, keliomis improvizacijomis patobulintais receptais..) Taigi, raitojamės rankoves, puodais, plaktuvais ir šaukštais apsiginkluojam ir į kovą:D (daugiau su savim, kad virtas kondensuotas pienas nebūtų nulaižytas anksčiau, nei suguls minkštai tarp biskvito patalų..;p) Rezultatas-puiki nuotaika kartu maišant kremus, šokoladuotas nosies galiukas ir be abejo, lyg iš pasakos nužengęs Juodasis Princas…Sodrus, prabangus, rafinuotas ir …nepakartojamai skanus! Visi kartu dėkojame už šią pasaką!"

Kitas kepėjas rašė: "Kepiau siandien si torta,ir turiu klausyma del kremo… kai maisiau Rududu ir sviesta,tai kremas buvo tokia vientisa gan standi mase,po biski pyliau kava… ir man atrodo sugadinau krema..jis suskystejo.. ir tapo toks kaip trupineliais..nebuvo standus kaip buna kremai.. ka galejau ne taip padaryti?ar imanoma perplakti Rududu ir sviesta?"

Alternatyvūs variantai ir improvizacijos

Nors klasikinis "Juodasis Princas" yra nuostabus, nebūkime baikštūs eksperimentuoti! Štai keletas idėjų, kaip galite pritaikyti šį receptą pagal savo skonį:

  • Riešutai: Į biskvitą arba kremą įdėkite smulkintų riešutų. Tiks graikiniai riešutai, lazdynų riešutai ar migdolai.
  • Kavos alternatyva: Jei nemėgstate kavos, galite naudoti kitą skystį biskvitams sulaistyti, pavyzdžiui, vyšnių sultis arba romą.
  • Keksiukai: Iš šio recepto galite pagaminti keksiukus. Tik atminkite, kad keksiukų kepimo laikas bus trumpesnis (apie 15-25 minutes).
  • Be glitimo: Pyragas tikrai kitoks nei paprastai ir skonis jo kiek neįprastas, bent jau man. Na, gerai, gal aš vis dėlto rinkčiausi tradicinį variantą, bet išbandyti buvo smagu, o ir valgomas pyragas tikrai skaniai.

Išvados

Tortas "Juodasis Princas" - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina sodrų skonį, prabangą ir eleganciją. Nors gaminimo procesas reikalauja šiek tiek kantrybės ir atidumo, rezultatas tikrai оправдывает усилия. Tad не бойтесь экспериментировать ir kurkite savo уникальный "Juodojo Princo" variantą, который станет украшением вашего праздничного стола!

Taip pat skaitykite: Receptas: Morkų tortas su varškės kremu

Taip pat skaitykite: Rudens vakaro desertas: šokoladiniai keksiukai

tags: #sauleta #virtuve #tortas #juodasis #princas #receptas

Populiarūs įrašai: