Rudeniniai obuolių keksiukai: receptai ir įkvėpimai

Ruduo - tai metas, kai norisi jaukumo, šilumos ir skanių kepinių. Kai lauke vėsu, įjungti orkaitę apsimoka ne tik dėl saldaus rezultato, bet ir dėl šiltos virtuvės, o vėsesniais vakarais norisi daugiau namūdinės veiklos. Obuoliai, kaip tikra rudens klasika, puikiai tinka įvairiems desertams. Šis sezoninis vaisius yra ne tik skanus, bet ir universalus - iš jo galima pagaminti tiek gardžius pyragus, tiek lengvus keksiukus. Tad kviečiame pasinerti į rudeninių obuolių keksiukų pasaulį ir atrasti naujus skonius.

Obuolių nauda

Obuoliai ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai. Juose gausu žmogaus organizmui reikalingų medžiagų, tokių kaip magnis, fosforas, geležis, kalis ir kalcis, A, B, C ir E grupių vitaminų bei daugybė mineralų. Obuoliuose gausu ir skaidulų, kurios padeda gerinti virškinamojo trakto veiklą, palaikyti normalią organizmo veiklą, mažinti cholesterolį ir gliukozės koncentraciją kraujyje. Nuo suvartojamų skaidulų kiekio gali priklausyti ir žmogaus gera nuotaika, jos, kaip ir vitaminas C, taip pat gali padėti sustiprinti imunitetą, kas itin aktualu šaltuoju metų laiku.

Keksiukai su obuoliais ir karamele

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta minkštus, bet traškius keksiukus su karamelės akcentu.

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Vanilė
  • Obuoliai
  • Skaldyti lazdyno riešutai
  • Karameliniai saldainiai
  • Grietinėlė

Gaminimas:

  1. Sviestą, cukrų ir vanilę išsukite elektriniu plaktuvu iki purumo.
  2. Nulupkite obuolius, pašalinkite jų sėklas ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
  3. Tešlą sudėkite į keksiukų formeles, ant viršaus šiek tiek užbarstykite skaldytų lazdyno riešutų. Kepkite 160’C apie 40 min.
  4. Kol keksiukai kepa, į nedidelį puodą sudėkite karamelinius saldainius ir grietinėlę. Kaitinkite ant ugnies ir maišykite, kol masė taps vientisa.
  5. Iškepusius keksiukus atvėsinkite ir apšlakstykite karameliniu glaistu.

Sveikuoliški keksiukai su obuoliais ir bananais (mafinai)

Šie keksiukai, arba mafinai, yra puikus pasirinkimas pusryčiams ar sveikam užkandžiui. Jie natūraliai saldūs, be pridėtinio cukraus, o saldumo suteikia trintas bananas su datulėmis.

Ingredientai:

  • Bananai
  • Datulės be kauliukų
  • Jogurtas
  • Kiaušiniai
  • Aliejus
  • Rupūs speltų miltai
  • Kepimo milteliai
  • Cinamonas
  • Vanilinis cukrus su natūralia vanile
  • Obuoliai
  • Avietės
  • Kapoti lazdyno riešutai

Gaminimas:

  1. Paruoškite skystąją mafinų tešlos dalį. Į kokteilinę įdėkite nuluptus bananus, stambiai pjaustytas datules be kauliukų, supilkite jogurtą, įmuškite kiaušinius, supilkite aliejų ir labai gerai išplakite iki vientisos masės.
  2. Dubenyje sumaišykite sausus mafinų ingredientus - rupius speltų miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir vanilinį cukrų.
  3. Obuolius supjaustykite kubeliais ir suberkite į miltų mišnį kartu su avietėmis ir atsargiai išmaišykite.
  4. Į miltų mišinį su obuoliais ir uogomis supilkite skystąją tešlos dalį iš kokteilinės ir atsargiai išmaišykite, kad nesusitrintų avietės.
  5. Iš kepimo popieriaus iškirpkite kvadratėlius, jų kraštinės turėtų būti apie sprindžio ilgio. Perlenkite juos du kartus pusiau ir patieskite keksiukų kepimo skardelės ertmėse, taip, kad gražiai susiformuotų 4 klostės, kepšelio dugno užtvirtinimui paspauskite stikline, kad suformuotumėte tvirtą kepšelio apačią. Taip iš kepimo popieriaus paruoškite 12 kepimo krepšelių mafinams.
  6. Į kiekvieną kepšelį įdėkite po kelis šaukštus tešlos ir apibarstykite kapotais lazdynų riešutais.
  7. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.

Kiti receptai su obuoliais

Be keksiukų, obuoliai puikiai tinka ir kitiems desertams:

Taip pat skaitykite: Gardūs rudeniniai desertai

  • Klasikinis obuolių pyragas: Tešlą padalykite į dvi dalis, iškočiokite ir įdėkite vieną dalį į kepimo formą. Sudėkite obuolių įdarą, o viršų uždenkite likusia tešla.
  • Apverstas obuolių pyragas: Keptuvėje ištirpinkite 50 g sviesto ir 100 g cukraus, kad susidarytų karamelė. Išplakite sviestą su likusiu cukrumi, įmuškite kiaušinius ir įmaišykite vanilę. Tešlą užpilkite ant obuolių ir kepkite 180°C temperatūroje apie 30-35 minutes.
  • Traškūs obuolių trupiniai: Sviestą, avižas, cukrų ir cinamoną sumaišykite, kol gausite trapios tekstūros masę. Kepkite 180°C temperatūroje apie 25-30 minučių, kol trupiniai bus auksiniai ir traškūs.
  • Flognarde pyragas su obuoliais: Plakite kiaušinius su druska ir cukrumi, kol jie suputos ir sutirštės. Plakant suberkite miltus, maltą vanilę/ vanilės pastą ar ekstraktą ir, galiausiai, iš lėto supilkite karštą pieną. Supilkite tešlą į sviestu išteptą formą. Po vieną panardinkite obuolių skilteles, kad nesuliptų. Kepkite 200 °C orkaitėje 30-35 min.

Daržovės desertuose: netikėtas skonis

Vis daugiau žmonių į savo kasdienį maisto racioną stengiasi įtraukti kuo daugiau šviežių daržovių. Mitybos specialistai tikina, kad sezoninės daržo gėrybės turi būti valgomos kasdien, o variacijų, ką iš jų gaminti - galybė. Konditerijos ekspertai siūlo daržoves naudoti ir gaminant įvairiausius desertus, kurie ne tik skanūs, tačiau ir draugiški kūno linijoms. Desertams puikiai tinka morkos, cukinijos, moliūgai ar burokėliai. Gaminant tereikia naudoti tinkamus prieskonius, džiovintus vaisius ir uogas. Tokie desertai tiesiog alsuoja rudeniu, jaukiais ir šiltais vakarais namuose. Desertus su daržovėmis galima gardinti įvairiais natūraliais sirupais, medumi. Taip išvengsite pridėtinio cukraus. Skaninant daržovių desertus galima rinktis saldžiasias datules, džiovintas slyvas ar į tešlą įmaišyti bananų. Taip bus suteikiamas natūraliai saldus skonis. Taip pat vertėtų nepamiršti prieskonių meduoliams, galima naudoti ir riešutų sviestą.

Receptai su daržovėmis

  • Sveikuoliški keksiukai su morkomis:
    • 4 kiaušiniai;
    • 180 g avižinių miltų;
    • 200 g tarkuotų morkų;
    • 1 apelsino;
    • 3 šaukštų medaus;
    • 1 šaukštelio kepimo miltelių.
    • Gaminimas: Morkas smulkiai sutarkuokite, nusunkite susidariusi skystį. Į jų masę įmuškite kiaušinius, įmaišykite ištirpintą medų. Išspauskite apelsino sultis, jas lėtai įmaišykite į masę. Įsijokite miltus ir kepimo miltelius. Gautą masę supilstykite į keksiukų formeles, kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.
  • Sausainiai su moliūgu:
    • 150 g tarkuoto moliūgo;
    • 200 g pilno grūdo kvietinių miltų;
    • 1 kiaušinio;
    • 50 g tirpinto sviesto;
    • 1 šaukštelio kepimo miltelių;
    • 3 šaukštų tirpinto medaus.
    • Gaminimas: Sutarkuotą moliūgą sumaišykite su kiaušiniu, tirpintu sviestu, medumi. Įsijokite miltus ir kepimo miltelius. Viską sumaišykite. Rankomis suformuokite norimo dydžio sausainius. Kepkite iki 180 laipsnių karščio įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.
  • Šokoladinis burokėlių pyragas:
    • 300 g virtų burokėlių;
    • 80 g juodojo šokolado;
    • 3 kiaušinių;
    • 200 g cukraus;
    • 50 g tirpinto sviesto;
    • 30 g kakavos miltelių;
    • 200 g kvietinių miltų;
    • 1 šaukštelis kepimo miltelių.
    • Gaminimas: Išvirtus burokėlius sutarkuokite bei trintuvo pagalba sutrinkite iki vientisos masės. Šokoladą ištirpinkite. Kiaušinius, cukrų, tirpintą sviestą sumaišykite, sudėkite burokėlius ir šokoladą. Į masę įsijokite miltus, kepimo miltelius, kakavą. Pyragą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes.

Kiti įdomūs receptai su obuoliais

  • Trupininis obuolių ir varškės pyragas
  • Trupininis obuolių pyragas be kiaušinių
  • Sluoksniuotos mielinės tešlos pyragas su aguonomis ir obuoliais
  • Paprastas obuolių pyragas
  • Greitai pagaminami obuolių putėsiai

Obuolių išsaugojimas ilgesniam laikui

  • Obuolių sūris
  • Džiovinti obuoliai

Kepta višta su obuoliais

Ingredientai:

  • 4 vnt. obuolių
  • 2 v. š. majonezo
  • Prieskoniai (pipirai, druska, paprikos milteliai)
  • 1 skilt. česnako

Gaminimas:

Dubenyje sumaišykite pipirus, druską, paprikos miltelius, išspaustą česnaką ir majonezą. Obuolius supjaustykite ketvirčiais ir išimkite sėklas. Pusę obuolių panaudokite vištos prikimšimui, kitą pusę atidėkite. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros, kepimo formą padenkite kepimo popieriumi, įdėkite vištą ir kepkite apie 70 minučių. Ant karštos vištos sudėkite mažais gabaliukais supjaustytą sviestą ir likusiais obuoliais bei viską kepkite dar apie 20 minučių.

Obuolių pyragėliai

Ingredientai:

  • 3 vnt. obuolių
  • 1 vnt. šaldytos tešlos
  • 1 a. š. cinamono
  • 2 v. š. cukraus

Gaminimas:

Kol orkaitė kaista iki 200 laipsnių temperatūros, nulupkite obuolius, išimkite sėklas ir supjaustykite smulkiais griežinėliais. Juos kelias minutes, kol suminkštės, pakepkite didelėje keptuvėje ant sviesto. Tada suberkite cinamoną ir cukrų bei dar pakepkite apie 5-7 minutes, kol obuoliai karamelizuosis. Obuoliams vėstant, iškočiokite šaldytą tešlą ir puse jos padenkite kepimo popieriumi išklotą skardą. Į tešlos vidurį sudėkite obuolius, kad liktų apie 2,5 cm tarpai iki kraštų. Uždėkite antrą tešlos sluoksnį ir sandariai užspauskite kraštus, ištepkite išplaktu kiaušinio tryniu.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

tags: #rudeniniu #obuoliu #keksiukai #receptai

Populiarūs įrašai: